氣候變化對(duì)茶葉生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響

胡建敏

(南平市建陽(yáng)區(qū)氣象局，福建 南平 354200)

1 中國(guó)的茶葉

1.1 影響茶葉生長(zhǎng)的因素

茶樹(shù)對(duì)生存環(huán)境有著一定的要求，尤其是土壤、地形和氣候條件直接影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)和品質(zhì)。偏酸性土壤更適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，如果土壤中的酸性過(guò)高，也會(huì)影響茶樹(shù)的質(zhì)量。茶樹(shù)可以從土壤中吸收微量元素，在茶葉中形成氨基酸和茶多酚的物質(zhì)。我國(guó)的茶樹(shù)分布范圍廣泛，不同地形和氣候條件下的茶樹(shù)品種也存在差異性，有些茶樹(shù)適合在高海拔的地區(qū)生長(zhǎng)，有些茶樹(shù)適合在低海拔的地區(qū)生長(zhǎng)。

1.2 茶葉的作用

茶葉中含有茶多酚和氨基酸等物質(zhì)，對(duì)人體可以起到保健的作用，能夠降低膽固醇和血脂血壓。長(zhǎng)期飲茶能夠預(yù)防心腦血管和心臟等方面的疾病，有些茶葉還具有減肥和刮油脂的功效。

2 氣候變化對(duì)茶葉生產(chǎn)的影響

2.1 茶葉生產(chǎn)區(qū)域和季節(jié)的變化

隨著全球的氣候變暖，平均氣溫逐漸升高，茶葉產(chǎn)區(qū)發(fā)生了明顯的變化，北方茶區(qū)的面積逐漸擴(kuò)大，并且茶葉的品質(zhì)好，經(jīng)濟(jì)效益高。亞熱帶茶區(qū)的茶葉生產(chǎn)季節(jié)會(huì)適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)，開(kāi)采期提前，有利于提高名優(yōu)茶的產(chǎn)量，但是有些氣象災(zāi)害，如倒春寒也容易出現(xiàn)。

2.2 茶葉產(chǎn)量的變化

氣候變化對(duì)茶葉產(chǎn)量有一定的影響，包括有利和不利兩方面。從有利因素來(lái)看，氣溫和二氧化碳的濃度適當(dāng)?shù)纳哂欣诓铇?shù)的光合作用，提高茶葉的產(chǎn)量。但是如果出現(xiàn)極端天氣，如高溫干旱和低溫凍害等會(huì)造成茶葉的減產(chǎn)，同時(shí)也可能出現(xiàn)水土流失等自然災(zāi)害，出現(xiàn)病蟲(chóng)害的大規(guī)模爆發(fā)，影響茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。雖然二氧化碳濃度的提高會(huì)對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)起到一定的促進(jìn)作用，但是當(dāng)濃度增加到一定高度時(shí)可能會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)造成不利影響，調(diào)查研究顯示，短期內(nèi)提高二氧化碳的濃度，茶樹(shù)增產(chǎn)的幅度比較大，但是如果二氧化碳濃度的時(shí)間延長(zhǎng)，對(duì)茶葉產(chǎn)量的實(shí)際影響效果并不明顯。在我國(guó)主要的茶葉產(chǎn)區(qū)，每年的降水量的變化不大，對(duì)茶葉造成的影響也比較小。但是如果出現(xiàn)干旱性天氣，或者出現(xiàn)洪澇災(zāi)害的天氣，會(huì)影響茶葉的光合作用，導(dǎo)致茶葉的產(chǎn)量降低。氣候變化也可能增加病蟲(chóng)害的出現(xiàn)，如果氣溫升高，會(huì)增加病蟲(chóng)害的發(fā)生代數(shù)，導(dǎo)致病蟲(chóng)害的數(shù)量增多，有些害蟲(chóng)直接過(guò)冬，提高成活率。在極端的天氣下，很容易爆發(fā)大規(guī)模的病蟲(chóng)害，并且很難控制。氣候變化也會(huì)對(duì)茶園的土壤造成不同程度的影響。

2.3 對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

一般情況下，較低的溫度有利于氨基酸和咖啡堿等物質(zhì)的合成與積累，而較高的溫度適合茶多酚的積累。溫度升高的越快，茶多酚的積累越多，而氨基酸的含量明顯降低，在一定程度上影響了茶葉的品質(zhì)，尤其對(duì)綠茶品質(zhì)的影響比較大。此外，大氣中的二氧化碳濃度也會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。適量的二氧化碳的濃度有利于光合產(chǎn)物的積累，能夠短期內(nèi)促進(jìn)茶葉內(nèi)各種成分的合成，從長(zhǎng)期來(lái)看，可以增加茶樹(shù)體內(nèi)代謝產(chǎn)物的含量。

3 氣候變化的應(yīng)對(duì)策略

3.1 加強(qiáng)茶園的基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)

通過(guò)建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施能夠有效的應(yīng)對(duì)極端天氣帶來(lái)的不利影響，主要的基礎(chǔ)設(shè)施包括排水和灌溉系統(tǒng)、防護(hù)林和遮陰樹(shù)、園區(qū)道路和相應(yīng)的電力系統(tǒng)等。在茶園灌溉的過(guò)程中，可以采取滴灌技術(shù)和噴灌技術(shù)，而噴灌技術(shù)的利用效率比較高，不僅可以改善茶園的小氣候，同時(shí)能夠抗旱和預(yù)防倒春寒。

3.2 推廣低碳產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)

低碳茶葉生產(chǎn)技術(shù)就是減少農(nóng)藥化肥的使用量，并且提高土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，以此來(lái)建設(shè)生態(tài)茶園，提高茶園應(yīng)對(duì)極端氣候天氣的能力。提高茶園中的土壤的有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤的結(jié)構(gòu)，提高土壤的保水保肥能力，增加茶園病蟲(chóng)害天敵的數(shù)量，提高應(yīng)對(duì)氣候變化的能力。

3.3 降低茶園溫室氣體的排放

應(yīng)該降低二氧化碳的排放量，能夠控制溫室氣體的排放。相關(guān)的調(diào)查研究顯示，如果土壤中的含水量過(guò)高，需要試用氮肥，該時(shí)期二氧化氮的排放量明顯增加。如果土壤的pH值比較低，二氧化氮的排放量明顯增加。為此，可以適當(dāng)?shù)慕档筒鑸@內(nèi)氮量，并且控制好二氧化氮的排放量，對(duì)應(yīng)對(duì)氣候變化就有很重要的作用。

3.4 選育和推廣抗性的品種

隨著全球氣候變暖和生態(tài)環(huán)境的惡化，極端天氣出現(xiàn)的概率越來(lái)越高。為此，在茶樹(shù)種植的過(guò)程中，應(yīng)該選擇抗病和抗性能力強(qiáng)的品種，能夠抵御高溫和干旱等帶來(lái)的不利影響。在選擇品種的過(guò)程中，還要選擇光合能力強(qiáng)以及養(yǎng)分利用率高的品種，能夠應(yīng)對(duì)二氧化碳濃度變化所帶來(lái)的影響。

3.5 改善茶園綜合生態(tài)系統(tǒng)

為了加強(qiáng)對(duì)茶園的建設(shè)，提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)該重視對(duì)土壤的改良，提高土壤中的有機(jī)質(zhì)含量。如果在我國(guó)的南方茶區(qū)，可以在茶園內(nèi)適當(dāng)?shù)姆N植遮陰的樹(shù)木。如果在我國(guó)的北方茶區(qū)，可以在茶園周圍種植防護(hù)林。

3.6 加大宣傳和技術(shù)推廣力度

氣候變化對(duì)茶葉的生產(chǎn)是漸進(jìn)性的，應(yīng)該加大對(duì)茶葉生產(chǎn)技術(shù)的研究，重視對(duì)茶葉生產(chǎn)技術(shù)的推廣，也能提高茶樹(shù)應(yīng)對(duì)期以后變化的能力。

3.7 開(kāi)發(fā)和推廣極端天氣保險(xiǎn)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科技水平的進(jìn)步，許多先進(jìn)的技術(shù)在提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)方面發(fā)揮著重要的作用，尤其是在應(yīng)對(duì)氣候變化方面發(fā)揮的作用很明顯。為此，應(yīng)該開(kāi)發(fā)和推廣茶園極端天氣保險(xiǎn)業(yè)務(wù)，一旦出現(xiàn)嚴(yán)重的自然災(zāi)害，減少茶農(nóng)所造成的經(jīng)濟(jì)損失，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

4 結(jié)語(yǔ)

茶葉的保健功能比較顯著，受到許多消費(fèi)者的青睞，在我國(guó)有著廣泛的種植范圍。然而茶葉在生長(zhǎng)的過(guò)程中可能會(huì)受到氣候變化的因素的影響，為此，茶農(nóng)應(yīng)該明確各類氣象變化因素，找出積極有效的應(yīng)對(duì)措施，降低氣候變化對(duì)茶葉的生長(zhǎng)和品質(zhì)造成的影響。