中草藥發(fā)酵技術(shù)以及在仔豬上的應(yīng)用

張玉梅

(廣西容縣水產(chǎn)畜牧技術(shù)推廣站，廣西 容縣 537500)

0 引言

現(xiàn)階段中草藥在畜禽養(yǎng)殖疾病防治中的應(yīng)用受到廣大畜牧從業(yè)者的關(guān)注，相比于以往抗生素以及化學(xué)合成藥物的使用，中草藥具有一定的優(yōu)勢(shì)，避免了病原菌出現(xiàn)耐藥性，同時(shí)有效防止在畜禽產(chǎn)品中出現(xiàn)藥物殘留的情況。中草藥在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用促進(jìn)了安全綠色，無公害畜禽產(chǎn)品的發(fā)展。微生物發(fā)酵技術(shù)是飼料加工產(chǎn)業(yè)中常見的一種處理方式，主要用于降低飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，提高飼料適口性以及營(yíng)養(yǎng)水平等。研究發(fā)現(xiàn)，微生物發(fā)酵技術(shù)在中草藥上的應(yīng)用獲得了良好的效果，經(jīng)過微生物發(fā)酵處理后，中草藥中活性物質(zhì)的水平顯著提高，同時(shí)有效降低了部分中草藥的毒副作用，益生菌的添加也有效提高了中草藥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用有助于提高畜禽的生產(chǎn)性能。微生物發(fā)酵中草藥在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用具有增加仔豬機(jī)體免疫能力，改善仔豬的腸道健康狀況的功效。介紹微生物發(fā)酵處理對(duì)中草藥的作用以及微生物發(fā)酵中草藥在仔豬生產(chǎn)上的應(yīng)用，以期為中草藥在畜禽養(yǎng)殖中的推廣應(yīng)用以及生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供幫助。

1 微生物發(fā)酵處理中草藥的作用

1.1 改善中草藥活性物質(zhì)水平，增強(qiáng)藥效

研究發(fā)現(xiàn)，中草藥中含有大量活性，通過微生物發(fā)酵處理后可以有效去除植物細(xì)胞壁的阻礙作用，有助于中草藥中有效成分的釋放，同時(shí)可以有效分解中草藥成分，降解大分子物質(zhì)，進(jìn)而改善中草藥成分在動(dòng)物機(jī)體中的跨膜運(yùn)輸，改善動(dòng)物機(jī)體組織對(duì)中草藥中活性物質(zhì)的吸附作用，使得中草藥變成更易于動(dòng)物機(jī)體吸收的優(yōu)質(zhì)藥物材料。研究表明，通過乳酸菌發(fā)酵中草藥可以使得多糖的含量提高2～3倍，中草藥藥渣經(jīng)過復(fù)合微生物發(fā)酵處理后可以有效提高其粗蛋白含量以及黃酮粗提物的含量，同時(shí)可以生成大量乳酸以及檸檬酸等成分。桑葉通過微生物發(fā)酵處理后多酚含量顯著提高。丹參利用真菌發(fā)酵處理后可以有效提高其酚酸含量[1]。

1.2 微生物種群的協(xié)同作用

研究發(fā)現(xiàn)，微生物發(fā)酵處理中草藥時(shí)，中草藥中的活性成分以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)定殖，同時(shí)有益微生物種群可以促進(jìn)中草藥成分的轉(zhuǎn)化以及利用，兩者的協(xié)同良性發(fā)展使得微生物發(fā)酵中草藥在畜禽中的應(yīng)用獲得良好的效果，有助于提高畜禽的生產(chǎn)性能，改善畜禽機(jī)體的免疫能力，避免畜禽養(yǎng)殖中疾病的出現(xiàn)。試驗(yàn)研究表明，利用芽孢桿菌發(fā)酵處理中草藥后，在畜禽養(yǎng)殖應(yīng)用中，芽孢桿菌發(fā)酵中草藥制劑顯著抑制了動(dòng)物腸道中沙門氏菌、大腸桿菌以及金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)定殖，改善了動(dòng)物腸道的微生態(tài)平衡，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物的機(jī)體健康狀況。將黃芪利用米曲霉進(jìn)行發(fā)酵處理后發(fā)現(xiàn)，黃芪中產(chǎn)生了大量的抗氧化小分子物質(zhì)，中草藥黃芪的抗氧化能力顯著提高，在動(dòng)物機(jī)體中的應(yīng)用效果也明顯增強(qiáng)。還有研究發(fā)現(xiàn)，微生物發(fā)酵紅曲、山藥以及蘆薈等，可以在發(fā)酵處理過程中促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵胞外多糖的乳化能力，同時(shí)提高中草藥成分的抗氧化能力[2]。

1.3 降低中草藥的毒副作用

部分中草藥中含有例如烏頭堿、川烏、馬錢子、苦杏仁等有毒物質(zhì)，在畜禽養(yǎng)殖應(yīng)用中也被當(dāng)作是抗?fàn)I養(yǎng)因子，這些有毒物質(zhì)導(dǎo)致部分中草藥在畜禽養(yǎng)殖應(yīng)用中受到巨大限制。研究發(fā)現(xiàn)，通過微生物發(fā)酵處理后可以有效降低中草藥中的有毒有害物質(zhì)，例如巴豆通過靈芝菌和白僵菌發(fā)酵處理后使得巴豆中毒性成分顯著下降。部分有毒物質(zhì)含量較高，毒性較為強(qiáng)烈的中草藥，通過乳酸菌發(fā)酵處理后，顯著降低了中草藥的毒性，發(fā)酵處理后未檢測(cè)出中草藥急性毒性或者基因毒性。利用白僵菌對(duì)馬錢子進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵處理后，馬錢子的毒性顯著下降。綜上說明，微生物發(fā)酵處理可以有效降低部分有毒中草藥的毒性物質(zhì)含量。

1.4 微生物發(fā)酵處理生成新活性物質(zhì)

研究發(fā)現(xiàn)，中草藥通過微生物發(fā)酵處理后可以生成新的活性物質(zhì)，或者將原有的有效成分轉(zhuǎn)化為易于動(dòng)物機(jī)體吸收利用的活性物質(zhì)，同時(shí)部分微生物的次級(jí)代謝產(chǎn)物可以與中草藥中的活性成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成有益于動(dòng)物機(jī)體的新型化合物。試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，利用紅曲霉對(duì)秈米進(jìn)行發(fā)酵處理后，可以生成大量洛伐他汀類活性物質(zhì)，洛伐他汀類活性物質(zhì)在動(dòng)物機(jī)體中具有降血脂以及抗腫瘤的效果，進(jìn)而有效改善秈米在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用，改善動(dòng)物機(jī)體健康水平。利用真菌對(duì)川芎進(jìn)行發(fā)酵處理后，在發(fā)酵終產(chǎn)物中分離獲得了大量新內(nèi)酯化合物，有效提高了中草藥的應(yīng)用價(jià)值。球毛殼霉發(fā)酵處理元寶草后也在發(fā)酵終產(chǎn)物中檢測(cè)到了大量有益于動(dòng)物機(jī)體的新化合物。板藍(lán)根和大青葉在真菌的發(fā)酵作用下生成的新型物質(zhì)顯著提高了板藍(lán)根和大青葉在動(dòng)物機(jī)體中的抑菌作用[3]。

2 微生物發(fā)酵中草藥在仔豬中的應(yīng)用

試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬飼料中適量添加微生物發(fā)酵中草藥可以有效改善飼料的適口性，進(jìn)而提高仔豬的采食量，改善仔豬的生產(chǎn)性能，同時(shí)改善仔豬機(jī)體的抗氧化能力，促進(jìn)仔豬的腸道健康狀況，為后續(xù)仔豬的生長(zhǎng)育肥提供良好的基礎(chǔ)。將白術(shù)和茯苓等中草藥通過混合碾磨粉碎后，添加適量的復(fù)合菌種進(jìn)行發(fā)酵處理后添加到仔豬的飼料中，結(jié)果表明，飼料的適口性提高，仔豬的采食量顯著上升，仔豬對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的消化利用率提高，增強(qiáng)了仔豬的免疫力，促進(jìn)了仔豬的生產(chǎn)性能。還有試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)在仔豬飼料中適量添加發(fā)酵北蒼術(shù)也可以有效增強(qiáng)仔豬的免疫力，同時(shí)改善仔豬的生產(chǎn)性能。在仔豬飼糧中適量添加發(fā)酵六神曲可以有效改善仔豬腸道的健康狀況，提高仔豬腸道中乳酸以及短鏈脂肪酸的含量，改善仔豬的血清抗氧化水平。

3 結(jié)語(yǔ)

中草藥在動(dòng)物養(yǎng)殖疾病防治中的應(yīng)用獲得了良好效果，通過微生物發(fā)酵處理后，中草藥的應(yīng)用價(jià)值得到顯著提高，在畜禽養(yǎng)殖疾病防治上具有極大的開發(fā)潛力。