發(fā)酵劑菌種對玉米秸稈飼料加工的影響

王 平，韓 峰

（1.延安市草原站，陜西延安 716000；2.吳起縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，陜西吳起 717600）

1 常用的玉米秸稈生物加工方法

1.1 玉米秸稈青貯加工技術(shù)

青貯加工技術(shù)，屬于生物處理技術(shù)，是目前我國玉米秸稈飼料的主要利用方式。青貯加工是將臘熟期玉米秸稈利用飼草收割機(jī)械收割、粉碎、揉搓，或者利用人工收獲后將青玉米秸稈按照所飼養(yǎng)草食動物的飼草要求，一般玉米秸稈的水量含量保持65%～75%為最佳水分，裝貯于密閉的容器中壓實(shí)密封貯藏，貯藏容器可以選擇窖、壕、塔、池等，為了便于運(yùn)輸，也可以利用青貯袋、包裹膜等，人為制造一個(gè)密閉厭氧的空間，利用自然乳酸菌厭氧發(fā)酵，使其產(chǎn)生乳酸，從而使絕大部分其他微生物停止繁殖，造成乳酸的不斷積累，最終由于自身產(chǎn)生的乳酸而控制繼而停止生長，以保持植物本身的營養(yǎng)元素，由于乳酸發(fā)酵使得飼料具有芳香氣味，增加了飼草料的適口性。

1.2 黃貯加工玉米秸稈技術(shù)

玉米秸稈的黃貯加工技術(shù)，此方法就是利用微生物處理玉米籽食收儲以后，加工剩余的干秸稈的一種飼草利用方法。具體做法是將玉米干秸桿粉碎揉搓為飼養(yǎng)草食動物的飼草長度標(biāo)準(zhǔn)之后裝入容器之中，加適量溫水悶泡1～2d。干玉米秸稈由于植物纖維粗，故食口性較差，飼草利用率較低，經(jīng)黃貯技術(shù)加工之后，飼草具備軟、酥、酸、甜、香的特點(diǎn)，動物喜食，飼草利用率極大提高。

1.3 微貯加工玉米秸稈技術(shù)

微貯加工也是一種生物處理技術(shù)，具體做法是將玉米秸稈粉碎，具體長度以所飼養(yǎng)草食動物的飼草要求而定，一般牛飼料可以較長一些，羊飼料較短一些，粉碎揉搓不僅方便飼草壓實(shí)可有效提微貯窖的利用率，同時(shí)也是微貯飼草料質(zhì)量的保證。微貯容器和青貯或氨化使用的容器基本類似，貯藏容器可以選擇窖、壕、塔、池等，土窖或水泥窖，為了確保密閉環(huán)境，窖的周圍和底部需要鋪一層塑料薄膜，如果用量較小，小型制作可以選用陶瓷缸、塑料袋或者大桶等容器。一般秸稈的水分含量控制在60%～65%，為了便于發(fā)酵，可以在微貯飼草中加入適量的微生物活性菌種，從而使玉米秸稈發(fā)酵后，具有酸甜芳香氣味，植物纖維酥軟，以增加其適口性和喜食性。

2 玉米秸稈飼料的特點(diǎn)

青貯飼料在加工過程中，極大地保持了玉米秸稈的營養(yǎng)物質(zhì)，一般青綠飼料在成熟和曬干之后，其營養(yǎng)價(jià)值普遍降低，不利用飼喂，但在青貯過程中，使用密封厭氧環(huán)境，使得植物的氧化分解作用微弱，養(yǎng)分損失微乎其微，從而有效的保存了營養(yǎng)物質(zhì)，提高了飼料的營養(yǎng)價(jià)值。微貯飼料具有原料來源廣泛，成本低操作簡單，飼料改善了玉米秸稈的適口性和喜食性，經(jīng)加工后飼草料，動物的采食量及采食速度明顯增強(qiáng)，飼草的營養(yǎng)價(jià)值顯著提高，飼草消化利用率提升，同時(shí)還可以提高動物的免疫力和抗疫病能力。

3 玉米秸稈加工中的添加劑

青、黃、微貯飼料，加工過程中保持了玉米秸稈中原有的一些營養(yǎng)物質(zhì)，用于動物的生長需要，但是在實(shí)際動物飼喂過程中，僅憑玉米秸稈本身的營養(yǎng)元素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了動物生長需求，因此，在飼草加工過程中，需要添加適量的含氮物質(zhì)和微量元素，以提高飼草料中蛋白質(zhì)含量及營養(yǎng)價(jià)值；飼草加工過程中，由于受時(shí)間、溫度、氣候、加工設(shè)備等條件的影響，可能導(dǎo)致加工的飼草腐爛、霉變，影響飼草的質(zhì)量，為了防止此類問題的發(fā)生，可在加工過程中加入甲醛或者甲酸等防腐物質(zhì)，以保證飼草的質(zhì)量。微貯、黃貯飼料由于原料中水分含量太低，在嚴(yán)格保證適宜的含水、含糖量同時(shí)，需要均勻噴灑有益微生物秸稈發(fā)酵劑菌種。

4 玉米秸稈使用秸稈發(fā)酵劑菌種發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)

4.1 飼草的適口性明顯提高

玉米秸稈加工過程中，經(jīng)過使用秸稈發(fā)酵劑而發(fā)酵后，植物纖維由脆硬變得柔軟，飼草經(jīng)過發(fā)酵之后具有芳香氣味，飼草的適口性、喜食性明顯提高，增強(qiáng)了草食動物的食欲，動物的采食量及采食速度明顯增強(qiáng)，有利于動物的生長發(fā)育。

4.2 飼草營養(yǎng)價(jià)值和消化率增強(qiáng)

微生物秸稈發(fā)酵劑在飼草加工過程中發(fā)揮作用以后，植物秸稈中的纖維素及木質(zhì)素在微生物秸稈發(fā)酵劑作用下，得以降解，與此同時(shí)植物纖維素、木質(zhì)素的復(fù)合結(jié)構(gòu)在微生物秸稈發(fā)酵劑作用下而打破。這時(shí)，秸稈發(fā)酵劑就能夠與秸稈纖維密切的接觸，從而促進(jìn)發(fā)酵劑的有效活動，繼而增加了微生物菌體蛋白與揮發(fā)性脂肪酸的合成量，增強(qiáng)了秸稈的營養(yǎng)價(jià)值和消化率，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值不高的粗飼料變成了優(yōu)質(zhì)飼料。

4.3 秸稈發(fā)酵劑質(zhì)優(yōu)價(jià)低

秸稈發(fā)酵劑質(zhì)優(yōu)價(jià)低，可有效降低飼草加工成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)實(shí)際操作證明，加工10t玉米秸稈僅需加入500g微生物秸稈發(fā)酵劑，若使用尿素需用40～50kg，二者對比發(fā)現(xiàn)，其效果基本沒有差異。

4.4 操作簡單 安全可靠

玉米秸稈青、黃、微貯與氨化、堿化相比，具有操作簡單，安全可靠的特點(diǎn)。青、黃、微貯飼料加入的微生物菌種均對人畜無害，均不會對飼喂的草食動物產(chǎn)生毒副作用。既可長期單獨(dú)飼喂，也可以與其他飼料搭配飼喂，既能滿足動物的營養(yǎng)需求，又能降低飼養(yǎng)成本，極大的提高了經(jīng)濟(jì)效益。