地方特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及創(chuàng)新策略

吳仕剛

（遵義市鳳岡縣蜂巖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州 遵義 564200）

1 引言

我國(guó)國(guó)土面積廣闊，地理環(huán)境、氣候條件復(fù)雜多變。由于地理環(huán)境、氣候條件等存在較大差異，各地區(qū)的經(jīng)濟(jì)作物都有著其鮮明特點(diǎn)。例如，北方的水果和南方的水果因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的不同，不管是品種還是口味，都存在很大差異，南方人想要吃上北方的水果，就需要把水果從北方長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)侥戏?，反之亦是如此?/p>

隨著我國(guó)基礎(chǔ)建設(shè)的發(fā)展，交通運(yùn)輸越來(lái)越方便，這也讓各地不同的特色水果得以在全國(guó)市場(chǎng)內(nèi)廣泛流通，很多地區(qū)的農(nóng)民依靠當(dāng)?shù)靥厣N植發(fā)家致富，過(guò)上了小康生活［1］。如今，很多地方都在大力支持特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，甚至將其作為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)來(lái)重點(diǎn)培育。

2 我國(guó)地方特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 地方特色水果產(chǎn)業(yè)成為許多地區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源

水果對(duì)于人體健康的重要性不言而喻。我國(guó)居民的日常飲食消費(fèi)，從最開始僅僅滿足溫飽需求即可，逐漸上升至對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)的高端追求。正是因?yàn)槿藗冿嬍诚M(fèi)需求的這種變化，帶動(dòng)了我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各地區(qū)的特色水果種植產(chǎn)業(yè)規(guī)模也隨之開始不斷擴(kuò)大，即消費(fèi)端的變化拉動(dòng)了生產(chǎn)端的升級(jí)。此后，很多盛產(chǎn)高品質(zhì)水果的地區(qū)，都開始把特色水果作為當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)農(nóng)作物進(jìn)行大面積推廣。此時(shí)，種植水果不再是部分農(nóng)民的自給自足，而是成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要立足點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)部分地區(qū)的農(nóng)民收入有30%的比例是來(lái)自于特色水果種植。另外，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、信息技術(shù)的發(fā)展，各種電子商務(wù)平臺(tái)、短視頻平臺(tái)開始走入人們的生活，由此也給地方特色水果的營(yíng)銷方式帶來(lái)了新的變化，使更多的地方特色水果得以在更大的范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)了更快捷的流通，吸引了無(wú)數(shù)的消費(fèi)者。現(xiàn)代科技和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的結(jié)合使得地方特色水果的銷售更加方便。利用短視頻平臺(tái)等對(duì)地方特色水果進(jìn)行宣傳推廣，也在很大程度上增加了這部分農(nóng)民的收入［2］。

2.2 科技化手段越來(lái)越高

相較于傳統(tǒng)的種植手段，科學(xué)化種植不僅可以提高水果品質(zhì)和產(chǎn)量，而且可以提高生產(chǎn)效率，減小市場(chǎng)流通中所花費(fèi)的時(shí)間成本，同時(shí)可以在保證產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，提高水果的賣相，大大增強(qiáng)了產(chǎn)品在市場(chǎng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)前，隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，科學(xué)化種植已經(jīng)在很多地方特色水果種植業(yè)中得到了很好的普及，機(jī)械化水平越來(lái)越高。從種苗的選取到肥料的配比，再到成品的加工，其中的科技含量越來(lái)越高。

2.3 更加注重向綠色健康的方向發(fā)展

隨著國(guó)民消費(fèi)需求的提升，綠色健康的水果產(chǎn)品越來(lái)越受市場(chǎng)歡迎。為了迎合這一需求，各地特色水果產(chǎn)品也正在一步步向著綠色健康方向發(fā)展。在推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，科技種植、綠色種植等新理念成為地方特色水果產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展思路。此外，綠色種植符合我國(guó)綠色協(xié)調(diào)的新發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)于我國(guó)整體社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著巨大的推動(dòng)作用。

3 地方特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

近年來(lái)，我國(guó)各地方的特色水果產(chǎn)業(yè)取得了巨大的發(fā)展成就。但不得不承認(rèn)的是，在地方特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，也存在很多尚未解決的問(wèn)題，比如起步晚、機(jī)械化水平低、投入不足、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)沒有得到充分發(fā)揮等，都嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士必須清醒認(rèn)識(shí)到這些不足，并努力尋找破解之道。

3.1 優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)品不明確

從國(guó)際宏觀角度來(lái)分析，我國(guó)的水果產(chǎn)業(yè)沒有明確的優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)品。在國(guó)際市場(chǎng)上，雖然我國(guó)有很多水果產(chǎn)品十分受歡迎，但是仍然缺少有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的特色水果種類。像澳大利亞、菲律賓、越南等國(guó)家，在國(guó)際市場(chǎng)上都有不可替代的出口水果種類。從國(guó)內(nèi)微觀角度來(lái)分析，在我國(guó)各地方的特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，由于缺乏科學(xué)的定位，導(dǎo)致沒有最大限度地發(fā)揮當(dāng)?shù)氐乩砗铜h(huán)境優(yōu)勢(shì)，過(guò)分看重水果當(dāng)前的市場(chǎng)價(jià)格，跟風(fēng)種植當(dāng)時(shí)利潤(rùn)較高的水果種類，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈不能持續(xù)性發(fā)展。市場(chǎng)的盲目性，再加上經(jīng)營(yíng)方式上缺少連貫統(tǒng)一模式標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致種植利益不能最大化，這使得部分地方特色水果產(chǎn)業(yè)難以具有市場(chǎng)主導(dǎo)權(quán)。

3.2 栽培技術(shù)水平仍然不高

想要保證水果的產(chǎn)量和質(zhì)量，獲取較高的收益，就需要引入先進(jìn)的種植栽培技術(shù)，而目前我國(guó)的水果栽培技術(shù)仍然比較落后，很多農(nóng)戶對(duì)水果的種植還停留在傳統(tǒng)技術(shù)上。

3.3 水果電商食品質(zhì)量難把控

近年來(lái)，我國(guó)居民對(duì)食品安全問(wèn)題日益重視。由于水果品類繁多、不同季節(jié)和區(qū)域的天氣變化較大，再加上一些水果電商對(duì)市場(chǎng)把握的精準(zhǔn)度有限，賣不出的貨品容易形成積壓，因而通過(guò)電商平臺(tái)銷售的水果產(chǎn)品質(zhì)量難以把控。這就要求有強(qiáng)大水果貨源的企業(yè)，可以通過(guò)布局線上銷售渠道，實(shí)現(xiàn)全渠道數(shù)據(jù)融合，同時(shí)依靠線下實(shí)體門店，增強(qiáng)客戶信任感，升級(jí)顧客消費(fèi)體驗(yàn)，讓顧客買到新鮮可口的水果。

3.4 運(yùn)輸和貯藏技術(shù)不佳

運(yùn)輸和貯藏技術(shù)不佳是地方特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一大難題。生鮮水果類產(chǎn)品要想獲得更好的市場(chǎng)，就需要在運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中保持其新鮮，因此，其對(duì)冷藏技術(shù)有著較高的要求。由于很多地方特色水果產(chǎn)品的保質(zhì)期短、體積較大，因而在貯藏和運(yùn)輸時(shí)會(huì)產(chǎn)生較高的成本。如果只是依靠農(nóng)民自行解決貯藏和運(yùn)輸問(wèn)題，就會(huì)使農(nóng)民與電商及線下商鋪的合作積極性減弱。

3.5 易受到自然災(zāi)害影響

水果栽培在自然災(zāi)害面前是極其脆弱的。發(fā)生自然災(zāi)害時(shí)，如果缺少提前預(yù)警和科學(xué)化的防護(hù)手段，在絕大多數(shù)情況下，水果的產(chǎn)量和質(zhì)量都會(huì)受到嚴(yán)重影響，給種植戶帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)也會(huì)引發(fā)水果市場(chǎng)的動(dòng)蕩。因此，國(guó)家需要加大農(nóng)民最低保障，從而提高農(nóng)民種植的積極性。

4 地方特色水果產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展策略

為了實(shí)現(xiàn)地方特色水果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為農(nóng)民群體謀取更多的利益，應(yīng)充分發(fā)揮我國(guó)當(dāng)前的體制優(yōu)勢(shì)和科技優(yōu)勢(shì)，通過(guò)創(chuàng)新型的運(yùn)營(yíng)理念來(lái)實(shí)現(xiàn)地方特色水果產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展。

4.1 發(fā)揮地理、氣候等特色優(yōu)勢(shì)，發(fā)展地方特色水果產(chǎn)業(yè)

水果產(chǎn)業(yè)本身就具有很強(qiáng)的地域性特點(diǎn)。因此，各地區(qū)要結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件、地理環(huán)境，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，合理選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟奶厣N類，杜絕盲目跟風(fēng)市場(chǎng)價(jià)格選擇栽培水果種類。對(duì)于可種植多種水果種類的地區(qū)來(lái)說(shuō)，還要注意優(yōu)化水果產(chǎn)業(yè)布局。此外，還需要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，推廣科學(xué)化的種植手段，以增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)提高產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量來(lái)謀取更高的經(jīng)濟(jì)利益。只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)地方特色水果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.2 加強(qiáng)技術(shù)宣傳教育，優(yōu)化栽培技術(shù)

對(duì)政府來(lái)說(shuō)，要不斷加強(qiáng)栽培技術(shù)的宣傳和指導(dǎo)，要將先進(jìn)的種植方法普及每一家種植戶，通過(guò)專題講座、面對(duì)面指導(dǎo)等方式，宣傳除蟲害以及種植技術(shù)，讓種植戶認(rèn)識(shí)到科學(xué)種植的重要性，進(jìn)而讓其接受科學(xué)化、規(guī)范化種植技術(shù)。

4.3 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，優(yōu)化貯藏運(yùn)輸方案

一方面，可以通過(guò)與大型物流公司合作的方式來(lái)優(yōu)化運(yùn)輸方式，注意采用先進(jìn)的貯藏手段，以保證水果在貯藏過(guò)程中保持較高的品質(zhì)。另一方面，要優(yōu)化管理制度，從水果生產(chǎn)銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行完善，讓水果的貯藏運(yùn)輸管理更加規(guī)范化和高效化。

4.4 優(yōu)化銷售渠道，借助媒介手段擴(kuò)大宣傳

隨著電商平臺(tái)、短視頻和直播平臺(tái)的發(fā)展，利用新媒體帶貨成為新時(shí)代農(nóng)產(chǎn)品銷售的一大特色。很多地方特色水果種植戶通過(guò)自媒體或者直播平臺(tái)，給自家產(chǎn)品做宣傳，再通過(guò)物流運(yùn)輸?shù)姆绞綄⒕W(wǎng)絡(luò)上售賣的水果產(chǎn)品直接送至客戶。這種售賣方式不僅可以加快產(chǎn)品價(jià)值的轉(zhuǎn)化，而且可以使種植戶獲取更大的售賣利潤(rùn)。

種植戶也可以通過(guò)建設(shè)特色水果種植示范園基地，在水果收獲期舉辦采摘會(huì)等活動(dòng)，來(lái)擴(kuò)大水果的售賣渠道。采用這種方法不僅可以省去貯藏運(yùn)輸成本，還能將特色農(nóng)產(chǎn)品與鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合，擴(kuò)展其他諸如民宿、餐飲類型的副產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)特色水果產(chǎn)業(yè)的價(jià)值提升。

水果等生鮮產(chǎn)品與服飾、日用品不同，很多消費(fèi)者還是習(xí)慣到門店自選新鮮商品，實(shí)體店的競(jìng)爭(zhēng)力仍然不容小覷。因此，在地方特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍不能忽視傳統(tǒng)線下銷售渠道。

5 結(jié)語(yǔ)

改革開放以來(lái)，我國(guó)居民的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力都發(fā)生了巨大改變，對(duì)水果的品質(zhì)和口味要求也逐漸提升。在這種市場(chǎng)需求下，水果的銷量保持著良好增加勢(shì)頭。特別是在信息網(wǎng)絡(luò)迅速發(fā)展之后，電商平臺(tái)的崛起讓水果的銷售路徑更為廣闊。總體來(lái)說(shuō)，我國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展迎來(lái)了新的機(jī)遇。各地方需要緊抓這一機(jī)遇，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不斷升級(jí)完善，尤其要把握好地方特色水果等產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，大力推廣先進(jìn)適用農(nóng)業(yè)技術(shù)，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，以實(shí)現(xiàn)地方特色水果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、現(xiàn)代化發(fā)展。