合水縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

劉亞妮

（甘肅省合水縣種子管理站，甘肅合水745000）

甘肅省是全國馬鈴薯生產(chǎn)大省，2019 年全省馬鈴薯種植面積68.4 萬hm2，鮮薯產(chǎn)量1 500 萬t，外銷鮮薯400 萬t，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值260 億元[1]。近幾年，慶陽市大力推廣脫毒馬鈴薯新品種，產(chǎn)量、效益顯著提高。2020 年全市馬鈴薯播種面積2.58 萬hm2，總產(chǎn)量48 650 萬kg。

1 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

合水縣地處甘肅省東部，子午嶺腹地，位于東經(jīng)107°51′～108°42′、北緯35°36′～36°37′，平均海拔1 298.7 m，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，無霜期140～150 d，年降雨量450～550 mm，晝夜溫差7.4～9.1℃，土壤以黑壚土、黃綿土為主，適合各類農(nóng)作物生長[2]。2019 年合水縣脫毒馬鈴薯種植面積0.2萬hm2，平均產(chǎn)量23 700 kg/hm2，與蘋果樹間作套種的平均產(chǎn)量為16 500 kg/hm2。

1.1 新品種、脫毒種薯廣泛應(yīng)用

近年來，通過甘肅省馬鈴薯脫毒種薯項(xiàng)目的實(shí)施，合水縣先后引進(jìn)隴薯、莊薯、青薯等3 大系列10多個(gè)新品種，馬鈴薯良種普及率普遍提高，國內(nèi)優(yōu)質(zhì)新品種得到廣泛應(yīng)用，全縣馬鈴薯一級脫毒種薯66.67 hm2，二級脫毒種薯 266.67 hm2，一、二級種薯生產(chǎn)的體系進(jìn)一步完善，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯脫毒種薯全覆蓋。

1.2 區(qū)域化布局基本形成

隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，合水縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，馬鈴薯播種面積目前穩(wěn)定在0.24 萬hm2以上，主產(chǎn)區(qū)主要集中分布在肖咀、段家集、何家畔等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的塬面區(qū)和老城、太莪、店子、吉峴、固城等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的后山區(qū)，初步形成了塬面產(chǎn)區(qū)晚熟淀粉加工型和川道產(chǎn)區(qū)早熟菜用型等馬鈴薯生產(chǎn)2 大優(yōu)勢區(qū)域。

1.3 貯藏保鮮能力明顯增加

合水縣依托甘肅省馬鈴薯脫毒種薯項(xiàng)目建成庫容400 t 的種薯貯藏庫3 座，種薯貯藏得到完善，減少了貯藏?fù)p失，使馬鈴薯銷售旺季有序，淡季不淡，保證了馬鈴薯銷售價(jià)格穩(wěn)中有升，收入明顯增加。

1.4 產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)逐步壯大

為了進(jìn)一步延伸馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，提升加工轉(zhuǎn)化能力，合水縣引進(jìn)培育了肖咀豐源馬鈴薯淀粉加工企業(yè)等淀粉加工、小型膨化食品、薯?xiàng)l加工企業(yè)共6家，通過訂單種植、保價(jià)收購等方式收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶生產(chǎn)的馬鈴薯，年收購分類加工馬鈴薯2.16 萬t，極大地延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，推動了合水縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 先進(jìn)栽培技術(shù)推廣應(yīng)用不足

合水縣馬鈴薯種植以分散農(nóng)戶為主，集約化、規(guī)?；?、機(jī)械化水平不高，生產(chǎn)管理相對粗放，先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用不足，且大面積生產(chǎn)仍以密集性勞力為主，導(dǎo)致生產(chǎn)成本較高，效益低，脫毒種薯增產(chǎn)增收增效潛力未能充分發(fā)揮。

2.2 保鮮貯藏?fù)p耗大

由于馬鈴薯貯藏保鮮技術(shù)落后，導(dǎo)致鮮薯失水、熱生芽、冷受凍、濕腐爛、干軟縮等問題發(fā)生嚴(yán)重，全國年損失率為15%左右，嚴(yán)重者達(dá)50%[3，4]。合水縣雖然具有一定儲藏能力，但大多農(nóng)戶因運(yùn)輸貯藏費(fèi)用高而采用分散土窖貯藏，貯藏技術(shù)比較落后，保鮮技術(shù)不過關(guān)，導(dǎo)致鮮薯失水、熱生芽、濕腐爛問題較為常見，貯藏?fù)p耗大。

2.3 馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展緩慢

合水縣馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展不足，無大型加工企業(yè)，加工能力弱，且以粉條、粉絲等初加工產(chǎn)品為主，缺乏精深加工。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品銷售信息不暢，經(jīng)營分散，銷售渠道單一且不暢。

3 促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 推廣應(yīng)用先進(jìn)栽培管理技術(shù)

從地膜覆蓋、田間管理、病蟲綠色防控、保鮮貯藏等方面入手，建立優(yōu)質(zhì)馬鈴薯種植示范基地，積極引進(jìn)推廣先進(jìn)栽培管理技術(shù)，全方位指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)種植和管理，不斷完善標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，實(shí)現(xiàn)“藏糧于技”。

3.2 創(chuàng)新完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

探索建立“家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”“龍頭企業(yè)+ 農(nóng)戶”“農(nóng)民專業(yè)合作社+農(nóng)戶”“龍頭企業(yè)+農(nóng)民專業(yè)合作社+農(nóng)戶”“電商+農(nóng)戶”等多種發(fā)展模式，積極帶動農(nóng)民參與馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓農(nóng)民在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中既增產(chǎn)也增收。

3.3 探索完善馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈

通過引進(jìn)馬鈴薯加工企業(yè)與培育壯大當(dāng)?shù)伛R鈴薯企業(yè)相結(jié)合的方式，進(jìn)一步壯大馬鈴薯加工企業(yè)實(shí)力，積極開展馬鈴薯精深產(chǎn)品研發(fā)。同時(shí)，鼓勵(lì)馬鈴薯生產(chǎn)、加工、冷鏈物流、食品加工企業(yè)組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，探索完善馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

3.4 加強(qiáng)馬鈴薯脫毒種薯質(zhì)量監(jiān)管

良種配良法是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本保證，為確保合水縣馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)，需進(jìn)一步健全完善馬鈴薯脫毒種薯質(zhì)量監(jiān)管體系建設(shè)，改善市場監(jiān)管手段，對全縣馬鈴薯種薯進(jìn)行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程監(jiān)測，確保種薯質(zhì)量安全。