夏黑葡萄促早的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

李磊

（興安縣嚴(yán)關(guān)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，廣西 興安 541304 ）

廣西桂林興安縣位于桂林市東北部，是廣西葡萄最主要的栽培生產(chǎn)區(qū)。說起吐魯番葡萄，人們就會(huì)想到“南方吐魯番”興安葡萄。鮮食葡萄成熟采摘期過于集中是廣西葡萄產(chǎn)區(qū)普遍存在的一個(gè)突出問題，影響到鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和效益的提升[1]。

廣西興安縣目前栽培的早熟品種主要是夏黑，采用簡易小拱棚避雨栽培，成熟期為7月中下旬。夏黑葡萄促早的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，較常規(guī)栽培提早10～15天，成熟期為6月～7月上旬，果品銷售價(jià)提高4～6元/kg[2]。促早產(chǎn)期調(diào)節(jié)能夠填補(bǔ)市場(chǎng)的空白，提高葡萄栽培的綜合效益[3]。

夏黑葡萄促早的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)也叫設(shè)施栽培，是依靠先進(jìn)科技形成的高新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)葡萄栽培向安全、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效方向發(fā)展，通過人為創(chuàng)造條件能使葡萄提前萌芽、生長、成熟的設(shè)施生態(tài)環(huán)境，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早熟、高效目的。

1 夏黑葡萄促早栽培生產(chǎn)效益情況

興安縣嚴(yán)關(guān)鎮(zhèn)2016年開始進(jìn)行夏黑葡萄促早試驗(yàn)示范，2016年-2020年累計(jì)推廣應(yīng)用夏黑葡萄促早栽培面積700hm2。試驗(yàn)田為了控溫促早熟：1月上旬覆蓋棚膜，首先蓋天膜，后蓋圍膜；一般6月15日開始采果，7月5日結(jié)束。對(duì)照田一般7月15日開始采果，8月15日結(jié)束。試驗(yàn)田每667 m2葡萄增加投入1000元，收獲葡萄1250 kg，銷售葡萄收入10000元，利潤6000元。對(duì)照田每667 m2產(chǎn)葡萄1250 kg，銷售葡萄收入5000元，利潤2000元。試驗(yàn)田每667 m2比對(duì)照田每667 m2增加收入4000元。

2 主要配套栽培技術(shù)

根據(jù)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出應(yīng)掌握以下四個(gè)主要技術(shù)要點(diǎn)。

2.1 提早冬剪、萌芽前用破眠劑技術(shù)

2.1.1提早冬剪

桂林市夏黑葡萄是在1月中旬開始冬季修剪。為了早萌芽，促早開花、提早成熟上市，冬剪要提前至12月下旬。冬剪時(shí)要選擇生長強(qiáng)健、有光澤、枝蔓充分成熟的一年生枝留作結(jié)果母枝，枝條直徑一般約1.0 cm。

2.1.2萌芽前用破眠劑

冬剪后12月下旬用破眠劑涂芽處理，頂端芽不涂。1月份處理效果差。

方法：用含量50%單氰胺250 mL+水5000 mL(20倍)涂冬芽。

破眠劑的處理注意事項(xiàng)：①使用后灌一次水，有利于萌芽整齊。②天氣干燥時(shí)要給樹體噴水，一般噴2～3次。③使用濃度過高燒芽、不萌芽，一般按單氰胺純含量使用濃度1.5%。④溫度過高時(shí)使用濃度含量50%單氰胺20～25倍，溫度過低時(shí)使用濃度含量50%單氰胺15～20倍。⑤正常使用50%單氰胺催芽劑500 g稀釋10 kg水。

2.2 提早覆膜

為升溫提早萌芽，控溫促早熟，1月上旬就要覆蓋棚膜，首先蓋天膜，后蓋圍膜。

2.2.1從覆膜至絨球期溫度濕度的調(diào)控技術(shù)

棚內(nèi)安裝溫度計(jì)和濕度計(jì)。

(1)溫度調(diào)控。冬季覆膜后，一般3～5天后開始封棚升溫。覆棚膜至絨球期一般在25天左右，適宜發(fā)芽溫度20℃～25℃，如高于30℃，不利于發(fā)芽。此時(shí)期棚內(nèi)若出現(xiàn)30℃以上高溫要通風(fēng)降溫。

(2)濕度調(diào)控。萌芽前棚內(nèi)空氣濕度保持在95%左右，封棚7天前應(yīng)灌1次水，保持土壤濕潤，封棚時(shí)有利于萌芽，提高萌芽率與整齊度。萌芽前不覆蓋地膜，棚內(nèi)濕度高有利于萌芽。在山地干旱區(qū)，要對(duì)棚內(nèi)葡萄枝蔓噴水，以增加水分促進(jìn)萌芽。

2.2.2絨球期清園

用石硫、礦物油清園。萌芽達(dá)60%時(shí)，氣溫在20℃以上用0.2 kg晶體石硫合劑+水15 kg或用90%礦物油（200倍）噴樹體清園消毒。

2.2.3萌芽后溫度、濕度調(diào)控

溫度、濕度調(diào)控。最高溫度不超過30℃，若溫度過高、濕度過低，會(huì)使花芽不良，花序生長不良，嚴(yán)重的變?yōu)榫眄殹?/p>

(1)萌芽至花蕾顯現(xiàn)（5葉左右）期。溫度：此期花芽仍在分化，溫度過高，發(fā)育過快，可導(dǎo)致花序退化，晝夜應(yīng)控制在22℃～28℃，超過28℃開棚通風(fēng)降溫，低于22℃封大棚升溫。濕度：保持在80%左右，這段時(shí)間若遇連續(xù)陰雨天氣，要覆蓋地膜，降低濕度，防止?fàn)€芽，并打開大棚通風(fēng)降濕。

(2)顯蕾至開花前（3月上旬～4月上旬）。溫度：以保持在25℃～28℃為宜，棚溫超過30℃，應(yīng)打開大棚通風(fēng)降溫，棚溫低于23℃，應(yīng)封閉大棚升溫。濕度：控制在65%左右為宜，防止生理性爛梢尖、病害的發(fā)生。若遇陰雨綿綿天氣，則每天上午8時(shí)通風(fēng)降濕，有利于葡萄健壯生長，在葉片上水珠基本上吹干后及時(shí)關(guān)閉大棚。

(3)開花期（4月中、下旬）。溫度：以保持在25℃～28℃為宜，溫度過高和過低都會(huì)影響葡萄的正常生長。濕度：以保持在60%左右為宜，濕度過高，會(huì)加重灰霉、穗軸病的發(fā)生，而且還會(huì)影響謝花，導(dǎo)致花萼粘在幼果上，造成爛果、果面有痕跡和后期裂果。4月下旬～5月上中旬氣溫升高時(shí)，要根據(jù)氣溫揭邊膜。

2.3 科學(xué)使用激素保果和果實(shí)膨大處理技術(shù)

新梢生長期在2月底～3月上旬，要做好抹芽定梢，即把邊芽抹除，每20 cm留1個(gè)新梢。注意：離主干較近的留4個(gè)新梢，以培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的結(jié)果母枝。①定梢期宜早不宜晚。新梢7葉左右開始定梢，8葉期定好梢或見花前20天左右定好梢。②定梢量。夏黑葡萄葉片大、梢距20 cm，畝定梢3000條左右。不宜多定梢，否則架面易郁閉；也不宜少定梢，否則枝蔓易超粗；要等距離定梢，使全園枝蔓粗度均勻，提高葉幕光合速率。

2.3.1控梢

當(dāng)新梢長至5葉左右，用15 kg水+25%甲哌（50倍）或用PBO（200倍）噴施枝梢頭控梢，花后25天再噴1次PBO（400倍）控梢，使新梢節(jié)間長度6 cm左右。

2.3.2拉花

在花序分離期，小果梗伸長時(shí)，開始拉花。

方法（用奇寶920拉花）：用6.6 mg/L（30 kg水+1 g 20%920）奇寶920+嘧霉胺15 mL浸花序。如果溫度低于20℃，用1 g920+25 kg水。溫度25℃以上時(shí)，用1 g920+35 kg水。

如果不拉花，之后要進(jìn)行人工疏果。拉花畝減少4個(gè)工，拉花可以選擇以下三個(gè)時(shí)間段：開花前15天（新梢長7～8葉），用1 g奇寶920+40 kg水+嘧霉胺浸花穗；開花前10天，用1 g920+30 kg水+嘧霉胺浸花穗；開花前6～7天（新梢10葉），用1 g奇寶（920）+20 kg+嘧霉胺浸花穗+高收1000倍。

最好在花前15天用1 g奇寶（920）+40 kg+嘧霉胺浸花穗，成本低，果梗不會(huì)輕度硬化。高收有抑制果穗軸硬化的作用，從拉花至果實(shí)膨大期加入高收，使果梗不硬化，為軟枝。

2.3.3新梢管護(hù)

(1)8+3+4葉剪梢（摘心）。

(2)副梢處理：可全抹除，也可在第8葉以上留1張葉片摘心，以增加光合面積。注意：剪梢（摘心）與副梢處理必須間隔7天以上，否則會(huì)逼發(fā)枝條上部的冬芽。

2.3.4花序管理

(1)定花序。每條新梢留1個(gè)花序，每667 m2葡萄留2500～3000個(gè)花序，多余的剪除。

(2)拉長花序。7～8葉定好梢，約在見花前15天左右，即可拉長花序。

(3)整花序。見花前2天至見花后第3天，剪除上部較長分枝，使花序成圓柱形。

2.3.5果穗管理

夏黑葡萄是三倍體品種，坐果差，必須用激素保果。

(1)見花6～10天后用低濃度“大果寶”浸花序。首先有保果作用，其次有使不完整的籽達(dá)到消籽作用，1包“大果寶”兌水10kg，配1000倍施佳樂，還可以防灰霉病、穗軸褐枯病，此時(shí)不必再噴防灰霉病農(nóng)藥。

(2)使用15 kg水+奇寶（920）1 g+20 mL含量0.1%氯吡脲（施特優(yōu)），夏黑葡萄最遲保果期為見花10天后，超過12天就保不牢果。8 kg水+20%奇寶（920）0.1 g（濃度12.5 mg/L）保果，落果比較嚴(yán)重。取10 kg母液（配有殺菌劑）+“大果寶”1包，保果效果好。

2.3.6定穗、整果穗

夏黑葡萄促早的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)一定要突出早熟、優(yōu)質(zhì)，才能達(dá)到效益。夏黑葡萄花穗較大，花謝前要進(jìn)行整穗。坐果后即定穗，剪除多余的穗。定穗后即整穗，約在見花后18天左右即可整穗，即用16 cm長的小竹條，將果穗一穗一穗剪成16 cm長，成熟果穗約22 cm長，整穗能使全園果穗基本一樣長，成為精品果。

2.3.7膨大處理

見花24天左右用果實(shí)膨大劑處理果穗，即使用920液：50 mL水+1 g20%奇寶（水溶性920）處理。

2.3.8多次疏果

葡萄分果后，即可疏果。疏去過密的果粒，每穗留果50～60粒；生長膨大期間繼續(xù)疏果；見花45天左右就進(jìn)入硬核期 ，如果果穗過緊還要疏去果粒，使葡萄的果穗較松。這樣才能在成熟時(shí)果穗果粒大小均勻，成為優(yōu)質(zhì)精品果。

2.3.9施肥

全年施肥量參考值：①中等土壤肥力，控產(chǎn)1250 kg左右，全年施肥量參考值：N為20～25 kg，P(P2O5)為20 kg左右，K(K2O)為30～35 kg。N∶P∶K=1∶0.8∶1.2左右。如產(chǎn)量超過1500 kg，要適當(dāng)增加氮素肥料。②棚內(nèi)沒有雨水沖淋，肥料消耗少，特別蓋地膜使土壤濕潤均勻，有利于肥料吸收，故施肥量比露地減少20%。

2.3.10防裂果

施鈣肥。地面覆蓋地膜，覆蓋時(shí)間，一是在蔭芽期，二是在硬核期。覆蓋地膜前在地面噴施石硫合劑或高錳酸鉀殺滅地面病菌，防治白粉病。

2.3.11病蟲防治

根據(jù)葡萄的各個(gè)生育階段發(fā)生的各種病害進(jìn)行預(yù)防和治療。

2.4 促進(jìn)著色

(1)施肥：在著色前10～15天施鉀、鈣肥，產(chǎn)量要控在1500 kg/畝以下，否則會(huì)導(dǎo)致果穗干枯。

(2)用果通紅、益施邦于著色期噴果穗，促進(jìn)著色，使用方法；①60%～70%果實(shí)著色時(shí)使用蘭月果通紅800倍+高鉀葉面肥，然后用益施邦400～500倍。②70%～80%果實(shí)著色時(shí)使用，直接用益施邦400～500倍，但會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量過高出現(xiàn)果穗干枯。

(3)摘老葉，將果穗以下老葉在著色期摘除。