無抗飼料在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用分析

王虎

（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 110003）

隨著畜禽養(yǎng)殖規(guī)模的增多，部分養(yǎng)殖戶為了減少畜禽疾病的發(fā)生，在日糧中加入抗生素造成動物耐藥性增加，動物產(chǎn)品的獸藥殘留問題越發(fā)凸出，不利于畜牧業(yè)健康發(fā)展和人類食品安全。無抗飼料作為一種非抗生素、色素、激素類飼料，可配合畜禽基礎(chǔ)日糧進(jìn)行產(chǎn)期飼用，不但不會產(chǎn)生耐藥性，還能提高畜禽機體抗病力，提高生長性能，改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)等，可廣泛推廣和應(yīng)用。

1 無抗飼料的概念

無抗飼料是飼料內(nèi)不存在任何國家法律及相關(guān)規(guī)定的抗生素，動物飼用后不會產(chǎn)生耐藥性及藥物殘留的飼料。無抗飼料除了能為動物提供營養(yǎng)物質(zhì)外，還具有替代抗生素的作用，不同程度上促進(jìn)畜禽胃腸道菌群結(jié)構(gòu)平衡，提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化能力，還具有增強動物免疫機能等作用。

2 無抗飼料的種類

2.1 益生素

益生素是一類具有代謝活性的有益微生物，通過發(fā)酵、提純、干燥等加工工藝制成的復(fù)合生物制劑，畜禽長期食用不存在耐藥性、毒副作用和藥物殘留問題，經(jīng)我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)可的可作為替代抗生素飼用的一類無抗飼料。如乳酸菌、酵母菌、雙歧桿菌、芽孢桿菌等，益生素主要作用于畜禽胃腸代謝，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化、吸收，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，進(jìn)而提高動物生長性能和免疫機能等。

2.2 酶制劑

酶制劑是生物體內(nèi)的酶經(jīng)發(fā)酵、提純、加工制造成的一類具有催化功能的生物制劑。如纖維素酶、麥芽糖酶、木聚糖酶、植酸酶等。由于生物體內(nèi)的酶廣泛存在，可為酶制劑提供足夠來源和數(shù)量的原料。酶制劑除了能滿足畜禽內(nèi)源酶不足外，還能提高飼料利用率，消除畜禽體內(nèi)的抗?fàn)I養(yǎng)作用。與普通飼料和抗生素飼料相比，酶制劑能提高飼料中氮、磷利用率，進(jìn)而降低畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境的污染。

2.3 抗菌肽

抗菌肽是由病原體感染誘導(dǎo)機體產(chǎn)生的小分子肽類物質(zhì)，抗菌肽除了具有廣譜抗菌性外，還具有分子量小、生物活性高、穩(wěn)定性強等特征，其獨特的抑菌殺菌機制可靶向殺死致病菌和寄生蟲，是新一代無抗飼料的“理想候選物”。

2.4 植物精油

植物精油是從植物細(xì)胞脂肪中提取的一類天然植物精華提取物，具有一定的香味，能提高畜禽消化道酶活性，增加飼料適口性和轉(zhuǎn)化率。植物精油以芳香、揮發(fā)性化合物為主，可破壞細(xì)菌細(xì)胞壁造成細(xì)胞內(nèi)容物外漏，導(dǎo)致有害菌體死亡，進(jìn)而發(fā)揮抑菌抗菌作用，因此，植物精油可替代抗生素提高畜禽機體免疫力。如牛至油、百里香酚、香芹酚、肉桂醛等。

3 無抗飼料在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

無抗飼料不僅能促進(jìn)生豬胃腸道微生態(tài)菌群平衡，減少豬只腹瀉發(fā)病，同時無抗飼料還有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，提高豬群生長性能和免疫機能。如青海八眉二元育肥豬在基礎(chǔ)日糧中添加0.5%益生素，連續(xù)飼喂90d，和基礎(chǔ)日糧組、抗生素組相比（120mg/kg 吉他霉素），青海八眉二元育肥豬的增重、盲腸乳酸桿菌數(shù)量、血清中IgA、IgG 含量均顯著提高（＜0.05），提示益生素可作為一種無抗飼料，積極提高育肥豬生長性能，改善盲腸微生物菌群，提高育肥豬免疫力[1]。在生長豬育肥后期，在每噸高粱日糧中加入500g 復(fù)合酶制劑，育肥豬日增重可極顯著提高5.58%（＜0.01），每千克增重成本下降0.62 元，每頭育肥豬的養(yǎng)殖收益增加35.07 元[2]。因此，無抗飼料除了能促進(jìn)豬群生產(chǎn)性能提高外，還能在一定程度上降低養(yǎng)殖成本，可廣泛推廣應(yīng)用。

3.2 在牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

無抗飼料除了促進(jìn)動物胃腸健康外，還能提高動物免疫力，尤其是一些發(fā)酵無抗飼料的適口性較好，能提高生長和屠宰性能，還能有效改善肉品品質(zhì)。如荷斯坦公牛連續(xù)60d 在日糧中加入10%益生菌發(fā)酵酒糟，其采食量明顯高于對照組，且宰前活重顯著增加9.0%，眼肌面積顯著增加11.6%，而牛肉瘦肉率、粗脂肪、粗灰分粗蛋白和大理花紋均明顯增加（＜0.05）[3]。70 日齡荷斯坦奶?；A(chǔ)日糧中分別加入牛至精油（26mg/kg）和莫能菌素（25mg/kg），連續(xù)飼喂240d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與抗生素組相比，植物精油組奶牛瘤胃微生態(tài)菌群結(jié)構(gòu)調(diào)整，抗氧化能力及抗病力提高具有相似作用，即使用牛至精油的荷斯坦奶牛瘤胃中丙酸和異戊酸含量分別顯著增加，瘤胃內(nèi)纖維素酶、微晶纖維素酶、木糖醇酶、-淀粉酶和-葡萄糖苷酶活性也顯著提高，同時奶牛血液中的過氧化物歧化酶和血清白蛋白濃度均顯著提高（＜0.05），提示牛至精油可作為一種天然無抗飼料代替抗生素應(yīng)用于奶牛實際生產(chǎn)中。

3.3 在羊生產(chǎn)中的應(yīng)用

反芻動物粗飼料的主要來源為農(nóng)作物秸稈，但部分營養(yǎng)物質(zhì)無法被動物胃腸消化利用，造成農(nóng)作物秸稈的飼料利用率較低，而加入適量的無抗飼料可促進(jìn)秸稈飼料纖維結(jié)構(gòu)水解，有利于秸稈飼料合理利用。如2 月齡湖羊在玉米和小麥兩種不同的秸稈飼料中分別加入0.3%酶制劑，連續(xù)飼喂84d，湖羊43～63d 體重及平均日增重均會顯著增加，但與小麥秸稈組相比，玉米秸稈組的有機物消化率明顯增加，提示無抗飼料對湖羊不同秸稈飼料的消化率具有不同的影響；另一方面，酶制劑對湖羊血糖濃度、瘤胃總揮發(fā)性脂肪酸含量具有顯著提高作用。而相同條件下，將酶制劑更換為牛至油，玉米秸稈組湖羊的平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率高于小麥秸稈組，且牛至油可顯著降低湖羊瘤胃液pH，增加瘤胃總揮發(fā)性脂肪酸含量，為肉羊秸稈飼料高效利用開辟新徑。

3.4 在禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

益生素作為一種重要的無抗飼料，可在動物胃腸消化道內(nèi)與有害菌群爭奪生存環(huán)境，如芽孢桿菌、酵母菌等好氧菌大量繁殖，消耗氧氣，同時為乳酸菌（厭氧有益菌）生長提供環(huán)境基礎(chǔ)，促進(jìn)有益菌在動物腸道內(nèi)占有優(yōu)勢地位，進(jìn)而保障腸道微生態(tài)菌群平衡。如300 日齡的羅斯肉雞日齡中加入發(fā)酵棉籽粉，和普通棉籽粉組相比，羅斯肉雞的生長性能、腸道內(nèi)乳酸菌數(shù)量明顯增加，且大腸桿菌數(shù)量顯著降低（＜0.05）。同時無抗飼料對常見禽類疾病有很好的預(yù)防效果，如在1 日齡AA 肉仔雞基礎(chǔ)日糧中分別加入Ⅱ型天蠶素抗菌肽（梭力克200g/t）和4%恩拉霉素250g，對照組、抗生素組和抗菌肽組肉仔雞日增重分別為（57.68±3.14）g、（60.65±3.75）g 和（61.45±2.26）g，料肉比分別為1.79、1.75 和1.71，結(jié)果表明，與抗生素組相比，抗菌肽組肉仔雞日增重顯著增加，料肉比明顯下降（＜0.05）。

4 結(jié)語

綜上所述，無抗飼料是一種無污染、無抗藥性、綠色環(huán)保的新型飼料，和抗生素相比，不僅能獲得相似的使用功效，還不會對動物生長和食用者健康產(chǎn)生威脅。隨著越來越多無抗飼料的開發(fā)和研制，未來無抗飼料替代抗生素應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)是一種必然趨勢，且隨著加工工藝的完善和成本的降低，無抗飼料的未來發(fā)展前景廣闊，應(yīng)積極推廣和應(yīng)用。