“預算管理下”飼料加工成本會計核算實務探析

冷素云

（鄭州西亞斯學院，河南新鄭 451150）

1 預算管理

從工作內容看，預算管理主要是依據上一年企業(yè)生產經營成本會計核算數據，圍繞飼料加工企業(yè)當年的生產經營總體目標和需求，針對企業(yè)還未進行的生產經營活動及活動中會出現的財務狀況，做出具體的預估和計算過程。在生產經營環(huán)節(jié)，預算管理部門要對活動中的每個環(huán)節(jié)進行嚴密監(jiān)控，對發(fā)生的情況要了如指掌，及時對照實際發(fā)生的財務情況與企業(yè)預算管理目標，明確實際發(fā)生的財務狀況是否在預算范圍內。如果超出范圍，要及時整理信息，探究問題根源，并找到解決問題的辦法，以便管理者準確掌握企業(yè)實際情況，實現企業(yè)經濟效益的最大化（徐雙敏，2018）。對飼料加工企業(yè)而言，預算管理要以事先做好的預算為業(yè)績考核標準，階段性地對企業(yè)在生產經營活動中產生的財物數據與企業(yè)預算指標進行細致比對，通過比對找出二者之間存在的差異，然后找出差異產生的原因，并對存在的問題及時修正，保證飼料加工企業(yè)的各項生產經營活動在預算管理控制下順利進行。從作用看，在預算管理控制下，飼料加工企業(yè)可以將企業(yè)資源合理分配到各部門，實現資源利用最大化，經濟效益最大化。在當前形式下，飼料加工企業(yè)面臨的最大難題是飼料加工成本不斷上漲，預算管理可以幫助企業(yè)在能力范圍內最大程度地控制成本，保障企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 會計核算

飼料加工企業(yè)的成本會計核算主要以貨幣為計算單位，對企業(yè)生產經營活動中實際發(fā)生的成本財務情況進行詳細地記賬、算賬、報賬，嚴密地進行核實、計算，以保障成本會計核算內容真實、數字準確、依據可靠（陳甘潔，2019），財務人員在成本會計核算過程中必須保持職業(yè)操守，嚴格按照法律法規(guī)的要求，認真謹慎完成所負責的核算工作，核算結果一定要經過科學規(guī)范的方法計算得出。為滿足上述要求，財務人員要對飼料加工企業(yè)的生產經營活動及其他經濟業(yè)務活動進行全面的記錄，不得虛報、假報，然后對加工成本的財務情況要密切跟蹤、監(jiān)測，得出最終核算報告。

3 飼料加工成本會計核算

3.1 飼料加工成本會計核算的一般方法 飼料加工多采用分步法進行成本會計核算。一般指對生產中的原材料、輔助材料等成本及生產產生的人工成本、生產成本進行核算（盧艷樸，2019）。通過以上成本會計核算可以大致得出產出飼料是否贏利的結論。通過對原材料和輔助材料的成本核算可以發(fā)現飼料原材料和輔助材料成本對企業(yè)利潤的影響，同時可以看到材料成本在生產成本中所占比例，成本必須控制在怎樣的程度企業(yè)才有利潤，所以成本會計核算是飼料加工企業(yè)控制成本的有效途徑，其最終目的在于提高企業(yè)利潤率。

3.2 預算管理在飼料加工成本會計核算中的意義 在預算管理下，飼料加工企業(yè)的成本會計核算主要包括對企業(yè)內部各部門、機構等的生產經營成本及人工成本進行會計核算，進而對企業(yè)的成本進行有效管控，利于企業(yè)產品更新、技術開發(fā)和成本節(jié)約。如飼料企業(yè)行政部門一般對企業(yè)管理費用、產品耗能等進行成本預算、核算，并進行控制，同時也會對企業(yè)成本管控制度的落實情況進行考核，企業(yè)管理者可以行政部門提供的各種數據為依據，制定符合企業(yè)實際情況和發(fā)展需求的戰(zhàn)略規(guī)劃。對技術研發(fā)部門而言，預算管理下的成本會計核算工作主要是對飼料加工的技術研發(fā)項目經費進行精密核算。通過核算可詳細了解項目經費的使用情況，確保經費使用和項目進度保持一致，這種致力于項目全過程的成本會計核算可以幫助飼料企業(yè)節(jié)省成本，保證技術研發(fā)項目的順利進行（石青枝，2018）。

同時，成本會計核算的結果也是飼料加工企業(yè)開展技術研發(fā)的依據。特別是在經濟全球化背景下，由于國內飼料原料貨源少的問題，往往會涉及到進口，但國際市場中的飼料原材料價格不穩(wěn)定，如近些年玉米、豆粕等原材料價格呈現出不斷上漲的趨勢，這種飼料原材料價格上漲不僅影響到飼料加工企業(yè)的利潤空間，而且會通過產業(yè)鏈傳遞到下游的畜牧養(yǎng)殖業(yè)，造成下游產業(yè)對飼料的需求量降低，進一步影響飼料加工企業(yè)的后續(xù)發(fā)展。因此，面對激烈的市場競爭，飼料加工企業(yè)已逐漸從傳統(tǒng)的產量競爭轉為技術、質量、價格的綜合競爭。如飼料加工企業(yè)為節(jié)省加工成本，需要技術研發(fā)部門通過不斷的探究、試驗，以期找到可以替代豆粕的原材料。從現有研究成果看，棉籽粕、棕櫚粕、花生粕、芝麻粕、葵花粕等所含營養(yǎng)成分和豆粕比較接近，給飼料原料的替代提供了先決條件。而且與豆粕相比，以上幾種原材料的市場價格低很多，如果能通過先進技術和工藝優(yōu)化來成功替代，那么飼料加工企業(yè)則可最大程度地節(jié)省加工成本。

3.3 預算管理下的飼料加工成本會計核算現狀

3.3.1 重生產輕管理 從產量上看，國內飼料加工企業(yè)居于世界前列，但從管理層面看，其還存在一定的不足，究其原因，還在于飼料加工企業(yè)存在重生產輕管理的普遍現象。特別是部分飼料加工企業(yè)的成本會計核算不專業(yè)、不成體系，導致核算內容不全面、不細致。因為預算管理主要是根據上一年的成本會計核算結果、企業(yè)發(fā)展需要及國內外市場變化來編制的資金運行計劃。因此，該項工作需要大量的核算結果為依據，如果核算不準確、不全面會導致企業(yè)預算不準確，使企業(yè)運營時的各項費用預估誤差大，難以對企業(yè)生產經營中的各項費用支出進行有效把控（趙宏梅，2017）。此外，飼料加工企業(yè)在人工成本核算時經常只核算一線工人成本，而忽略技術人員、研發(fā)人員、科研人員、銷售人員的人工成本，致使企業(yè)人工費用的消耗信息不準確。成本會計核算不準確容易導致飼料加工企業(yè)預算管理結果與實際支出出現較大缺口，進而造成企業(yè)的經濟風險。

3.3.2 重視度不夠 飼料加工企業(yè)需要完善的成本會計核算體系，這樣有利于企業(yè)提前制定發(fā)展方案，同時，成本會計核算也會對飼料加工企業(yè)的生產經營方向和戰(zhàn)略決策產生直接影響，所以該項工作除了要能準確反映企業(yè)成本情況，同時還要實現成本會計核算方法的簡潔化發(fā)展。具體而言，成本會計核算結果準確與否，在某種程度上取決于所采用的核算方法是否科學合理。當下，部分飼料加工企業(yè)重視產品的生產、研發(fā)和出售，對成本核算功能和內在潛力挖掘不夠，沒有充分意識到成本核算是企業(yè)開源節(jié)流的利器，所以出現企業(yè)新產品和技術研發(fā)不能按既定方式進行成本核算，也不能和現有企業(yè)多樣化的成本核算相適應，這將造成管理決策的偏頗或失誤，甚至造成無法挽回的經濟損失（代春霞，2018）。

3.3.3 成本會計核算方式過于保守 在經濟全球化、信息全球化發(fā)展的今天，飼料加工企業(yè)必須更新管理理念，力求把先進的信息化技術應用到預算管理和成本核算工作中。目前，大型飼料加工企業(yè)走在信息化前列，已實現“計算機+預算管理”和“計算機+成本會計核算”的運營方式。但通過調查發(fā)現，部分中小型飼料加工企業(yè)雖然通過信息化技術來優(yōu)化內部管理，但諸多內控措施仍然流于形式，沒有發(fā)揮出信息化技術在預算管理和成本核算中的優(yōu)勢，或者還是采用傳統(tǒng)方式來開展上述工作。

3.4 成本會計核算對預算管理的影響 預算管理需要參考成本核算結果，并以此對企業(yè)生產經營活動進行規(guī)劃、審核、追蹤、考核、監(jiān)督，二者之間互相影響，聯系緊密。飼料加工企業(yè)的成本預算編制多是采用上一年的成本會計核算數據，然后根據當年需要，在預估當年市場可能會存在波動情況進行編制，所以一般采用增量預算和零基預算兩種方法，前者需要借鑒往年成本支出情況，后者需要依次逐級對潛在風險因素進行分析。假如企業(yè)應用第一種方法進行預算管理，這就需要用到以往會計核算的數據（朱宇衡，2020）。但預算管理過程中經常會出現核算方式、會計主體和口徑不一致的現象，導致利用已有數據進行預算編制效果不理想。而零基預算編制一般受已有數據影響較小，通過獨立編制預算的基層單位為主體進行預算編制工作，因為該方法一切工作從零開始，所以更加依賴于成本核算的準確性。

4 預算管理下的飼料加工成本核算方法

4.1 完善財務管理制度 現階段，針對成本核算中存在的問題，飼料加工企業(yè)需要通過完善財務管理制度的方式來有效提高內部管理成效。而傳統(tǒng)的財務管理制度多是規(guī)范財務人員的工作紀律、操作要求，對業(yè)務細則規(guī)定較少，在完善財務管理制度時，飼料加工企業(yè)應把已有制度與常見財會業(yè)務相對照、融合，剔除與成本會計核算不適合的內容，參照當前企業(yè)預算與核算相關業(yè)務知識、管理內容及國家頒布的相關法律法規(guī)，把會計管理和會計報告等制度融入財務管理制度中，確保成本會計核算工作能助力于飼料加工企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.2 創(chuàng)新成本會計核算方法 成本會計核算在國內的起步時間較晚，只有部分大型飼料加工企業(yè)有完整的成本會計核算體系，中小型飼料加工企業(yè)現存的成本會計核算存在不完善、不專業(yè)等問題。面對風云變幻的飼料市場，飼料加工企業(yè)必須要創(chuàng)新成本會計核算方法，不斷提高財務人員的業(yè)務水平，必要時要對財務人員進行專業(yè)培訓，提高財務人員的專業(yè)水平，培養(yǎng)財務人員刻苦鉆研、潛心探究的精神，為今后開展成本會計核算工作奠定基礎（王國萍，2017）。飼料加工企業(yè)以往的成本會計核算多圍繞飼料生產過程進行，忽視了對原材料的成本控制，最終讓預算管理及成本會計核算工作失去意義。因此，飼料加工企業(yè)要依據發(fā)展需要和實際情況，采用靈活多樣的成本會計核算方法，構建適合自身業(yè)務需求的成本會計核算體系。另外，在預算管理和成本會計核算過程中，財務人員要及時總結現有體系的優(yōu)缺點，并上報企業(yè)管理層，飼料加工企業(yè)通過投入人力、物力、財力來有針對性地完善成本會計核算體系，創(chuàng)新成本會計核算方法，從而為企業(yè)內部控制提供保障，幫助企業(yè)達到節(jié)約成本的目的。

4.3 提高成本會計核算效率 合理采用現代化技術手段可大大提高企業(yè)預算管理和成本會計核算的工作效率，保證核算結果的準確性，減少財務人員在事務性工作中耗費的時間和精力，并讓整個成本會計核算工作更少的受到人為因素的干擾，確保核算過程更加規(guī)范，工作流程更加簡化，資源分配更加合理，從而幫助企業(yè)節(jié)約成本。為此，飼料加工企業(yè)在大力發(fā)展其他業(yè)務的同時，應重視現代化技術在企業(yè)中的應用，加強對財務人員的相關培訓，不斷提高成本會計核算工作的質量和效率。

4.4 將成本會計核算落到實處 從作用來看，預算管理和成本會計核算都致力于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，加上飼料加工企業(yè)的預算數據大多依賴上一年的成本會計核算結果，而企業(yè)當年的生產經營目標要以企業(yè)預算方案為依據，這就要求飼料加工企業(yè)要把生產經營中的每個環(huán)節(jié)進行細分，從而對其成本進行精密核算。企業(yè)要想降低成本，就要充分發(fā)揮成本會計核算的作用，在預算管理下把成本會計核算落實于企業(yè)的方方面面，確保企業(yè)經營發(fā)展的每一項成本支付都在預算范圍內，以保證飼料加工企業(yè)成本控制，促進企業(yè)發(fā)展。

5 結論

綜上所述，預算管理和成本會計核算這兩項工作互相影響，關系密切，在預算管理下做好成本會計核算工作對企業(yè)的后續(xù)發(fā)展意義非凡。因此，飼料加工企業(yè)要及時更新管理理念，不斷挖掘預算管理下的成本會計核算功能，力求為企業(yè)提供真實、準確、全面的成本會計核算數據，進而為飼料加工企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力保障。