曲 都,杜 鴻,劉西瑜,徐升東,宋榮華,李 剛
(四川省閬中蠶種場,四川 閬中 637400)
桑樹屬于高大木或灌木,少有草本,從形態(tài)特征上大致可分為三大類,即荊桑、魯桑和山桑。因為桑樹適應(yīng)能力非常強,在世界范圍內(nèi)分布廣泛,其用途也相當多,從用途上大致分為葉用桑、果用桑、藥用桑、木材用桑、觀賞用桑等等。在植物分類學(xué)上以前歸為蕁蔴目。經(jīng)中國工程院向仲懷院士深入研究,從基因測序中得出把桑樹歸為薔薇目更加準確,這在自然界中可以得到進一步佐證。在新疆溫宿縣天山上神木園內(nèi)發(fā)現(xiàn)一株桑樹與杏樹合二為一的樹,一半為桑樹結(jié)桑果,一半為杏樹結(jié)杏果,樹高5m,胸徑超過30cm,主桿無差異,結(jié)杏果的半邊為杏葉,結(jié)桑果的半邊為桑葉,顛覆了我們以前的認知,充分說明桑樹與杏樹存在較近的親緣關(guān)系。桑樹是單性花,雌雄同株或異株,異花授粉,一般為二倍體,但在自然界也存在單倍體、三倍體甚至多倍體的桑樹,所以桑樹分類較為復(fù)雜,可以從形態(tài)學(xué)、遺傳學(xué)和實用性多個角度來進行分類。
現(xiàn)在桑樹的主要用途為采桑葉養(yǎng)蠶結(jié)繭,其次皮、果、葉、枝均可入藥,隨著人們生活水平的提高,眾多科研院所的涉獵研究,桑果亦可釀出美味可口的紅酒、白蘭地,制成桑椹膏,還提煉出了非常多的活性物質(zhì),在醫(yī)學(xué)上的價值不可估量,桑樹的價值將得到越來越多的發(fā)現(xiàn)應(yīng)用和推廣。
現(xiàn)在桑樹的最大用途是取其葉來養(yǎng)蠶結(jié)繭,稱之為葉用桑,因為蠶的一生對營養(yǎng)要求不一樣,可分為小蠶用桑和大蠶用桑,配之以不同的桑品種,如小蠶用桑的桑品種為新一之瀨,大蠶用桑為桐鄉(xiāng)青。果用桑,通常收獲作為原料,或直接食用,果用桑類別也非常多,有白桑果、紅桑果、紫黑色桑果,同一地域采用相同管理,呈現(xiàn)多種口感和風味,各種物質(zhì)的含量標準大相徑庭,所以在生產(chǎn)上選擇什么樣的果桑品種是要根據(jù)最終產(chǎn)品標準來決定的。
由于桑樹是單性花,雌雄花同株或異株,在自然界中造就了桑樹種類千差萬別,為了保證品種的特性,只能通過嫁接和組培的方式。由于長期人工選擇的結(jié)果,葉用桑的產(chǎn)量越來越高,而桑果也會越來越少,而果用桑則相反。
葉用桑和果用桑在栽植密度和修剪方式也存在較大差異。葉用桑1年伐條1次或多次以刺激營養(yǎng)體的生長,而果用桑則少修剪,除在樹型養(yǎng)成初期或樹勢衰敗時進行重修剪外,其余時間都盡量少修剪,以抑制營養(yǎng)生長,促進生殖生長,讓其多結(jié)果,結(jié)好果。在栽植形式上,葉用桑偏密植,果用桑偏稀植。
氮是所有生物的生命之素,幾乎所有植物都對氮很敏感,當植株缺氮時,蠶白質(zhì)合成減少,細肥分裂減慢,早熟低產(chǎn)等,而當植株氮素過剩時,蠶白質(zhì)合成增加,碳水化合物大量消耗,逐步減產(chǎn)等,氮是蠶白質(zhì)的重要組成成分,在作物生長發(fā)育過程中,細胞的增長和分裂以及新細胞的合成都必須要有蠶白質(zhì)的參與,正是因為蠶白質(zhì)在生物體內(nèi)的不斷合成與分解的動態(tài)變化有了生命的存在。氮素是核酸和核蛋白的組分,而核酸也是植物生長發(fā)育與繁殖等生命活動的基礎(chǔ)物質(zhì)。氮是葉綠素的組分,綠色植物依賴于葉綠素進行光合作用,因此其含量的高低直接影響光合作用的速率和光合產(chǎn)物的形成。氮也是許多酶的組分,而酶控制植物體內(nèi)的生化反應(yīng)方向和速度。氮是許多特殊化合物的組分,比如一些激素、生物堿、植物激素,這些化合物也都是含氮結(jié)構(gòu),在植物體內(nèi)發(fā)揮調(diào)節(jié)某些特殊生理作用的重要功能。增施氮肥可促進細胞分裂素的合成,從而加快作物生長,延緩植物器官衰老,氮肥合理使用,可以加快植物生長,抽發(fā)新梢、新葉、快速生長。
磷是核酸、核蛋白和磷脂的主要成份,與蛋白質(zhì)合成、細胞分裂、細胞生長有密切關(guān)系,磷是許多輔酶的成份,磷參與碳水化合物的代謝運輸,如光合作用和呼吸作用過程中糖的合成、轉(zhuǎn)化、降解大多是在磷酸化后才反應(yīng)的,磷還與脂肪轉(zhuǎn)化有關(guān),植株缺磷,是有癥狀表現(xiàn)的,首先是植株瘦小,因為缺磷影響細胞分裂,幼葉、幼芽生長停滯,莖、根細,植株矮小,花果脫落,成熟延遲,葉呈暗綠和紫紅色,缺磷時,蛋白質(zhì)合成下降,糖的運輸受阻,老葉先表現(xiàn)缺磷癥狀,磷在植物體內(nèi)易移動,能重復(fù)利用。所以磷肥對植物的作用表現(xiàn)在:增加莖枝的堅韌度,提高植物的開花率、結(jié)實率,促進植物的正常生長發(fā)育,縮短果實的成熟所需時間,促進植物多發(fā)新根,提高植物抗旱、抗寒、抗倒伏、抗病蟲害的能力等。
莖桿粗硬,增強對病蟲害和倒伏的抵抗能力,促進糖份和淀粉的生成。鉀在植物生長發(fā)育過程中,參與多種酶系統(tǒng)的活化,光合作用,同化產(chǎn)物的運輸碳水化合物的代謝和蛋白質(zhì)的合成等過程。鉀素供應(yīng)不足時,碳水化合物代謝受到干擾,光合作用受抑制,而呼吸作用加強。因此,缺鉀時植株抗逆能力減弱,易受病害侵襲,果實品質(zhì)下降,著色不良。作物對鉀肥的需求主要是在果實的膨大期。氮、磷、鉀在桑樹生長中的作用不盡相同,但又相輔相成,誰也離不了誰,并且還要施入大量有機肥料,補充中微量元素,改善土壤結(jié)構(gòu);增強吸收利用。根據(jù)發(fā)展需求不一樣,葉用桑和果用桑在栽植密度、肥培管理也存在較大差異。
在栽植形式、栽植密度方面差異很大,最高栽2000株/667m2,最低100株/667m2,剪伐方式也很不一樣,從1年伐條1次到1年多次伐條。從樹型來分,可分為無主桿和有主桿2種,栽植密度越大,對肥水要求越高。葉用桑,通常摘取桑樹營養(yǎng)部位桑葉作為養(yǎng)蠶飼料,要求桑葉產(chǎn)量高品質(zhì)優(yōu),適合不同階段蠶體良好生長發(fā)育之需要,使蠶繭產(chǎn)量高,品質(zhì)優(yōu),所以在大面積生產(chǎn)上配套了不同種類的桑樹,這些桑樹都有一個共同特點就是桑果極少,因為我們需要的是其營養(yǎng)部位桑葉,不是果實,所以這是人工長期選擇的結(jié)果,目的是桑葉產(chǎn)量最高化。葉用桑在修剪上與果用桑不同,1年至少進行1次或多次重剪,俗稱伐條,強烈刺激它的營養(yǎng)生長,這樣也使得長出的桑果極少,所以在肥培管理上要以施氮肥為主,磷、鉀肥為輔的原則。葉用桑在肥培管理上是全年性分階段進行的,冬季施肥以施入大量經(jīng)充分腐熟后的農(nóng)家肥,配以過磷酸鈣、鈣鎂磷肥混合施入。
是結(jié)果能力強,產(chǎn)量高的桑樹品種,品種非常多,結(jié)出的桑果品質(zhì)差異也非常大,其共同特征是開花多,結(jié)果多,葉片偏小,生殖生長相當發(fā)達,營養(yǎng)生長較弱。栽植果用桑的目的是為了收取桑果,桑果可鮮食,也可以制成干制品,還可以釀出美味可口的桑葚紅酒,還可以入藥等等。桑果也叫桑葚,是桑樹的果穗,甜酸清香,營養(yǎng)成分豐富,經(jīng)科學(xué)鑒定,鮮果中含有大量游離酸和16種氨基酸,此外還含有人體所需的鋅、鐵、鈣、錳和微量元素,以及果糖、葡萄糖纖維素、果膠、胡蘿卜素等,還含有非常豐富的花青素,常吃桑果可以起到養(yǎng)顏烏發(fā),抗衰老的作用,桑果既是食品又是藥品,是“藥食同源”農(nóng)產(chǎn)品之。
在肥培管理上要以施氮肥為主,磷、鉀為輔的原則,葉用桑在肥培管理上是全年性分階段進行的,冬季施肥以施入大量經(jīng)充分腐熟后的農(nóng)家肥以及榨取食用油后的下腳料(俗稱油枯)配以過磷酸鈣、鈣鎂磷肥混合施入農(nóng)家肥,用量1000kg/667m2以上,油枯200kg/667m2以上,根據(jù)土壤質(zhì)地根據(jù)桑樹、樹齡、長勢適當增減,深度在地15cm以下,春天在桑樹萌芽前要施春肥,氮、磷、鉀復(fù)合肥50kg(氮、磷鉀比例為5∶3∶2)或尿素25kg,磷酸二銨或磷一銨15kg,氯化鉀或硫酸鉀10kg,混合均勻后在桑樹樹冠下緣多點穴施入土,深度在10cm左右,每養(yǎng)1次蠶后均按此比例和數(shù)量在養(yǎng)蠶結(jié)束后施入,重剪后適量增加。秋季桑葉易老化,在桑樹生長過程中,葉面上多次噴施1%磷酸二氫鉀+1%的尿素,以延緩葉片老化。栽桑養(yǎng)蠶是1個勞動密集型的產(chǎn)業(yè),特別是養(yǎng)蠶季,工作相當繁重,事實上在桑樹肥培上做得很不到位,如何省力、省工、省時高效的施肥方法值得應(yīng)用和推廣,滴灌或細流管灌就可以資助解決大問題,有機肥可以通過修建沼氣池進行液化處理,變成可溶性的無機肥,桑園地中的雜草還可以通過滴灌系統(tǒng)加入封閉除草劑,結(jié)合抗旱施肥,除草形成肥水一體化,一舉多得,收到事半功倍的效果。這樣既可以節(jié)約勞動力投入,也可以節(jié)省肥料投入,同時桑葉還高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),地中無或少雜草,桑樹肥培管理要想做到精細化管理,必須做到測土配方施肥,施入量、施入種類,還需做很多實驗,不僅需要大量元素,還需要中微量元素,稀土、海藻酸、腐殖酸的加入是否會大幅度提高桑葉產(chǎn)量和質(zhì)量,進而對蠶體健康和絲質(zhì)有何影響值得探討和分析。葉用桑樹在生長過程中要充分保持土壤濕潤,不控水,既要防旱又要注意排澇。
獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的桑果其管理難度遠遠大于葉用桑的管理。首先在栽植形式上有所不同,要想栽植果用桑迅速獲得些收益,必須先密后稀,即前期栽密一點,在桑樹逐漸長大過程中,兩株之間挖掉1棵,留下的桑樹通過修剪施肥擴大樹冠,前期株行距0.67m×2m,除1棵變成1.34m×2m,樹冠高度控制在2m內(nèi),便于管理和采摘。為了基本穩(wěn)定產(chǎn)量,一般在春季采果后,把要去除的那1株在株間的枝條剪掉,擴張保留株樹冠,并對保留株施入大量復(fù)合肥,待第2年春季采果后,進行挖除。
在栽植果桑的肥培管理上,幼樹和結(jié)果樹的管理也不相同,幼樹的管理基本上用葉用桑相同,即每年必須重剪1次,發(fā)芽后按要求進行抹芽,留足量果枝,做到中空外展一把傘,株高控制在便于采摘的范圍內(nèi),幼樹的培育除施足農(nóng)家肥外,還需要施入大量無機肥料,以氮素為主,磷鉀為輔,如若打造成有機桑果園化學(xué)肥料是必須禁止施入的,農(nóng)家肥,人畜糞尿必須發(fā)酵,充分腐熟后方可施入,轉(zhuǎn)基因的農(nóng)副產(chǎn)品也不能使用。果桑建園開始投產(chǎn)后,在桑樹修剪,肥料投入就要出現(xiàn)變化,就要適度控制營養(yǎng)生長,促進生殖生長。首先在修剪上,只能剪除下垂枝、病弱枝和過密影響通風透光的少部分枝條。果桑重剪3~5年進行1次,判斷標準是樹勢變?nèi)酢⒔Y(jié)果能力差,對其重剪以達到更新復(fù)壯的目的,選擇春季采果后,重剪后加強肥水管理,加大施肥量,大水大肥并作好疏芽留枝工作,以迅速恢復(fù)樹勢,給第2年桑果豐產(chǎn)打下堅實基礎(chǔ)。桑樹要讓營養(yǎng)生長和生殖生長達到相對動態(tài)平衡狀態(tài),先有桑樹,再有桑果,要把桑樹養(yǎng)的健壯,枝條充實,才能收獲好的桑果。桑樹在春季結(jié)果,春季施肥以3次施入相對較好,第1次在桑樹春季發(fā)芽前以氮素為主,磷鉀為輔的原則,肥料配比為氮、磷、鉀的比例為5∶3∶2,施入15kg/667m2,鉀肥要使用硫酸鉀或硫酸鉀型復(fù)合肥。第2次在初花期施入,以磷為主,氮鉀為輔的原則,氮磷鉀配比為3∶5∶2,施入20kg/667m2。在果實膨大期要以鉀肥為主,促進果實膨大,并增加品質(zhì),在如增加糖度,降低酸度,提高風味等等,施入15kg/667m2,氮磷鉀配比為2∶3∶5。在花期、結(jié)果期還可以進行葉面施肥,在花期每100kg水可加入尿素0.5kg磷酸二氮鉀1kg,硼酸0.5kg進行葉面噴施,以促進坐果。桑果膨大期每100kg水加入磷酸二氮鉀1.5kg,海藻酸1kg,以促進膨大并提高風味和甜度。果桑忌用氯化鉀,一定要使用硫酸鉀型肥料,在果實膨大期要注意抗旱排澇,果桑園最好裝上滴灌和細流管灌系統(tǒng),能做到對肥水進行精準控制,能大幅提高產(chǎn)量,節(jié)省勞動力,起到事半功倍的效果。在果實膨大期,這個時期注意土壤中不能缺水,如遇干旱,必須澆足水,膨大后,桑園中要適當控水,以提高果實品質(zhì)。果用桑在采果后要清除雜草,病蟲害還需防治,樹勢弱小的要增施肥料進行復(fù)壯,病枝弱枝、背上枝、背下枝要修剪掉,冬季還要增施大量有機肥,以促進花芽分化。
各物質(zhì)之間如何運輸、吸收、合成,分解轉(zhuǎn)化是相輔相成又相生相克,氮素也可來源于雷電、雨水,磷鉀的吸收利用受土壤質(zhì)地,氣溫,土壤有機質(zhì)含量,水份,作物生長時期等諸多因素影響,所以肥料配比僅作參考。
隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展,人工智能的引入,精細化管理將引領(lǐng)蠶桑生產(chǎn)向更高層次的發(fā)展,將帶來顯著的經(jīng)濟效益和社會效益,蠶桑生產(chǎn)必將迎來再次大發(fā)展的春天。