設(shè)施韭菜機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用

鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)機(jī)械技術(shù)推廣站

□ 黃修德 康麗芳

韭 菜（A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。 葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎、健胃、提神、止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。 韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。

韭菜抗寒耐熱，對光照要求不嚴(yán)，適宜生長溫度15℃—25℃。一般4月上中旬播種，11月中下旬割除韭菜地上部分、清理韭畦，翌年1月上中旬收割第一茬，以后根據(jù)市場行情，每隔15—25天收割一次，一般2至3年為高產(chǎn)期。

一、機(jī)械化作業(yè)技術(shù)流程

（一）機(jī)械凈園

1．農(nóng)藝要求。保持待種地塊表面無前茬蔬菜殘株、地膜等雜物，如有前茬殘留則需要開展粉碎并翻埋入土。

2.配套機(jī)具及作業(yè)方式。選用40馬力以上，通過性好的大棚王輪式拖拉機(jī)配套900mm—1200mm幅寬秸稈粉碎還田機(jī)進(jìn)行凈園作業(yè)。

作業(yè)前應(yīng)對機(jī)具進(jìn)行檢查，檢查皮帶松緊度、刀片是否缺損松動以及懸掛部位連接是否正常。作業(yè)時應(yīng)保持勻速前進(jìn)，一般以低二擋操作。作業(yè)效率可達(dá)3畝/小時，秸稈粉碎長度小于5cm，留茬高度低于5cm，細(xì)碎率大于90%，秸稈粉碎效果理想。秸稈粉碎還田可改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤肥力，減少化肥使用量。

（二）機(jī)械施基肥

1．農(nóng)藝要求。根據(jù)韭菜生長需求，耕翻整地前撒施基肥，每畝撒施腐熟有機(jī)肥5000kg—7000㎏、三元復(fù)合肥（N、P、K≥30%）50kg—70㎏。

2．配套機(jī)具及作業(yè)方式。需要在種植前期拋灑基肥。基肥可施生物有機(jī)肥或復(fù)合肥，施生物有機(jī)肥每畝每茬500斤左右，采用40馬力以上大棚王拖拉機(jī)配套有機(jī)肥撒肥機(jī)或自走式撒肥機(jī)作業(yè)。

作業(yè)前，根據(jù)設(shè)施大棚寬度合理調(diào)節(jié)撒肥幅寬，檢查撒肥機(jī)出料口是否暢通，出料口艙門是否打開，避免重施、漏施。作業(yè)時應(yīng)保持勻速前進(jìn)，一般以低二擋進(jìn)行操作，確保均勻施肥。

（三）機(jī)械耕翻

1.農(nóng)藝要求。田塊土壤應(yīng)耕翻耙細(xì)，達(dá)到土壤細(xì)碎、疏松，地面平整、上虛下實，方便直播機(jī)作業(yè)。

2．配套機(jī)具及作業(yè)方式。施肥后，土壤含水率25%左右時即可耕翻作業(yè)，確保土塊粉碎細(xì)膩、壟面平整，可采用40馬力以上大棚王輪式拖拉機(jī)配套1.5米旋耕機(jī)進(jìn)行作業(yè)，小田塊也可用微耕機(jī)補(bǔ)充，滿足多種田塊耕作需求。

作業(yè)前，應(yīng)檢查旋耕機(jī)刀片是否缺損松動，懸掛部位連接是否正常。作業(yè)時應(yīng)保持勻速前進(jìn)，一般以低二擋進(jìn)行操作，作業(yè)深度15cm—20cm，作業(yè)兩遍，碎土率在90%以上。

（四）機(jī)械起壟開溝

1.農(nóng)藝要求。設(shè)施韭菜種植采用畦面穴播模式，耕翻后起壟或開溝作業(yè)，達(dá)到溝型筆直、溝內(nèi)清潔。

2.起壟種植模式配套機(jī)具。韭菜較為常見的種植模式是，先起壟然后壟上種植，起壟環(huán)節(jié)選用40馬力以上大棚王輪式拖拉機(jī)配套起壟機(jī)作業(yè)。亦可選用田園管理機(jī)（起壟），可實現(xiàn)多類型設(shè)施內(nèi)機(jī)械化起壟，采用機(jī)械收獲的壟寬應(yīng)配套收獲機(jī)作業(yè)幅寬。

作業(yè)前應(yīng)檢查旋耕部位刀片是否缺損松動，調(diào)整開溝部位開溝器間距，壓實部位是否正常。作業(yè)時應(yīng)保持勻速前進(jìn)，一般以低三擋進(jìn)行操作，注意檢查開溝部位是否壅土，壅土?xí)r應(yīng)進(jìn)行及時清理。

3.開溝種植模式配套機(jī)具。設(shè)施內(nèi)，地塊較為平整、落差較小的田塊，可采用開溝形成畦面的模式種植。開溝選擇田園管理機(jī)或大棚王掛接開溝機(jī)，在棚內(nèi)四周使用開溝機(jī)進(jìn)行開溝作業(yè)，開溝后，大棚內(nèi)形成整棚、單墑、寬畦面。要求溝深≥15cm、溝底寬30cm、畦面寬660cm。

（五）機(jī)械播種

1．農(nóng)藝要求。根據(jù)茬口情況適期播種，一般4月上中旬播種，每畝播量1.5-2㎏。15—20㎏，連續(xù)追肥2—3次；畦面見干見濕，控制地上生長，促進(jìn)地下部分養(yǎng)分積累。

2．配套機(jī)具及作業(yè)方式。韭菜可采用機(jī)械條播，與人工播種相比，機(jī)械直播的寬度和深度是統(tǒng)一的，可提高韭菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。選用蔬菜精密播種機(jī)進(jìn)行機(jī)械化穴播，直播機(jī)幅寬110cm，按照每穴播量20—25粒種子的要求選擇專用韭菜播種輪。使用精密直播機(jī)安裝4個播種器，調(diào)整播種行距27.5cm，株距15cm，兩側(cè)排種器與鎮(zhèn)壓輪兩端間隔距離13.75cm。

作業(yè)前應(yīng)檢查發(fā)動機(jī)機(jī)油、汽油是否缺少，檢查排種口有無異物堵塞，排種是否正常。直播機(jī)沿作畦方向作業(yè)，第一趟播種時鎮(zhèn)壓輪一端與溝邊緣對齊，保持直線前進(jìn)。第二趟調(diào)頭返回，鎮(zhèn)壓輪另一端保持與其前一趟的輪轍線對齊，依次類推。8 m大棚，依次進(jìn)行6趟播種作業(yè)，每趟播種4行。

（六）田間管理

1．出苗管理。（1）蓋籽：播后撒入灰雜肥、營養(yǎng)土養(yǎng)籽，蓋籽厚度0.3cm左右。（2） 撒水除草：利用噴滴灌設(shè)備均勻噴水，濕透畦面，保濕出苗。出苗后應(yīng)及時清除雜草。

2．肥水管理。出苗后要保持土壤濕潤，齊苗后及時澆施清水糞每畝1000kg—1500㎏或施尿素每畝8kg—10㎏。苗期使用水肥一體化設(shè)備灌溉施肥，保持良好墑情。幼苗期見干見濕。梅雨季節(jié)要及時清溝排澇，防止水澇漚根，伏旱季節(jié)要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤。立秋后，植株進(jìn)入旺盛生長期，每10—15天澆水一次，每15—20天追肥一次，每次每畝追施尿素10—15㎏，三元復(fù)合肥（N、P、K≥30%）

夏季高溫多雨，韭菜營養(yǎng)積累少消耗大，且葉片組織纖維增多，此時一般不再收割，待長出幼嫩韭薹時及時割除，并加強(qiáng)植株營養(yǎng)，為秋季韭菜豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。11月中下旬，割除韭菜地上部分，清理韭畦，進(jìn)行一次追肥，每畝施尿素10kg—15㎏，三元復(fù)合肥（N、P、K≥30%）20-30㎏，澆透水。其后棚內(nèi)溫度不超過30℃，無需通風(fēng)降溫，新發(fā)韭苗10cm—15cm時，若土層干補(bǔ)水一次。元旦前后可采收第一刀，春節(jié)前后可收割第二刀韭菜。

3．溫濕度管理。（1）溫度管理。主要通過閉棚和卷簾通風(fēng)來調(diào)節(jié)溫度。出苗前，棚內(nèi)溫度保持15℃—20℃，幼苗生產(chǎn)保持在15℃—18℃，生長期控制在15℃—25℃，超過30℃要及時通風(fēng)降溫。（2）濕度管理。通過通風(fēng)或噴淋方式控制空氣濕度在30%—50%范圍，以免產(chǎn)生病害。

4．植保。韭菜主要病蟲害有：腐霉病、疫病、霜霉病、紫斑病、枯萎病、薊馬、蚜蟲等。（1）物理防治：采用防蟲網(wǎng)、黃板誘蟲、燈光誘殺、性誘劑等綠色防控措施控制病蟲害。（2）化學(xué)防治：使用自走式噴霧機(jī)噴灑農(nóng)藥進(jìn)行植保作業(yè)，應(yīng)使用高效、低毒、無殘留的農(nóng)藥，確保采收前用藥安全間隔期。

（七）機(jī)械收獲

1．農(nóng)藝要求。韭菜是多茬收獲蔬菜，植株高達(dá)20cm—35cm時即可進(jìn)行采收作業(yè)，需齊根割斷后整齊碼放。

2．配套機(jī)具及作業(yè)方式。應(yīng)用璟田“JT—200”韭菜收獲機(jī)，該機(jī)具體積小、重量輕、無污染；具有后退檔，適合狹小地域作業(yè)，韭菜存放裝置可將割下的菜整齊擺放，便于后期整理加工。

植株高度達(dá)到要求時，用韭菜收割機(jī)機(jī)械化對行收獲。韭菜收割機(jī)沿畦面方向作業(yè)，行進(jìn)路線選擇應(yīng)與割刀旋轉(zhuǎn)方向一致。每茬采收后及時補(bǔ)充肥水，結(jié)合中耕除草將肥料翻入土中，確保下茬豐產(chǎn)。以后根據(jù)市場行情，每隔15—25天機(jī)械化收割一次。收割留茬2cm左右。采收后，每畝施糞肥1500kg—2000㎏ 或 尿素15㎏，復(fù)合肥30kg—40㎏。

二、經(jīng)濟(jì)效益分析

韭菜種植有人工直播和移栽兩種，人工播種方法是在種子中加入基質(zhì)混合撒播，勞動強(qiáng)度大，播種均勻性差，通過機(jī)械化直播，在滿足機(jī)械化收獲需求的同時保證了畝產(chǎn)量。

1．省工節(jié)本。將主要環(huán)節(jié)生產(chǎn)成本對照，按普通用工平均75元/天，機(jī)械操作工平均200元/天計算，人工施基肥成本18.75元/畝，機(jī)械施基肥成本13.44元/畝；人工起壟成本225元/畝，機(jī)械起壟成本24元/畝；人工直播成本37.5元/畝，機(jī)械直播成本16元/畝；人工收獲成本375元/畝，機(jī)械收獲成本37.44元/畝；累計節(jié)約成本567.41元/畝。

2．增產(chǎn)增效。根據(jù)江蘇翰雅生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的收獲數(shù)據(jù)，人工種植韭菜產(chǎn)量約300公斤/畝，機(jī)械化種植平均產(chǎn)量約400公斤/畝，按照每畝增產(chǎn)100公斤計算，目前有機(jī)蔬菜市場售價大概16元/公斤（有機(jī)蔬菜售價較高，普通蔬菜2—6元/公斤），畝增收1600元左右。