農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)分析

摘要：農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流在標(biāo)準(zhǔn)化體制建設(shè)方面，已經(jīng)逐步發(fā)生了相應(yīng)轉(zhuǎn)變。在此種背景條件下，需要意識(shí)到冷鏈物流業(yè)正向構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)展的思路，依照社會(huì)需求，建構(gòu)多元化農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體制，確保農(nóng)產(chǎn)品銷售、包裝、運(yùn)送等環(huán)節(jié)能夠充分滿足當(dāng)前消費(fèi)者實(shí)際需求，為農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;冷鏈物流;標(biāo)準(zhǔn)體系;建設(shè)分析

引言

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流具體指，應(yīng)用專業(yè)技術(shù)手段，優(yōu)化農(nóng)副產(chǎn)品加工、包裝、輸送、銷售等過(guò)程，使農(nóng)產(chǎn)品一直處在適當(dāng)條件下，在最大范圍內(nèi)，使農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量得到有效保障的手段。

一、構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系的思路分析

（一）在運(yùn)輸方面

農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程是極易發(fā)生溫度變化的環(huán)節(jié)，而溫度方面的波動(dòng)轉(zhuǎn)變恰恰是造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降的重要因素。所以，運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品必須依賴?yán)洳鼗蛘呃鋬鲕囕v進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸，并制定詳盡的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。

（二）在搬運(yùn)裝卸方面

搬運(yùn)裝卸產(chǎn)品環(huán)節(jié)，是引發(fā)農(nóng)副產(chǎn)品溫度變動(dòng)的又一關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。和傳統(tǒng)人工作業(yè)比較，自動(dòng)、機(jī)械化裝卸手法能夠提升裝運(yùn)作業(yè)效率、使物流成本得到有效降低，與此同時(shí)，也有益于控制搬運(yùn)裝卸時(shí)由于溫度轉(zhuǎn)變?cè)斐傻漠a(chǎn)品損耗。對(duì)于冷藏車輛運(yùn)輸產(chǎn)品的卸貨裝貨作業(yè)，在確保裝卸安全與質(zhì)量前提下，應(yīng)該盡可能加快裝卸速度。在進(jìn)行分卸作業(yè)過(guò)程中，要注意隨時(shí)關(guān)閉冷藏車廂門與控制分卸次數(shù)，盡最大限度把車廂中溫度保持在標(biāo)準(zhǔn)許可范圍之內(nèi)。

（三）在貨物倉(cāng)儲(chǔ)方面

冷庫(kù)的具體作用是對(duì)需要冷藏的農(nóng)副產(chǎn)品施行恒溫化儲(chǔ)藏，可以說(shuō)冷庫(kù)的具體運(yùn)行水平，是關(guān)聯(lián)到農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)際管理質(zhì)量的核心節(jié)點(diǎn)。在冷藏硬件方面，冷庫(kù)的設(shè)計(jì)必須要達(dá)到相應(yīng)的工藝要求，尤其是要配備溫度計(jì)與自動(dòng)溫度記錄設(shè)備，確保在物流倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境溫度發(fā)生變化時(shí)，能夠?qū)ζ湔归_(kāi)實(shí)時(shí)監(jiān)控。

（四）在包裝與流通加工方面

在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝階段，要針對(duì)不同農(nóng)副產(chǎn)品所具有的不同特征，設(shè)計(jì)出與包裝水平要求相符合的包裝方法。首先，要具有達(dá)成農(nóng)副產(chǎn)品包裝的必要設(shè)施，并達(dá)到與之相應(yīng)的質(zhì)量要求。此外，要選取與產(chǎn)品特點(diǎn)相符合的包裝材料，在確保包裝具體要求前提條件下，盡可能選取綠色環(huán)保的材料。

（五）在配送標(biāo)準(zhǔn)方面

在農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流中配送的環(huán)節(jié)應(yīng)該做到：首先是安全性，在配送中要預(yù)防產(chǎn)品損壞，將產(chǎn)品無(wú)損完好地配送到指定目的地。其次是溝通性，要通過(guò)和客戶之間的溝通，確定并且核實(shí)送貨內(nèi)容，直至成功驗(yàn)收并收貨。最后是選取合理有序的貨物運(yùn)輸方式，高效、快捷地把產(chǎn)品運(yùn)送到目的地。

（六）在零售冷藏標(biāo)準(zhǔn)方面

零售冷藏間是農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流的最終環(huán)節(jié)，零售商在確認(rèn)收到貨物以后，要即時(shí)將貨品擺放進(jìn)冷藏柜中，冷藏貨品的環(huán)境要與有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求相符合。儲(chǔ)藏貨品的冷藏柜要即時(shí)消毒清潔，依照具體時(shí)間對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)的溫度檢查。貨品賣場(chǎng)要對(duì)冷鮮柜工作人員進(jìn)行專項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、確保其能夠持證上崗，并對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)的考核。

二、物流管理體制對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系的影響分析

（一）對(duì)信息方面的影響

物流自身具有較強(qiáng)的專業(yè)性，并且此行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素就是信息。相關(guān)專業(yè)人士認(rèn)為，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流來(lái)說(shuō)，使其成本遲遲降不下來(lái)的一個(gè)關(guān)鍵因素就是信息不對(duì)稱，同時(shí)，物流體制還會(huì)對(duì)信息造成一定的影響。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流未來(lái)的主導(dǎo)方向就是對(duì)信息建設(shè)進(jìn)行不斷的完善，在物流管理體制的基礎(chǔ)之上，加強(qiáng)政府與企業(yè)之間的聯(lián)系，相互協(xié)作，把因信息不對(duì)稱造成的影響降到最低。

（二）對(duì)管理上的影響

目前，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流并沒(méi)有建立一個(gè)系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化體系，也沒(méi)有專門的管理部門，在現(xiàn)存的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理部門當(dāng)中還存在著許多的不足和缺陷，管理上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)散、慢、亂等現(xiàn)象。在物流管理體制的影響下，建立一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理專業(yè)部門是大勢(shì)所趨，這在一定程度上對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理能力的提升起著積極的推動(dòng)作用。

三、在確保農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系有效構(gòu)建的措施

目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)還處于初始發(fā)展階段，各環(huán)節(jié)尚未完善，構(gòu)建完善的農(nóng)產(chǎn)品物流冷鏈標(biāo)準(zhǔn)體系是大勢(shì)所趨。

（一）政府有關(guān)部門給予相應(yīng)政策扶持

要全面發(fā)揮各級(jí)政府在農(nóng)產(chǎn)品物流冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)過(guò)程中的關(guān)鍵性作用，尤其是宏觀調(diào)控與政策導(dǎo)向作用。例如，政府有關(guān)部門要對(duì)那些自行設(shè)立冷鏈設(shè)施進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)的單位，提供一定的專業(yè)技術(shù)與政策支持。切實(shí)解決相關(guān)企業(yè)在技術(shù)、信息與資金方面所遇到的困難，消除其在建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過(guò)程中的后顧之憂。

（二）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

要制定與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)銜接的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，物流標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包含運(yùn)作流程、專項(xiàng)技術(shù)、服務(wù)、質(zhì)量控制、管理等各個(gè)方面。標(biāo)準(zhǔn)要詳盡、精準(zhǔn)，可實(shí)際操作性強(qiáng)。以上標(biāo)準(zhǔn)的施行與制定作為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品物流冷鏈各個(gè)環(huán)節(jié)間的高效銜接，在“有標(biāo)可依，有據(jù)可循”前提條件下健康有序發(fā)展。

（三）創(chuàng)建具有生態(tài)化特點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體制

綠色生態(tài)觀念是現(xiàn)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代化發(fā)展的重要觀念，推廣綠色配送、采購(gòu)與包裝等生態(tài)化的物流配輸機(jī)制，是農(nóng)產(chǎn)品物流向生態(tài)化特點(diǎn)發(fā)展的必然走勢(shì)。所以，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流想要得到有效發(fā)展，就必須要關(guān)注綠色資源方面的保護(hù)，降低對(duì)自然生態(tài)環(huán)境的破壞，實(shí)現(xiàn)物流行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（四）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的整體規(guī)劃，構(gòu)建聯(lián)動(dòng)機(jī)制實(shí)現(xiàn)信息一體化

農(nóng)業(yè)冷鏈物流企業(yè)應(yīng)積極發(fā)展電子化冷鏈，建立能夠?qū)崿F(xiàn)信息交互和共享的公共信息平臺(tái)，對(duì)冷鏈資源進(jìn)行總體規(guī)劃及優(yōu)化重組，提升組織化和信息化程度。上下游相互配合，加強(qiáng)溝通，有機(jī)結(jié)合，打破溝通壁壘，改善整體聯(lián)動(dòng)，提高冷鏈車輛的利用率，有效利用空間和人力，達(dá)到降低成本和損耗的效果，促進(jìn)合作共贏、健康發(fā)展。

（五）培養(yǎng)高素質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才

人才是企業(yè)管理的核心。人才的質(zhì)量和數(shù)量決定著農(nóng)業(yè)冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展水平。面對(duì)冷鏈物流相關(guān)人才的短缺，為打破“無(wú)人可用”的困境，企業(yè)應(yīng)大力引進(jìn)高素質(zhì)的技術(shù)人才，組織全面的培訓(xùn)和操作實(shí)驗(yàn)，提高現(xiàn)有管理和運(yùn)營(yíng)人員的理論知識(shí)和專業(yè)技能，從而提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理水平和服務(wù)水平。政府應(yīng)大力支持相關(guān)學(xué)校開(kāi)展知識(shí)技能教學(xué)服務(wù)，培養(yǎng)一批高素質(zhì)的專業(yè)人才。

結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在物流業(yè)中，水果蔬菜等生鮮農(nóng)產(chǎn)品易腐爛不易保存，利用物流冷鏈不僅能確保生鮮類農(nóng)產(chǎn)品的安全，還能通過(guò)減少腐損率，降低物流成本損耗?；谵r(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要作用，各國(guó)都在努力推進(jìn)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化方面的建設(shè)，并構(gòu)建了較為完善的冷鏈物流管理模式與體系。面對(duì)我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)滯后的情況，唯有構(gòu)建與國(guó)情相適應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系，才能夠使我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品滿足消費(fèi)者需求。本文分析了構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系的思路，探討了確保農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系有效構(gòu)建的措施。

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作者簡(jiǎn)介

侯云合（1984—），男，漢族，河南南陽(yáng)人，碩士，講師，主要從事物流與供應(yīng)鏈管理研究。