彩色茶園 國內(nèi)獨(dú)一無二

記者在紫化茶創(chuàng)制研究基地的種質(zhì)資源圃里看到，上百畝茶園圃地里，分布著紫、紅、橙、黃、綠等各種葉色的茶樹，既有深淺不一的同色，也有成片集中或單株的，數(shù)量多達(dá)數(shù)百種。毫不夸張地說，進(jìn)入種質(zhì)資源圃，眼前呈現(xiàn)的是一個茶園的“多彩世界”。

“之前的目標(biāo)是開發(fā)出品質(zhì)優(yōu)異的白色茶、黃色茶，隨著技術(shù)和種質(zhì)的不斷積累，研究方向從滿足茶產(chǎn)品生產(chǎn)的品種選育擴(kuò)展到了多用途特色茶樹品種的開發(fā)。”項目負(fù)責(zé)人余姚市農(nóng)業(yè)推廣總站高級農(nóng)藝師李明興奮地說，在紫化茶開發(fā)過程中，項目組通過大規(guī)模的親本優(yōu)選、組合篩選、重復(fù)試驗，歷經(jīng)多年最終取得了種質(zhì)定向育種目標(biāo)的創(chuàng)制方法。浙江大學(xué)作為項目合作單位，由國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家梁月榮教授領(lǐng)導(dǎo)的實驗室對紫化茶的紫化機(jī)理從分子學(xué)、生化學(xué)等層面進(jìn)行了深入研究，取得了大量研究成果，率先構(gòu)建了紫化茶種質(zhì)評價體系。

跟隨基地負(fù)責(zé)人的腳步，記者來到了一片由紫、黃、綠等葉色組成的幾何形彩色茶園。據(jù)介紹，這片由6個不同葉色的自育品種組成的彩色茶園，規(guī)模雖不是很大，但在國內(nèi)還是獨(dú)一無二的。彩色茶園吸引了省內(nèi)，以及江蘇、山東、湖北等多個省份的同行前來參觀?；刎?fù)責(zé)人告訴記者，彩色茶園經(jīng)濟(jì)效益可觀，對照單一品種的茶園，其年收益要高出12%至39%。

茶葉專家表示，紫化茶是指體內(nèi)含有花青素、新梢葉片呈紫色或近紫色的一類茶樹資源。相比于對紫化茶的認(rèn)識，消費(fèi)者可能對花青素更為熟知?；ㄇ嗨嘏c葉綠素、類胡蘿卜素一樣，就是植物體的色素。葉綠素創(chuàng)造了植物的綠色，類胡蘿卜素呈現(xiàn)的是植物的黃色，而植物界豐富的色彩，是由各種各樣的花青素發(fā)揮著極大的作用。花青素是一個龐大的家庭，有1000多種，在構(gòu)成五彩繽紛植物世界的同時，也為人類健康提供了豐富多彩的素材。

近年來，隨著茶文化、茶知識的普及，人們對茶葉抗氧化抗衰老等作用多少有些了解，而這些功效主要來自茶葉中所含的主要成分——茶多酚。有研究報告指出，一杯茶的抗氧化能力相當(dāng)于12杯葡萄酒。而紫化茶所含花青素的抗氧化能力遠(yuǎn)比茶多酚強(qiáng)。不僅如此，紫化茶在含有花青素的同時，茶多酚含量依然沒有減少。由此可見，兼有花青素、茶多酚的紫化茶的健康意義遠(yuǎn)在常規(guī)茶之上。