畜禽品種的培育現(xiàn)狀及主要技術(shù)簡(jiǎn)介

袁軍虎 葛位西 王熠略 張?zhí)?田志龍 張楠

（河南省漯河市畜牧工作站 462000）

隨著物種資源多樣性越來(lái)越匱乏，世界各國(guó)對(duì)畜禽品種培育技術(shù)研究日益重視，保護(hù)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性日趨凸顯。我國(guó)政府對(duì)品種資源保護(hù)及培育也采取了有效措施，主要目的是提升畜禽品種的競(jìng)爭(zhēng)力和生產(chǎn)力，充分發(fā)揮畜禽品種的雜交優(yōu)勢(shì)，改良原有品種，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)發(fā)展由量變到質(zhì)變。本文通過(guò)介紹河南省主要幾種代表性培育畜禽品種，探討其主要技術(shù)，提出選育改良工作的意見(jiàn)與建議。

1 品種培育的政策背景及概況

種業(yè)被譽(yù)為推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“芯片”“優(yōu)質(zhì)畜牧、種業(yè)先行”，畜禽良種既是畜牧業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)，也是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展中的薄弱環(huán)節(jié)。國(guó)務(wù)院副總理胡春華調(diào)研指出：“要大力開(kāi)展種業(yè)“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)，堅(jiān)決打好種業(yè)翻身仗”。為進(jìn)一步增強(qiáng)《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄》 貫徹實(shí)施的針對(duì)性、規(guī)范性和可操作性，國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)組織開(kāi)展了《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄》 修訂工作，形成《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄（2021 年版）》，收錄畜禽地方品種、培育品種、引入品種等948 個(gè)。地方各級(jí)政府給予高度重視，河南省人民政府制定印發(fā) 《河南省農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用發(fā)展規(guī)劃（2021～2035 年）》，明確指出要加強(qiáng)資源收集保存，做好基礎(chǔ)研究與深度發(fā)掘；山西省人民政府下發(fā)實(shí)施意見(jiàn)，確定“制定保護(hù)規(guī)劃，明確發(fā)展方向”“開(kāi)展普查收集，確立保護(hù)名錄”等六大重點(diǎn)任務(wù)。課件建立健全的育種體系，提高畜禽種業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力和推廣應(yīng)用水平,促進(jìn)“產(chǎn)、學(xué)、研、用”深度融合是形勢(shì)所趨。

根據(jù)《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄（2021 年版）》 收錄，我國(guó)現(xiàn)有畜禽品種主要包含：（1）豬：地方品種83 個(gè)、培育品種25 個(gè)、培育配套系14 個(gè)、引入品種6 個(gè)、引入配套系2個(gè)；（2）普通牛：地方品種55 個(gè)、培育品種10 個(gè)、引入品種15 個(gè)：（3）綿羊：地方品種44 個(gè)、培育品種32 個(gè)、引入品種13 個(gè)，山羊：地方品種60 個(gè)、培育品種12 個(gè)、引入品種6 個(gè)；（4）雞：地方品種115 個(gè)、培育品種5 個(gè)、培育配套系80 個(gè)、引入品種8 個(gè)、引入配套系32 個(gè)等。綜合分析，我國(guó)地方品種資源豐富，豬、雞品種總數(shù)高達(dá)200 余種，但培育畜禽品種較少，有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)推廣。

2 培育品種簡(jiǎn)介

2.1 豫南黑豬

豫南黑豬為河南省信陽(yáng)市自主培育的一種優(yōu)良地方豬種，主要分布于信陽(yáng)固始縣及大別山以南的地區(qū)，該品種以淮南豬和杜洛克豬為育種材料，通過(guò)雜交篩選、群體繼代選育而成。

2.1.1 特征特性

豫南黑豬體質(zhì)健壯，性情溫順，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，易飼養(yǎng)，抗病性好，耐寒冷。體型中等，被毛黑色，頭中等大，頸短粗。嘴較長(zhǎng)直，耳尖下垂，腹稍大，臀部較豐滿，四肢健壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，系部直立，乳房發(fā)育良好。

2.1.2 生產(chǎn)性能

經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)12.34 頭，產(chǎn)活仔數(shù)11.78 頭，初生窩重17.75kg；平均日增重648.10g，料重比2.94;屠宰率74.67%，胴體瘦肉率56.08%，肉色3.44 分，大理石紋3.65 分，肌內(nèi)脂肪4.11%。

2.2 夏南牛

夏南牛育成于河南省駐馬店市泌陽(yáng)縣，是中國(guó)第一個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉用牛品種，該品種以法國(guó)夏洛來(lái)牛為父本，以南陽(yáng)牛為母本，采用雜交創(chuàng)新、橫交固定和自群繁育3 個(gè)階段培育而成。

2.2.1 特征特性

夏南牛毛色純正，以黃色、淺黃居多。公牛頭方正，額平直，成年公牛額部有卷毛，母牛頭清秀，額平稍長(zhǎng)，耳中等大小，鼻鏡為肉色。頸粗壯，平直。成年牛結(jié)構(gòu)勻稱，體軀呈長(zhǎng)方形，胸深而寬，肋圓，背腰平直，肌肉比較豐滿，尻部長(zhǎng)寬平直。四肢粗壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。

2.2.2 生產(chǎn)性能

生長(zhǎng)發(fā)育快，早熟性好，屠宰率、凈肉率高，肌肉嫩度好，優(yōu)質(zhì)肉切塊率和高檔牛肉率均優(yōu)于南陽(yáng)牛。公、母牛平均初生重38kg、37kg；成年公牛體重可達(dá)850kg，成年母牛體重可達(dá)600kg。平均日增重1.11kg，屠宰率60.13%，凈肉率48.84%。

2.3 黃淮肉羊

“黃淮肉羊”以河南省漯河市、鶴壁市分布居多，為2020年新培育出的多胎肉羊新品種，該品種以杜泊羊?yàn)楦副?，小尾寒羊?yàn)槟副倦s交培育而成，分為“黑頭”“白頭”2 大類群，主要表現(xiàn)繁殖率高，生長(zhǎng)發(fā)育快，飼料轉(zhuǎn)化率高，肉用特征突出，遺傳性能穩(wěn)定。

2.3.1 特征特性

黃淮肉羊體格較大，黑頭類群頭部、頸部被毛呈黑色，體軀被毛和皮膚呈白色；白頭類群全身被毛和皮膚均呈白色，無(wú)雜色。面部清秀，鼻梁隆起，頭頸部結(jié)合良好。公羊頸部粗短，母羊稍細(xì)長(zhǎng)。胸寬深、背腰平直、后軀豐滿、呈雙肌臀。

2.3.2 生產(chǎn)性能

成年公羊體重為98.1kg、母羊71.7kg，日增重為318.67g；6 月齡公羊屠宰率為56.02%、母羊?yàn)?3.19%；眼肌面肌為24.5cm2、21.24cm2；成活率為95.79%，每只母羊提供斷奶羔羊數(shù)為2.38 只。

3 主要技術(shù)探究

3.1 雜交育種技術(shù)

雜交育種是將符合選擇性狀的父母本進(jìn)行雜交，形成不同的遺傳多樣性，再通過(guò)對(duì)雜交后代的篩選，獲得具有父母本優(yōu)良性狀的育種方法。雜交方式為單雜交、復(fù)合雜交、回交。其依據(jù)原理為增加遺傳多樣性的不同基因組合，從而產(chǎn)生雜交優(yōu)勢(shì)。一般多用于普通動(dòng)植物育種，育種過(guò)程較慢，過(guò)程復(fù)雜。

3.2 人工授精技術(shù)

利用器械采取公畜的精液，經(jīng)檢查處理后，再利用器械導(dǎo)入母畜生殖道的適當(dāng)部位，使其妊娠的科學(xué)配種技術(shù)。其關(guān)鍵環(huán)節(jié)為公畜的調(diào)教、采精、精液稀釋、妊娠檢查等，目前豬多為袋裝稀釋精液，牛多為細(xì)管冷凍精液。該技術(shù)可有效降低公畜飼養(yǎng)成本，提升良種公畜配種效能，提高母畜受胎率。

3.3 同期發(fā)情技術(shù)

同期發(fā)情技術(shù)是利用激素制劑人為控制并調(diào)整母畜發(fā)情周期的進(jìn)程，使一定數(shù)量的母畜在預(yù)定時(shí)間內(nèi)集中發(fā)情。目前應(yīng)用較多的是孕激素法和前列腺素法。孕激素法分為兩種，即埋植法和陰道栓塞法。前列腺素的投藥方法有子宮注入（用輸精管）和肌肉注射兩種，前者用藥量少，效果明顯，但注入時(shí)較為困難。后者操作容易，但用藥量需適當(dāng)增加。該技術(shù)與人工授精技術(shù)結(jié)合，可有效提升飼養(yǎng)家畜的繁殖效能。

3.4 分子育種技術(shù)

分子育種是利用分子生物學(xué)技術(shù)將基因工程應(yīng)用于育種中，從而培育出符合要求的新品種的育種方法。在現(xiàn)代畜禽業(yè)育種中主要包括分子標(biāo)記輔助育種和遺傳修飾育種(轉(zhuǎn)基因育種)。其技術(shù)原理主要為利用基因工程進(jìn)行嚴(yán)密的設(shè)計(jì)，通過(guò)體外DNA 重組技術(shù)和DNA 轉(zhuǎn)移技術(shù)，轉(zhuǎn)錄翻譯有目的地改造生物種性，創(chuàng)造出新的生物類型的現(xiàn)代技術(shù)。該技術(shù)前期步驟是基因測(cè)序，其投資較大，周期快，可快速選育優(yōu)良品種。

3.5 性別控制技術(shù)

性別控制技術(shù)是通過(guò)人為地干預(yù)或操作，使母體按照人們的意愿繁殖所需性別后代的一種生物技術(shù)。其原理為借助流式細(xì)胞分離儀，根據(jù)靜電原理，篩選分離X、Y 精子，達(dá)到控制性別目的。影響因素主要為母牛因素、精液質(zhì)量等。該技術(shù)多用于奶牛、羊、生豬養(yǎng)殖管理，其受人為操作因素和場(chǎng)區(qū)環(huán)境影響較大。

4 相關(guān)建議

（1）品種培育可使得優(yōu)良品種的基因純合度提高，遺傳性能更加穩(wěn)定，為商業(yè)化生產(chǎn)提供豐富素材，但需要考慮品系雜交時(shí)防止近交衰退。

（2）品種培育技術(shù)的研發(fā)提升可使得培育周期縮短，育種效率提升，經(jīng)濟(jì)效益可觀，往往會(huì)忽略優(yōu)質(zhì)地方品種的挖掘和地方畜禽保種場(chǎng)的建設(shè)。

（3）在我國(guó)現(xiàn)存的動(dòng)物遺傳名錄中，培育品種多樣，但推廣效果有待進(jìn)一步強(qiáng)化，很多引入品種得以推廣，如豬、雞、牛的品種，而自主培育品種普及推廣較慢。

（4）畜禽品種雜交培育需要周期較長(zhǎng)，技術(shù)實(shí)力要求較高，投入成本高，收益見(jiàn)效慢，很多科研工作者更傾向于分子育種研發(fā)，建議增加資金支持力度。

（5）結(jié)合河南省實(shí)際，省內(nèi)缺乏自主培育“雞”品種，而雞品種培育往往更側(cè)重于肉用型雞研究，可適度引導(dǎo)高校、企業(yè)聯(lián)動(dòng)，填補(bǔ)培育空白。

（6）結(jié)合國(guó)家地理實(shí)情，很多優(yōu)良品種推廣及培育形成了“北繁、中養(yǎng)、南消費(fèi)”結(jié)構(gòu)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)模式有待進(jìn)一步優(yōu)化，建議增加政府引導(dǎo)，強(qiáng)化結(jié)構(gòu)調(diào)整，鼓勵(lì)具備條件的企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加大前端投入。