甜玉米栽培技術(shù)

馬建偉

（通許縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河南 通許475400）

鮮食甜玉米是一種新型的經(jīng)濟(jì)作物，它集水果、蔬菜、飼料于一身，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，越來越受到廣泛的關(guān)注。鮮食甜玉米作為果菜兩用食品，營養(yǎng)價值非常高，尤其是可溶性糖含量高，而且其深加工產(chǎn)品，如甜玉米罐頭、甜玉米果脯、甜玉米汁、冰激凌等深受廣大消費(fèi)者的喜愛，有廣闊的發(fā)展前景。

1 甜玉米的類型

甜玉米和普通玉米有顯著的區(qū)別，普通玉米胚乳基因隱性突變經(jīng)培育形成甜玉米品種，甜玉米根據(jù)所攜控制基因的不同又有多種遺傳類型，目前生產(chǎn)中種植的主要有三種，分別為普通甜玉米(標(biāo)準(zhǔn)甜玉米)、超甜玉米和加強(qiáng)甜玉米。

2 栽培技術(shù)

2.1 栽培模式。①露地栽培。是進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的主要栽培方式，具有成本低、效益高，管理比較方便的特點(diǎn)。在河南省通許縣在4月下旬播種。②地膜覆蓋栽培。不僅可以讓產(chǎn)品提前上市，而且還可以提高畝產(chǎn)量，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。采用覆蓋地膜的方式，地溫提升3℃～10℃，改善土壤的微環(huán)境，確保苗早發(fā)早壯。一般采用地膜覆蓋栽培的方式，鮮穗比露地栽培可以提前20 d上市。③大棚栽培。一般適宜在城市近郊栽培，可以在3月底播種，也可以在溫室育苗后移栽于大棚內(nèi)，采用此種方法，病蟲害少，上市早，但是投資大。

2.2 生長期的調(diào)節(jié)。規(guī)?；N植生產(chǎn)中，同一播期的鮮穗的采收時間只有2～3 d，鮮穗離體后加工復(fù)雜而且要求嚴(yán)格，否則就會影響其質(zhì)量，失去保鮮的作用，給農(nóng)戶造成巨大的損失，因此采用科學(xué)的方法調(diào)節(jié)生長時間是生產(chǎn)甜玉米的關(guān)鍵。種植生產(chǎn)過程中可以采用早、中、晚熟品種搭配種植，延長供給鮮穗的時間，滿足市場和深加工的需求；也可以在不同的季節(jié)播種，如河南省可以采用春播和夏播；還可以調(diào)整播期，甜玉米發(fā)芽的適宜溫度為32℃～36℃，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在13℃以上，5 cm地溫在11℃以上就可以播種，第一批播種后，還可以根據(jù)市場的需求，間隔7～10 d再播種一批，只要能保證收獲季節(jié)的氣溫在18℃以上就可以。豫東最后的播期一般在7月中旬，收獲在10月中旬。

2.3 田間管理技術(shù)

2.3.1 選擇適宜的品種。要根據(jù)河南省通許縣的氣候條件選擇生育期比較符合、高產(chǎn)、品質(zhì)好的品種，同時盡量選擇抗病力強(qiáng)、抗倒伏的品種。其次，也要選擇果穗均勻、籽粒排列整齊、結(jié)實(shí)飽滿的品種。

2.3.2 適宜的種植密度。品種、水肥和氣候條件決定了甜玉米的種植密度。一般晚熟的品種，莖稈高大，枝葉茂盛，生產(chǎn)能力強(qiáng)，生長期長，密度要小，每公頃4.5～5.3萬株為宜；早熟品種，莖稈較小，密度要適當(dāng)高些，每公頃以6.0～6.5萬株為宜。水肥條件也影響種植密度，水肥條件好，可以適當(dāng)密一些，水肥條件差要適當(dāng)?shù)南∈枰恍?；零星種植的通透性好，可以適當(dāng)密些，連片大面積種植的要適當(dāng)稀疏一點(diǎn)。日照時間短，甜玉米成熟早，莖稈變矮，可以適當(dāng)密些，否則就要稀疏些。

2.3.3 隔離種植。甜玉米要與普通玉米隔離種植，間隔的距離至少要在400 m以上；如果采用授粉的時間差來進(jìn)行隔離，要求甜玉米與普通玉米的散粉期錯開時間要在30 d以上。隔離種植的主要原因是甜玉米為胚乳性狀的單隱性基因突變體，接受了普通玉米的花粉就生長為普通玉米，改變了甜玉米的品質(zhì)，因此要采用隔離種植的方法以免串粉變質(zhì)。

2.3.4 科學(xué)施肥。甜玉米和普通玉米相比，幼苗比較弱，前期的長勢不強(qiáng)，成熟相對比較早，因此種植生產(chǎn)中要注意施足基肥，一般基苗肥和穗肥的比例為7∶3?；视糜袡C(jī)肥、磷肥和鉀肥；種肥多用氮磷鉀三元素復(fù)合肥，施用量要根據(jù)土壤的肥力以及肥料的種類來定，一般氮肥400 kg/hm2、磷肥150 kg/hm2、鉀肥300 kg/hm2。追肥一般分2次進(jìn)行，一次在玉米有7～8片葉拔節(jié)前，另一次在抽雄前10 d，通過追肥可以提升產(chǎn)量，使莖稈粗壯、穗大籽粒飽滿。

2.3.5 適時收獲。根據(jù)甜玉米的不同用途在合適的時間收獲。鮮食的玉米多在乳熟期收獲，乳熟期含糖量最高，收獲過早，穗小、籽粒顏色淺、而且含糖量少，風(fēng)味差；收獲較晚，含糖量也會降低，而且淀粉的含量增多，籽粒皮變硬，渣滓多，嚴(yán)重影響鮮食的風(fēng)味。根據(jù)調(diào)查，河南通許縣甜玉米在授粉后20～28 d，甜度最高，為最適宜的收獲期。

甜玉米收獲后，鮮穗仍然要進(jìn)行呼吸以及物質(zhì)轉(zhuǎn)化，因此要及時冷藏、上市銷售或者進(jìn)行深加工，否則其中的糖分每天就會下降1.8%。普通甜玉米在采收后不超過3 h、超甜玉米采收后不超過6 h進(jìn)行加工處理為宜。