南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題及其對(duì)策探討

孫達(dá)

摘要：南美白對(duì)蝦是我國(guó)主要養(yǎng)殖蝦類之一，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。南美白對(duì)蝦頭小身大、出肉率高、口味鮮美，集適應(yīng)性廣、生長(zhǎng)迅速、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)于一身。目前，我國(guó)主要養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦和日本對(duì)蝦，但其中南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖比例最大，占85%以上。因?yàn)榇蟓h(huán)境變差、苗種退化等原因?qū)е履厦腊讓?duì)蝦蝦苗養(yǎng)殖成功率低，部分蝦農(nóng)退出了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)而養(yǎng)殖其他品種。基于此，本文針對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題及其對(duì)策進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：南美白對(duì)蝦;蝦苗投放;飼養(yǎng)管理

引言

2009年早期偷死綜合征首次在中國(guó)南海出現(xiàn)，之后全國(guó)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)均出現(xiàn)了大量病害。病害給南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖戶帶來(lái)了較大經(jīng)濟(jì)損失。為此，國(guó)內(nèi)較多學(xué)者在南美白對(duì)蝦病害防治和經(jīng)濟(jì)效益提高方面做了大量的研究工作，主要研究方向?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖模式。現(xiàn)基于南美白對(duì)蝦主要養(yǎng)殖區(qū)的調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果，選取放苗時(shí)間和養(yǎng)殖區(qū)域兩個(gè)因素，利用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法分析其與發(fā)病情況和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系。

1南美白對(duì)蝦工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖主要污染物

南美白對(duì)蝦工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖水中的污染物主要來(lái)自投餌和生產(chǎn)過(guò)程中的微生態(tài)制劑及對(duì)蝦的生理代謝物，主要組成為殘餌與糞便等構(gòu)成的固體顆粒物、COD、無(wú)機(jī)氮和活性磷酸鹽等，研究表明，在我國(guó)養(yǎng)殖尾水中固體顆粒物濃度集中在20～150毫克/升、COD濃度低于8～20毫克/升、活性磷酸鹽濃度集中在0.03～0.08毫克/升、pH一般在6.8～8.7。

2南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的對(duì)策

2.1放苗前準(zhǔn)備工作

（1）清塘消毒。第一茬蝦苗放養(yǎng)前15天開(kāi)始清塘，清塘后加水至20～40厘米，然后用生石灰200千克/畝進(jìn)行消毒，消毒時(shí)將生石灰撒到水中后攪動(dòng)水體充分殺菌消毒。次日開(kāi)始加水至80厘米，隨后再用漂白粉5千克/畝化水后全池潑灑，進(jìn)行水體消毒。此時(shí)距離放苗還有1周時(shí)間，每天開(kāi)動(dòng)1～2臺(tái)增氧機(jī)攪動(dòng)水體進(jìn)入養(yǎng)水階段，為放苗做準(zhǔn)備。第二茬蝦苗放養(yǎng)前的操作同上。（2）進(jìn)水。放苗前5～7天開(kāi)始向池塘進(jìn)水，池塘進(jìn)水口采用80目篩絹網(wǎng)袋過(guò)濾，避免野雜魚(yú)、蝦及其卵進(jìn)入池塘。

2.2防范應(yīng)激反應(yīng)

在養(yǎng)殖過(guò)程中南美白對(duì)蝦應(yīng)激反應(yīng)是萬(wàn)病之源，尤其是在“3.6”危驗(yàn)期遇到極端天氣（高溫、暴雨、臺(tái)風(fēng)等）、水質(zhì)及底質(zhì)發(fā)生變化或惡化、使用刺激性消毒劑或藥物、營(yíng)養(yǎng)失衡和機(jī)械損傷及驚嚇等都有可能引起南美白對(duì)蝦的應(yīng)激反應(yīng)。因此，要密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，針對(duì)各種情況加以防范，持續(xù)高溫、強(qiáng)降雨等惡劣天氣提前潑灑防應(yīng)激藥物。高溫期間盡量使池塘達(dá)到最高水位，以調(diào)節(jié)水溫和降低重金屬、氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的危害。“3.6”危驗(yàn)期更要投喂優(yōu)質(zhì)新鮮、適口、營(yíng)養(yǎng)均衡的優(yōu)質(zhì)飼料，盡量不要調(diào)換飼料品種，并及時(shí)清除殘餌，減少污染。蛻殼前后要保持水位穩(wěn)定，一般不換水、加水，盡量保持安靜。蝦大量蛻殼時(shí)，減少30%的飼料投喂量。

2.3蝦苗投放

一般外塘養(yǎng)殖2月即開(kāi)始清塘消毒，投苗適宜時(shí)間在3月10日至6月20日之間。使用漂白粉225kg/hm2處理塘底，并抽干地層水進(jìn)行曝曬。結(jié)束后再注入新水，新水可采用一部分外塘水與深井水勾兌，水位控制在1.5～2.5m之間。待進(jìn)水完成時(shí)，每日中午開(kāi)啟增氧機(jī)1～2h，讓土塘內(nèi)水曝氣，以減少水體氨氮、亞硝酸鹽及有毒有害物質(zhì)含量。由于很多養(yǎng)殖區(qū)域?qū)儆邴}堿地域，pH值普遍偏高，所以試苗前需保證水體pH值降至適合蝦苗生存的范圍，待水體透明度逐漸提高時(shí)即可投放蝦苗。試苗要達(dá)到24h以上，放苗的前一天要開(kāi)增氧機(jī)充分曝氣，放苗1d后可以投喂開(kāi)口料，以提高蝦苗的存活率和保證蝦苗生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)。

2.4生態(tài)渠

根據(jù)貝藻類綜合凈化和人工濕地凈化技術(shù)相關(guān)研究基礎(chǔ)，結(jié)合工廠化養(yǎng)殖尾水特點(diǎn)，生態(tài)渠采用由貝類凈化區(qū)、水平流濕地和脫氣增氧區(qū)構(gòu)成。首先利用貝藻類超強(qiáng)的濾食能力去除養(yǎng)殖尾水中不能快速沉淀的細(xì)小懸浮有機(jī)顆粒物，再利用表面流人工濕地內(nèi)挺水植物根系進(jìn)一步截留沉淀養(yǎng)殖尾水中的懸浮細(xì)微顆粒物，并利用濕地植物吸收、轉(zhuǎn)化養(yǎng)殖尾水中的氮、磷無(wú)機(jī)鹽，最后通過(guò)曝氣增氧消解養(yǎng)殖尾水中的COD。為提高生態(tài)渠在低溫期的凈化效果，生態(tài)溝渠的貝類凈化區(qū)和植物凈化器建設(shè)在陽(yáng)光棚進(jìn)行保溫、增溫處理。以沉水植物川曼藻作為主要凈水植物，以沉水植物石莼、江蘺及挺水植物大米草作為輔助凈水植物。

2.5餌料管理

由于塑料大棚覆蓋，為了便于投餌，每次投餌沿著中間的塘埂均勻撒料，養(yǎng)殖前期餌料顆粒較小，可以拌水后投喂;養(yǎng)殖后期餌料顆粒較大，可直接投喂到水中。投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)、蝦的蛻殼和攝食情況而定，養(yǎng)殖前期以10%的量每天增加，定期查看對(duì)蝦腸道中飼料的飽滿度以了解攝食情況，每天6：00-7：00投喂總量的40%，16：00-17：00投喂總量的60%;養(yǎng)殖中后期每天6：00-7：00投喂總量的30%，每天11：00-12：00投喂總量的30%，16：00-17：00投喂總量的40%。每次投喂后過(guò)1～1.5小時(shí)用長(zhǎng)柄拉料網(wǎng)查看剩料情況以及對(duì)蝦腸道，以1.5小時(shí)吃完為宜，及時(shí)調(diào)整投喂量。

2.6重視病害防控

貫徹“以防為主、防重于治”的方針，南美白對(duì)蝦一旦發(fā)病，治療較為困難，養(yǎng)殖過(guò)程中要盡量控制不發(fā)病或少發(fā)發(fā)病。首先要從管理入手，加強(qiáng)水質(zhì)環(huán)境調(diào)節(jié)、防止應(yīng)激反應(yīng)、增強(qiáng)免疫能力和控制病原侵入。二是做到防患于未然，一旦發(fā)現(xiàn)蝦有異常，應(yīng)立即停喂餌料或減料，有針對(duì)性地進(jìn)行換水、培水、增氧等措施，可使用安全抗菌藥物（大蒜素等）及中藥制劑拌餌投喂。三是對(duì)發(fā)病蝦塘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行診斷，對(duì)癥治療，可選用刺激性小的藥物進(jìn)行必要的治療，防止病急亂投醫(yī)，濫用藥物或隨意增加劑量，杜絕使用違禁藥品。

2.7尾水改造

對(duì)養(yǎng)殖系統(tǒng)尾水部分的改造，是通過(guò)固液分離設(shè)備、沉淀、分解等措施，使養(yǎng)殖自身污染過(guò)程及污染物得到控制，以及利用物理、化學(xué)、生物、微生物等方法對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)，使之形成一個(gè)互利共生、能量循環(huán)利用、穩(wěn)定的良性復(fù)合生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，從而做到水體空間充分利用、促進(jìn)生物和非生物環(huán)境間相互轉(zhuǎn)化、加速工程化養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)，有效地改善了水域環(huán)境，控制了病害的發(fā)生，提高了工廠化養(yǎng)殖的生產(chǎn)力。扭轉(zhuǎn)目前海水養(yǎng)殖低效能運(yùn)營(yíng)的被動(dòng)局面，并在尾水沉淀的過(guò)程中提取余熱，降低能耗，起到節(jié)能降耗的作用。

3結(jié)束語(yǔ)

南美白對(duì)蝦發(fā)病率低，經(jīng)濟(jì)效益較好;在養(yǎng)殖區(qū)域上，南美白對(duì)蝦發(fā)病率低，經(jīng)濟(jì)效益好。因此，工廠化養(yǎng)殖的集約化、節(jié)能化、生態(tài)化、科技化、信息化，可以帶動(dòng)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的技術(shù)含量，提升養(yǎng)殖“綠色水產(chǎn)品”的普及率，增強(qiáng)水產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

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