發(fā)酵中藥在獸醫(yī)臨床的應用

李新橋

(河北省唐山市遷西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 遷西 064300)

0 引言

發(fā)酵中藥是指通過益生微生物的作用將中藥原料進行發(fā)酵處理，以期得到提高藥物生物利用度和藥效，加速疾病康復的一類中藥制劑。發(fā)酵中藥在獸醫(yī)臨床已經(jīng)開始應用，尤其是無抗養(yǎng)殖的概念提出和國家對獸藥抗生素殘留的監(jiān)管力度加大后，發(fā)酵中藥更是深受廣大養(yǎng)殖場的歡迎[1]。

1 發(fā)酵中藥概述

發(fā)酵中藥是指在微生態(tài)學理論指導下的以中藥原料為基質(zhì)，通過微生物的發(fā)酵作用將中藥進一步進行制備，最終獲得對機體有益的發(fā)酵組合物的一種中藥，也可將其理解成微生態(tài)中藥制劑[2]。發(fā)酵中藥所選的益生菌種類有一定的依據(jù)和要求，首先微生物應為益生菌或中性菌，不能是對機體有害的微生物。其次該益生菌必須具有產(chǎn)酶性質(zhì)，尤其是纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶等能降解植物細胞壁的酶類，微生物可以是一種，也可以是多種組合，經(jīng)良好工藝制備的發(fā)酵中藥，具有微生態(tài)和中藥兩個方面的功能，且功效能起到1+1>2。發(fā)酵中藥在我國目前雖然還沒有獲得大面積的推廣，但其在市場中的份額每年都在加大，為我國的無抗養(yǎng)殖作出了一定貢獻。

2 發(fā)酵中藥的特點及功能

2.1 提高中藥生物利用度

發(fā)酵中藥中的微生物可分泌一些纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶等，以促進植物細胞壁的分解。分解后的植物細胞壁對胞漿內(nèi)有效物質(zhì)溢出的阻礙作用降低，其中的苷類、皂甙類、有機酸、揮發(fā)油、微量元素、多糖、小肽等藥用價值較高的成分溢出會更多，藥物的生物利用度也會更高，尤其是采用半固體發(fā)酵的中藥，益生菌活力強，產(chǎn)酶量大，加上中藥在濕度較大的環(huán)境中，植物纖維韌性下降，變得更易酶解，最終能獲得提高藥物生物利用度的目的。

2.2 增強腸黏膜抵抗力

發(fā)酵中藥的有益菌在代謝過程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可修復腸壁細胞，使腸黏膜保持高度完整性，抵抗有害微生物的侵入。當動物處于應激狀態(tài)時，過多的由氧化作用產(chǎn)生的“自由基”會破壞黏膜細胞，而發(fā)酵中藥能快速清除這些自由基，使細胞保持較強的活力，對飼料的消化和吸收作用增強。

2.3 調(diào)理腸道微生態(tài)

腸道微生態(tài)的平衡依靠有益菌將有害菌抑制而實現(xiàn)，只有有害菌被抑制了，有益菌才能成為優(yōu)勢菌，使整個微生態(tài)體系處于平衡狀態(tài)[3]。經(jīng)常使用發(fā)酵中藥的動物群，其腸道內(nèi)每天都在進入有益菌，不但在數(shù)量上使有益菌一直處于優(yōu)勢地位，而且這些有益菌還能定植粘附在腸壁內(nèi)表面，通過占位效應使有害菌無法和腸壁細胞相結合，從而促進微生態(tài)平衡。如果發(fā)酵中藥中含有酵母菌，則產(chǎn)品中含有的酵母細胞壁是低聚甘露寡糖的重要來源，甘露寡糖在動物體內(nèi)具有促進內(nèi)生性有益菌繁殖的作用，對條件致病性有害菌有抑殺功能。

2.4 降低應激反應，提高免疫力

應激反應是很多種疾病的誘發(fā)因素，尤其是規(guī)?；a(chǎn)的養(yǎng)殖場，常見的應激反應有天氣突變、飼料變更、長途運輸、環(huán)境長期高溫高濕、動物間打斗、通風不良、飼養(yǎng)密度過大等。應激一方面使機體的內(nèi)環(huán)境突然改變而失衡，進而動物出現(xiàn)水和電解質(zhì)平衡紊亂，代謝機能下降，食欲減退，精神萎靡等癥狀。另一方面機體需要更多的維生素、蛋白質(zhì)、礦物微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)來滿足需要。經(jīng)常使用發(fā)酵中藥的動物，其腸道對環(huán)境應激的抵抗力會提高，降低應激對機體的影響，同時，有益菌對腸壁也能起到刺激黏膜免疫的作用，從而促進生產(chǎn)性能的恢復和增強。

2.5 改善動物營養(yǎng)狀況

發(fā)酵中藥本身由微生物和中藥兩部分組成，微生物在代謝過程中可產(chǎn)生VB1、VB2、VB6、VB12、VK、煙酸、葉酸以及多種氨基酸。另外，乳酸菌類的益生菌能分泌乳酸，拿產(chǎn)蛋雞的飼料來講，日糧中含有約8%的石粉，乳酸能促進石粉中鈣離子的溶出，從而促進吸收，使產(chǎn)蛋期的母雞獲得足夠的鈣，蛋殼厚度增加，骨密度也加大。對于豬、牛、羊等哺乳動物，乳酸能提高飼料的適口性，有助于提升采食量。另外，酸性環(huán)境不利于大腸桿菌、沙門氏菌、魏氏梭菌等病原微生物的繁殖，減少腹瀉性疾病的發(fā)生。中藥作為微生物生長的基質(zhì)環(huán)境，本身細胞中都含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、蛋白、多肽等物質(zhì)，發(fā)酵后這些物質(zhì)更充分釋放，為機體提供營養(yǎng)。

2.6 降低糞便臭味，利于環(huán)境保護

降低糞便臭味的作用機理表現(xiàn)在兩方面。一方面是發(fā)酵中藥中的益生菌將糞便中的有害菌抑制后，有害菌數(shù)量大大降低，而糞便之所以發(fā)臭，主要還是由于大腸桿菌、沙門氏菌、魏氏梭菌等為代表的有害菌代謝過程中釋放出的有害氣體，這些有害菌被抑制后，臭味自然會降低。另一方面是中藥對腸道有一定的調(diào)理作用，能促進飼料中的營養(yǎng)更充分地被消化和吸收，如飼料蛋白中的含硫氨基酸被吸收更充分后，轉(zhuǎn)化為硫化氫氣體的量就降低，氨基酸總體吸收率提高后，有害微生物的利用就減少，無法轉(zhuǎn)變?yōu)榘睔舛尫?，自然臭味就會下降。有害氣體的減少有利于環(huán)境保護，有些離村莊較近的養(yǎng)殖場村民的投訴量也會減少，利于養(yǎng)殖場的長期運營。

3 發(fā)酵中藥使用時注意事項

1)發(fā)酵中藥中含有有益微生物，這些微生物對很多抗生素比較敏感，尤其是針對腸道病防治的廣譜抗生素，如恩諾沙星、土霉素、林可霉素、硫酸黏菌素、利高霉素、氟苯尼考、慶大霉素等，臨床使用時，發(fā)酵中藥要避免和抗微生物藥共同口服使用。

2)發(fā)酵中藥成品在倉庫儲存時要保證環(huán)境通風、陰涼，通風可有效避免霉菌的繁殖，防止飼料發(fā)霉，陰涼能確保藥物保質(zhì)期更長，因發(fā)酵中藥中的微生物怕光、怕熱，高溫環(huán)境不利于微生物的生存，使其活性下降。

3)盡量拌料使用，發(fā)酵中藥如果為固體發(fā)酵，則獲得的產(chǎn)品也為固體，可通過拌料給藥的方式使用。有一部分市場產(chǎn)品為液體制劑，這可能是經(jīng)液體發(fā)酵制得的，也可能是半固體發(fā)酵完畢后，經(jīng)過濾獲得的發(fā)酵濾液，無論是哪種形式，發(fā)酵液中成分比較復雜，而且由于有微生物的存在，大部分產(chǎn)品都不是澄清的，如果飲水使用很容易出現(xiàn)堵塞水線的情況，而清理水線又費時費力，故建議大家首選拌料使用。

4 結語

目前發(fā)酵中藥在養(yǎng)殖生產(chǎn)中已經(jīng)開始推廣，尤其是對抗生素檢查嚴格的蛋品領域、豬肉領域、奶制品領域等，可以起到替代抗生素防治疾病的作用。為了最大化發(fā)揮發(fā)酵中藥的效果，建議產(chǎn)品不但在保質(zhì)期內(nèi)使用，還要盡早使用，因成品發(fā)酵中藥中含有活的益生菌，這些微生物是有壽命的，特別是不能形成芽孢，且對液體環(huán)境依賴度較高的乳酸菌類益生菌，其生長周期較短，建議購入產(chǎn)品后盡快使用，使用越早，收到的效果就越好。