“魚臺(tái)大米”香飄四方

文/ 呂兵兵 蔣欣然

6月18日，山東省魚臺(tái)縣首屆綠色大米博覽會(huì)盛大開幕。在開幕式現(xiàn)場(chǎng)，有一組數(shù)據(jù)：“五統(tǒng)一”綠色大米種植面積突破12萬畝、特色大米種植基地達(dá)到1.1萬畝，2020年大米銷售額超6億元……山東省魚臺(tái)縣大力弘揚(yáng)“稻改精神”，完善頂層設(shè)計(jì)，緊扣“123456”發(fā)展思路，狠抓綠色大米“五統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，注重產(chǎn)品精深加工，推動(dòng)綠色稻米產(chǎn)業(yè)持續(xù)壯大。

現(xiàn)如今，魚臺(tái)縣35萬畝稻田生機(jī)勃發(fā)，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米20余萬噸，“江北第一米市”由小到大、由名到實(shí)?！棒~臺(tái)大米”先后榮獲中國綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)、山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。2017年以來，魚臺(tái)縣接連成功舉辦了5屆中國魚臺(tái)綠色稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，“魚臺(tái)大米”這一區(qū)域公用品牌的市場(chǎng)影響力和美譽(yù)度持續(xù)提升。

頂層設(shè)計(jì)為大米產(chǎn)業(yè)破局

“龍蝦拌米飯”絕對(duì)是魚臺(tái)人仲夏夜宵的首選。不同于小龍蝦產(chǎn)業(yè)的“橫空出世”，魚臺(tái)大米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

地處微山湖畔，千里京杭大運(yùn)河穿境而過，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境讓魚臺(tái)大米從明代起就作為貢賦佳品載于史冊(cè)。1964年推進(jìn)的“稻改”，更是奠定了這座江北小城“魚米之鄉(xiāng)”的地位。從那時(shí)起，魚臺(tái)大米就以優(yōu)良的品質(zhì)享譽(yù)全國。

然而，自20世紀(jì)90年代以來，由于“多快省”的生產(chǎn)習(xí)慣和個(gè)別企業(yè)無良加工事件的影響，魚臺(tái)大米一度陷入“品牌雜亂、口感退化、市場(chǎng)萎縮、品牌價(jià)值走低”的困境。如何讓傳承了百年的“魚臺(tái)大米”重獲新生，成為縣委、縣政府的頭等大事。

2016年，魚臺(tái)大米獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。借助這個(gè)難得的機(jī)會(huì)，魚臺(tái)縣在考察了“五常大米”成功經(jīng)驗(yàn)后，于2017年5月出臺(tái)了《魚臺(tái)縣大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，隨后又制定了《綠色大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》，吹響了魚臺(tái)大米品牌提升行動(dòng)的號(hào)角。

2018年，為進(jìn)一步擴(kuò)大魚臺(tái)綠色大米的市場(chǎng)影響力和美譽(yù)度，縣委、縣政府成立了品牌興農(nóng)指揮部，設(shè)工作專班，副縣長(zhǎng)掛帥，全面推進(jìn)“魚臺(tái)大米”品牌提升工程。縣財(cái)政專門列支1700萬元，對(duì)區(qū)域內(nèi)的綠色大米生產(chǎn)基地的稻種、育苗、插秧等方面分別給予一定程度的補(bǔ)貼。同時(shí)，對(duì)發(fā)展綠色大米產(chǎn)業(yè)的合作社、種糧大戶等新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和推動(dòng)品牌建設(shè)的企業(yè)也給予一定的政策和資金扶持。

“大力發(fā)展及建設(shè)‘魚臺(tái)大米’公用品牌，是順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展新趨勢(shì)，培育發(fā)展新動(dòng)能，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重大舉措。這樣的大手筆既離不開清晰的頂層設(shè)計(jì)，也離不開高水準(zhǔn)的營(yíng)銷策劃?！濒~臺(tái)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)劉建廠對(duì)此有著深刻的認(rèn)識(shí)。

為此，魚臺(tái)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門積極尋求合作，遠(yuǎn)赴北京、上海、成都等地，聘請(qǐng)國內(nèi)知名品牌策劃、營(yíng)銷機(jī)構(gòu)，借力借智，推動(dòng)“魚臺(tái)大米”品牌建設(shè)大步向前。

“五統(tǒng)一”控出大米好品質(zhì)

剛走進(jìn)馳潤(rùn)米業(yè)展廳，現(xiàn)場(chǎng)蒸煮的“大米”清香撲鼻，讓人垂涎欲滴。每粒大米，看著都晶瑩透亮，色澤飽滿；吃著口感滑爽、筋道。這些大米都來自李閣鎮(zhèn)姜樓村北面的“馳潤(rùn)稻蝦”共作基地。7月5日，基地負(fù)責(zé)人閆領(lǐng)階正帶領(lǐng)10多名工人忙著進(jìn)行田間管理。

閆領(lǐng)階種植的大米品質(zhì)優(yōu)良，主要源自“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一育秧、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一訂單收購、統(tǒng)一品牌銷售”的生產(chǎn)模式?！盀楸ＷC大米的品質(zhì)，基地內(nèi)所有‘五統(tǒng)一’水稻都選用‘津稻263’和‘金粳818’這兩個(gè)深受消費(fèi)者青睞的品種，種植過程中只使用有機(jī)肥料，拒絕化學(xué)肥料；同時(shí)我們?cè)谔镩g安裝了40多臺(tái)監(jiān)控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了大米生產(chǎn)全過程實(shí)時(shí)監(jiān)控。消費(fèi)者只要掃描我們包裝上的二維碼，就可以了解到這袋大米的產(chǎn)地、品種、生長(zhǎng)周期等種植生產(chǎn)加工的全部信息?！遍Z領(lǐng)階說。

劉建廠介紹，要想種出高端大米，還是要在品質(zhì)上下功夫?！皟?yōu)質(zhì)”和“安全”，是擦亮“魚臺(tái)大米”老字號(hào)的基礎(chǔ)和前提。2017年，魚臺(tái)縣出臺(tái)了“五統(tǒng)一”管控舉措，全力推進(jìn)魚臺(tái)大米的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

該舉措創(chuàng)新提出了統(tǒng)一供種、統(tǒng)一育插秧、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一訂單收購、統(tǒng)一品牌銷售“五統(tǒng)一”綠色大米發(fā)展理念。統(tǒng)一供種，魚臺(tái)按照“適宜種植、耐加工、品質(zhì)好”的要求，與天津農(nóng)科院、山東水稻研究所等科研單位聯(lián)合建立育種研發(fā)平臺(tái)，選定了兩個(gè)大米主推品種。統(tǒng)一育秧，依托魚臺(tái)縣億樂水稻種植專業(yè)合作社、魚臺(tái)縣農(nóng)鑫谷物種植合作社，實(shí)行統(tǒng)一集中育秧，確保秧苗品質(zhì)。統(tǒng)一管理，推廣應(yīng)用配方施肥、增施菌肥和生物肥、秸稈還田、綠色防控等新技術(shù)。統(tǒng)一訂單收購和品牌銷售，成立了魚臺(tái)縣農(nóng)產(chǎn)品品牌（聯(lián)盟）協(xié)會(huì)，作為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的訂單收購價(jià)格制定者和“魚臺(tái)大米”地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理者，統(tǒng)一打造品牌。

瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng) 做強(qiáng)特色品牌

“我們公司自有基地的特色大米產(chǎn)量并不高，一畝地產(chǎn)出的特色大米也就是一般種植戶產(chǎn)量的三分之二?！敝敲擂r(nóng)業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)人劉煥舉說，不同于一般種植戶求產(chǎn)量走批發(fā)，智美農(nóng)業(yè)一開始瞄準(zhǔn)的就是特色大米深加工和高端市場(chǎng)。

“在公司的車間里，購置了一臺(tái)CCD高清攝像光電色選機(jī)，這臺(tái)機(jī)器是目前國內(nèi)最先進(jìn)的大米色選機(jī)，主要是為了服務(wù)公司生產(chǎn)的一款‘特色大米’禮盒產(chǎn)品。老一代色選機(jī)篩選的時(shí)候，只能篩選掉外表變色的大米，而我們這臺(tái)光電篩選機(jī)卻可以對(duì)大米內(nèi)部掃描，能提前發(fā)現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)的大米，最大限度保證客戶吃到的每一粒大米都是最高品質(zhì)。那些走批發(fā)市場(chǎng)的普通大米收購價(jià)也就是幾塊錢一斤，而我們銷售的大米禮盒能賣出60元/公斤的高價(jià)?！眲ㄅe說。

支撐高價(jià)快銷的，除了深加工外，品牌營(yíng)銷也十分關(guān)鍵。2013年，美晶大米通過了中國綠色食品發(fā)展中心的綠色食品認(rèn)證。2014年，該公司成立的第三年，申請(qǐng)注冊(cè)了“美晶”商標(biāo)。經(jīng)過這幾年的發(fā)展，“美晶”商標(biāo)榮獲了“山東省著名商標(biāo)”“中國馳名商標(biāo)”稱號(hào)，“美晶”大米還榮獲“中國放心米”等殊榮。

靠品質(zhì)打開高端銷路，靠品牌拓寬小眾市場(chǎng)?！棒~臺(tái)大米”不僅在山東有了名氣，還進(jìn)入北京金融街、上海外灘等大城市的高端市場(chǎng)，也成了電商市場(chǎng)的新寵。2021年，魚臺(tái)縣提出“做優(yōu)、做強(qiáng)、做響魚臺(tái)優(yōu)質(zhì)大米”新發(fā)展思路，成立了山東魚米農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，打造高端綠色特色稻米基地，將魚臺(tái)大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)轉(zhuǎn)向發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色大米，充分利用優(yōu)質(zhì)大米的資源優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色大米種植規(guī)模1.1萬畝。同時(shí)，進(jìn)一步完善大米銷售網(wǎng)絡(luò)，加大市場(chǎng)開拓力度，在省內(nèi)外大中城市建立批發(fā)銷售網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大營(yíng)銷隊(duì)伍，對(duì)超市和專賣店實(shí)行統(tǒng)一配送，使“魚臺(tái)大米”真正走出去、走得遠(yuǎn)。

“今年魚臺(tái)縣將成立魚臺(tái)米業(yè)發(fā)展公司，打造10萬畝綠色稻米基地，輻射全縣35萬畝優(yōu)質(zhì)稻米的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)魚臺(tái)稻米的一二三產(chǎn)融合。在生態(tài)龍蝦方面，今年我們縣采取稻藕蝦共作生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)模式，面積已發(fā)展到15萬畝，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收，經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙豐收。”魚臺(tái)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)趙興華表示。