畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的影響因素與重點(diǎn)發(fā)展方向

李欣玥

(西南大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物科技學(xué)院，重慶 400715)

1 畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的影響因素

1.1 產(chǎn)業(yè)體系不夠完整

當(dāng)前我國的畜牧加工業(yè)企業(yè)發(fā)展處于初步階段，整體的產(chǎn)業(yè)化水平不高，畜牧業(yè)企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差[1]，加之國際市場波動(dòng)對于國內(nèi)市場的沖擊、國際暴發(fā)禽流感和人類疫情造成的貿(mào)易停滯等因素的影響，國內(nèi)畜牧業(yè)的對內(nèi)供應(yīng)以及對外貿(mào)易受到?jīng)_擊。

1.2 畜牧業(yè)競爭力不強(qiáng)

近年來，國內(nèi)為建設(shè)高水平的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，研發(fā)或引進(jìn)了大量的設(shè)施裝備，現(xiàn)有生產(chǎn)條件、綜合生產(chǎn)水平在部分方面甚至超過了國外水平，但由于整體基數(shù)大，生產(chǎn)條件無法統(tǒng)一要求，勞動(dòng)生產(chǎn)率、畜禽生產(chǎn)力、飼料轉(zhuǎn)化率等指標(biāo)還無法與發(fā)達(dá)國家相提并論。參差的生產(chǎn)水平的差異必然導(dǎo)致產(chǎn)品的層次不齊，市場競爭力無法標(biāo)準(zhǔn)化提升，造成畜產(chǎn)品生產(chǎn)成本高、資源利用不充分、綜合競爭力比較弱等問題。

1.3 資源束縛

目前我國畜牧業(yè)受到飼料資源沒有得到高效率的科學(xué)開發(fā)利用，且生態(tài)承載能力有限、水土資源貧乏等問題的制約[2]。生產(chǎn)企業(yè)正面臨原材料漲價(jià)的壓力，如何調(diào)節(jié)畜產(chǎn)品有效供給與資源對生產(chǎn)的束縛關(guān)系成為畜牧業(yè)供給側(cè)改革的首要任務(wù)。

1.4 環(huán)境負(fù)擔(dān)大

養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞污一般含有大量有機(jī)物和重金屬，若是未嚴(yán)格處理就排放至江河，會(huì)造成水環(huán)境污染嚴(yán)重。過度放牧及化學(xué)藥物和飼料的使用也會(huì)造成環(huán)境負(fù)擔(dān)。養(yǎng)殖對大氣的污染也不容忽視，在缺乏管理經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖場，動(dòng)物因?yàn)橄涣寂懦龃罅坑泻怏w進(jìn)入大氣環(huán)境，同時(shí)粉塵污染也會(huì)帶著大量的病毒微生物污染大氣[3]。畜牧業(yè)規(guī)?；l(fā)展的同時(shí)，配套的糞污處理技術(shù)與裝置稍顯落后，造成了大量的有機(jī)肥資源堆積，無法及時(shí)消納的糞污堆積在土地上，有害物質(zhì)污染土地，造成對土地資源不可逆轉(zhuǎn)的破壞[4]。

1.5 動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)高

我國一些地區(qū)畜禽的養(yǎng)殖密度過大、流通頻繁，動(dòng)物感染疫癥風(fēng)險(xiǎn)較大。且動(dòng)物疫癥存在著病毒種類較多、病原機(jī)理復(fù)雜難解、發(fā)病范圍較廣、難處理和處理成本高的特點(diǎn)，養(yǎng)殖場如果沒做好防疫工作，病原體會(huì)累積甚至隱藏難以去除干凈，同時(shí)某些動(dòng)物一體攜帶多種病毒，自身乃至其他牲畜受感染的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。在國家間的防疫工作中，存在非法走私頻發(fā)問題，境外疫病傳入的風(fēng)險(xiǎn)難以預(yù)防[5]。在動(dòng)物防疫過程中，由于各因素的影響在消滅傳染源和控制傳播途徑方面無法進(jìn)行全方位整治。

由于病毒變異速度較快，而新藥和疫苗的研制周期時(shí)間長，動(dòng)物不可避免的長期暴露于病原體的易感狀態(tài)。自2018年以來，我國非洲豬瘟橫行，目前防疫主要以預(yù)防為主，對感染動(dòng)物采取撲殺消滅傳染源的方法[6]，豬肉價(jià)格持續(xù)以2～3的價(jià)格售賣，嚴(yán)重影響了養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展重點(diǎn)發(fā)展方向

2.1 完善工作機(jī)制

畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展是關(guān)乎民生的重大工程，完善相關(guān)工作機(jī)制和組織方式，并進(jìn)行制度探索是當(dāng)前工作的重點(diǎn)?？蒲袡C(jī)構(gòu)、政府部門、公司企業(yè)要進(jìn)行三方合作，首先科研機(jī)構(gòu)要不斷根據(jù)區(qū)域特點(diǎn)，改進(jìn)畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，將復(fù)雜的科學(xué)原理轉(zhuǎn)化為簡便易行的養(yǎng)殖方式。政府部門需將責(zé)任細(xì)化，務(wù)求將工作落到實(shí)處，任務(wù)要從鄉(xiāng)到縣最后到村，并配合科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行先進(jìn)養(yǎng)殖制度觀念的宣傳培訓(xùn)工作。同時(shí)，對有機(jī)肥行業(yè)相關(guān)公司企業(yè)及施肥主體進(jìn)行政策補(bǔ)貼和財(cái)政補(bǔ)貼，促進(jìn)養(yǎng)殖企業(yè)積極處理糞污，將其轉(zhuǎn)變?yōu)橛欣馁Y源[7]。

2.2 發(fā)展商品有機(jī)肥及綠色(有機(jī))食品等相關(guān)行業(yè)

有機(jī)肥替代化肥能夠促進(jìn)秸稈、糞便等有機(jī)肥資源的利用，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的節(jié)本提效、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境，是利國利民的重大舉措。積極發(fā)展綠色食品市場，是能夠直接提高農(nóng)戶改變施肥制度后的經(jīng)濟(jì)收益的有效方式。將有機(jī)肥資源合理消納利用，不僅能增加養(yǎng)殖企業(yè)的收入，還能保護(hù)生態(tài)環(huán)境，是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要方法。

2.3 扶植龍頭企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化

分散小戶種植不利于新型飼料與養(yǎng)殖技術(shù)的普及，需要扶植龍頭企業(yè)，其往往擁有更先進(jìn)的合作模式、科研實(shí)力和管理方式以及更嚴(yán)格品質(zhì)管理，其產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菢?biāo)準(zhǔn)程序化和模式化的，對于小型畜牧企業(yè)而言，選擇生產(chǎn)合并或者選擇企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更易降低風(fēng)險(xiǎn)并被市場接納，可以快速投入市場獲得利潤。因此實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖集群，更新養(yǎng)殖方式，加工方式，促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展[8]。

2.4 加強(qiáng)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展意識培養(yǎng)

對于畜牧業(yè)可以持續(xù)發(fā)展要加強(qiáng)畜牧可持續(xù)發(fā)展理論宣傳教育，讓從業(yè)主體形成良好的意識，提高國民素質(zhì)，才能有序高效地發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的目的[9]，同時(shí)在此基礎(chǔ)上對于不按要求接受教育的養(yǎng)殖場和企業(yè)進(jìn)行處罰或者吊銷生產(chǎn)許可等懲罰措施。

3 結(jié)語

畜牧業(yè)作為一、二產(chǎn)業(yè)融合的重要連接窗口，應(yīng)該高度重視其可持續(xù)發(fā)展問題，對存在的問題也不可“一刀切”地解決，損害農(nóng)戶的基本利益，而應(yīng)該循序漸進(jìn)地思考問題根源，運(yùn)用高新技術(shù)與產(chǎn)品解決問題。