蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)措施

李保輝

（沙河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 沙河 054100）

保障蔬菜產(chǎn)品“從田間到餐桌”質(zhì)量安全，進(jìn)行全程質(zhì)量控制，實(shí)現(xiàn)蔬菜安全生產(chǎn)，應(yīng)把握生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)業(yè)管理技術(shù)等幾個(gè)安全措施。

1 把握產(chǎn)地安全

蔬菜產(chǎn)地安全包括產(chǎn)地土壤、水體、大氣等環(huán)境質(zhì)量要符合蔬菜安全生產(chǎn)要求。蔬菜基地應(yīng)遠(yuǎn)離交通主干道100 m 以上，周?chē)? km 內(nèi)沒(méi)有污染企業(yè)，生態(tài)條件良好，土壤肥沃，保水保肥性能好，不受污染源影響或污染物含量在允許范圍，避免工業(yè)廢棄物、生活污水、生活垃圾以及汽車(chē)尾氣污染。周邊空氣、灌溉水和土壤中污染物濃度、重金屬含量均符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2 把握農(nóng)業(yè)投入品安全

農(nóng)業(yè)投入品包括生物投入品、化學(xué)投入品和設(shè)施投入品。生物投入品主要為種苗，種苗選擇一定要適合當(dāng)?shù)貙?shí)際條件及市場(chǎng)需求，具有較高豐產(chǎn)性、適應(yīng)性、抗逆性。化學(xué)投入品主要為化肥、農(nóng)藥、植物調(diào)節(jié)劑等，杜絕高劇毒、高殘留農(nóng)藥等禁用農(nóng)藥，有條件使用限用農(nóng)藥，提倡使用生物源農(nóng)藥。設(shè)施投入品除機(jī)械、灌溉設(shè)施外，主要控制農(nóng)用地膜選擇，農(nóng)用地膜厚度必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)膜0.1 mm 以上、地膜0.01 mm 以上，提倡選用可降解地膜，且地膜應(yīng)適時(shí)回收，避免污染土壤。

3 把握管理技術(shù)措施安全

3.1 建立完善科學(xué)的栽培技術(shù)體系。一是推廣應(yīng)用蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程。根據(jù)不同栽培方式采取相應(yīng)栽培技術(shù)，包括直播或育苗栽培、設(shè)施或露地栽培等，選擇科學(xué)合理的密度、整枝、配方施肥和澆灌等具體技術(shù)，保障群體與個(gè)體正常生長(zhǎng)發(fā)育。二是農(nóng)藝與技術(shù)相結(jié)合。根據(jù)實(shí)際氣象條件，及時(shí)采取放落保溫被、開(kāi)閉風(fēng)口、鋪設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)等措施，增減光照、保溫降溫、通風(fēng)換氣、降低濕度，調(diào)節(jié)棚室內(nèi)環(huán)境，營(yíng)造適宜的光照、溫度、濕度、水分等環(huán)境條件，滿足蔬菜生長(zhǎng)需求。三是建立科學(xué)輪作制度。實(shí)現(xiàn)土地種、養(yǎng)結(jié)合，合理利用土壤營(yíng)養(yǎng)，培肥地力。

3.2 建立病蟲(chóng)草害綜合防控體系。

3.2.1 農(nóng)業(yè)防控。通過(guò)耕作或改進(jìn)田間農(nóng)藝管理措施，創(chuàng)造不適于有害生物的產(chǎn)地環(huán)境，從而降低病源(蟲(chóng))數(shù)量或?qū)⒉∠x(chóng)害造成的損害降至最低，通常方法有增施有機(jī)肥、起壟覆膜栽培、微滴灌或膜下澆灌、張掛反光幕、通風(fēng)換氣等措施改良土壤、調(diào)節(jié)光照及溫濕度，培育健壯植株。

3.2.2 物理防控。利用簡(jiǎn)單設(shè)施或工具，如架設(shè)黑光燈、覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)、張掛黃(藍(lán))板、鋪設(shè)銀灰膜或黑色膜等物理措施，通過(guò)誘殺、規(guī)避來(lái)降低病蟲(chóng)草害的發(fā)生。經(jīng)濟(jì)有效，不污染環(huán)境，利于農(nóng)業(yè)可持續(xù)。

3.2.3 生物防控。充分利用生物天敵或生物制劑，達(dá)到以蟲(chóng)治蟲(chóng)、以菌治蟲(chóng)(病)。生產(chǎn)上用赤眼蜂、麗蚜小蜂、煙蚜繭蜂等防治菜青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)、白粉虱、蚜蟲(chóng)等。用枯草芽孢桿菌抑制有害菌、病原菌，活化土壤，改善土壤環(huán)境。用農(nóng)抗120、武夷菌素灌根、噴霧防治白粉、疫病、炭疽、灰霉等病害，以及農(nóng)用鏈霉素、新植霉素防治細(xì)菌性病害。現(xiàn)在群眾使用大蒜、辣椒提取液防治霜霉、白粉、炭疽、角斑等病害。

3.2.4 化學(xué)防控。化學(xué)防控即為農(nóng)藥防控，堅(jiān)持用藥對(duì)植株無(wú)害、對(duì)果實(shí)無(wú)害、對(duì)人員無(wú)害原則，對(duì)癥施藥、適時(shí)用藥、嚴(yán)格施藥濃度及次數(shù)，減少農(nóng)藥污染，注意農(nóng)藥安全間隔期，保障蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全。