商洛市大豆生產(chǎn)中存在問(wèn)題及解決途徑

王炳斐

(柞水縣特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，陜西 商洛 711400)

1 商洛大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀

商洛地處陜西省東南部，秦嶺南麓，氣候溫和，雨量充沛，屬半濕潤(rùn)山地氣候，土壤以新積土、褐土、黃棕壤、山地草甸土為主，獨(dú)特的地理和氣候條件及優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，有利于大豆的生產(chǎn)。本市具有食用大豆、豆油、豆腐、豆芽、豆瓣醬等豆制品的傳統(tǒng)習(xí)慣，各縣區(qū)根據(jù)自然條件形成了玉豆間作、水平溝、壟溝等種植模式，大豆種植沒(méi)有像小麥等作物有相關(guān)扶持政策。農(nóng)戶(hù)憑老經(jīng)驗(yàn)習(xí)慣傳統(tǒng)種植，技術(shù)不規(guī)范：多數(shù)是以一家一戶(hù)種植，面積比較分散，不易進(jìn)行規(guī)范化種植和管理因而產(chǎn)量低：缺乏優(yōu)質(zhì)高效品種，豆類(lèi)產(chǎn)品加工停留初級(jí)產(chǎn)品的粗加工上，加工滯后，附加值低。

2 商洛大豆生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

2.1 種植積極性不高

一是單產(chǎn)減少、價(jià)格較低。目前主要原因是調(diào)查戶(hù)選用優(yōu)質(zhì)種子，所以?xún)r(jià)格較高；人工費(fèi)用日益上漲；大豆對(duì)氮、磷、鉀肥的需求根據(jù)土壤墑情等條件有一定的變化，農(nóng)戶(hù)隨意施肥或者不施肥都會(huì)影響產(chǎn)量；受氣候影響，7月份進(jìn)入雨季，氣候較為濕熱，降水較多，容易引發(fā)灰斑病等影響大豆的產(chǎn)量和品質(zhì)，致使大豆售價(jià)低；加上近年來(lái)高產(chǎn)作物的不斷擴(kuò)張，大豆的種植面積減小，農(nóng)戶(hù)種植大豆的積極性不高。二是認(rèn)識(shí)不足，管理粗放。農(nóng)戶(hù)習(xí)慣憑老經(jīng)驗(yàn)來(lái)種植，對(duì)新技術(shù)新品種轉(zhuǎn)化運(yùn)用慢，栽培技術(shù)比較落后，除少數(shù)應(yīng)用水平溝、壟溝栽培技術(shù)外，大部分大豆生產(chǎn)處在傳統(tǒng)技術(shù)上；管理水平粗放，農(nóng)民科技意識(shí)淡薄，防治病蟲(chóng)害不及時(shí)，隨意施肥或者不施肥，肥料利用率低；機(jī)械化、病蟲(chóng)害的綜合防治等配套的高產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用還不到位，嚴(yán)重影響本市大豆的生產(chǎn)發(fā)展。

2.2 科技含量低，產(chǎn)值難提高

一是缺乏優(yōu)質(zhì)高效品種。商洛市農(nóng)戶(hù)對(duì)大豆新品種引進(jìn)、試種存在觀(guān)望心理，新技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用慢，自留種現(xiàn)象普遍，品種退化嚴(yán)重，品種雜亂，缺少抗病、抗倒性。大豆以夏播品種為主，春播品種主要依靠引進(jìn)；生產(chǎn)中往往會(huì)出現(xiàn)越區(qū)種植，混種混收等現(xiàn)象，直接影響了大豆的產(chǎn)量、也導(dǎo)致了大豆品質(zhì)差、難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，經(jīng)濟(jì)效率低等；高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種大豆的種植規(guī)模較小，沒(méi)有形成規(guī)?；a(chǎn)，高脂肪和高蛋白質(zhì)含量的品種少，降低了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。二是栽培技術(shù)不規(guī)范。大豆種植多以戶(hù)為單位進(jìn)行種植，種植面積大多數(shù)比較分散，集中連片種植面積少，難于形成規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化的大豆生產(chǎn)，只是一種簡(jiǎn)單的自產(chǎn)自給形式，導(dǎo)致產(chǎn)量低，生產(chǎn)成本高，大豆產(chǎn)值難以提高[1]。三是加工業(yè)滯后。大豆加工多數(shù)處于小作坊模式，中小豆制品企業(yè)從事大豆初級(jí)的粗加工，如豆腐、豆干、豆皮、豆豉等；深、精加工產(chǎn)品，如豆油、豆奶、濃縮蛋白等比較滯后，豆制食品加工技術(shù)和裝備現(xiàn)代化還處于較低水平，制約了產(chǎn)品附加值的提升。

2.3 政策扶持不到位，風(fēng)險(xiǎn)抗御能力弱

大豆富含高蛋白和油脂，在食品中的地位不亞于小麥和玉米等農(nóng)作物，但因?yàn)榇蠖乖诩Z食種類(lèi)分類(lèi)上存在缺陷，享受不了國(guó)家的糧食扶持政策，得不到糧補(bǔ)；高價(jià)買(mǎi)豆種，低價(jià)出售豆，極大地影響農(nóng)戶(hù)種植積極性。目前農(nóng)資市場(chǎng)和大豆?fàn)I銷(xiāo)渠道不暢，農(nóng)戶(hù)處于不利地位，抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱[2]。大豆的生產(chǎn)地位也沒(méi)有受到重視，一些惠農(nóng)方針和政策也沒(méi)有普及到大豆生產(chǎn)上。從事大豆加工、良種繁育體系的企業(yè)等大豆生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體沒(méi)有相關(guān)優(yōu)惠扶持措施，所以本市大豆生產(chǎn)發(fā)展經(jīng)營(yíng)主體抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱。

3 商洛發(fā)展大豆生產(chǎn)的建議

3.1 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

一是示范推廣新技術(shù)，提高單產(chǎn)和品質(zhì)。充分利用示范基地的示范和引導(dǎo)作用，向農(nóng)民大力推廣應(yīng)用壟溝種植技術(shù)、測(cè)土配方施肥、無(wú)公害病蟲(chóng)防治技術(shù)等先進(jìn)栽培技術(shù)，使農(nóng)民按照標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行生產(chǎn)，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，提倡適宜區(qū)域規(guī)模種植，帶動(dòng)大豆產(chǎn)量提高和效益增加，提高農(nóng)戶(hù)種植積極性，增加農(nóng)民收益。二是科學(xué)管理。改變農(nóng)戶(hù)“粗耕、粗種、粗管、不施肥、少施肥”等傳統(tǒng)種植觀(guān)念，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)耕種、施肥和防蟲(chóng)。

3.2 依托科技，提高產(chǎn)值

一是培育和引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高效品種。有效開(kāi)展生態(tài)育種和抗性育種，突出品種的高產(chǎn)性、抗病性、抗倒性，同時(shí)不斷地引進(jìn)和選育優(yōu)質(zhì)高效的新品種，增強(qiáng)品種的適應(yīng)性和競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)要加強(qiáng)大豆流通過(guò)程生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，依法打擊違法銷(xiāo)售假冒偽劣種子行為。二是建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系。開(kāi)展栽培技術(shù)及節(jié)本增效技術(shù)的集成研究，提高大豆產(chǎn)量水平，不斷總結(jié)和完善適合本地高產(chǎn)栽培的相關(guān)種植配套技術(shù)，農(nóng)技部門(mén)進(jìn)行技術(shù)推廣和示范。建立大豆生產(chǎn)基地并搞好高產(chǎn)示范，形成規(guī)模化生產(chǎn)；改變本市大豆生產(chǎn)的分散性、種植的隨意性。注重培養(yǎng)高產(chǎn)典型，發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，充分帶動(dòng)推廣應(yīng)用大豆新品種、新技術(shù)的積極性，使優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)形成規(guī)模，促進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。大豆產(chǎn)業(yè)不局限于原糧的生產(chǎn)，是生產(chǎn)、銷(xiāo)售、加工和綜合利用等環(huán)節(jié)構(gòu)成。本市在抓住傳統(tǒng)豆制品加工生產(chǎn)的同時(shí)應(yīng)進(jìn)一步發(fā)展精、深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的附加值。規(guī)劃布局豆腐、豆干、豆皮、豆醬等傳統(tǒng)的大豆制品，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，同時(shí)應(yīng)深入挖掘大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，積極引進(jìn)大豆精、深加工企業(yè)，促進(jìn)大豆類(lèi)黃酮物質(zhì)、蛋白質(zhì)等的合理開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，延伸產(chǎn)業(yè)鏈引入加工企業(yè)，建立示范基地，打造“一村一品”，形成自己的特色產(chǎn)業(yè)，以“特色促發(fā)展”。

3.3 加大扶持力度，強(qiáng)化政策支持

首先建立和完善大豆產(chǎn)業(yè)支持保護(hù)政策體系，多渠道增加大豆產(chǎn)業(yè)的投入，進(jìn)一步加大財(cái)政投入、稅收優(yōu)惠、金融支持的力度。一方面要積極將大豆和其它高產(chǎn)作物一樣納入良種補(bǔ)貼范疇，另一方面要加大資金和技術(shù)人員投入，為大豆科研和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)提供堅(jiān)實(shí)的保障，形成以“科技帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)”的局面。其次通過(guò)小額貸款、政府貸款貼息、以獎(jiǎng)代補(bǔ)等方式，對(duì)從事大豆生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及科研實(shí)驗(yàn)推廣的企業(yè)、基地建設(shè)、新品種新技術(shù)試驗(yàn)示范等方面大豆生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)扶持。

3.4 提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

利用本市的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，按照企業(yè)拉動(dòng)、科技助力、規(guī)模推進(jìn)的方針，積極發(fā)展無(wú)公害、綠色大豆產(chǎn)品，同時(shí)搞好大豆系列產(chǎn)品的商標(biāo)注冊(cè)和綠色食品的申報(bào)認(rèn)證工作，以增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)大豆產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。