各地名產(chǎn)特產(chǎn)推薦
——青梅

本刊通訊員 元安

長興青梅

長興縣屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，光照充足、氣候溫和、降水充沛、四季分明適宜農(nóng)作物的生長。長興青梅，薔薇科櫻桃屬的青梅樹，是果樹也是觀賞樹，南方的梅雨季，也是青梅的成熟季。青梅味酸，雖可直接食用，但多用以熬制梅醬、釀制梅酒。長興青梅作為浙江省湖州市長興縣的特產(chǎn),與白果、板栗并稱為“長興三寶”。果實如珠似玉、青翠欲滴，嘗起來味酸肉脆，有“望梅止渴”之感。

長興青梅栽培已有1 500多年歷史。長興青梅品種主要有青梅、桃梅、白梅、花梅、實梅等。長興青梅主要產(chǎn)區(qū)分布于長興縣小浦、仙山、水口、吳山、太傅、和平、丁甲橋、二界嶺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

長興縣林城鎮(zhèn)是青梅的主產(chǎn)區(qū)，有300多年的種植歷史。走進該鎮(zhèn)，漫山遍野都是郁郁蔥蔥的梅林，梅樹上掛滿了成熟的青梅果。據(jù)了解，林城鎮(zhèn)共有青梅樹6 500 m2，產(chǎn)量高達1 800 t。

詔安紅星青梅

詔安縣地處福建最南端，閩粵交界，全縣總土地面積1 247.29 km2，耕地面積194.87 km2，有林地774.93 km2，森林覆蓋率62.2%，氣候類型屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫21.3℃，年降雨量在1 244.1 ～1 791.4 mm，土壤類型以紅壤為主，有機質(zhì)含量豐富，土層豐富，土質(zhì)疏松、肥沃，pH值偏酸性，適宜青梅生長。水源未受污染、水質(zhì)良好，灌溉用水中pH 值、汞、鎘、鉛、砷、鉻都符合標(biāo)準(zhǔn)。青梅管理施用肥藥以有機肥、生物肥藥、低毒低殘留為主，大氣污染少，大氣中二氧化硫、氮氧化物、懸浮物、氟含量極低。

詔安紅星青梅是福建省漳州市詔安縣的特產(chǎn)?！霸t安紅星青梅”果大、皮薄、肉厚、核小、質(zhì)脆細、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有紅星青梅特有酸中帶甜的香味。特別是因其富含果酸及維生素C，其半成品——干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內(nèi)含物不易流失，且腌制過程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達到保質(zhì)期12個月以上。

詔安縣果樹生產(chǎn)歷史悠久，早期的烏梅干暢銷全國各地和東南亞市場。1999 年全縣種植面積達18.5 萬m2，總產(chǎn)量達21.6 萬t。其中約30%以鮮果銷往廣東省及閩南一帶，約60%以鹽水梅半成品供應(yīng)各廠家。約15%由本地廠家加工制成蜜餞、果酒、果汁等成品銷往全國各地及日本和東南亞國家，還有制成少量的烏梅干與白梅干產(chǎn)品。

詔安果梅品種豐富，集南北大全，由北引進的十個品種（品系），有廣東主產(chǎn)的軟枝大粒等。還有本地實生選種的優(yōu)良品系，如太平白梅、青梅等。從花期上分有早、中、晚熟三種類型。全縣果梅生產(chǎn)以個體種植為主，及部分農(nóng)場和聯(lián)合戶、專業(yè)戶集體種植。在適宜果梅生產(chǎn)的山區(qū)，每逢花期，漫山遍野，梅花盛開，飄香四溢；果梅收獲季節(jié)，產(chǎn)地的老少齊上陣，還形成了季節(jié)性外來民工聚集地；詔安縣的果梅生產(chǎn)形成了一道山區(qū)獨特的風(fēng)景線，初步形成了果梅生產(chǎn)、加工、銷售的雛形，是全國最大的青梅生產(chǎn)和加工基地。

陸河青梅

陸河縣位于廣東省東部，汕尾市東北部。地理坐標(biāo)為北緯23°68′-23°28′之間，東經(jīng)115°24′-115°49′。東北鄰揭西縣，西連海豐、惠東、紫金縣，南接陸豐市，北倚五華縣，東南與普寧市接壤，總面積986 km2。屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫21.5℃，年均降雨量2 187 mm。是1988年1月經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立，從原陸豐縣行政區(qū)域劃分出來的新縣。全縣轄河田、新田、河口、上護、水唇、東坑、南萬、螺溪8個鎮(zhèn)和1個國營吉溪林場，總?cè)丝诮?0萬，總面積1 005 km2。

陸河青梅是廣東省汕尾市陸河縣的特產(chǎn)。其種植歷史悠久，面積廣、產(chǎn)量豐、質(zhì)量好。品種主要有青竹梅、白粉梅、黃梅等。果實富含多種有機酸、維生素和微量元素，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用功能，是很好的生理性堿性天然食品。

蕭山大青梅

青梅生長的環(huán)境條件喜溫暖濕潤的氣候，年平均溫度在16～23℃的地區(qū)可作經(jīng)濟作物栽培。蕭山是全國重點青梅基地之一，以平原為主，地形類型多樣。位于北亞熱帶季風(fēng)性氣候區(qū)南緣，年平均氣溫16.1℃，降水量1 402.5 mm，常年無霜期248 d。蕭山大青梅是指浙江省蕭山出產(chǎn)的青梅及制品，產(chǎn)地主要在城山鄉(xiāng)諸塢村、傅墩村、所前鄉(xiāng)山里王村、通濟鄉(xiāng)邱家塢村。據(jù)城山諸塢村《諸氏宗譜》記載，青梅在諸塢栽植已有1 090年歷史。以青梅為原料加工制成陳皮梅、甜梅、青梅、梅干、烏梅等，也可制成蜜餞、飲料，還可供藥用，在染料工業(yè)上又可用作媒染劑。采收期為每年的立夏以后，即歷年來的5月中下旬。其中蕭山進化鎮(zhèn)是蕭山的主要產(chǎn)梅區(qū)，享有浙江省“青梅之鄉(xiāng)”的美譽。

蕭山大青梅果實圓形，平均單果重21.7 g；果皮深綠色；果肉質(zhì)地緊密而細，汁中，味酸，無苦澀味；含可溶性固形物6.8%，總酸量4.31%；核中大，果實可食率87.3%，品質(zhì)上等。花粉量大，自花結(jié)實率高，果實退綠期5月17日—5月23日。該品種樹勢強健，樹形緊湊，抗性強，花芽易形成，早果、早豐產(chǎn)，果實品質(zhì)上。年產(chǎn)量約2 000 t。青梅產(chǎn)地不同，口感略有差異，但蕭山大青梅以果青、汁多、肉厚、核小、皮薄、質(zhì)脆、酸味純正而馳名中外，產(chǎn)品遠銷港澳等地。

普寧青梅

普寧地處南亞熱帶，氣候溫和、陽光充足、雨量充沛、年平均氣溫21 ～22 ℃，12月份平均溫度15 ℃，1月份13.5 ℃，無霜期352 d，年均降雨量2 126.9 mm，微丘紅壤土，土層深厚肥沃，有機質(zhì)豐富，這些優(yōu)越生態(tài)環(huán)境是優(yōu)質(zhì)青梅種植的理想?yún)^(qū)域。經(jīng)過長期發(fā)展，基本形成區(qū)域化、規(guī)?；?、基地化、商品化生產(chǎn)格局，全國聞名的水果之鄉(xiāng)，全市2008年有青梅種植面積16.3萬m2，年產(chǎn)量3.5萬t，出口量2.8萬t，種植面積、總產(chǎn)量、出口量均居全國縣（市）級首位。

普寧青梅是廣東省揭陽市普寧市的特產(chǎn)。普寧青梅以其果大、肉厚、核小、酸度高；果皮柔韌、不易破損、肉質(zhì)柔軟、曬干率高、色澤鮮艷、成品保色期長等優(yōu)點而著稱，譽滿海內(nèi)外。普寧青梅為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

普寧有傳統(tǒng)種植青梅習(xí)慣，栽培已有700多年歷史。以前普寧青梅主要分布在高埔河、梅林河、大坪河流域，并有“高埔河沉船、酸了龍江”之說。普寧市委、市政府十分重視地方特色經(jīng)濟的發(fā)展，確立了特色經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略，加快了南陽山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和鐵山山系兩大青梅栽培基地的建設(shè)。高埔、船埔、大坪、梅林、大壩鎮(zhèn)和后溪鄉(xiāng)、大坪農(nóng)場、馬鞍山場等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場開始大面積種植青梅。

普寧青梅優(yōu)良品種有10多個，其中主栽種的優(yōu)良品種有軟枝大粒梅、大青梅、白粉梅、黃枝梅、軟枝烏葉梅、青竹梅、軟枝大青梅和矮白梅品種等。普寧果梅加工制品品種豐富，主要有干濕梅、咸水梅，蜜餞類有蜜梅、酥梅、陳皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、話梅等，還有梅醬、梅酒、梅汁等三大系列幾十個品種。K