水稻栽培技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響

鄧國平

(平昌縣澌岸鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，四川 巴中 636478)

1 水稻栽培技術(shù)對稻米品質(zhì)影響的必要性

研究水稻栽培技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響，十分有必要，這是因為人們對稻米品質(zhì)的要求越來越高，是水稻種植業(yè)發(fā)展的必然途徑。通過科學(xué)研究水稻栽培技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響，能夠在實際栽培過程中，選擇適宜的栽培技術(shù)，充分發(fā)揮水稻栽培技術(shù)的作用，保證水稻的正常生長，增加水稻產(chǎn)量，提高稻米品質(zhì)，而且有利于幫助種植水稻地區(qū)農(nóng)民學(xué)會使用水稻栽培技術(shù)。根據(jù)種植地區(qū)的環(huán)境狀況，做到因地制宜來選擇適宜的栽培技術(shù)，從而促使稻米高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。此項技術(shù)的推廣有利于優(yōu)化水稻種植結(jié)構(gòu)，配置合理的種植資源。

2 水稻栽培技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響分析

2.1 播種與插秧對稻米品質(zhì)的影響

在水稻栽培過程中，播種和插秧均會對稻米品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響，主要體現(xiàn)在以下方面：一般情況下，水稻生長期在120～150 d范圍內(nèi)，從幼穗階段到成熟階段差不多要經(jīng)歷60 d，其它時間屬于水稻的營養(yǎng)生長期。營養(yǎng)生長期的水稻生長情況決定了稻米品質(zhì)。水稻種植受地理環(huán)境的影響，不同海拔、緯度地區(qū)種植的稻米品質(zhì)有所不同，播種季節(jié)不同，稻米品質(zhì)也不盡相同，其營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、糖分、維生素等方面有所差異。同一品種的水稻，如若生長期更長，或是其播種時間更早，那么相較于播種時間偏晚的稻米來說，其營養(yǎng)成分更高，口感更好，品質(zhì)更佳。在播種水稻的時候，需要控制好種植密度，如若種植密度較大，那么便會影響水稻對單位面積內(nèi)土地營養(yǎng)的吸收，導(dǎo)致其缺乏營養(yǎng)，生長不健康。只有根據(jù)種植地的實際情況，合理把控播種面積，才能使水稻有充足的營養(yǎng)，滿足其生長需求[2]?；诖?，為保障稻米品質(zhì)，在進行播種的時候，可適當(dāng)提前播種，將種植密度控制在適宜范圍內(nèi)，使水稻秧苗之間保持一定的距離，更好地利用光合作用，充分生長。

其次，水稻栽培技術(shù)中的插秧環(huán)節(jié)也會對稻米品質(zhì)有一定的影響。插秧方式的不同、密度的不同，最終稻米的品質(zhì)也會有所不同。適宜的插秧方式，能夠?qū)崿F(xiàn)水稻增產(chǎn)，獲得高品質(zhì)的稻米，反之則使稻米的產(chǎn)量及品質(zhì)下降。在進行水稻插秧的時候，密度不可過大，植株之間需要保持一定的距離，盡量做到順光開行。如若行距太小，那么便會致使水稻秧苗無法吸收充足的陽光，減少光合作用，影響水稻茁壯成長及稻米營養(yǎng)成分的形成，從而導(dǎo)致產(chǎn)量下降，精米率不高。目前，插秧的方式主要有以下幾種。第一種是手插秧。這是最原始的水稻插秧方式，需要控制好插秧的深度。一般情況下秧苗栽植深度不可超過5 cm。稻田的水深度要適宜，不能露出地皮，需保證土壤的硬度達到水稻種植需求，不可過于松軟，否則會導(dǎo)致水稻秧苗下沉，或是出現(xiàn)飄苗的狀況。需要注意的是在手插秧的時候，應(yīng)當(dāng)兩指橫貼地面，以保證淺插的同時，杜絕飄苗。第二種是機插秧。是利用插秧機來進行水稻插秧，這種方式的優(yōu)點在于便捷，插秧效率高，而且出苗均勻，可合理使用土地，降低空插率。在使用機插秧方法的時候，需先確定好插秧機的寬度，應(yīng)遵循由外至內(nèi)的插秧順序，外圍四周最后插秧。盡量減少補穴，否則會影響秧苗生長。第三種是拋秧。這種插秧方式相較于手插秧來說，秧苗準備量需多出1/10，必須嚴格控制拋秧的時間。如若稻田土壤過于松軟，那么秧苗插入會太深；如若稻田土壤過硬，那么拋秧的苗易出現(xiàn)倒伏狀況。一般情況下，拋秧的最佳時間在苗根部入土2 cm左右。需向空中進行拋秧，高度要控制在3～5 m，秧苗根部需垂直于土壤。每完成一次拋苗，應(yīng)相隔5 m，設(shè)置一條寬30 cm的道路，以便于拋苗作業(yè)的開展，控制好拋苗密度，使其可吸收到足夠的營養(yǎng)成分。拋秧法比手插秧方式的靈活性更高。

2.2 施肥技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響

在水稻栽培過程中，施肥技術(shù)對稻米品質(zhì)有著一定的影響，這是因為在水稻生長過程中需要足夠的營養(yǎng)成分，如碳、氫、氧、氮、磷等營養(yǎng)元素。水稻中的淀粉含量、纖維含量都與這些營養(yǎng)元素密不可分。碳、氫、氧一般不需要通過肥料來補充，植物體本身就占據(jù)了較大比例，主要通過空氣和水分來吸收，而氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素則需要水稻從土壤中吸收，但實際種植過程中，稻田土壤中的這些營養(yǎng)元素并不充分，需要通過施肥料來加以彌補。目前肥料主要分為有機肥料和化學(xué)肥料。為保證水稻稻米品質(zhì)，減少污染土地，大多數(shù)時候都選擇施有機肥料，除非有機肥料元素?zé)o法滿足水稻生長時，才會適當(dāng)選擇化學(xué)肥料。

有機肥料主要指的是動物排泄物，或是植物發(fā)酵后產(chǎn)生的有機物，其能夠代替化學(xué)肥料來保證水稻的健康生長。雖然化學(xué)肥料能夠取得較好的成果，能消滅水稻種植中的一些害蟲和雜草生長，但與此同時殘余物也可能被水稻吸收，影響稻米品質(zhì)，危害人們的食用健康。根據(jù)科學(xué)研究表明，施有機肥不僅能夠增強稻米的口感，水稻還更容易吸收其中的營養(yǎng)元素。

2.3 灌溉技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響

在水稻栽培過程中，灌溉技術(shù)對稻米品質(zhì)有一定的影響。適宜的灌溉技術(shù)，合理的灌溉方法，有利于加快水稻的生長，提高稻米品質(zhì)。在實際灌溉過程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)水稻秧苗生長的實際情況，來選擇適宜的灌溉方式，控制好水的灌溉量，既要滿足水稻秧苗的生長對水分需求，又不可過多，致使秧苗無法存活。在水稻秧苗生長前期階段，應(yīng)該合理規(guī)劃稻田，可設(shè)置淺水層，使水稻根系更具活性。與此同時，在進行灌溉的時候，可將適量營養(yǎng)液加入到水中，補充水稻秧苗生長所需的營養(yǎng)成分，使之正常生長。灌溉工作需及時，灌溉量要適度，如此才能進一步提升稻米品質(zhì)。

3 結(jié)語

總而言之，我們應(yīng)當(dāng)加強對水稻栽培技術(shù)的研究，探討水稻栽培技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響，不斷地優(yōu)化和創(chuàng)新水稻栽培技術(shù)，從播種、插秧、施肥、灌溉等多方面，有效探索水稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，努力提升稻米品質(zhì)，更好地創(chuàng)造經(jīng)濟效益。