南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中關(guān)鍵問(wèn)題及對(duì)策研究

張德亭 夏學(xué)敏

摘要：近些年，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖在我國(guó)境內(nèi)得到普遍推廣，其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，普受大眾的青睞。然而，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖并非一帆風(fēng)順。在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，如養(yǎng)殖規(guī)范化缺乏、南美白對(duì)蝦飼料的質(zhì)量參差不齊及來(lái)自各種疾病的威脅，導(dǎo)致南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖存在較多問(wèn)題。為此，文章根據(jù)對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖問(wèn)題的分析，提出了有效地改善對(duì)策，以期為南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖提供一定指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：南美白對(duì)蝦;養(yǎng)殖;問(wèn)題;對(duì)策

引言

南美白對(duì)蝦，為熱帶型蝦類(lèi)，具有生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、加工出肉率高、離水存活時(shí)間長(zhǎng)以及抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。近年來(lái)，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖已在我國(guó)迅猛發(fā)展，預(yù)計(jì)近兩年南美白對(duì)蝦仍將成為我國(guó)蝦類(lèi)養(yǎng)殖的主導(dǎo)產(chǎn)品。然而和任何事物的發(fā)展一樣，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)也存在一些不容忽視的問(wèn)題，現(xiàn)簡(jiǎn)述如下，供參考。

正文

一、白對(duì)蝦養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題

1.1親蝦差異性顯著，無(wú)法保證品質(zhì)

在目前的白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，親蝦整體差異性比較突出。就國(guó)內(nèi)來(lái)講，白對(duì)蝦的來(lái)源地多屬于臺(tái)灣沿海，還有部分親蝦來(lái)源于夏威夷地區(qū)，不同地域的白對(duì)蝦在價(jià)格、品質(zhì)等方面存在著顯著的差異性。以夏威夷為例，該地區(qū)的蝦整體品質(zhì)相對(duì)更加優(yōu)越，個(gè)頭和出肉量都比較突出，但價(jià)格方面也相對(duì)應(yīng)高于市場(chǎng)上其他產(chǎn)地蝦的價(jià)格。臺(tái)灣蝦或本地蝦因?yàn)槿赓|(zhì)等各個(gè)方面因素，在價(jià)格上也相對(duì)較低。目前，蝦來(lái)源上具有一定的復(fù)雜性，有很多走私蝦貨物，在引入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的過(guò)程中，無(wú)法針對(duì)病原進(jìn)行防控和追蹤，很難保證蝦體健康。

1.2發(fā)展規(guī)劃不合理

與其他品種的蝦相比，白對(duì)蝦的成本較低，能夠創(chuàng)造更多的收益，使得很多地區(qū)過(guò)度發(fā)展白對(duì)蝦養(yǎng)殖，包括廣東、廣西等地區(qū)還在開(kāi)發(fā)和拓展養(yǎng)殖區(qū)域范圍。以廣西欽州市為例，其大力開(kāi)發(fā)周邊海水資源進(jìn)行白對(duì)蝦有效養(yǎng)殖，養(yǎng)殖范圍不斷擴(kuò)大。但在迅速發(fā)展的過(guò)程中，未能根據(jù)市場(chǎng)持久性發(fā)展需求及國(guó)家在節(jié)約海水資源、構(gòu)建和諧生態(tài)環(huán)境方面的要求，未能做好科學(xué)的戰(zhàn)略統(tǒng)籌工作，導(dǎo)致目前的白對(duì)蝦養(yǎng)殖環(huán)境比較混亂，對(duì)海水生態(tài)造成了一定程度的破壞。

1.3病害類(lèi)型多樣化

在白對(duì)蝦養(yǎng)殖中，病蟲(chóng)害問(wèn)題比較典型，隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大及養(yǎng)殖環(huán)境的逐漸復(fù)雜化，所呈現(xiàn)的病害類(lèi)型也逐漸呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展趨勢(shì)。1）親蝦來(lái)源控制不規(guī)范，導(dǎo)致病原體控制難度增加，一些海外引進(jìn)的親蝦本身攜帶病原體，給海域范圍內(nèi)的蝦生長(zhǎng)環(huán)境造成一定污染，導(dǎo)致病害范圍不斷擴(kuò)大。2）在海水養(yǎng)蝦范圍內(nèi)，大規(guī)模投入白對(duì)蝦這一品種，對(duì)于其他品種的蝦引入較少，導(dǎo)致海水內(nèi)生態(tài)環(huán)境單一，而嚴(yán)重影響海水水體環(huán)境，抵抗病害的能力也相對(duì)降低。

二、改善南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的對(duì)策

2.1嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)蝦養(yǎng)殖操作規(guī)范化。

當(dāng)前國(guó)家已經(jīng)制定了相應(yīng)的對(duì)蝦養(yǎng)殖操作規(guī)范，并且相關(guān)對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)域也依據(jù)國(guó)家的政策制定了本區(qū)域內(nèi)的對(duì)蝦養(yǎng)殖制度。這些政策制度的出臺(tái)，能夠?qū)?duì)蝦養(yǎng)殖起到積極的影響，如新蝦廠(chǎng)的建設(shè)與規(guī)劃、養(yǎng)殖科學(xué)化的論證及合理的布局等。同時(shí)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行充分考慮，確保環(huán)境與對(duì)蝦生存相適應(yīng)，而且對(duì)環(huán)境的負(fù)荷實(shí)施科學(xué)論證，確保對(duì)蝦的養(yǎng)殖數(shù)量在環(huán)境可承受的范圍之內(nèi)。此外，對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖所需具備的各種設(shè)備與設(shè)施，也需按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，實(shí)施規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，并對(duì)養(yǎng)蝦人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，提升他們養(yǎng)蝦的技術(shù)水平，對(duì)養(yǎng)蝦所需的用水、溫度、飼料及藥物等都能熟練掌握，科學(xué)使用。

2.2生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)、價(jià)位適宜的環(huán)保型對(duì)蝦飼料。

當(dāng)前生產(chǎn)對(duì)蝦飼料的廠(chǎng)商較多，質(zhì)量差距較多，而且餌料系數(shù)偏高，水中穩(wěn)定性較差，易造成水污染，對(duì)對(duì)蝦的成長(zhǎng)造成不利影響。因此，生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)且價(jià)格合理的飼料是有效解決對(duì)蝦養(yǎng)殖問(wèn)題的重要因素。一方面，政府及行業(yè)協(xié)會(huì)，需完善對(duì)蝦飼料生產(chǎn)行業(yè)政策及制度，嚴(yán)把廠(chǎng)商進(jìn)入門(mén)檻，規(guī)范飼料市場(chǎng)秩序;另一方面，采用先進(jìn)的技術(shù)研制符合對(duì)蝦生長(zhǎng)的飼料，確保飼料質(zhì)量，減少對(duì)水的污染，為對(duì)蝦的成長(zhǎng)提供良好的環(huán)境。

2.3研發(fā)制定有效控制對(duì)蝦疾病的技術(shù)及措施。

近年來(lái)，隨著環(huán)境的變化，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的疾病問(wèn)題較為突出。因此，控制疾病是當(dāng)前南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖亟待解決的問(wèn)題。主要從兩個(gè)方面著手：一方面，通過(guò)制定先進(jìn)的疾病控制體系，對(duì)對(duì)蝦的疾病進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，建立完善的疾病預(yù)防體系;另一方面，采取先進(jìn)的技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)各種疾病的診斷與治療，研制有效的藥物，從根本上解決疾病對(duì)對(duì)蝦的危害。

2.4改善并維護(hù)生態(tài)環(huán)境。

進(jìn)行淡水養(yǎng)蝦，對(duì)蝦養(yǎng)殖初期必須經(jīng)過(guò)低鹽度馴化后方可在淡水中養(yǎng)殖。低鹽度海水的配置主要由三種方法，分別是海水稀釋、用鹽鹵水及用食用鹽或人工鹽。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)殖一次南美白對(duì)蝦每畝需要大約2kg鹽，且面積大，長(zhǎng)期累計(jì)使用，將對(duì)周?chē)h(huán)境造成不利影響，特別是土壤鹽堿化。為了防止土壤鹽堿化對(duì)周?chē)恿骷碍h(huán)境的影響，在主要河流附件應(yīng)禁止開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖場(chǎng)。此外，在淡水區(qū)域進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，應(yīng)采用封閉式循環(huán)用水養(yǎng)殖模式，同時(shí)對(duì)周?chē)霓r(nóng)田、植被等采取有效的保護(hù)措施，防止出現(xiàn)以犧牲環(huán)境換取利益的情況發(fā)生。

三、總結(jié)

在蝦養(yǎng)殖中，白對(duì)蝦是重要品種，在市場(chǎng)中所占據(jù)的地位比較突出，但在養(yǎng)殖期間仍存在一些問(wèn)題。因此，為提高白對(duì)蝦整體經(jīng)濟(jì)收益，在發(fā)展規(guī)劃期間，需要合理設(shè)置基地，并根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)趨勢(shì)就具體的營(yíng)銷(xiāo)方案進(jìn)行合理規(guī)劃，在技術(shù)、病蟲(chóng)害等方面加強(qiáng)研究與創(chuàng)新力度，合理優(yōu)化當(dāng)前的生產(chǎn)與加工環(huán)境，從而構(gòu)建完善性的養(yǎng)殖與加工生態(tài)體系，讓白對(duì)蝦在當(dāng)前的市場(chǎng)銷(xiāo)售領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位，提高其所帶來(lái)的整體經(jīng)濟(jì)收益。

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