分析稻蝦綜合種養(yǎng)模式技術(shù)要點(diǎn)

何傳高

（安徽省桐城市文昌街道辦事處水產(chǎn)站，安徽 桐城 231400）

稻蝦綜合種養(yǎng)模式具有“以蝦促稻、穩(wěn)糧增效、質(zhì)量安全、生態(tài)環(huán)保”的典型特征，通過(guò)對(duì)稻田實(shí)施工程化改造，構(gòu)建稻漁共作輪作系統(tǒng)，通過(guò)規(guī)模開(kāi)發(fā)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、品牌運(yùn)作，能實(shí)現(xiàn)水稻穩(wěn)產(chǎn)、水產(chǎn)品新增、經(jīng)濟(jì)效益提高、農(nóng)藥化肥用量顯著減少，是一種生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、解決“三農(nóng)”問(wèn)題的有力抓手。要集成推廣稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，將稻蝦綜合種養(yǎng)作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的重要舉措。

1 稻—小龍蝦綜合種養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

1.1 綠色發(fā)展，生態(tài)效益高

甲殼類(lèi)對(duì)農(nóng)藥敏感，為確保稻田內(nèi)小龍蝦的生存，養(yǎng)殖主體通常不施農(nóng)藥，再加上小龍蝦采食稻田里的浮游生物，一定程度上抑制了病害的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)。與同等條件下水稻單作對(duì)比，單位面積農(nóng)藥、化肥用量平均減少30%以上。

1.2 市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)濟(jì)收益好

目前，小龍蝦需求量很大，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到需要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，消費(fèi)時(shí)節(jié)，日均需求8 000kg，絕大部分需要外地調(diào)入，自給率不足1%。小龍蝦具有品質(zhì)好、價(jià)格高、運(yùn)輸損耗少等特點(diǎn)。據(jù)測(cè)算，稻蝦綜合種養(yǎng)基礎(chǔ)設(shè)施畝均投資5 000元，一年畝均利潤(rùn)4 000～5 000元，回本周期短，收益高。

2 稻蝦綜合種養(yǎng)模式的技術(shù)

2.1 水稻種植與移栽

首先在選擇水稻品種時(shí)，要盡量以雜交秈稻為主，如豐優(yōu)香占等；粳稻可先選擇優(yōu)質(zhì)、熟期偏早的品種，如金香玉1號(hào)、南粳9 108等。也可選用特色功能水稻品種，如彩色稻、降糖稻。栽插方式：水稻栽插以機(jī)插秧為主，行距30cm、株距15cm為宜。要求在六月底前移栽結(jié)束，保證灌溉中水分能夠充分流動(dòng)，也要給養(yǎng)殖蝦提供必要的活動(dòng)和生存空間，既有利于水中氧的濃度提升，也有助于養(yǎng)殖蝦捕食雜草和蟲(chóng)卵。

2.2 農(nóng)藥肥料的管理

稻田中的浮游生物以及病蟲(chóng)卵是養(yǎng)殖蝦重要的食物之一，養(yǎng)殖蝦通過(guò)捕食，可以大幅度降低水稻的患病幾率，而養(yǎng)殖蝦的排泄物則可以為水稻提供生長(zhǎng)的必要養(yǎng)分，養(yǎng)殖者也可根據(jù)實(shí)際情況少量投放肥料或不投放肥料。在蝦苗投放的初始階段，稻田中的水量要控制在1㎝左右，當(dāng)插秧半個(gè)月后可進(jìn)行水稻曬田處理，此時(shí)要保證田間水量充足，輕曬即可，完成后需重新注水，隨著時(shí)間的推移，注水量和水位深度也應(yīng)增加，為養(yǎng)殖蝦和水稻提供必要的環(huán)境生長(zhǎng)。

2.3 灌溉與收獲

在初期放蝦階段，稻田中水分可少量，控制在10㎝即可曬田，工作完成后可加深水位灌溉，同時(shí)需養(yǎng)殖者定期巡查觀看養(yǎng)殖情況并逐步加深水位。水稻在生長(zhǎng)過(guò)程中需要大量水分，一般因控制在25㎝高度，即可滿足水稻和養(yǎng)殖蝦的生長(zhǎng)需求，當(dāng)水道到達(dá)分蘗階段時(shí)，可采用“低水勤灌”的方式。收割稻田時(shí)要留有10㎝的稻蔸，打完后的稻草重返回田，并重新放水，控制在45㎝，保證水位沒(méi)過(guò)稻草，根據(jù)實(shí)際情況施加底肥，加速稻草腐爛，為養(yǎng)殖蝦的下一季生長(zhǎng)提供必要的浮游生物以及餌料。

2.4 挖溝與蝦苗投放

蝦溝是養(yǎng)殖蝦生長(zhǎng)以及繁殖的重要外在條件，因此需采用一定的技巧性。首先蝦溝沿著稻田周?chē)⒕o貼田埂內(nèi)側(cè)，其上口寬度為5~6m，底部寬度控制在1m至3m之間，深度為1.2~1.5m。養(yǎng)殖者須視自身的稻田面積情況而定，如果面積過(guò)大可采用十字溝，而且周邊的蝦鉤要與十字溝相互連通，蝦溝的總面積不得超過(guò)稻田面積的1/10。稻田的對(duì)角線應(yīng)設(shè)置入水口和放水口，但是需用結(jié)實(shí)、緊密的鋼絲網(wǎng)進(jìn)行封堵，防止養(yǎng)殖蝦從出口逃逸。

2.5 田間管理

稻蝦綜合種養(yǎng)模式的田間管理非常重要，農(nóng)戶應(yīng)每天至少兩次對(duì)稻田進(jìn)行巡查，建議早晚各一次，觀看稻田內(nèi)水質(zhì)變化，可分析出養(yǎng)殖蝦的生長(zhǎng)情況，如果有可疑問(wèn)題出現(xiàn)，要立即采取措施。同時(shí)，也要定期清理蝦溝，避免出現(xiàn)淤泥堵塞問(wèn)題。在放水過(guò)程中要先進(jìn)行水質(zhì)檢查，水質(zhì)對(duì)于水稻和養(yǎng)殖蝦的生長(zhǎng)具有非常重要的影響作用，一旦出現(xiàn)污染，就有可能造成絕產(chǎn)絕收，所以要防止污染物或其他雜質(zhì)融入到水源中。

2.6 增氧以及捕獲

增氧措施可以為養(yǎng)殖蝦提供更好的生長(zhǎng)條件，同時(shí)也能促進(jìn)水稻根系營(yíng)養(yǎng)的吸收能力。目前，農(nóng)戶可選擇水車(chē)式增氧機(jī)以及孔底棲息增氧機(jī)。水車(chē)式增氧機(jī)是通過(guò)不斷攪動(dòng)稻田中的水面來(lái)提高氧含量，而孔底棲息增氧機(jī)則是從稻田底部輸出氧氣。也可以同時(shí)使用兩種設(shè)備，能夠有效地提高工作效率，但是經(jīng)濟(jì)成本較大。養(yǎng)殖蝦的最佳捕獲季節(jié)為第二季度中旬。捕獲前，可將是稻田中的水分放干，使得養(yǎng)殖蝦退回到深水區(qū)域，然后使用地籠捕獲。

3 稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

3.1 產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善

稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的一年，產(chǎn)業(yè)規(guī)模較上年增長(zhǎng)388%。爆發(fā)式的增長(zhǎng)導(dǎo)致苗種供應(yīng)嚴(yán)重不足，小龍蝦苗種價(jià)格也水漲船高，大大增加了養(yǎng)殖生產(chǎn)成本。這種情況可能明年會(huì)稍有緩解，但隨之而來(lái)的是苗種種質(zhì)問(wèn)題，尚沒(méi)有規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的小龍蝦苗種企業(yè)，會(huì)出現(xiàn)種質(zhì)退化問(wèn)題。

3.2 養(yǎng)殖技術(shù)不夠成熟

從事稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的大部分是種糧大戶，缺乏水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)知識(shí)。田間工程改造沒(méi)有按照技術(shù)規(guī)范進(jìn)行，溝坑的深度、寬度不理想。在茬口銜接、種養(yǎng)管理、疾病防控等多方面，還處在初學(xué)摸索階段?；鶎愚r(nóng)技人員具備水稻種植或水產(chǎn)養(yǎng)殖單一方面的專業(yè)知識(shí)，缺乏稻蝦復(fù)合型技術(shù)人才。另外，稻蝦種養(yǎng)戶對(duì)稻蝦種養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)的掌握程度不一，特別是普通散戶多以自身摸索經(jīng)驗(yàn)為主導(dǎo)，缺乏必要的后盾技術(shù)支撐。

3.4 品牌建設(shè)欠缺，宣傳力度不強(qiáng)

稻蝦綜合種養(yǎng)基本分散經(jīng)營(yíng)，尚未形成上連市場(chǎng)、下連農(nóng)戶、帶動(dòng)稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)力企業(yè)，仍停留在賣(mài)龍蝦、賣(mài)稻米的初級(jí)階段，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，附加值低，大部分蝦稻米被當(dāng)作普通大米銷(xiāo)售，減少了種養(yǎng)戶的收益。

4 稻蝦綜合種養(yǎng)模對(duì)策建議

4.1 編制發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)扶持政策

制定稻蝦綜合種養(yǎng)扶持政策，科學(xué)編制稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。明確稻蝦綜合種養(yǎng)的稻田條件，規(guī)范發(fā)展條件及標(biāo)準(zhǔn)，推廣“一稻二蝦”或“一稻三蝦”模式，形成“統(tǒng)一發(fā)展規(guī)劃、統(tǒng)一資源配置、統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)布局、統(tǒng)一開(kāi)發(fā)建設(shè)”格局，帶動(dòng)稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。根據(jù)省農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展指標(biāo)體系評(píng)價(jià)辦法（試行）要求，稻漁綜合種養(yǎng)已列入評(píng)價(jià)指標(biāo)之一，將稻蝦綜合種養(yǎng)作為主推技術(shù)、培育科技示范主體內(nèi)容。

4.2 提升基礎(chǔ)設(shè)施，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

通過(guò)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、農(nóng)村土地整治，有計(jì)劃分片推進(jìn)改造，開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。同時(shí)，提高養(yǎng)殖戶改善基礎(chǔ)設(shè)施的積極性，對(duì)符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖戶，其田間開(kāi)挖蝦溝以及對(duì)水、電、路、渠等方面的投入，通過(guò)申報(bào)、驗(yàn)收，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，給予一定的補(bǔ)助。

4.3 完善基地建設(shè)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

稻蝦產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，必須走苗種培育和規(guī)模化養(yǎng)殖一體化之路。要大力扶持，建設(shè)好、發(fā)展好集生產(chǎn)、旅游、觀光于一體的現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)“稻蝦綜合種養(yǎng)”示范基地，在基地內(nèi)實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、集約化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)綠色化，把水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地建成標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)健康養(yǎng)殖示范基地，推動(dòng)傳統(tǒng)水產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，確保本地苗種生產(chǎn)自給自足，從而促進(jìn)漁業(yè)增效，漁民增收，推動(dòng)水產(chǎn)業(yè)健康、快速和可持續(xù)發(fā)展。

4.4 跟進(jìn)技術(shù)服務(wù)，加強(qiáng)安全監(jiān)管

要制定計(jì)劃和方案，加大對(duì)養(yǎng)殖戶種養(yǎng)技術(shù)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，邀請(qǐng)專家進(jìn)行授課，召集技術(shù)骨干、種養(yǎng)大戶舉辦“稻蝦綜合種養(yǎng)”技術(shù)培訓(xùn)班，提升整體技術(shù)水平。同時(shí)，組建專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)，于日常工作中規(guī)范養(yǎng)殖戶生產(chǎn)操作，對(duì)消毒凈化、尾水處理、死魚(yú)填埋等方面進(jìn)行指導(dǎo)與監(jiān)管，促進(jìn)稻蝦綜合種養(yǎng)模式健康發(fā)展。

4.5 加大宣傳力度，唱響生態(tài)品牌

打造品牌，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是稻蝦產(chǎn)業(yè)化的出路。要引導(dǎo)種養(yǎng)戶通過(guò)綠色水產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，注冊(cè)商標(biāo)，打造綠色龍蝦和蝦稻米品牌，實(shí)行品牌經(jīng)營(yíng)。培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和服務(wù)主體、加工企業(yè)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、品牌化生產(chǎn)。拓寬小龍蝦銷(xiāo)售渠道，開(kāi)拓線上線下結(jié)合的小龍蝦交易市場(chǎng)，舉辦龍蝦節(jié)等活動(dòng)，提升市場(chǎng)影響力。并通過(guò)拓寬融資渠道、項(xiàng)目資金扶持、提供技術(shù)服務(wù)等方式，扶優(yōu)扶強(qiáng)，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，真正讓現(xiàn)有的“龍頭”企業(yè)發(fā)揮“龍頭”作用。

5 稻蝦綜合種養(yǎng)模式的發(fā)展前景

稻蝦共作種養(yǎng)模式是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的未來(lái)趨勢(shì)，在相同的空間下同時(shí)完成了水稻種植和養(yǎng)蝦，在節(jié)約土地和水源空間方面都具有非常大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，讓農(nóng)戶有了更好地經(jīng)濟(jì)收益，同時(shí)也減少了化肥農(nóng)藥的使用量，符合我國(guó)當(dāng)前的綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，還能有效降低稻田病蟲(chóng)害發(fā)作幾率，并為養(yǎng)殖蝦的餌料提供了有機(jī)物質(zhì)，促成了養(yǎng)殖蝦和水稻的雙重生長(zhǎng)。共作模式實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)與漁業(yè)的協(xié)同發(fā)展，促成了生態(tài)農(nóng)業(yè)的有效質(zhì)量提升，減少了經(jīng)濟(jì)投入，具有廣泛的推廣前景，也是我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要契機(jī)。

綜上所述，近些年我國(guó)的經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，但是很大部分的增長(zhǎng)都是犧牲了生態(tài)環(huán)境，隨著人們環(huán)保意識(shí)的不斷提升，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)需要尋找可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)化路徑，稻蝦綜合種養(yǎng)模式的為我國(guó)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提出了新的概念，對(duì)于培育健康的農(nóng)業(yè)生態(tài)體系具有長(zhǎng)遠(yuǎn)性意義，也為養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了更加廣闊的空間，為我國(guó)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了更多的思考角度。