柳州地域文化在美食工具造型設計中的應用研究

莫紅蕾 黎孟儀 張子葉 楊瑋萍 黃麗珍

摘要：在目前新冠疫情的影響下，越來越多的人選擇居家飲食，而制作美食的工具也越來越多樣化，代表著某個區(qū)域文化的美食工具受到了人們的追捧。柳州是一個宜居的工業(yè)城市，現在致力于重點打造“紫荊花都”城市名片，圍繞紫荊花元素開發(fā)各類文創(chuàng)產品，一方面提升柳州城市的知名度，另一方面也可以促進柳州旅游業(yè)的發(fā)展。本論文主要研究柳州市地域文化——市花“洋紫荊”元素運用到美食工具造型設計的探索，提供幾種運用的路徑，為從事紫荊花文創(chuàng)產品設計提供參考。

關鍵詞：柳州城市名片;美食工具;紫荊花元素;設計應用

引言

廣西柳州位于我國華南地區(qū)西部，是我國少數民族聚居最多的地區(qū)，是廣西最大的工業(yè)城市，以汽車、機械、冶金為支柱。未來五年，柳州將以習近平總書記視察廣西重要講話和重要指示精神為指導，堅定不移推進工業(yè)高質量發(fā)展，奮力建設現代制造城，當好廣西工業(yè)崛起的先行者，因地制宜發(fā)展柳州特色產業(yè)。柳州不僅有秀麗的山川、汪洋的河流，還有諸多令人垂涎欲滴的美食。柳州螺螄粉全國聞名，而如今柳州又多了一個城市名片就是“紫荊花都”。目前柳州在重點打造螺螄粉全產業(yè)鏈的同時，也在開發(fā)紫荊花周邊產品，用于提升柳州城市的知名度，促進柳州旅游業(yè)的發(fā)展。美食是吸引人們到柳州來的一個重要方式之一，隨著美食多樣化的呈現，美食工具的設計需求也隨之而來。本論文主要關注的是如何運用柳州紫荊花元素對美食工具或是其他文創(chuàng)產品進行造型設計，提出元素應用的方式。

1.地域文化概述

地域是人們基于地理學的角度，依據政治、經濟、文化等特征的需要，劃分的區(qū)域空間，文化是特定自然、人文環(huán)境下歷史發(fā)展的沉淀，地域差異是文化研究中的一個重要問題。地域文化是在此區(qū)域空間下經過歷史的積淀逐漸形成并持續(xù)存在的文化特征。一般通過兩種方式存在，其一是物質層面，如歷史遺留建筑，可以展現出地域中某個時期的政治、經濟等文化特征;其二是精神層面，如地域特色性的人文風情、民俗等，是一種無形的情感化延續(xù)。在漫長的歷史發(fā)展進程中，地理環(huán)境條件決定著當地文化的發(fā)展方向，不同的地理環(huán)境造就當地人民不同的生存習慣、勞作方式和價值觀念，因此，根植于不同物質環(huán)境的地域文化也各具特色。

地域文化有著物質和精神雙重屬性，既包括一定地域長期的社會風俗、歷史遺跡，又包括當地特色的自然風光。而地域文化的差異性必然導致文創(chuàng)產品開發(fā)的獨特性。地域文化符號在城市視覺識別系統(tǒng)中的應用，作為城市文化的延續(xù)，對城市的發(fā)展極其重要。

2.柳州地域文化——紫荊花文化內涵

許多文學作品都贊揚紫荊花，紫荊花本身帶有寄托思想之愁、比擬兄弟同心、雙親之愛等寓意。同時紫荊花具有觀賞價值、經濟價值、生態(tài)價值、科普價值，可以成為一個城市的文化品牌。

據了解，國內外已經有人從紫荊花的花卉中提取出黃銅類，查耳酮類等藥用化合物。紫荊花作為柳州市的城市名片，從而讓柳州的紫荊花文化更加具有豐富而深厚的發(fā)展?jié)摿ΑＷ锨G花可以食用，根據古書的記載，它具有清熱解毒，祛風涼血的功效，由此可見，紫荊花的用途頗為廣泛，如果將其紫荊花元素與食品制作聯系在一起，能夠宣傳美食欲望的同時，也能達到紫荊花作為柳州市花宣傳的效果。于是我們便大膽的設想將柳州的市花紫荊花與產品設計結合在一起，將會誕生什么有趣的長新設計呢！根據我們查找資料，得知國外的許多產品設計都是從自然環(huán)境中提取靈感元素，將其靈感與生活中的產品融合在一起，進而創(chuàng)新出新的設計。

3.柳州地域文化在美食工具造型設計中的應用手法

3.1表象性手法

表象性手法是將設計對象采用形象化的方式來表達，使設計對象以直觀的形式呈現在受眾面前，進--步強化受眾的記憶。這個手法適用于美食工具的設計，美食講究色香味俱全，這里的“色”便是指美食的形狀、色彩等，能讓人有印象深刻的除了味道就是形狀了。柳州城市市花是體現柳州地域文化特色的一個元素，使用紫荊花元素設計美食工具可以有助于推動城市特色美食產業(yè)的發(fā)展。例如中秋佳節(jié)，月餅是中秋節(jié)最具代表性的美食，在設計月餅模具的時候，可以通過對紫荊花花瓣的形狀進行形象化的提煉，將提煉出來的花瓣形狀用于月餅模具的制造，這樣通過紫荊花月餅模具制作出來的月餅形式上就能與柳州相結合。除此之外，還可以通過柳州最具有代表性的美食作為味道的添加，如螺螄味月餅、紫荊花味月餅等，就更能體現柳州城市的特點。

3.2表征性手法

表征性手法是采用抽象化的方法，簡化設計對象，提取其本質特征進行設計。美食工具的設計同樣可以采用這種手法進行，可以通過觀察紫荊花形態(tài)、顏色、結構對其進行特征提煉，簡化內部的花瓣紋理。在進行設計之前，對紫荊花元素進行表征性的設計，再通過得到的圖案運用到美食工具上。比如，在設計蛋糕模具的時候可以使用表征性的紫荊花造型進行，在制作蛋糕的時候可以讓人聯想到紫荊花，增加想象的空間。

3.3幾何構成手法

幾何形構成手法就是將設計元素用幾何形體進行重構，可以將紫荊花的內部結構使用幾何形態(tài)進行解構，選用適當的形態(tài)重新塑造造型，使得在使用設計元素的時候更易于在產品上體現。

結語

“民以食為天”，美食的多樣化需要依靠制作美食的工具來完成，而城市在發(fā)展旅游業(yè)少不了美食的宣傳，不管是居家制作美食還是外出享用美食，通過美食對城市的宣傳是非常有效的。本文通過分析柳州地域文化——紫荊花元素，選取適合用于設計美食工具的手法，提出一些可行的建議，為后期的設計實踐做參考。

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項目基金：2020年高校大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃項目“柳州紫荊花元素美食工具創(chuàng)意設計”，項目編號：202013639072;2020年度柳州工學院一流本科課程建設項目線上線下混合式流課程建設“產品創(chuàng)新設計與開發(fā)”。