奶牛大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)淺析

陳英華

(黃驊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 黃驊 061100)

1 大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)原理

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)其實(shí)就是利用一些功能強(qiáng)大的有益微生物菌群，對(duì)動(dòng)物糞便和尿液進(jìn)行持續(xù)穩(wěn)定地轉(zhuǎn)化利用，從而實(shí)現(xiàn)“無(wú)污染、零排放”目標(biāo)，這種養(yǎng)殖方式是我國(guó)目前相對(duì)比較環(huán)保的養(yǎng)殖方式。由于動(dòng)物排泄物當(dāng)中含有大量的水分，還包含一些蛋白質(zhì)、纖維素和脂肪等有機(jī)物，各種有機(jī)物的降解過(guò)程都需要微生物分泌酶的參與。

大通鋪發(fā)酵床中含有大量的微生物菌群，在有氧呼吸過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的酶，從而促使動(dòng)物糞尿中各類有機(jī)物的轉(zhuǎn)化和降解，最終氧化分解成水和二氧化碳，同時(shí)還會(huì)釋放很多熱量[1]。在脂肪酶、纖維素酶和蛋白酶的共同作用下，將此類有機(jī)物中的大分子物質(zhì)降解為脂肪酸、多糖和多肽等小分子化合物，還可以降解為乙酰CoA、單糖和氨基酸等單體，其中一部分單體經(jīng)過(guò)進(jìn)一步分解散發(fā)到空氣中，還有一部分則被微生物所利用。

由此可以看出，利用大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)不僅使牛舍不需要反復(fù)沖洗，也不會(huì)產(chǎn)生異味。除此之外，發(fā)酵床上的有益菌群還能夠在一定程度上抑制和殺滅病原微生物，真正實(shí)現(xiàn)了健康養(yǎng)殖。

2 大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖奶牛的優(yōu)勢(shì)

2.1 從源頭減輕養(yǎng)殖污染

奶牛養(yǎng)殖過(guò)程雖然會(huì)產(chǎn)生大量的排泄物，但都比較容易分解，利用大通鋪發(fā)酵床中的微生物菌群能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)奶牛糞尿的快速降解，大大降低硫化氫和氨氣的產(chǎn)生量，有效減輕牛舍的異味。與此同時(shí)也無(wú)需頻繁沖洗牛舍，減少因?yàn)闆_洗牛舍而產(chǎn)生的污水排放量，從源頭上控制了養(yǎng)殖污染，做到零污染和零排放。除此之外，廢棄的發(fā)酵床還可以進(jìn)行堆積發(fā)酵處理，并作為農(nóng)作物肥料再次利用，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)田種養(yǎng)良性循環(huán)，很好地將農(nóng)業(yè)和牧業(yè)結(jié)合在了一起。

2.2 抗病促生長(zhǎng)

整個(gè)大通鋪發(fā)酵床可以說(shuō)是一個(gè)微生物平衡系統(tǒng)，對(duì)其的合理利用不僅能夠很好地改善牛奶品質(zhì)和奶牛肉質(zhì)，而且有益菌群還可以利用發(fā)酵床進(jìn)行大量繁殖，抑制有害病原菌的生長(zhǎng)，發(fā)酵所產(chǎn)生的熱量也能夠殺死部分病原微生物。發(fā)酵床對(duì)奶牛糞尿的快速降解避免了牛舍異味的產(chǎn)生。和以往傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖方式有效改善了牛舍環(huán)境，為奶牛群的健康生長(zhǎng)提供了一個(gè)干凈清潔、溫暖松軟且無(wú)異味的良好環(huán)境，提高了奶牛的日增重，加快了奶牛生長(zhǎng)速度。與此同時(shí)，發(fā)酵床良好的養(yǎng)殖環(huán)境還可以在一定程度上提升奶牛的免疫力，有效降低奶牛乳房炎和肢蹄病的患病概率，減少了用藥，降低了牛奶和牛肉中的藥物殘留，改善肉質(zhì)和奶質(zhì)。

2.3 提高養(yǎng)殖效益

大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的運(yùn)用不但減少了糞污處理設(shè)備的采購(gòu)，還不用修建排污管道，只需要一些常規(guī)的翻拋機(jī)等發(fā)酵床維護(hù)設(shè)備，從而最大程度節(jié)約了成本；日常無(wú)需沖洗牛舍，所以節(jié)約了大量的水資源；整個(gè)牛圈平時(shí)只需要少數(shù)固定人員定期維護(hù)翻拋機(jī)，所以減少了人工費(fèi)用的支出；奶牛糞尿降解過(guò)程所產(chǎn)生的大量熱量可以幫助牛舍冬季取暖，節(jié)能又節(jié)電[2]；良好的生長(zhǎng)環(huán)境大大降低奶牛了的患病概率，從而節(jié)約了用藥成本?？傊?，大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用有效提高了奶牛養(yǎng)殖效益。

3 奶牛大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

3.1 設(shè)計(jì)

采取大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖模式過(guò)程中，牛場(chǎng)最好選擇在地質(zhì)穩(wěn)固且地勢(shì)偏高的地帶，牛舍最好坐北朝南，根據(jù)牛舍實(shí)際面積大小合理確定窗戶數(shù)量，一定要保證牛舍空氣的暢通性和光照的充足性。牛欄的基底部還要有實(shí)質(zhì)性的墻體阻隔，具體高度結(jié)合實(shí)際而定，避免墊料拋灑到外面。水槽和料槽都要設(shè)置在牛欄外面，水槽還需要設(shè)置防溢流、防漏設(shè)施，避免奶牛進(jìn)食的時(shí)候?qū)⑺筒萘蠐诫s到墊料中。排風(fēng)扇數(shù)量須根據(jù)實(shí)際養(yǎng)殖密度確定，主要作用是夏季為牛舍降溫，同時(shí)還要事先預(yù)留好翻刨機(jī)械的進(jìn)出通道，為后期維護(hù)工作提供便利。

3.2 墊料

墊料是大通鋪發(fā)酵床最為重要的一種材料，墊料選擇是否合理對(duì)養(yǎng)殖效果具有很大的影響。墊料必須具備透氣性良好、耐腐蝕、保水性高且適宜菌種生長(zhǎng)等特征，常見(jiàn)的墊料有秸稈、米糠、鋸末和稻殼等，嚴(yán)禁將已經(jīng)發(fā)霉或者含有防腐劑的材料作為墊料。研究發(fā)現(xiàn)，最適宜發(fā)酵床墊料的原料是稻殼，其次是鋸末，也可以因地制宜選擇玉米芯、玉米秸、麥秸或者花生殼。墊料的厚度通常情況下應(yīng)該控制在50～80 cm[3]。我國(guó)目前常見(jiàn)的發(fā)酵床包括濕式和干撒式兩種發(fā)酵床，第一種操作工序較為繁瑣，需要耗費(fèi)較多的時(shí)間和精力，第二種發(fā)酵床在實(shí)際養(yǎng)殖中的應(yīng)用更為廣泛。

3.3 菌種

大通鋪發(fā)酵床菌種需要保證其具有較強(qiáng)的糞尿分解能力，常用的包括地衣芽孢桿菌、鏈霉菌、枯草芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、米霉菌、酵母菌及糞腸球菌等。首先將有益菌種接種于墊料上，具體接種密度需要根據(jù)養(yǎng)殖密度和墊料的實(shí)際厚度進(jìn)行合理確定，并且還要保證墊料和菌種接種后充分混合，只有這樣才能促使發(fā)酵床的均勻發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)對(duì)奶牛糞尿等各類養(yǎng)殖廢棄物的快速降解，實(shí)現(xiàn)零排放、無(wú)污染綠色養(yǎng)殖。

3.4 稀釋菌劑

稀釋菌劑要嚴(yán)格遵照專用菌劑使用說(shuō)明書(shū)，將玉米粉、米糠或者麩皮和干撒式菌種按照一定比例進(jìn)行均勻混合。

3.5 鋪設(shè)墊料和播撒菌種

將鋸末和稻殼按照4:6的比例進(jìn)行均勻混合進(jìn)行大通鋪發(fā)酵床墊料鋪設(shè)，若某種原料不足可以適當(dāng)調(diào)整配制比例或者添加其他輔料，整個(gè)鋪設(shè)過(guò)程應(yīng)該分層推進(jìn)，并在中間均勻鋪灑專用菌劑。

3.6 發(fā)酵床的使用和維護(hù)

①控制好養(yǎng)殖密度。干奶牛15～20 m2/頭，高產(chǎn)奶牛20～25 m2/頭，犢牛8～10 m2/頭，后備牛15～20 m2/頭。②翻拋墊料。通常情況下每隔2～3 d淺翻一次，每次翻拋深度在25～30 cm，每隔40～60 d深翻一次，深度要達(dá)到30～50 cm，當(dāng)然還需要根據(jù)季節(jié)和環(huán)境變化隨機(jī)調(diào)整[4]。③補(bǔ)充菌種。一般情況下每隔3個(gè)月給發(fā)酵床補(bǔ)充一次菌種，菌種不足時(shí)發(fā)酵床往往會(huì)出現(xiàn)死床和臭味現(xiàn)象。④調(diào)節(jié)水分。發(fā)酵床墊料含水量應(yīng)該保持在30%～40%，缺水分時(shí)可以采取噴霧方式進(jìn)行補(bǔ)水。⑤疏糞管理。為了使奶牛糞尿和墊料均勻混合，每隔1～2 d最好實(shí)施一次疏糞管理，天氣炎熱時(shí)節(jié)最好每天都進(jìn)行。⑥及時(shí)補(bǔ)充和更新墊料。當(dāng)墊料減少10%的時(shí)候就應(yīng)該進(jìn)行補(bǔ)充，在均勻混合新舊墊料基礎(chǔ)之上，還要對(duì)其含水量做好調(diào)節(jié)處理。

4 結(jié)語(yǔ)

大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用體現(xiàn)出非常好的環(huán)保效益，同時(shí)也有效改善了奶牛的奶質(zhì)和肉質(zhì)。但具體應(yīng)用過(guò)程中要求做好奶牛、發(fā)酵床、飼養(yǎng)管理和微生物等之間的良好配合，只有這樣才能將發(fā)酵床養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大。隨著研究的深入和推廣應(yīng)用范圍的擴(kuò)大，發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)將成為奶牛養(yǎng)殖的重要飼養(yǎng)方法之一。