淺談豬場(chǎng)生物安全防控

劉東花

（甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站，甘肅 蘭州 730000）

2018年我國(guó)暴發(fā)的非洲豬瘟（ASF）是由非洲豬瘟病毒（ASFV）引起的家豬和野豬的傳染性疾病。近幾年，ASF已在全球蔓延，對(duì)豬肉生產(chǎn)產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響。有研究描述了在中國(guó)大型商品養(yǎng)豬場(chǎng)中暴發(fā)的ASF，疫情始于2018年，主要表現(xiàn)為在集約化養(yǎng)豬場(chǎng)中通過(guò)空氣傳播感染。尤其是在豬場(chǎng)大門(mén)附近的豬舍感染的風(fēng)險(xiǎn)更高。據(jù)推測(cè)，這種疾病的引入是在通過(guò)運(yùn)輸淘汰豬的過(guò)程中的媒介物被污染引起的。這項(xiàng)調(diào)查顯示了，在假定具有足夠生物安全措施的設(shè)施中，ASFV感染和傳播的過(guò)程，這些發(fā)現(xiàn)可能會(huì)在控制大型養(yǎng)豬場(chǎng)的ASF中使其他養(yǎng)殖場(chǎng)受益[1]。

在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，有許多變動(dòng)因素會(huì)引進(jìn)危害生豬的病毒。如豬場(chǎng)引種、精液進(jìn)場(chǎng)時(shí)可能帶入病毒；在生豬銷(xiāo)售時(shí)，已出場(chǎng)的生豬因各種原因返場(chǎng)，或者在趕豬過(guò)程中出現(xiàn)豬只回流的情況，這些豬只可能接觸外部被污染的車(chē)輛、人員、物品等導(dǎo)致病毒傳入。外來(lái)車(chē)輛如運(yùn)豬車(chē)、無(wú)害化處理車(chē)、糞車(chē)、飼料車(chē)、物資車(chē)、私人車(chē)輛等，未經(jīng)徹底清洗消毒進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)或靠近養(yǎng)殖場(chǎng)，都是傳入病毒的重要途徑。外來(lái)人員或者去過(guò)高風(fēng)險(xiǎn)疫區(qū)的本豬場(chǎng)人員，如生豬販運(yùn)人員、車(chē)輛司機(jī)、保險(xiǎn)理賠員、獸醫(yī)顧問(wèn)、獸藥與飼料銷(xiāo)售人員、豬場(chǎng)采購(gòu)人員、外出員工和外來(lái)維修員等，未經(jīng)淋浴、消毒、更換潔凈衣物鞋帽等進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，可能帶入病毒導(dǎo)致疫情發(fā)生[2]。

從場(chǎng)外帶入病毒后，病毒的存活時(shí)間和條件都是出乎我們的想象的。如在自然條件下ASFV比較穩(wěn)定，特別是在存在有機(jī)物的環(huán)境中，ASFV存活的時(shí)間較長(zhǎng)。在受污染的欄舍內(nèi)ASFV能保持傳染性高達(dá)1個(gè)月，在未煮熟的肉片、香腸等肉制品中存活3～6個(gè)月。在常溫條件下，ASFV在鮮肉和腌肉中存活140 d，在帶骨肉中可存活150 d[3]。所以，ASFV極具傳染性和易傳播性，一旦感染，對(duì)養(yǎng)豬企業(yè)造成的危害巨大[4]。

由于在短時(shí)間內(nèi)傳染源和污染源難以徹底被清除，因此非洲豬瘟的傳播和流行不會(huì)停息，但“非洲豬瘟可防可控、生物安全防控”這一理念不能動(dòng)搖，腳踏實(shí)地落實(shí)和做好生物安全的各項(xiàng)措施和工作極其重要。生豬養(yǎng)殖企業(yè)在擴(kuò)大規(guī)模和產(chǎn)能的同時(shí)，絕不能放松生物安全，嚴(yán)控“豬、人員、運(yùn)輸工具、物資和環(huán)境”5個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)[5]。做好生物安全防控措施，可有效提高豬場(chǎng)效益。

1 豬場(chǎng)選址與建設(shè)

一個(gè)豬場(chǎng)要實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)的發(fā)展，則需要滿(mǎn)足防疫要求，即符合生物安全要求，這是豬場(chǎng)選址的一個(gè)基本條件。豬場(chǎng)選址首先要遠(yuǎn)離居民區(qū)、并且附近3 000 m以?xún)?nèi)沒(méi)有其他偶蹄動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰場(chǎng)等[6]。根據(jù)Pearson研究表明，在豬場(chǎng)周?chē)?00 m內(nèi)的圓形區(qū)域被認(rèn)為是高風(fēng)險(xiǎn)，在500 m內(nèi)具有中等暴露風(fēng)險(xiǎn)。盡管有嚴(yán)格的隔離制度，但野生動(dòng)物種群仍可能引入并建立外來(lái)疾病。Pearson也指出，在澳大利亞養(yǎng)豬場(chǎng)周?chē)囊柏i中已經(jīng)存在一些限制養(yǎng)豬生產(chǎn)的病原體[7]。

首先，豬場(chǎng)附近必須地勢(shì)平坦、臨近水源、遠(yuǎn)離居民區(qū)和工廠，防止噪聲、生活垃圾、工業(yè)垃圾、化學(xué)垃圾等對(duì)豬場(chǎng)內(nèi)的豬只造成不良影響；其次，養(yǎng)殖者應(yīng)對(duì)豬場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)合理的布局，方便養(yǎng)殖者管理[8]。豬場(chǎng)地址的選擇決定了豬群的飼養(yǎng)環(huán)境，而良好的飼養(yǎng)環(huán)境對(duì)豬群生長(zhǎng)繁殖具有重要的影響。因此，養(yǎng)殖者應(yīng)注重科學(xué)的選址，并進(jìn)行合理布局[6]。

豬場(chǎng)建設(shè)可按照主要功能區(qū)進(jìn)行布局和規(guī)劃，分為生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、生活區(qū)。生產(chǎn)區(qū)是飼養(yǎng)豬群的場(chǎng)所，是豬場(chǎng)的主要建筑區(qū)域，也是生物安全防控的重點(diǎn)區(qū)域。隔離區(qū)主要是引進(jìn)豬只時(shí)隔離使用。環(huán)保區(qū)主要是包括糞污處理、病死豬無(wú)害化處理及垃圾處理等區(qū)域[9]。生活區(qū)又分為內(nèi)、外生活區(qū)。豬場(chǎng)的外勤人員、休班返場(chǎng)需要隔離的人員要居住在外生活區(qū)[10]。

2 加強(qiáng)生產(chǎn)相關(guān)人、車(chē)管理

2.1 強(qiáng)化人員、物品及車(chē)輛控制

規(guī)模化豬場(chǎng)要建立有效的免疫、流調(diào)、監(jiān)測(cè)、消毒、無(wú)害化處理、疫情報(bào)告、疫病可追溯和人員培訓(xùn)等管理制度，嚴(yán)格做好風(fēng)險(xiǎn)管控、安全管理和重大疫病預(yù)警預(yù)報(bào)等工作，嚴(yán)格控制人員、物品和運(yùn)輸車(chē)輛隨意進(jìn)入豬場(chǎng)和進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。尤其要嚴(yán)格控制從高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)來(lái)的人員、獸藥、飼料和運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)入場(chǎng)區(qū)。進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的人員、物品和車(chē)輛必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格洗消和檢測(cè)后方可進(jìn)入場(chǎng)區(qū)。養(yǎng)殖場(chǎng)要配備與其規(guī)模相適應(yīng)的職業(yè)獸醫(yī)，為豬場(chǎng)生物安全提供科學(xué)的管理方法，對(duì)動(dòng)物重大疫病能夠積極做好防控及應(yīng)對(duì)，對(duì)發(fā)病動(dòng)物及時(shí)準(zhǔn)確做出診治，對(duì)疑似重大動(dòng)物疫情及時(shí)上報(bào)，進(jìn)而全面提高豬場(chǎng)的生物安全管控能力和水平[11]。

2.2 強(qiáng)化生物安全防控設(shè)施建設(shè)

生產(chǎn)人員必須經(jīng)淋浴、消毒、更換衣帽和鞋子后，并經(jīng)過(guò)必要的重大動(dòng)物疫病病原檢測(cè)合格后，方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。所有上崗人員都必須取得健康證明，患有人畜共患病的人員不得上崗，對(duì)飼養(yǎng)員、獸醫(yī)及其他有關(guān)工作人員，實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)舍專(zhuān)崗管理，嚴(yán)格控制人員隨意出入生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)禁隨意串舍，各舍器械和用具專(zhuān)用嚴(yán)禁隨意串舍使用。嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程中的轉(zhuǎn)群，減少人為和機(jī)械等產(chǎn)生的應(yīng)激因素。加強(qiáng)用電、用水、供暖和排風(fēng)設(shè)施設(shè)備的安全使用和管理，加強(qiáng)環(huán)境溫度、濕度和光照調(diào)控，使之達(dá)到豬只生長(zhǎng)最佳環(huán)境要求[11]。

3 豬場(chǎng)內(nèi)部生物安全體系建設(shè)

3.1 引種隔離

因每個(gè)豬場(chǎng)環(huán)境條件不同，引種風(fēng)險(xiǎn)較大，因此更要制定科學(xué)合理的引種計(jì)劃，嚴(yán)把引種關(guān)，對(duì)引進(jìn)的種豬進(jìn)行逐頭檢測(cè)，并實(shí)施場(chǎng)外隔離和監(jiān)測(cè)措施，切忌引進(jìn)非洲豬瘟帶毒豬[5]。每年從場(chǎng)外引種不能超過(guò)3次，并且在引種前對(duì)引入豬群要進(jìn)行豬藍(lán)耳病、豬偽狂犬病、豬瘟、口蹄疫等病原和抗體水平的檢測(cè)，待檢測(cè)結(jié)果顯示合格后再進(jìn)行引種[12]。引進(jìn)豬只進(jìn)場(chǎng)時(shí)必須要先進(jìn)行隔離，隔離包括將引入種豬安置在特殊的設(shè)施中。如果無(wú)法實(shí)現(xiàn)完全隔離，則需要使用同一建筑物中的隔板隔離動(dòng)物，防止豬只之間的直接接觸，特別重要的是不允許使用所飼養(yǎng)健康豬只或未經(jīng)隔離豬只的喂食器和飲水器。在隔離豬只的設(shè)施中，工作人員所穿的衣服和鞋類(lèi)需要進(jìn)行更換。有疾病跡象的動(dòng)物應(yīng)在聯(lián)系獸醫(yī)之前盡快隔離處理[12]。

3.2 生產(chǎn)區(qū)消毒體系建設(shè)

豬場(chǎng)生物安全防控體系建設(shè)中制定科學(xué)可行的消毒制度十分必要，必須要有專(zhuān)門(mén)人員來(lái)完善實(shí)施消毒程序，確保豬舍內(nèi)外環(huán)境得到定期的清洗和消毒，保證生產(chǎn)中各個(gè)環(huán)境清潔衛(wèi)生，避免衛(wèi)生死角的出現(xiàn)，減少和消除環(huán)境中污染的病原微生物，降低豬群感染外來(lái)性病毒感染的機(jī)會(huì)[14]。無(wú)論是生產(chǎn)區(qū)還是養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)h(huán)境均需要消毒。生產(chǎn)區(qū)消毒環(huán)節(jié)中主要包括欄舍消毒、環(huán)境消毒等方面。欄舍消毒是指在全部欄舍或小單元清空后，對(duì)欄舍進(jìn)行清理、清洗、干燥、消毒、再干燥等程序，確保欄舍潔凈、干燥，可采取火焰灼燒、噴霧消毒、熏蒸消毒、石灰乳或相結(jié)合的方式進(jìn)行。欄舍門(mén)口的消毒主要是對(duì)人員的鞋子進(jìn)行消毒，多采用消毒池或生石灰墊的方式[15]。

3.3 水源

豬場(chǎng)的水源問(wèn)題，是一個(gè)影響生物安全防控的重要因素，但經(jīng)常會(huì)被一些養(yǎng)殖場(chǎng)忽視。很多豬場(chǎng)依靠的水源來(lái)自附近的河流或者地下水，而這些水質(zhì)很多情況下都不能保證其生物安全的達(dá)標(biāo)，所以，豬場(chǎng)使用的水，必須通過(guò)消毒等措施。漂白粉作為常用的豬場(chǎng)消毒藥，在飲水中加入0.3～1.5 g/L 計(jì)量，可起到殺菌作用[16]。在飲水消毒中，氯制劑是最常用的消毒劑。含氯消毒劑的突出優(yōu)點(diǎn)就是成本較低、效果可靠、使用方便。缺點(diǎn)是與水中有機(jī)物反應(yīng)能產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，如三鹵甲烷、鹵乙酸及其他副產(chǎn)物[17]。

3.4 病死豬處理

安全完善的病死豬處置方式，對(duì)于防止屠宰和加工過(guò)的死豬的銷(xiāo)售、死豬的不當(dāng)丟棄以及保護(hù)消費(fèi)者健康和生態(tài)環(huán)境非常重要。在豬舍內(nèi)需要預(yù)留弱豬欄，若豬只發(fā)生異常情況，則立即轉(zhuǎn)移并進(jìn)行隔離飼養(yǎng)管理，經(jīng)過(guò)2～3 d未見(jiàn)好轉(zhuǎn)的豬只，需要立即轉(zhuǎn)入隔離舍進(jìn)行診斷治療[15]。

目前養(yǎng)殖場(chǎng)常用的病死動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)有掩埋法、焚燒法和堆肥法。掩埋處理可以降低養(yǎng)殖場(chǎng)的成本，但是占地大，選址困難，并且容易污染附近的水土資源[18]。研究表明，隨著養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)政府政策和相關(guān)法律法規(guī)的了解程度的提高，養(yǎng)殖場(chǎng)選擇安全處置死豬的可能性也隨之增加。養(yǎng)殖場(chǎng)在處置死豬方面的行為選擇也受到政府補(bǔ)貼政策，法規(guī)和處罰的影響。政府的監(jiān)管和懲罰比補(bǔ)貼更有效。因此，加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)相關(guān)政策及法規(guī)的培訓(xùn)，是十分有必要的。

3.5 其他動(dòng)物

豬場(chǎng)附近的一些動(dòng)物如老鼠、鳥(niǎo)、蜱蟲(chóng)等生物都可能將病毒帶入豬場(chǎng)中并傳播，這些生物的存在以及活動(dòng)給豬場(chǎng)的生物安全造成嚴(yán)重威脅，所以豬場(chǎng)還必須做好防鼠、防鳥(niǎo)和滅蚊蠅工作，給豬群的健康生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件[15]。豬場(chǎng)的傳染病也可能通過(guò)將飼養(yǎng)的生豬暴露于疾病潛伏期的動(dòng)物所傳播，或?qū)⑸i暴露于未進(jìn)行合理清除的死亡動(dòng)物周?chē)?，如與訪客、工作人員的車(chē)輛，設(shè)備，衣服和鞋子接觸，或與其他動(dòng)物接觸（馬，狗，貓，野生動(dòng)物，嚙齒動(dòng)物，鳥(niǎo)類(lèi)，昆蟲(chóng)）來(lái)傳播，同時(shí)也包括被污染的物體、被污染的飼料處理不當(dāng)，糞便的產(chǎn)生和消毒劑噴灑方面的不當(dāng)管理使得病毒進(jìn)一步在養(yǎng)豬場(chǎng)傳播[19]。

3.6 豬群免疫體系建設(shè)

豬場(chǎng)的豬只必須進(jìn)行針對(duì)性免疫。目前規(guī)模化保育豬養(yǎng)殖場(chǎng)所使用的抗生素類(lèi)、復(fù)方類(lèi)藥物，主要有抗菌、消炎以及免疫調(diào)節(jié)的作用，且對(duì)保育豬造成的副作用較小[20]。需要注意的是在選擇疫苗時(shí)，無(wú)論是何種疫苗，都應(yīng)該選擇正規(guī)生物制藥廠生產(chǎn)的疫苗，并認(rèn)真檢查疫苗的保質(zhì)期、標(biāo)簽、物理性狀、疫苗瓶是否破損等[12]。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)丶膊×餍星闆r，制定科學(xué)的免疫程序，有條件的可以根據(jù)檢測(cè)的抗體水平來(lái)隨時(shí)調(diào)整免疫接種時(shí)間，這也是防控傳染性疾病的最佳措施[22]。目前在部分豬場(chǎng)免疫中，疫苗的一些運(yùn)輸和保存環(huán)節(jié)易被忽視，這包括疫苗冷鏈運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、疫苗使用前恢復(fù)室溫、疫苗配制混勻、疫苗開(kāi)封后1 h內(nèi)使用完以及疫苗空瓶的無(wú)害化處理等，疫苗應(yīng)該每批次檢測(cè)抗原含量，只使用合格批次疫苗[23]，因此豬場(chǎng)免疫過(guò)程中最好由專(zhuān)門(mén)的獸醫(yī)人員監(jiān)督免疫過(guò)程，選擇優(yōu)質(zhì)合格疫苗，按照疫苗說(shuō)明認(rèn)真操作，保證免疫接種效果，促使豬只機(jī)體產(chǎn)生足夠的免疫力，有效抵御外界病毒的侵襲[22]。

4 規(guī)范生產(chǎn)防控記錄

生物安全防控體系包括保留豬場(chǎng)的生產(chǎn)記錄，例如保留有關(guān)動(dòng)物治療內(nèi)容和門(mén)診診斷方案的數(shù)據(jù)，豬只死亡率數(shù)據(jù)，豬只投放市場(chǎng)的記錄等。豬場(chǎng)有必要保持日常記錄的習(xí)慣，這是監(jiān)測(cè)和控制生物安全防控計(jì)劃執(zhí)行情況的先決條件。豬場(chǎng)的生物安全防控計(jì)劃不僅需要記錄新的生豬入場(chǎng)日期等，而且還需記錄養(yǎng)殖場(chǎng)中移動(dòng)的豬只（例如，從普通豬舍轉(zhuǎn)移到待產(chǎn)區(qū)或者淘汰區(qū)豬舍等）的過(guò)程。生豬的市場(chǎng)售出情況，也必須進(jìn)行記錄[13]。同時(shí)規(guī)模化豬場(chǎng)和大型養(yǎng)殖企業(yè)也應(yīng)建立豬場(chǎng)生物安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系，成立生物安全管理團(tuán)隊(duì)，經(jīng)常性地開(kāi)展豬場(chǎng)生物安全評(píng)估、監(jiān)督和管理工作，及時(shí)記錄并填補(bǔ)漏洞和短板[5]。做好豬場(chǎng)的生物安全措施，降低疾病風(fēng)險(xiǎn)，也是提高豬場(chǎng)效益的途徑。