鼓足干勁推進我國蜂業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

胡元強

（浙江省縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，浙江 縉云 321400）

今年是“十四五”規(guī)劃的頭年，高質(zhì)量發(fā)展是“十四五”乃至更長時期我國經(jīng)濟社會發(fā)展的主題。我國蜂業(yè)高質(zhì)量發(fā)展道路如何走？習近平總書記指出：“要深入推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革，推動品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標準化生產(chǎn)?！边@為我國蜂業(yè)轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展指明了方向。

1 我國蜂產(chǎn)品的現(xiàn)狀

蜂蜜是蜂產(chǎn)品最大宗產(chǎn)品，我國蜂蜜近年每年出口約12 萬t，位居世界首位，但是出口價格卻屈居全球倒數(shù)。主要原因是我國出口濃縮蜜，而國際市場主流是成熟蜜。成熟蜜香、色、味及營養(yǎng)價值優(yōu)于濃縮蜜，這是無可爭辯的事實。國際蜂聯(lián)于2019 年1 月9 日發(fā)表“針對偽劣蜂蜜的聲明”，稱濃縮蜜是“造假”。中國養(yǎng)蜂學會、中國蜂產(chǎn)品協(xié)會多年來提倡生產(chǎn)銷售成熟蜜，但形不成氣候，目前國內(nèi)蜂蜜市場仍然以濃縮蜜為主。

我國年生產(chǎn)蜂王漿4 000 余t，約占世界總量的90%，但是出口定價權在外商手里。近年蜂王漿出口價逐漸降低，導致養(yǎng)蜂收入減少。蜂王漿中10-HDA 含量是自然界獨有，是國際公認的主要質(zhì)量指標。GB9697《蜂王漿》 強制性國家標準要求：10-HDA 含量≥1.8%為優(yōu)等品，10-HDA 含量≥1.4%為合格品。2016 年發(fā)布《蜂王漿》 國際標準要求10-HDA 含量≥1.4%。本世紀以來，我國蜂王漿中10-HDA 含量逐漸減少，加工企業(yè)埋怨蜂農(nóng)不作為。GB9697《蜂王漿》 國家標準要求：蜂王漿貯存-18℃。但是現(xiàn)實是轉(zhuǎn)地蜂場野外放蜂沒有電源，無法冷藏蜂王漿，致使以后運到加工企業(yè)才能冷凍，導致蜂王漿中活性物質(zhì)失活，影響蜂王漿的質(zhì)量。

蜂蜜原料水分高（出口企業(yè)內(nèi)控標準水分含量≥27%，濃度為38 波美度），易發(fā)酵，必須加熱真空脫水到含水量為18%才能投放市場，俗語叫濃縮蜜。2017 年春季38 波美度油菜蜂蜜與蜂農(nóng)見面價為 10 000 元 /t，2018-2020 年38 波美度油菜蜂蜜與蜂農(nóng)見面價為7 000～7 500 元/t，蜂蜜原料收購價偏低，導致養(yǎng)蜂收入減少，蜂農(nóng)叫苦連天。為了生計勤搖蜜，少數(shù)蜂蜜濃度只有36～37 波美度，還有35 波美度，因為收購人員一手收蜜一手付錢，收購價差異不大。如此收購方式造成蜂蜜原料無源可溯部分蜂蜜摻假，抗生素超標不足為奇。出口企業(yè)也是啞巴吃黃連，有苦無處訴，因為出口蜂蜜定價權在外商手里。外商壓價，出口企業(yè)為了利潤空間只好壓低蜂蜜收購價，轉(zhuǎn)嫁于蜂農(nóng)。因為各個出口企業(yè)是聯(lián)網(wǎng)的，是強者，一盤散沙的蜂農(nóng)是天生弱勢群體，只能逆來順受、無可奈何。

蜂王漿國內(nèi)市場也是如此。2020 年春季油菜蜂王漿與蜂農(nóng)見面價132～135 元/kg，油菜花期結束后，下降到95～105 元/kg，6 月份在東北回升到110 元/kg，椴樹花期上升到115 元/kg，后期為120 元/kg。加工企業(yè)只按春漿及夏秋漿定價而不按10-HDA 含量高低定價，嚴重挫傷了蜂農(nóng)生產(chǎn)蜂王漿優(yōu)等品的積極性。眾所周知，漿蜂產(chǎn)漿量是蜜王品種產(chǎn)漿量的2 倍，但是10-HDA 含量偏低，而多數(shù)加工企業(yè)不論10-HDA 含量多少收購價同樣或只有少量差價，迫使蜂農(nóng)只求產(chǎn)量，不顧質(zhì)量。某些定地蜂場在沒有蜜粉源的夏秋季，靠喂人工飼料生產(chǎn)蜂王漿，10-HDA 含量根本達不到1.4%，不合格的蜂王漿照樣在市場上流通，嚴重擾亂了蜂王漿市場的健康持續(xù)發(fā)展。

2 破解難題，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

我社是養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，自2008 年設立以來就與杭州某公司實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，標準化生產(chǎn)，溯源管理，兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，蜂農(nóng)增收，企業(yè)增效。為了人民健康，蜂產(chǎn)品安全是首位。我社長期以來推廣抗病力強的意·卡蜜蜂良種和多產(chǎn)蜜、少產(chǎn)漿、產(chǎn)好漿、蜂群自然會健康的技術措施，確保蜂產(chǎn)品的安全。本社對成員生產(chǎn)蜂產(chǎn)品實行溯源管理，解決蜂蜜摻假、抗生素超標難題。我社每年春季與出口企業(yè)簽訂產(chǎn)銷協(xié)議，指導蜂農(nóng)按照歐盟標準和國家標準生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿。蜂產(chǎn)品經(jīng)檢驗后達到上述標準，企業(yè)比產(chǎn)地市場價優(yōu)惠20%與合作社結算，然后合作社全部按檢驗報告分級優(yōu)質(zhì)優(yōu)價與成員結算。合作社按照洋槐蜂蜜純度、顏色、口味劃分A、B、C 3 個等級，A 級40 波美度洋槐蜂蜜定價為17 元/kg，每增加1波美度在價格上增加1 元，每降低1 波美度減少1 元，如42 波美度的洋槐蜂蜜為19 元/kg，39 波美度洋槐蜂蜜為16 元/kg。我社根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品法典標準《蜂蜜》 和GB/T33045《巢蜜》 國家標準要求把成熟蜜水分含量定為≤20%。因為蜂蜜水分含量≤20%是蜂蜜是否發(fā)酵臨界點，也就是蜜脾內(nèi)蜂蜜水分含量在離開蜂巢時必須≤20%，符合2019 年6 月27 日在法國巴黎召開《蜂蜜》國際標準研討會制定的要求。2019 年7 月，我社在荊條花期生產(chǎn)711 張全封蓋蜜脾（凈重3 kg） 供杭州某公司結算價100 元/ 張，本社全部讓利蜂農(nóng)。因成熟蜜在蜂巢里釀造時間長，產(chǎn)量低于分離蜜，相對而言，生產(chǎn)成本高于一般分離蜜。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價調(diào)動了蜂農(nóng)生產(chǎn)成熟蜜積極性。2020 年我社在椴樹花期推廣淺繼箱多箱體生產(chǎn)椴樹成熟蜜成功，42 t 的蜜脾分離蜜經(jīng)江蘇中譜檢測38 項指標全部合格，無淀粉糖漿添加，無獸藥殘留，水分含量為17%，達到43 波美度，得到北京某公司的好評，為全國轉(zhuǎn)地蜂場推廣多箱體生產(chǎn)成熟蜜樹立了標桿。椴樹蜜脾該公司與合作社結算價為35 元/kg，本社與成員結算價為30 元/kg。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價促進了成熟蜜生產(chǎn)，蜂農(nóng)得利，企業(yè)增效，互利共贏。

2008-2009 年，筆者承擔制定《蜂王漿》國際標準采樣任務，走遍全國26 個省、市，采集蜂王漿樣品160 個，其中144 個樣品10-HDA 含量檢驗報告表明提高蜂王漿中10-HDA 含量主要技術措施有： （1） 推廣宣傳意·卡蜜蜂的雜種優(yōu)勢； （2） 蜜粉源充裕； （3） 適宜小氣候； （4） 適度臺基數(shù)量。上述技術在本社推廣，提高了蜂王漿中10-HDA 含量。本社自2013 年開始，龍頭企業(yè)對每個蜂場每個批次蜂王漿中10-HDA 含量進行檢測，然后本社按照10-HDA 含量多少拉開差價與蜂農(nóng)結算。當初以10-HDA 含量=1.8%為基準線，每增加0.01%加0.5 元，降低0.01%減少0.5 元，后來增減調(diào)整為1 元。即蜂王漿中10-HDA 含量為1.8%定價180 元/kg，10-HDA 含量為1.92%定價192 元/kg，10-HDA 含量為1.77%定價為177 元/kg。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價調(diào)動蜂農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂王漿的積極性。2017 年1 月我社與長沙某公司、杭州某公司根據(jù)GB9697《蜂王漿》 國家標準及《蜂王漿》國際標準制定企業(yè)標準《蜂王漿優(yōu)等品》 要求： （1） 獸藥殘留符合國家有關規(guī)定； （2） 10-HDA 含量≥1.8%； （3） 1h內(nèi)-18℃速凍。3 方簽訂產(chǎn)銷協(xié)議：我社春季生產(chǎn)油菜王漿、洋槐王漿7 t，經(jīng)檢測達到蜂王漿優(yōu)等品要求，長沙某公司與我社結算價為190 元/kg。當時我社短板是多數(shù)蜂場沒有配備野外電源，無法即時冷凍蜂王漿。本社根據(jù)3 年試驗結果投資120 萬元為每個蜂場配備1 千瓦太陽能冷柜，能當場速凍蜂王漿。后來長沙某公司老總到現(xiàn)場調(diào)查也確認到此舉措。2017 年春季我社生產(chǎn)7.3 t 蜂王漿經(jīng)檢驗全部達到“蜂王漿優(yōu)等品”要求，長沙某公司兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價190 元/kg，合作社全部讓利蜂農(nóng)，按照10-HDA 含量1.8%為190 元/kg，10-HDA 含量為2.1%為220 元/kg，10-HDA含量為1.78%為188 元/kg 結算。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價促進了蜂農(nóng)生產(chǎn)蜂王漿優(yōu)等品的積極性。2018年我社生產(chǎn)24 t 蜂王漿經(jīng)檢驗全部達到“蜂王漿優(yōu)等品”要求，通過杭州某公司出口日本，得到日商AP 公司好評。

3 鼓足“牛勁”，創(chuàng)新走前列

目前，我國成熟蜜、蜂王漿優(yōu)等品在國內(nèi)蜂產(chǎn)品市場占的份額不大，但是星星之火，可以燎原。在2021 年春節(jié)團拜會上，習近平總書記致辭：“人們把為民服務、無私奉獻比喻為孺子牛，把創(chuàng)新發(fā)展、攻堅克難比喻為拓荒牛，把艱苦奮斗、吃苦耐勞比喻為老黃牛。我們要大力發(fā)揚孺子牛、拓荒牛、老黃牛精神，以不怕苦能吃苦的牛勁牛力，不用揚鞭自奮蹄，繼續(xù)為中華民族偉大復興辛勤耕耘，勇往直前?！笨倳浌奈枞诵牡闹v話激勵我社全體成員鼓足“牛勁”創(chuàng)新走前列，為推進我國蜂業(yè)高質(zhì)量發(fā)展立新功。

我社成員今年在江蘇油菜場地，爭取完成生產(chǎn)5 t 蜂王漿優(yōu)等品任務，爭取在蘋果、洋槐、荊花、椴樹場地完成多箱體淺繼箱生產(chǎn)100 t 成熟蜜任務。補短板、創(chuàng)品牌，我社2020 年申報“仙都九老”商標已批準，聯(lián)合杭州2 家公司三位一體打品牌，增效益。我社積極參與《蜂膠》 《蜂花粉》 《蜂王漿生產(chǎn)管理規(guī)范》國際標準制定及申報蜂業(yè)國家標準，在標準化工作中立新功。