民勤縣發(fā)展綠色有機(jī)畜牧業(yè)存在的問題及對(duì)策

李萬恒，馬 超

（1.甘肅省民勤縣紅沙梁鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 民勤 733399；2.甘肅省民勤縣畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅 民勤 733300）

1 民勤縣綠色有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)查，多年來民勤縣大力發(fā)展以肉羊?yàn)橹鞯牟菔承竽翗I(yè)，目前肉羊飼養(yǎng)量達(dá)301萬只，存欄138萬只、出欄163萬只，建成養(yǎng)羊場(chǎng)（小區(qū)）538個(gè)，占地0.17萬hm2。培育發(fā)展3家肉羊屠宰加工企業(yè)，建成羊肉精深分割加工線2條，年屠宰加工能力達(dá)110萬只。2013年，因民勤肉羊獨(dú)特的品質(zhì)，民勤縣被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)正式譽(yù)名為“中國(guó)肉羊之鄉(xiāng)”。2014年，民勤羊肉獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2019年，民勤縣舉辦首屆蘇武沙羊節(jié)，注冊(cè)了“蘇武沙羊”商標(biāo)，建成蘇武沙羊美食街，打造了民勤羊肉特色飲食和蘇武文化宣傳的窗口，被世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)授予“中華蘇武沙羊美食之鄉(xiāng)”稱號(hào)，民勤羊肉入選“甘味”農(nóng)產(chǎn)品“好中優(yōu)”產(chǎn)品目錄。為了進(jìn)一步優(yōu)化民勤羊肉品質(zhì)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，民勤縣委、縣政府十分重視發(fā)展以肉羊?yàn)橹鞯挠袡C(jī)畜牧業(yè)，從品種改良、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、有機(jī)飼草料開發(fā)、功能性飼草料配方、屠宰加工等方面入手，建立有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)體系，加強(qiáng)有機(jī)認(rèn)證和產(chǎn)品品牌打造推介。完成有機(jī)飼草基地、有機(jī)肉羊養(yǎng)殖、有機(jī)羊肉產(chǎn)品認(rèn)證各1項(xiàng)，建成有機(jī)生產(chǎn)示范基地面積約33.33 hm2，年產(chǎn)有機(jī)羊肉64.48 t，為有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展奠定了一定的基礎(chǔ)。

2 發(fā)展綠色有機(jī)畜牧業(yè)存在的問題

2.1 養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）缺乏有機(jī)生產(chǎn)相關(guān)知識(shí)

有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)是為了更好地滿足消費(fèi)者的需求，提升產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在傳統(tǒng)畜牧業(yè)追求規(guī)模效益的基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)優(yōu)化。但目前民勤縣養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）對(duì)有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)識(shí)不足，缺乏從事有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)所必需的技術(shù)和知識(shí)，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）因追求短期效益往往采用人工干預(yù)、快速育肥技術(shù)，與有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求不相符。

2.2 缺乏符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求的飼草料

目前民勤縣肉羊養(yǎng)殖飼草料來源以人工種植的紫花苜蓿、青貯玉米等飼草和農(nóng)作物秸稈為主，但傳統(tǒng)種植業(yè)對(duì)農(nóng)藥、化肥等依賴性較大，生產(chǎn)的飼草料達(dá)不到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求，有機(jī)養(yǎng)殖所需的有機(jī)飼草料來源不足。

2.3 啟動(dòng)有機(jī)生產(chǎn)前期投入成本較大

開展有機(jī)生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)的是純天然、順應(yīng)自然的養(yǎng)殖方式，飼草料來源、養(yǎng)殖環(huán)境控制必須符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，飼草料基地、飼養(yǎng)的肉羊都要經(jīng)過一定時(shí)間的轉(zhuǎn)換期才能進(jìn)入有機(jī)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，疫病防控與治療要求采用中獸醫(yī)、針灸、植物源制劑和自然療法，限制使用合成肽疫苗，從而使養(yǎng)殖成本增加。

2.4 開展有機(jī)生產(chǎn)短期內(nèi)難以發(fā)揮效益

有機(jī)生產(chǎn)方式與發(fā)展設(shè)施畜牧業(yè)推廣集約化、規(guī)模化生產(chǎn)，短期育肥等養(yǎng)殖方式和高產(chǎn)高效的發(fā)展方向相比較，是畜牧業(yè)的又一次大跨越大轉(zhuǎn)型，在發(fā)展初期，由于思想認(rèn)識(shí)不到位、操作流程不熟練、市場(chǎng)推介跟不上等原因，效益難以充分發(fā)揮，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）顧慮較多。

2.5 綠色有機(jī)飼養(yǎng)管理技術(shù)推廣難度大

目前廣大養(yǎng)殖戶雖然對(duì)發(fā)展綠色有機(jī)畜牧業(yè)有一定認(rèn)識(shí)，但開展綠色有機(jī)飼養(yǎng)管理與設(shè)施圈養(yǎng)方式不同，要求圈舍設(shè)計(jì)建造、飲水水質(zhì)、投入品使用、材料和設(shè)備使用都必須符合綠色有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求，而目前民勤縣養(yǎng)殖戶以發(fā)展舍飼圈養(yǎng)、集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖為主，在這種養(yǎng)殖環(huán)境下推廣綠色有機(jī)飼養(yǎng)管理技術(shù)難度較大。

3 發(fā)展綠色有機(jī)畜牧業(yè)的對(duì)策

3.1 大力開展宣傳培訓(xùn)

利用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、微信等多媒體平臺(tái)，全方位、多角度、多層次地宣傳發(fā)展綠色有機(jī)畜牧業(yè)的重要意義、扶持政策、典型經(jīng)驗(yàn)、生產(chǎn)模式和實(shí)用技術(shù)，營(yíng)造綠色、有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展的良好氛圍。采取“走出去看、請(qǐng)進(jìn)來教”的方式，結(jié)合農(nóng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)、新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、科技四下鄉(xiāng)等各類培訓(xùn)活動(dòng)，采取課堂講座和現(xiàn)場(chǎng)觀摩的方式，對(duì)民勤縣畜牧獸醫(yī)工作人員、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）代表進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，提高其發(fā)展綠色有機(jī)養(yǎng)殖的思想認(rèn)識(shí)，使其更好地開展技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)，切實(shí)掌握和運(yùn)用有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，推進(jìn)綠色有機(jī)畜牧業(yè)加快發(fā)展。

3.2 加大政策扶持力度

政府部門應(yīng)進(jìn)一步出臺(tái)有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展支持政策，通過項(xiàng)目、金融扶持對(duì)開展有機(jī)生產(chǎn)的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），從基地建設(shè)、有機(jī)飼草料種植、防疫消毒藥品購買、屠宰加工、包裝運(yùn)輸、畜產(chǎn)品銷售、品牌創(chuàng)建、有機(jī)認(rèn)證等多方面給予補(bǔ)助，引導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展有機(jī)生產(chǎn)。同時(shí)，支持經(jīng)營(yíng)主體通過土地流轉(zhuǎn)、土地承包、訂單收購等方式，建設(shè)有機(jī)飼草料種植基地，為開展有機(jī)養(yǎng)殖創(chuàng)造有利條件。

3.3 創(chuàng)建有機(jī)生產(chǎn)示范基地

依托建有肉羊屠宰線和羊肉精深分割加工線的企業(yè)，篩選擁有與養(yǎng)殖數(shù)量匹配的飼草種植基地、肉羊養(yǎng)殖基礎(chǔ)好、設(shè)施配套完善的養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)有機(jī)生產(chǎn)示范基地，輻射帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）開展有機(jī)飼草種植和有機(jī)肉羊養(yǎng)殖，生產(chǎn)的肉羊由通過有機(jī)認(rèn)證的羊肉精深分割加工企業(yè)按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰加工。對(duì)開展有機(jī)生產(chǎn)和產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）給予政策扶持，鼓勵(lì)全縣養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）積極發(fā)展綠色有機(jī)畜牧業(yè)，促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，創(chuàng)造生態(tài)精品知名品牌，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品有品牌，商品有量有質(zhì)又有市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益整體提升的目標(biāo)。

3.4 加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)

將推行有機(jī)畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程作為技術(shù)服務(wù)的重要內(nèi)容，組建成立有機(jī)畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)，定期或不定期開展指導(dǎo)服務(wù)、技術(shù)咨詢、科技培訓(xùn)，為有機(jī)生產(chǎn)示范基地、畜牧企業(yè)、專業(yè)合作組織、種養(yǎng)大戶等提供技術(shù)支撐。組織畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員包片、包鎮(zhèn)、包村、包戶、包企業(yè)，手把手指導(dǎo)，一對(duì)一服務(wù)。使養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）熟悉有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，掌握有機(jī)飼草料種植、有機(jī)肉羊養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

3.5 推廣綠色有機(jī)養(yǎng)殖技術(shù)

指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）按標(biāo)準(zhǔn)要求做好轉(zhuǎn)換期飼養(yǎng)管理；開展平行生產(chǎn)的，做好分欄分群、飼草分類管理，并明確標(biāo)記；引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）引進(jìn)繁育杜泊、湖羊、杜湖等繁殖力強(qiáng)、肉質(zhì)好的品種肉羊；養(yǎng)殖所用飼料至少有50%來自本場(chǎng)飼料種植基地，鼓勵(lì)與本地種草企業(yè)、大戶建立合作關(guān)系，為有機(jī)養(yǎng)殖提供有機(jī)飼草料；飲水水質(zhì)符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)；杜絕使用抗生素、化學(xué)合成的防病、抗寄生蟲藥或其他生長(zhǎng)促進(jìn)劑等刺激畜禽生長(zhǎng)，不使用激素控制畜禽的生殖行為；圈舍設(shè)計(jì)建造或改造要有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，保證足夠的活動(dòng)空間，要內(nèi)外通透，保證空氣流通，自然光照充足，不使用對(duì)人或畜健康明顯有害的建筑材料和設(shè)備；禁止采取無法接觸土地的籠養(yǎng)等飼養(yǎng)方式和完全圈養(yǎng)、舍飼、拴養(yǎng)等限制自然行為的飼養(yǎng)方式；實(shí)行有計(jì)劃的預(yù)防接種，但接種疫苗不能是轉(zhuǎn)基因疫苗，養(yǎng)殖環(huán)境消毒只允許使用有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)名錄規(guī)定的消毒藥品，疾病治療采用中獸醫(yī)、針灸、植物源制劑和自然療法，禁止使用抗生素或化學(xué)合成獸藥，因治療用藥污染的羊只從有機(jī)畜群中剔除。

4 小結(jié)

民勤縣是養(yǎng)羊大縣，發(fā)展綠色有機(jī)肉羊養(yǎng)殖是適應(yīng)社會(huì)發(fā)展、滿足消費(fèi)者需求、提升畜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、促進(jìn)畜牧業(yè)進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)的必由之路。發(fā)展綠色有機(jī)肉羊養(yǎng)殖，必須從有機(jī)飼草料種植基地建設(shè)、有機(jī)飼草料生產(chǎn)加工、有機(jī)飼養(yǎng)管理技術(shù)推廣及有機(jī)屠宰加工等多個(gè)環(huán)節(jié)入手，嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以原生態(tài)、無污染、順應(yīng)自然為基本原則開展養(yǎng)殖。通過發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)進(jìn)一步提升產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，助推鄉(xiāng)村振興。