淺談天水花牛蘋果優(yōu)果管理技術

丁 赟，侯攻科

（甘肅省天水市秦州區(qū)中梁林業(yè)工作站，甘肅 天水 741000）

天水地處北溫帶半濕潤內(nèi)陸氣候區(qū)，種植果樹有著得天獨厚的自然條件，尤其花牛蘋果在當?shù)卦耘鄽v史悠久，是國內(nèi)知名的元帥系紅蘋果生產(chǎn)基地，所產(chǎn)花牛蘋果暢銷國內(nèi)外，曾多次在全國果品展覽會上獲得殊榮，特別在2020年度中國果品產(chǎn)業(yè)品牌大會和亞果會上獲獎，入選2020年度最受歡迎的果品區(qū)域公用品牌100強榜。本文旨在介紹花牛蘋果優(yōu)果管理技術，以期指導果農(nóng)生產(chǎn)，更進一步提高花牛蘋果果品質(zhì)量和市場競爭力，促進果品產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)果農(nóng)增收、農(nóng)業(yè)增效、生態(tài)增綠的良性循環(huán)。

1 培育健壯花芽

1.1 合理修剪，改善樹體激素平衡

蘋果花芽形態(tài)分化的水平和時間取決于樹體各種激素含量的高低和花芽營養(yǎng)水平的高低。如果樹體偏旺，則生長激素過多，營養(yǎng)生長大于生殖生長，花芽分化少，時間晚；如果樹體偏弱，則生長激素缺乏，生殖生長大于營養(yǎng)生長，花芽分化過早過多，花芽質(zhì)量下降，影響當年開花結果。因此，要通過合理修剪，改善樹體激素平衡，控制樹體旺長，保持中庸偏旺，結果枝中庸偏弱水平，以利花芽分化，達到營養(yǎng)合理，花芽健壯飽滿的目的。修剪包括冬季果樹休眠期修剪和夏季果樹生長期修剪。以冬季修剪為主，此時樹體的營養(yǎng)大部分貯備在樹根、樹干和大枝中，通過短截、回縮更新、疏枝等手法剪除小枝，對樹體營養(yǎng)損失較小，還可促進發(fā)枝，培養(yǎng)骨干枝組；夏季修剪手法有摘心扭梢、疏枝回縮等，對樹體有局部開角緩勢、促花壯芽、改善光照等作用。

1.2 合理調(diào)節(jié)果園肥水，提高花芽質(zhì)量

蘋果樹從開花、座果到花芽分化這段生長期需要大量的肥水供給，如果樹體營養(yǎng)水平較低，必須在樹體萌芽前、花期結束后及時追肥灌水。做到“三個為主，三個結合”，即以增施有機肥為主，化肥為輔，有機肥和化肥相結合；根部追肥為主，葉面噴肥為輔，追肥與噴肥相結合；大量元素為主，微量元素為輔，大量元素與微量元素相結合。及時補充樹體消耗的貯存營養(yǎng)，有利于花芽分化和優(yōu)質(zhì)果生長；蘋果果實迅速膨大期結束后，新梢停止生長，樹體消耗減少，如果肥水過剩秋梢旺長，導致花芽質(zhì)量差，不飽滿。因此，夏季7月份應視自然雨水情況，適當控肥控水，提高花芽質(zhì)量。果園冬灌應適時，以表土夜凍晝消時冬灌為好，有利于蓄水增墑，預防春旱，平抑地溫，預防果樹受“倒春寒”的凍害，也可減少越冬蟲源。冬灌不充足的果園春灌要及時、足量。

1.3 重視土壤管理，提高土壤肥力

每年秋季果實采收后，結合秋施基肥進行全園深翻改土。一般采用東西或南北條溝施基肥法，盛果期施腐熟的農(nóng)家肥45 000～75 000 kg/hm2即可，幼樹減半。同時，視土壤肥力情況適當施入氮磷鉀復合肥，然后將樹盤以外的土壤全部深翻，深度30～40 cm為宜。雨后或灌水后應及時中耕松土，保持土壤疏松無雜草，增加土壤肥力及土壤微生物活性，促進樹體健壯生長。

1.4 噴施PBO，控制樹體旺長

對初果期樹及偏旺長的大樹，在花后40 d噴施果樹促控劑PBO 1～2次，可有效促進花芽分化，形成飽滿花芽。

2 合理疏花疏果

2.1 提早著手疏花蕾

萌芽期可根據(jù)樹體負載量和枝類組成進行花前調(diào)整，對密生枝、交叉重疊花枝通過短截回縮等修剪方法進行處理；對花芽較密、花量過大的果臺枝疏除多余花蕾，及早成花定果。

2.2 抓住花前關鍵期

開花前可在花序完全分離、花朵尚未開放之前，根據(jù)樹體生長勢和枝量水平確定每株花量，一般每25 cm空間留1個果的方法選留健壯的花朵，這是疏花疏果的關鍵期。

2.3 幼果疏除宜早

幼果生長期可及早疏除病蟲果、弱小果、畸形果和密生多果，保留健壯單果。

3 正確使用果形劑

3.1 果形劑選擇要慎重

要選擇定型效果好、穩(wěn)定成熟的果形劑正確使用，當?shù)爻Ｓ玫墓蝿┯泄镭S、寶豐靈和紅果寶等。

3.2 藥劑配置要科學

一般1 kg水兌藥劑1 ml或1.5 ml，要嚴格按照說明書的濃度配置藥劑。為了避免漏噴或重噴，可在藥劑配置時加入食用色素，第一次加紅色，第二次加藍色，噴2次即可。

3.3 噴藥時期要適時

一般在中心花開放60%時噴第一次藥，2～3 d后噴第二次藥。以晴天早上9—11時、下午15—18時為宜。

3.4 噴藥方法要正確

選用手持式小噴壺，從上到下、由內(nèi)而外進行全樹噴藥。噴藥時一手按住花朵，一手持小噴壺在距花心15 cm的正對面輕輕一噴，以藥液粘滿花瓣和花心且不滴為好。

4 優(yōu)質(zhì)果品管理

4.1 重視晚霜危害

近年來，花期晚霜凍害天氣時有發(fā)生，對果品產(chǎn)區(qū)造成不同程度的危害，既影響果品產(chǎn)量和質(zhì)量，又降低果農(nóng)收入，果農(nóng)應特別重視晚霜危害。預防措施:花芽萌發(fā)前給樹體充分灌水1次，可推遲花期2 d，以利躲過晚霜危害；在花期及時注意天氣預報和農(nóng)業(yè)部門的霜凍預警，采用農(nóng)作物秸稈和草類植物等干濕層積，分點堆放，點火后適當壓土，使其不起火而煙霧彌漫全園，能減輕晚霜危害；開花前噴施蘋果花芽防凍劑，能減輕晚霜危害。

4.2 疏果保果要跟上

疏花疏果工作完成后，如發(fā)現(xiàn)弱小、密生、受病蟲危害或果形不正的幼果需及時疏除。坐果40 d左右應視自然降水情況及時灌水追肥，促進樹體健壯生長，保證果實迅速膨大期對肥水的需要，培育優(yōu)質(zhì)果品。

4.3 果面保護要重視

要嚴格按照生產(chǎn)無公害綠色果品的要求，對病蟲害的防控應以農(nóng)業(yè)措施、物理措施及生物防治措施為主，在慎用化學農(nóng)藥的前提下，應選擇無公害綠色環(huán)保農(nóng)藥防治病蟲害，尤其要重視果面保護，生產(chǎn)果面光潔、無污染的綠色有機果品。

4.4 果面增色有必要

果實生長期要通過夏剪手法，調(diào)整枝葉量，提高樹體通風透光條件，尤其果實上色期，要及時摘除果面和果柄周圍的樹葉，避免遮擋果實上色和影響果面光潔度；果實上色期可在樹盤地面鋪反光膜，有利于果實良好上色，均勻著色，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品。

4.5 果實采收要適時

果實采收要根據(jù)采后銷售和儲藏運輸情況靈活掌握，儲藏或長途運輸?shù)墓麑?，要在果子八成熟時采摘；供應當?shù)爻泻褪袌龅墓麑?，要在果子九成熟時采摘；即食果品可在果子十成熟時采摘，果品風味更佳。采摘果子時要輕摘輕放，果筐要用軟物鋪墊好，果子要整齊平放于筐內(nèi)，以免碰傷和擠壓，影響果品商品價值。

5 生態(tài)防控病蟲害

5.1 農(nóng)業(yè)措施是根本

重視果園栽培管理，采用果園耕作、改良土壤、修剪等一系列農(nóng)業(yè)措施，改善果樹生長環(huán)境，積極培育生長健壯的果樹，提高果樹抗病蟲害能力。

5.2 物理防治不可缺

積極使用燈光誘殺、誘蟲帶誘殺、糖醋液誘殺等手段，防治果樹害蟲，減少害蟲對樹體和果實的危害。

5.3 生物防治要推行

要不斷優(yōu)化果園生態(tài)體系管理，以蟲治蟲，以螨治螨，以蟲治螨；積極使用微生物源殺蟲劑、植物源殺蟲劑，充分保護和利用天敵昆蟲，控制害蟲對樹體和果實的危害。

5.4 化學防控應慎用

要嚴格按照生產(chǎn)無公害綠色果品和保護環(huán)境的要求，以生態(tài)防控手段為主，慎用化學農(nóng)藥。必要防治時應選用高效、低毒、對人畜安全、對環(huán)境無污染的化學藥劑，抓住花芽萌動期、落花后7～10 d、果實采摘前20 d等幾個關鍵防控時期，適時用藥，對癥下藥，減少病蟲害對樹體和果實的危害。

生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)花牛蘋果，優(yōu)果管理技術是關鍵中的關鍵，果農(nóng)在生產(chǎn)中應高度重視，以提高果品質(zhì)量和市場競爭力，促進花牛蘋果產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。