浙江：2021 年楊梅產(chǎn)銷兩旺

本刊訊浙江省臺(tái)州、溫州、麗水三市是晚熟品種楊梅東魁的主產(chǎn)區(qū)。2021 年7 月11 日，隨著溫州市文成縣高山楊梅的采摘完工，浙江省2021 年楊梅鮮果銷售也將基本結(jié)束。今年浙江省楊梅產(chǎn)銷情況大致具有以下6個(gè)特點(diǎn)：

一是單位面積產(chǎn)量高、總量增加20%以上。今年浙江全省的楊梅總面積與上年基本持平，約10萬(wàn)hm2；總產(chǎn)量逾52萬(wàn)t，其中可上市鮮果占85%左右，比上年增加20%左右。增產(chǎn)因素主要有3個(gè)：一是投產(chǎn)樹(shù)的數(shù)量增加，隨著8 年生以上楊梅樹(shù)的大面積投產(chǎn)為增產(chǎn)提高保證；二是15 年生樹(shù)樹(shù)性穩(wěn)定，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)指數(shù)不斷增加；三是今年是楊梅“結(jié)果”大年。這樣多因子疊加，促進(jìn)今年浙江楊梅產(chǎn)量高、總產(chǎn)增。據(jù)調(diào)查，今年楊梅投產(chǎn)面積約7萬(wàn)hm2，占栽培總面積的75%左右，同比上年增加1.5萬(wàn)hm2左右。面積的增加促進(jìn)了產(chǎn)量的提高，全年產(chǎn)量同比增加30%左右。

二是投產(chǎn)早，較上年提早7～10 天。今年極端天氣嚴(yán)重影響了浙江楊梅生產(chǎn)。矮山、緩坡的楊梅自轉(zhuǎn)色期開(kāi)始，遭受持續(xù)高溫的嚴(yán)重影響，導(dǎo)致楊梅整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期縮短。無(wú)論是矮山緩坡還是海拔500 m 以上的高山，楊梅的采收適期都比常年普遍提早5～7 天。往年?yáng)|魁楊梅到6月28 日左右采收才基本結(jié)束，今年則在6 月22日左右已經(jīng)基本完成。高山楊梅本來(lái)多在7 月8日左右規(guī)模上市、中旬結(jié)束，而今年則提前到6月30 日批量上市、7 月10 日絕大多數(shù)果園已經(jīng)結(jié)束，整個(gè)上市時(shí)間提前了7～10 天。

三是采摘期短、價(jià)格較常年提高20%以上。今年采摘期較常年平均縮短5 天以上。銷售價(jià)格處于兩極狀態(tài)，差的楊梅鮮果銷售難度大、價(jià)格仍然與上年基本持平；落地果、腐爛果多成為綜合利用的加工原料。接受系統(tǒng)培訓(xùn)、常年與一線專家聯(lián)系緊密的果農(nóng)，其產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)果率高于同行。比如浙江省柑桔研究所自2017 年開(kāi)始連續(xù)5 年，對(duì)象山、泰順、余姚、樂(lè)清4個(gè)基地進(jìn)行全程技術(shù)指導(dǎo)，楊梅品質(zhì)好、果形大、品牌知名度高的果實(shí)價(jià)格誘人，非高山楊梅價(jià)位在36～50元/kg、高山楊梅則在70～120 元/kg；初步匯總分析，比常年平均攀升20%以上，高出同行平均售價(jià)的40%左右。對(duì)于今年的銷售價(jià)格，絕大多數(shù)農(nóng)戶心滿意足，尤其是高山高產(chǎn)楊梅的生產(chǎn)者更是笑逐顏開(kāi)。

四是爛果率居高不下。今年當(dāng)?shù)貤蠲孵r果腐爛率比上年增加25%以上。主要原因有兩個(gè)：一是受天氣影響，果實(shí)轉(zhuǎn)色前期多雨高濕、后期天晴高溫，整個(gè)采收季極端天氣多，從而嚴(yán)重影響楊梅的掛果與果品質(zhì)量。二是一些非規(guī)模經(jīng)營(yíng)果農(nóng)管理不當(dāng)，導(dǎo)致?tīng)€果增加；而經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期系統(tǒng)培訓(xùn)的農(nóng)戶，情況截然不同，他們的果實(shí)腐爛率幾乎不到同行的30%。技術(shù)是生產(chǎn)力的概念不斷沖擊著非規(guī)模經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)者。

五是果實(shí)品質(zhì)優(yōu)化呈兩極狀態(tài)。為了增加收入，部分果農(nóng)采取避雨栽培、簡(jiǎn)易網(wǎng)室栽培、促成栽培等辦法。對(duì)于促成栽培，表現(xiàn)為高投入、高風(fēng)險(xiǎn)、高技術(shù)、高效益，楊梅的成熟期提早15 天以上，以此贏得價(jià)格的優(yōu)勢(shì)。對(duì)于簡(jiǎn)易網(wǎng)室栽培，如高密度的尼龍網(wǎng)（多稱羅幔蚊帳）、尼龍網(wǎng)+傘狀塑料膜雙層覆蓋栽培，成熟期沒(méi)有明顯差異，但能顯著減少腐爛果率。而大部分栽培方式還是在露地，果實(shí)仍然受制于天氣。有的農(nóng)戶采取多效唑+防落素等組合的辦法，楊梅結(jié)果量倍增、落果率明顯下降，但是導(dǎo)致楊梅果形小、著色不均、可溶性固形物含量低，加上樹(shù)冠郁閉，因而肉蔥病、腐爛果高出對(duì)照30%～50%，相應(yīng)的今年裂果率比常年下降10%以上。

六是高山楊梅競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。高山楊梅相對(duì)而言受天氣影響的因素低，因而果大、價(jià)高，整個(gè)銷售季價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)顯著。這為當(dāng)?shù)馗呱綏蠲返囊?guī)模發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。但不可樂(lè)觀的是，高山楊梅的管理技術(shù)與其他立地條件差異較大，需要因地制宜、循序漸進(jìn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些地方種植的高山楊梅中有樹(shù)無(wú)果的“雄樹(shù)”、有樹(shù)少果的“公主樹(shù)”、有產(chǎn)品無(wú)商品的“怪樹(shù)”和“爛果樹(shù)”仍然占有一定比例。這些都是從業(yè)人員的心病，也是科研工作者的攻關(guān)目標(biāo)。