提高番茄品質(zhì)技術(shù)細(xì)節(jié)

武曉靜

番茄生產(chǎn)中，如果在一些技術(shù)細(xì)節(jié)上操作失誤或應(yīng)用不到位，就有可能給果實(shí)品質(zhì)造成負(fù)面影響。筆者結(jié)合工作實(shí)踐，總結(jié)了關(guān)乎番茄品質(zhì)的幾項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)措施及其實(shí)施中需要注意的細(xì)節(jié)，供生產(chǎn)者參考應(yīng)用。

1 種子處理

如果是越冬茬或早春茬番茄，種子需要進(jìn)行低溫抗寒訓(xùn)練。具體方法：播種前將種子放到冰箱冷凍2～3小時(shí)，然后拿出來(lái)在自然條件下晾2～3天，再放到陽(yáng)光下照射4～5小時(shí)，這樣能提高苗子的抗寒能力。

同樣的，如果是越夏番茄，種子必須先經(jīng)過(guò)抗熱訓(xùn)練。具體方法：播種前將種子放到陽(yáng)光下曬4～5小時(shí)，然后在自然條件下晾1～2天，再去播種。這樣處理之后植株抗熱能力增強(qiáng)。需要注意：種子不能直接放到水泥地上，必須放到紙板或毛巾上，避免溫度過(guò)高傷及種芽，影響發(fā)芽。

2 整地施肥

番茄結(jié)果期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，首先要求園地土壤必須疏松透氣，這是基本的要求。

如果種植的是3年以?xún)?nèi)的新棚，要多用有機(jī)肥，適當(dāng)施用化肥。每畝可施用腐熟的有機(jī)肥10 m3、煮熟的黃豆100 kg、17-17-17的三元復(fù)合肥50 kg。

如果種植的是3～5年的老棚，不僅要多施有機(jī)肥，而且要補(bǔ)充生物菌肥（或者施用生物菌發(fā)酵的黃豆、豆餅等）。每畝可施用EM菌發(fā)酵的羊糞12 m3或蚯蚓糞10 m3、煮熟的黃豆100 kg、17-17-17的三元復(fù)合肥50 kg。

對(duì)5年以上老棚，參照3～5年棚的施肥方法，加大生物菌肥的補(bǔ)充，同時(shí)必須進(jìn)行高溫悶棚。

3 起壟定植

建議起M形壟。壟高25 cm，壟上部寬75 cm、下部寬90 cm，操作行30 cm為宜。兩邊小壟寬20 cm，中心寬30 cm。中間鋪管帶部分做1個(gè)小淺溝，澆水后中心部分會(huì)出現(xiàn)塌陷，正適合澆水。兩邊用鐵锨拍實(shí)，用起壟機(jī)壓實(shí)后整好，阻斷澆水后水肥向外流出。

定植前3天提前澆水造墑，定植穴內(nèi)澆水，帶水定植，同時(shí)穴內(nèi)放2粒二銨（磷肥可以促進(jìn)根系生長(zhǎng)）。定植水里可加入EM菌。記得定植不要過(guò)深，基質(zhì)要與地面齊平。

定植后前3天，白天溫度控制在30℃，夜晚溫度保持16℃左右（不能低于12℃），晝夜溫差保持在14～15℃。保持充足的光照，經(jīng)常擦拭棚膜。棚室不能放風(fēng)，溫度超過(guò)30℃時(shí)可以回簾。中午換氣15分鐘左右，保證棚內(nèi)濕度80%以上。定植后第3天用金雷或阿米西達(dá)、阿米妙收等藥劑全株噴淋，切記水量要足，藥液能順著莖稈流下來(lái)為宜，預(yù)防苗期病害。

定植后4～7天，溫度要適當(dāng)降低，白天溫度保持在28℃，夜晚溫度保持在15℃，晝夜溫差達(dá)到13℃，地溫20～25℃。每天中午通風(fēng)換氣15～20分鐘，開(kāi)小風(fēng)口點(diǎn)狀開(kāi)風(fēng)，間隔10 m開(kāi)1個(gè)風(fēng)口，慢慢增加到5 m開(kāi)1個(gè)，直到緩苗。

定植后7～12天，番茄開(kāi)始緩苗（緩苗不是用時(shí)間推算的，而是看生理指征：早晨去看秧苗，如果葉緣開(kāi)始吐水、新葉開(kāi)始萌動(dòng)，標(biāo)志著已經(jīng)緩苗）。此期的管理重點(diǎn)適當(dāng)降低溫度，白天溫度控制在25℃，夜晚保持12℃，增加光照時(shí)長(zhǎng)，同時(shí)慢慢加大通風(fēng)。可以沖施1次有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液（沼液、糖液、氨基酸、腐殖酸、豆?jié){發(fā)酵液等）促進(jìn)苗木根系生長(zhǎng)。

4 合理打杈

不同的季節(jié)打杈方法不盡相同。杈子太大，打杈后留下的傷口也大，容易感染病菌；杈子太小，打杈起不到刺激根系生長(zhǎng)的作用。具體什么時(shí)候打杈要靈活掌握，學(xué)會(huì)變通。

夏季可以等杈子稍大一些再打，因?yàn)殍咀涌梢云鸬揭欢ǖ目赝饔?，一般杈子長(zhǎng)到10～15 cm就可以打掉。

越冬茬或早春茬可以見(jiàn)杈就打，如果苗子過(guò)旺，適當(dāng)晚打幾天即可。

5 科學(xué)授粉

番茄的授粉方式主要有熊蜂授粉、振動(dòng)棒授粉和人工授粉。熊蜂授粉和振動(dòng)棒授粉都屬于自然授粉范疇。如果溫度條件合適，自然授粉結(jié)出的番茄果形非常好。但是，不良?xì)夂蛞蛩貙?duì)自然授粉影響極大。深冬季棚室番茄授粉期，如果遇到極端低溫寒潮天氣，外界氣溫和棚溫都會(huì)特別低，熊蜂活動(dòng)就會(huì)受限，從而直接影響授粉效果，導(dǎo)致產(chǎn)量低、品質(zhì)差。震動(dòng)棒授粉也面臨同樣的問(wèn)題，溫度低的情況下花粉量少，坐果率低，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。所以，現(xiàn)在農(nóng)戶(hù)使用最多的還是人工授粉，尤其是越冬茬番茄生產(chǎn)。

人工授粉大多采用的是植物激素，可噴花，也可蘸花，噴花使用最多，多用番茄靈，在一穗花序上的花出現(xiàn)三開(kāi)兩裂（3朵花開(kāi)放，剩下的兩個(gè)已經(jīng)裂開(kāi)）時(shí)噴花就可以。

使用番茄靈噴花授粉，一定要注意濃度，寧低勿高，以防出現(xiàn)畸形果。另外，深冬季節(jié)為了預(yù)防番茄灰霉病，還可以在噴花藥中加入咯菌腈、異菌脲、腐霉利等，一舉兩得。

6 合理留果

如果第1穗花的第1朵花開(kāi)得比較早，而且特別小，可以不要。第1穗花總共也就要2～3個(gè)果，第1穗果要的不是產(chǎn)量，其作用是調(diào)節(jié)秧苗長(zhǎng)勢(shì)。如果秧苗長(zhǎng)勢(shì)弱，第1穗只留2個(gè)果；如果秧子長(zhǎng)得壯，可以留3個(gè)果；如果秧子長(zhǎng)得特別旺，可以留4個(gè)果；依此類(lèi)推。其上果穗也是按照這樣的方法和原則留果，秧苗長(zhǎng)勢(shì)特別旺的可以留5個(gè)果，長(zhǎng)勢(shì)健壯的留4個(gè)果，長(zhǎng)勢(shì)弱的留3個(gè)果。

7 澆好花前水和膨果水

番茄開(kāi)始開(kāi)花時(shí)，一定要澆1次小水，就是我們所說(shuō)的花前水。澆花前水的目的是讓番茄更好地向下扎根，所以說(shuō)花前水其實(shí)是養(yǎng)根水。每畝地可以隨水沖施糖液5 kg，或EM菌液10 kg，或沼液50 kg，這對(duì)根系養(yǎng)護(hù)有很好的作用?；ㄇ八叫≡胶茫?yàn)樗笕菀自斐裳碜盈傞L(zhǎng)，給后期管理帶來(lái)很大麻煩。

膨果水什么時(shí)間澆非常關(guān)鍵。千萬(wàn)不能澆得過(guò)早，要等第1穗果的直徑達(dá)到3～4 cm時(shí)開(kāi)始澆水，同時(shí)沖施膨果肥。這一水一定要澆透，讓水可以下滲到20 cm土層下。

8 合理打葉

番茄栽培中打葉是必要的環(huán)節(jié)，打葉時(shí)間很關(guān)鍵，要根據(jù)不同季節(jié)合理打葉。打葉不能過(guò)早，也不能過(guò)狠。具體要求：果實(shí)下邊一定要有1片功能葉，上邊要有2片葉，這3片葉供應(yīng)1穗果的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有問(wèn)題，不能打得太多。等到這穗果開(kāi)始著色了，再把這穗果下邊的1片葉打掉；等到這穗果完全著色了，才能把上邊的那2片葉打掉。

高溫季節(jié)尤其不要打葉太狠，打得越狠，對(duì)果實(shí)傷害越大，特別是容易發(fā)生日灼，降低商品性，甚至失去商品價(jià)值。