農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用分析

劉建婷

（臨澤縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測檢驗(yàn)中心，甘肅臨澤734200）

農(nóng)產(chǎn)品安全檢測能夠?qū)Ξa(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留和相關(guān)有害物質(zhì)進(jìn)行全面有效的檢測，保證食品的質(zhì)量安全。本文就農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)存在的相關(guān)問題進(jìn)行分析，探討了發(fā)展策略，以期提升檢測技術(shù)的質(zhì)量和效率。

1 我國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

我國對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測越來越重視，不斷加大農(nóng)產(chǎn)品檢測力度，建立健全農(nóng)產(chǎn)品檢測網(wǎng)絡(luò)，滿足人民群眾實(shí)際需求。科學(xué)技術(shù)發(fā)展迅速，進(jìn)一步提升了檢測技術(shù)，比如：我國對(duì)農(nóng)產(chǎn)品天然毒素的留存檢測技術(shù)取得了顯著的成就，可對(duì)黃曲霉菌進(jìn)行有效檢測，同時(shí)引進(jìn)國外酶聯(lián)免疫吸附劑測試技術(shù)，促進(jìn)我國毒素真菌檢測技術(shù)的完善[1]。另外，我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的檢測技術(shù)顯著提升，能對(duì)土地、大氣和水質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行有效檢測，通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的檢測，為農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展提供一定的保障。重金屬檢測技術(shù)也在逐漸改進(jìn)，對(duì)原子吸收法不斷的研發(fā)，在農(nóng)產(chǎn)品檢測中進(jìn)行實(shí)際應(yīng)用，對(duì)規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品交易具有積極作用。

我國高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測，建立了農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生和安全檢測部門，部門之間進(jìn)行有效協(xié)調(diào)和合作，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售等問題進(jìn)行管理，制定了完善的管理體系，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管，提升檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)和能力，滿足人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求。

2 農(nóng)產(chǎn)品市場存在的問題

2.1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量真假

科學(xué)技術(shù)為人們?nèi)粘９ぷ骱蜕钐峁┝吮憷５遣糠诌`法分子投機(jī)取巧，利用高新技術(shù)生產(chǎn)假農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)人們的身體健康造成嚴(yán)重的危害，如假酒、假雞蛋等。轉(zhuǎn)基因技術(shù)受到人們的關(guān)注，人們在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，但轉(zhuǎn)基因技術(shù)某些方面的安全性不能保障，會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留

當(dāng)前人們在購買農(nóng)產(chǎn)品時(shí)非常關(guān)注產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留。農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)的過程中會(huì)使用農(nóng)藥和生長激素等，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)會(huì)危害人們的身體健康。比如，我國市場上出現(xiàn)的重金屬空心菜、毒豆芽等，威脅著人們的身體健康。同時(shí)，過量使用農(nóng)藥也會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成破壞。

2.3 缺乏完善的檢測結(jié)構(gòu)體系

農(nóng)產(chǎn)品安全檢測結(jié)構(gòu)體系對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測工作的質(zhì)量和效率有直接影響。但是我國在農(nóng)產(chǎn)品檢測工作開展的過程中缺乏完善的體系，同時(shí)也缺乏專業(yè)的檢測技術(shù)工作人員，工作人員能力難以滿足現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品市場的實(shí)際需求。檢測結(jié)構(gòu)體系中存在人員配備不平衡現(xiàn)象，管理人員較多，檢測技術(shù)人員較少，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測發(fā)展具有一定的阻礙。

3 促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)發(fā)展的措施

3.1 完善法律法規(guī)

針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場的實(shí)際情況，建立健全相關(guān)的法律法規(guī)。同時(shí)，相關(guān)管理部門應(yīng)完善監(jiān)督管理制度，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場的監(jiān)管，對(duì)于違規(guī)行為，按照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)格懲處，保證農(nóng)產(chǎn)品安全檢測工作合理性、合法性，對(duì)人民群眾的合法權(quán)益進(jìn)行有效的保障[2]。

3.2 提升安全標(biāo)準(zhǔn)

安全檢測人員在農(nóng)產(chǎn)品檢測工作開展過程中要對(duì)存在的實(shí)際問題進(jìn)行集中監(jiān)管控制，對(duì)安全處理方案進(jìn)行及時(shí)優(yōu)化，保證處理方案符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，明確農(nóng)產(chǎn)品安全檢測發(fā)展的目標(biāo)，同時(shí)對(duì)安全檢測和限量的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合管控，在各個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 優(yōu)化結(jié)構(gòu)體系

第一，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測機(jī)構(gòu)的管理。安全檢測機(jī)構(gòu)在內(nèi)部管理的過程中要提升檢測技術(shù)人員的專業(yè)素養(yǎng)和能力，積極學(xué)習(xí)先進(jìn)的檢測方法，保證檢測工作的有效性，提高檢測工作的質(zhì)量和效率，同時(shí)不斷引進(jìn)先進(jìn)的檢測儀器設(shè)備，做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工作，進(jìn)一步完善檢測體系的建設(shè)。

第二，注重人才培養(yǎng)。檢測技術(shù)人員自身的專業(yè)素養(yǎng)和能力水平對(duì)工作開展的質(zhì)量有直接影響。相關(guān)部門要建立科學(xué)合理的人才培養(yǎng)體系，按照法律法規(guī)和檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，提升檢測人員專業(yè)知識(shí)和技術(shù)能力水平，對(duì)檢測工作的高效開展提供有效支持和保障。

4 農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)的應(yīng)用

4.1 農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存檢查手段

農(nóng)產(chǎn)品的種類多樣，在儲(chǔ)存的過程中有不同的標(biāo)準(zhǔn)，采用合理的存儲(chǔ)方法，防止農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)腐爛和變質(zhì)的現(xiàn)象，避免出現(xiàn)人們因食用變質(zhì)和腐爛的農(nóng)產(chǎn)品而引發(fā)的食品安全事故。相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存進(jìn)行全面有效的檢查，可以采用紅外線分析設(shè)備對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全面掃描。另外，積極完善綠色化標(biāo)準(zhǔn)程序，發(fā)揮綠色生產(chǎn)的重要作用。

4.2 免疫分析檢測法

快速免疫分析檢測技術(shù)在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行檢測的過程中，采用高集成化檢測裝置，利用芯片發(fā)現(xiàn)問題，在市場上具有廣闊的應(yīng)用前景，是今后重點(diǎn)研發(fā)的方向[3]。

4.3 農(nóng)藥殘留檢測

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)象嚴(yán)重是當(dāng)前市場上常見的安全問題之一，備受人們的關(guān)注。因此，安全檢測過程中要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留程度進(jìn)行檢測?，F(xiàn)階段，我國利用液相、氣相色譜法和色譜、質(zhì)譜聯(lián)合技術(shù)進(jìn)行檢測。部分農(nóng)民在農(nóng)藥和肥水管理以及病蟲害防治方面使用藥劑比較隨意，造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥超標(biāo)，不同類型的農(nóng)藥具有復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)，需要選擇針對(duì)性檢測技術(shù)，可以利用飛行質(zhì)譜分析儀進(jìn)行檢測，能夠?qū)r(nóng)藥殘留快速檢測，操作流程簡單，成本較低。

4.4 原生毒素檢測

農(nóng)產(chǎn)品中的原生毒素對(duì)人們的身體有巨大的影響，采用酶聯(lián)免疫吸附法可以有效檢測，實(shí)踐操作便捷。傳統(tǒng)的檢測方式具有較高的成本，實(shí)踐應(yīng)用效率較低，逐漸被市場淘汰。

4.5 小細(xì)菌含量檢測

現(xiàn)階段，微量熱法和阻抗測定法在農(nóng)產(chǎn)品小細(xì)菌含量的檢測中被廣泛應(yīng)用，可快速檢測產(chǎn)品中的細(xì)菌數(shù)量。另外，在檢測工作中應(yīng)用糧食蒸劑法，能夠破壞害蟲生長環(huán)境，可有效抑制細(xì)菌。

5 結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品是人們生活中不可或缺的一部分，其質(zhì)量安全對(duì)人們的身體健康和生命財(cái)產(chǎn)有重大的影響。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測工作的重要性進(jìn)行正確認(rèn)知，分析檢測技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀和農(nóng)產(chǎn)品市場存在的問題，制定針對(duì)性的發(fā)展策略，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)的實(shí)踐應(yīng)用，積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)并應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測工作中，能夠有效保障人們的生命財(cái)產(chǎn)安全。