小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

謝建華 賈士敬

（北京市大興區(qū)種業(yè)與植保服務(wù)站，北京 102600）

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人口數(shù)量的增加，市場對糧食的需求量越來越大。新形勢下，種植人員應(yīng)將“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)”作為小麥栽培的主要目標(biāo)，運(yùn)用科學(xué)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)實(shí)施小麥種植，全面提高小麥總產(chǎn)量，迎合市場需求。在小麥種植和收獲過程中，種植人員需要運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)手段對環(huán)境條件加以改善，以實(shí)現(xiàn)小麥高產(chǎn)栽培目標(biāo)。

1 整地

小麥對土壤條件要求不嚴(yán)格，幾乎所有類型的土壤均可種植小麥。但如果要確保小麥優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，則必須創(chuàng)造優(yōu)良的土壤條件，滿足小麥對水、肥、氣、熱等各種生長要素的基本要求。一般來說，土層深厚、結(jié)構(gòu)良好、保肥保水、透氣性與排灌性好的土壤比一般性土壤更能保障小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。滿足小麥種植要求的土壤pH值為6.5～7.5，土壤容重在1.2 g/cm左右，有機(jī)質(zhì)含量不低于1.0%［1］。另外，小麥生長對土壤的孔隙度也有嚴(yán)格的要求，孔隙度在50%～55%的土壤具有良好的結(jié)構(gòu)性與通透性，更適宜小麥生長。整地是改善土壤條件的基本措施，小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培必須先從整地工作開始推進(jìn)。

小麥播種前，應(yīng)落實(shí)好整地工作，優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)土壤保墑能力，為小麥播種與出苗創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。麥田整地一般包括2個(gè)環(huán)節(jié)，即深耕與播前整地。深耕深度一般為20～25 cm。土壤深耕有利于使小麥根系下扎，提升土壤蓄水保肥能力，增強(qiáng)土壤微生物活性［2］。深耕完成后需進(jìn)行播前整地，種植人員一般通過“耙地”來平整地表、破除板結(jié)，保持土壤細(xì)碎、上松下實(shí)，以達(dá)到勾墑保墑、深施肥料的目的。

不同小麥類型的耕作整地方式有所差異。北方冬小麥水澆區(qū)因種植指數(shù)高，前茬作物收獲后種植人員應(yīng)在短期內(nèi)對土地進(jìn)行深耕深松、施肥、播前整地，并且及時(shí)澆好底墑水，為下茬小麥播種做好準(zhǔn)備。北方旱地冬小麥多采用一年一作的休閑耕作制，麥?zhǔn)蘸笮杓皶r(shí)淺耕滅茬，趁雨深耕。雨季深耕后，需要施足底肥，一般每667 m2施1 000～1 250 kg基肥，之后進(jìn)行深翻，精耕細(xì)作整地，使土壤達(dá)到“深、透、碎、平、足”的狀態(tài)［3］。

2 種子選擇與處理

選種是小麥栽培的基礎(chǔ)與前提，科學(xué)選種能為小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)創(chuàng)造良好的條件。第一，基于氣候、地質(zhì)條件選種。不同地域的氣候、溫度、地質(zhì)條件均不同，小麥種植人員應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際條件，選擇各方面性能均較好的優(yōu)質(zhì)小麥品種。例如，在異常干旱的地區(qū)，種植人員應(yīng)選擇抗病、抗旱性能良好的小麥品種，如中麥29、中信麥68、中信麥78等。第二，依據(jù)小麥耕作制度選種。如果小麥種植區(qū)域有間作套種的習(xí)慣，則應(yīng)根據(jù)間作套種的具體要求選擇矮稈抗倒、株型緊湊的品種，如龍?zhí)?號、三抗1號、德抗961等［4］。在實(shí)際選種過程中，種植人員應(yīng)積極聽取當(dāng)?shù)匦←溕a(chǎn)專家、技術(shù)員提供的關(guān)于小麥良種選擇的市場分析推薦指導(dǎo)意見，以提高選種的科學(xué)性，降低生產(chǎn)培育的盲目性。

被選的小麥種子并非馬上投入播種使用，而是需要經(jīng)過一段時(shí)間的儲(chǔ)藏、加工處理（曬種、干癟種子篩選等）。播種前曬種可增強(qiáng)種子的活力，提高種子的發(fā)芽勢和發(fā)芽率。通常情況下，在天氣良好的情況下曬種一兩天就可滿足種子發(fā)芽要求［5］。為使種子出苗整齊，在播種之前，種植人員應(yīng)對儲(chǔ)藏、加工后的小麥種子進(jìn)行發(fā)芽率、水分指標(biāo)等方面的測試鑒定，以免影響小麥播種后的整體出苗質(zhì)量。因此，種植人員應(yīng)認(rèn)真做好種子發(fā)芽試驗(yàn)。農(nóng)戶一般可將精選和晾曬好的種子種在小盤子或碗裝的沙土里進(jìn)行試驗(yàn)，如果種子的發(fā)芽率在90%以上，說明種子合格，可選用；如果發(fā)芽率低于80%，則不宜選用。

3 合理播種

3.1 播種時(shí)機(jī)

溫度是影響小麥生長發(fā)育及小麥高產(chǎn)的重要因素。為確保小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，在小麥栽培過程中，種植人員應(yīng)選擇溫度適宜的天氣種植小麥。受全球溫室效應(yīng)的影響，若種植人員仍按照正常的小麥播種時(shí)間進(jìn)行播種，則會(huì)使小麥在冬季到來之前迅速生長，一方面會(huì)造成土壤中有機(jī)物含量減少，另一方面不利于在小麥結(jié)穗時(shí)為其提供充足的養(yǎng)分，更無法保證麥穗顆粒飽滿。因此，小麥種植人員應(yīng)適當(dāng)延后小麥種植時(shí)間。小麥生長的適宜溫度為17℃，因此，冬小麥種植應(yīng)從每年9月下旬延遲至10月上旬［6］。

3.2 播種方式

小麥播種方式直接影響麥田的出苗率。播種時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注播種的深度與密度。一般應(yīng)將小麥播種深度控制在3～5 cm，但對于一些土壤黏性強(qiáng)、墑情大的地塊，需要在原有深度的基礎(chǔ)上適當(dāng)淺播；對于土壤較為松散、墑情不足的沙土地，需要在原有深度的基礎(chǔ)上適當(dāng)深播。播種時(shí)，種植人員需要控制好播種密度，合理的播種密度能幫助小麥更好地進(jìn)行光合作用。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，科學(xué)的小麥種植密度應(yīng)控制在570萬～650萬株/hm2，以利于優(yōu)化小麥的生長環(huán)境［7］。目前，機(jī)械播種已成為小麥播種的主要方式。機(jī)械播種時(shí)，需要選用寬幅精播機(jī)，播種前應(yīng)控制好播種量及播種行距。同時(shí)，小麥播種應(yīng)嚴(yán)格按照優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的要求進(jìn)行，確保播種育苗達(dá)到更加優(yōu)質(zhì)的效果。

4 田間管理

4.1 除草

除草是小麥田間管理中的重要內(nèi)容，科學(xué)、有效地除草對于麥苗茁壯生長十分重要。一般對小面積麥田進(jìn)行除草時(shí)，可直接進(jìn)行人工除草，將野草、雜草從麥地連根拔起。拔草時(shí)，應(yīng)注意保護(hù)小麥根系，避免因拔草用力不當(dāng)而導(dǎo)致小麥根系受損。拔草后，對于一些復(fù)生性高的雜草，應(yīng)進(jìn)行科學(xué)處理，防止其再生。對于大面積栽培的麥田，人工除草效率較低，可采用化學(xué)除草的方式?；瘜W(xué)除草，應(yīng)選在小麥4葉期、3葉期或2葉1心期進(jìn)行，種植人員可選用不同類別的化學(xué)藥劑除草。炔草酯、甲基二磺隆等是小麥化學(xué)除草時(shí)常用的藥劑，除草效果佳，但使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制用量。例如，每667 m2麥田使用炔草酯3.0～4.5 g兌水25 kg噴灑，或者每667 m2麥田使用甲基二磺隆0.5～1.0 g兌水25 kg噴灑。

4.2 施肥

肥料是保證小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)性原料，小麥在不同生長階段對氮、磷、鉀的需求量不同。小麥起身期前，麥苗幼小，對肥料的吸收量較少，可施加尿素90～120 kg/hm2；小麥起身期后，麥苗茁壯生長，對氮、磷、鉀的需求量日漸增多；小麥拔節(jié)期與孕穗期是小麥生長的重要時(shí)期，該時(shí)期小麥對肥料的吸收量達(dá)到峰值，可追加尿素120～150 kg/hm2；在小麥乳熟期，其對氮、磷的需求量比以往任何時(shí)期都多，此時(shí)可追施氮素化肥135～165 kg/hm2。具體施肥時(shí)，種植人員應(yīng)根據(jù)不同時(shí)期小麥對肥料的需求科學(xué)施肥。確定施肥量應(yīng)考慮小麥對氮、磷、鉀肥的當(dāng)季利用率（氮肥當(dāng)季利用率為30%～50%、磷肥為10%～20%、鉀肥為40%～70%）。一般中低產(chǎn)麥田應(yīng)增施磷肥、尿素；若小麥種植條件良好，則可使用磷酸氫銨、尿素、氯化鉀，且可酌情減少尿素施用量。尤其在小麥拔節(jié)期，必須及時(shí)追肥，若此時(shí)小麥長勢良好，則可靈活減少追肥量。

要想確保小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，除了在小麥不同生長階段施加不同類別、不同數(shù)量的肥料之外，還要根據(jù)麥田所種植小麥的種類確定好施肥方式，確保施肥效果。對于生長周期較長的冬小麥，宜采用底肥與追肥相結(jié)合的施肥方式。由于冬小麥比春小麥的生長周期長，如果按照一次性施足底肥的方式來完成冬小麥?zhǔn)┓?，則有可能會(huì)出現(xiàn)施肥前期麥田肥力過旺，后期麥田嚴(yán)重脫肥的現(xiàn)象，不利于小麥對氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素的吸收；對于春小麥來說，其生長周期相對較短，可采用一次性施足底肥的方式來滿足其整個(gè)生長周期所需營養(yǎng)成分。但為了提高土壤墑情與肥力，更好地保證麥田長勢，我國很多地區(qū)在對春小麥進(jìn)行施肥時(shí)也會(huì)采取“重施底肥+苗期追肥”的方式給予麥田更優(yōu)良的水肥條件，以順利實(shí)現(xiàn)小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)目標(biāo)。

4.3 灌溉

小麥對水分的需求量較大。從播種到收獲整個(gè)生育期，小麥對水分的消耗量被稱為小麥的耗水量。小麥整個(gè)生長周期總的耗水量為3 900～6 000 m3/hm2。如果每公頃小麥的耗水量低于3 900 m3，小麥將處于干旱缺水狀態(tài)，出苗、分蘗、拔節(jié)、抽穗、灌漿等均將會(huì)受影響，小麥整體的產(chǎn)量與質(zhì)量也較低。如果每公頃小麥的耗水量高于6 000 m3，小麥在生長時(shí)便會(huì)面臨水分過剩的威脅，導(dǎo)致土壤墑情過大，同樣會(huì)給小麥各個(gè)生長階段的生長帶來隱患，抑制小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。小麥的耗水量主要由葉面蒸騰量、棵間土壤蒸發(fā)量、土壤滲透量等幾個(gè)部分構(gòu)成。其中，葉面蒸騰量占據(jù)小麥一生總耗水量的60%～70%，小麥栽培過程中所灌溉的水源大部分被小麥植株葉面蒸騰掉。隨著麥苗的生長，小麥植株的葉面面積逐漸增大，其消耗的水分也越來越多。種植人員應(yīng)科學(xué)灌溉，滿足小麥生長期間植株葉面蒸騰對耗水量的要求。

另外，小麥不同生育時(shí)期的耗水量與當(dāng)?shù)貧夂驐l件、種植的小麥類型及種植人員的灌溉管理方式有關(guān)。種植人員應(yīng)根據(jù)小麥不同生長期的耗水量進(jìn)行科學(xué)灌溉。對于冬小麥而言，其出苗后至返青拔節(jié)前耗水量隨氣溫下降呈現(xiàn)出遞減趨勢。入冬后，氣溫驟降，小麥的各項(xiàng)生理活動(dòng)放緩，耗水量降低。小麥返青期，耗水量開始逐漸增加，每667 m2需灌水20～30 m3。小麥拔節(jié)后進(jìn)入生長旺盛期，其耗水量急劇增加，每667 m2需灌水40～45 m3。小麥抽穗期至成熟期耗水量會(huì)進(jìn)一步增加，應(yīng)增加灌溉次數(shù)，并確保每667 m2灌溉量在45 m3左右。小麥越冬期，北方天氣干燥，降水較少，可通過灌溉為小麥提供充足的水分，通常灌溉水溫以0～5℃為宜。之后需要根據(jù)小麥的需水特性、土壤墑情、麥苗長勢進(jìn)行差異性灌溉，以維持麥田土壤含水量適宜。

5 病蟲害防治

小麥病蟲害是影響小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要因素之一。蟲害防治工作應(yīng)從小麥選種開始抓起，直至小麥成熟結(jié)束。首先，應(yīng)做好小麥選種后的病蟲害防治工作。選種結(jié)束后，種植人員可通過拌種、包衣等方式預(yù)防土壤中的病蟲害，提高種子的抗病能力。例如，可以使用適量50%辛硫磷乳油或0.2%戊唑醇懸浮種衣劑與一定比例的水溶液進(jìn)行混合，制成2種不同的病蟲害防治藥液。將配制好的藥液與小麥種子混合并拌勻，可以預(yù)防小麥蚜蟲、根腐病等病蟲。其次，過程中的小麥生長做好病蟲害防治。小麥生長過程中易發(fā)生的病蟲害包括小麥條銹病、小麥赤霉病等。對于不同的病蟲害，需要采取不同的防治方法。例如，小麥條銹病具有較強(qiáng)的傳染性，每667 m2可使用25%科惠乳油40 mL、25%菌通散可濕性粉劑50 g兌水噴灑。

6 收獲

相對于玉米、高粱等農(nóng)作物，小麥的收獲期較短，且收獲時(shí)正值雨季，風(fēng)、雹等災(zāi)害天氣頻發(fā)，及時(shí)收獲可防止小麥斷穗掉粒、麥穗發(fā)芽、霉化變質(zhì)，減少收獲損失，有利于保證小麥優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)與高產(chǎn)。

首先，種植人員應(yīng)選擇適宜的收獲時(shí)期，一般可在小麥蠟熟末期進(jìn)行收獲，此時(shí)小麥顆粒變硬、麥稈彈性足且顏色暗青、光澤十足。確定收獲適期時(shí)，應(yīng)注意觀察小麥的特征變化，分清蠟熟初期、蠟熟末期以及完熟期小麥的區(qū)別。蠟熟初期的時(shí)間一般為一兩天，此時(shí)小麥植株整體呈金黃色，多數(shù)葉片已經(jīng)枯黃，但依然存在青莖植株。小麥籽粒背面黃白，腹溝黃綠色、籽粒含水量在35%～40%，此時(shí)不宜收獲。蠟熟末期時(shí)間為兩三天，此時(shí)小麥植株已全部枯黃，小麥莖稈富有彈性，不宜折斷，籽粒較堅(jiān)硬，含水量已降低至22%～25%，適宜收獲。完熟期的小麥已全部枯死，莖稈變脆容易折穗，籽粒全部變硬，含水量在20%以下。理論上，完熟期收獲雖然可以保證所收獲的麥子不用過分晾曬，但卻面臨著折稈折穗的風(fēng)險(xiǎn)，因此不建議在此期進(jìn)行收獲。其次，收麥時(shí)，還需要考慮天氣因素，以便收獲后進(jìn)行晾曬、收倉。小麥?zhǔn)斋@后應(yīng)及時(shí)晾曬麥粒，避免麥穗發(fā)芽、霉變等，影響收獲的小麥質(zhì)量。晾曬后，麥子籽粒含水量在12%以下時(shí)才能入倉收藏。最后，麥子收獲后種植人員應(yīng)對秸稈進(jìn)行及時(shí)處理，將秸稈還田，以便為來年小麥播種提供肥沃的土壤。

7 結(jié)語

優(yōu)化小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，保證小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)，對于帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長，提高人們的生活水平，加快農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代化發(fā)展等具有積極作用。因此，小麥種植人員應(yīng)遵循小麥的生長規(guī)律，做好小麥種植管理工作。此外，需要對小麥病蟲害進(jìn)行嚴(yán)格防控，并做好小麥晾曬、收倉工作，以實(shí)現(xiàn)小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的栽培目標(biāo)。