動(dòng)植物轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭(zhēng)議

袁曉霞 余露露

包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院

自1983 年轉(zhuǎn)基因煙草的成功培育標(biāo)志著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的誕生；1996 年轉(zhuǎn)基因西紅柿餅的市場(chǎng)化，開(kāi)啟了轉(zhuǎn)基因食品市場(chǎng)化的大門(mén)。 轉(zhuǎn)基因食品有產(chǎn)量高、抗病能力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，常見(jiàn)的轉(zhuǎn)基因食品有植物性食品，還有動(dòng)物性食品、微生物食品和特殊食品。 轉(zhuǎn)基因技術(shù)的出現(xiàn)和應(yīng)用，帶來(lái)了對(duì)轉(zhuǎn)基因食品倫理和安全問(wèn)題的爭(zhēng)論。轉(zhuǎn)基因食品安全的倫理問(wèn)題主要涉及到人類(lèi)健康、生態(tài)環(huán)境、國(guó)家安全和社會(huì)穩(wěn)定。 尤其是1998 年英國(guó)的馬鈴薯事件，近幾年毒奶粉、地溝油等事件的出現(xiàn)，提高了人們對(duì)食品安全的關(guān)注度[1]。轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題成了社會(huì)主要爭(zhēng)議，但任何一項(xiàng)新的科學(xué)技術(shù)發(fā)展有它有利的一面，也有它不利甚至有害的一面。

一、轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢(shì)

現(xiàn)如今，糧食短缺在人口多及耕地面積少的今天是一個(gè)世界性的難題，為解決糧食問(wèn)題，各國(guó)都求助于轉(zhuǎn)基因技術(shù)。這是因?yàn)檗D(zhuǎn)基因技術(shù)在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用成效明顯，給人類(lèi)的生活帶來(lái)了很大的影響。 轉(zhuǎn)基因食品已成為人們生活密切相關(guān)的食品，其有自身的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在：

1.提高作物產(chǎn)量

目前，許多發(fā)展中國(guó)家在短時(shí)間內(nèi)直接投放糧食進(jìn)行救濟(jì)，不能根本改變當(dāng)?shù)氐呢毨顩r。 而轉(zhuǎn)基因這種先進(jìn)技術(shù)，可以在不破壞環(huán)境的前提下，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，且農(nóng)作物本身對(duì)抗干旱及嚴(yán)寒等土地貧瘠方面有優(yōu)勢(shì)。 已進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)證明，即使是從前被認(rèn)為不宜耕作的土地也能實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的豐收，這對(duì)于緩解全球發(fā)展中國(guó)家的貧困及糧食短缺問(wèn)題有重大意義[2]。

2.減少農(nóng)藥污染

轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變生物抗藥性的增加和農(nóng)藥的使用量。 種植抗病蟲(chóng)害的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，可以使農(nóng)藥使用量減少八成以上，減少了農(nóng)藥使用中造成的環(huán)境污染[2]。既可以節(jié)省農(nóng)作物種植成本，又可以改善環(huán)境，同時(shí)可杜絕噴灑過(guò)程中農(nóng)藥對(duì)農(nóng)民身體健康的不良影響。

3.增加糧食營(yíng)養(yǎng)

轉(zhuǎn)基因食品可以有針對(duì)性地增加糧食中的營(yíng)養(yǎng)元素，改善營(yíng)養(yǎng)不均衡狀況，培育出富含稀缺元素的農(nóng)作物。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出的富含胡蘿卜素的黃金米，因?yàn)樽魑镏兴}卜素進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化成維生素A，已在亞洲和非洲地區(qū)試種并推廣，其能夠有效預(yù)防兒童失明。

二、轉(zhuǎn)基因的安全性爭(zhēng)論

無(wú)論是發(fā)展中國(guó)家還是發(fā)達(dá)國(guó)家，人們對(duì)這種非純自然生產(chǎn)出的轉(zhuǎn)基因食品難以信任，仍然支持所謂的“純天然”的食物[3]。 因此，對(duì)于安全性問(wèn)題，消費(fèi)者仍是各持己見(jiàn)。 其實(shí)，消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的爭(zhēng)議主要體現(xiàn)在：

1.對(duì)人類(lèi)健康有害

人們擔(dān)心食用了轉(zhuǎn)基因食品之后，動(dòng)植物的基因會(huì)轉(zhuǎn)移到人體中，既然外源基因能夠殺死害蟲(chóng)，勢(shì)必會(huì)對(duì)人類(lèi)造成危害，引發(fā)不可預(yù)測(cè)的疾病。 即使暫時(shí)不出現(xiàn)癥狀， 長(zhǎng)期食用后毒素聚集也會(huì)使人受到傷害。

2.會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境

反對(duì)者認(rèn)為外源基因是被移植母體本身所不具有的，如果害蟲(chóng)隨進(jìn)化適應(yīng)了這種基因，它們的生命力會(huì)加強(qiáng)，變成“超級(jí)”害蟲(chóng)就會(huì)難以殺滅。

3.會(huì)造成“基因污染”

反對(duì)者認(rèn)為， 轉(zhuǎn)基因的動(dòng)植物是人造的生物，屬于外來(lái)品種。 轉(zhuǎn)基因的生物一旦被釋放到環(huán)境中，會(huì)提高基因突變的概率，后果將難以補(bǔ)救。

事實(shí)上，轉(zhuǎn)基因食品造成癌癥、絕育等說(shuō)法都未經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，只要通過(guò)嚴(yán)格的檢查，在保障安全的前提下商業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因作物是不存在安全隱患的?？瓜x(chóng)害的轉(zhuǎn)基因作物可以緩解藥物殘留造成的隱患，進(jìn)一步減少了農(nóng)藥生產(chǎn)及噴灑過(guò)程中的原材料消耗，反而保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。 另外，轉(zhuǎn)入作物的基因也是一種蛋白質(zhì)，進(jìn)入人體后就會(huì)被消化、分解，成為水等小分子有機(jī)物，而不是將遺傳信息整體帶入人類(lèi)的基因中[4]。而且，轉(zhuǎn)基因食品中外源基因來(lái)源的物種也是自然界存在的，其本身沒(méi)有毒性，既不會(huì)變異也不會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏等不良反應(yīng)，不會(huì)造成所謂的“基因污染”。

目前，大多數(shù)評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品的安全與否都是通過(guò)飼喂小型嚙齒類(lèi)動(dòng)物來(lái)研究。 因?yàn)檫@種動(dòng)物成本低，生命周期短，操作簡(jiǎn)單，同時(shí)，很多大型禽畜，如豬、牛、羊、雞等也可用于轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)，尤其是豬的親緣關(guān)系和器官大小和人最接近，比較適合研究營(yíng)養(yǎng)代謝等方面。至今人們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何一例轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康產(chǎn)生急性毒性、亞急性毒性以及慢性危害，這些結(jié)論證實(shí)轉(zhuǎn)基因食品是安全的[5]。

在轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)方面， 我國(guó)實(shí)施了嚴(yán)格的標(biāo)識(shí)制度，即只要含有轉(zhuǎn)基因成份，就要進(jìn)行標(biāo)識(shí)，不但要標(biāo)明是否含有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，還要標(biāo)明所含成分，這是民眾對(duì)食品知情權(quán)的一個(gè)重要前提[6]。 這就不僅是貼個(gè)標(biāo)簽的問(wèn)題，還需有檢測(cè)、管理、監(jiān)督等方面的加強(qiáng)，保障民眾可以自由選擇是否食用轉(zhuǎn)基因食品。 因此，必須確保民眾對(duì)所食用食品的知情權(quán)。

三、結(jié)語(yǔ)

轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)解決了全球糧食短缺問(wèn)題，但是其安全性卻成為了人們爭(zhēng)議的話題。 因此，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性仍需更詳細(xì)的調(diào)查評(píng)估，怎樣才能合理利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)緩解世界糧食壓力，并同時(shí)保證消費(fèi)者食用安全的轉(zhuǎn)基因食品，已成為整個(gè)社會(huì)關(guān)注的問(wèn)題。 對(duì)于廣大的普通消費(fèi)者而言，轉(zhuǎn)基因技術(shù)專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)，普通民眾很難理解專(zhuān)家的說(shuō)法。因此，要通過(guò)立法加強(qiáng)相關(guān)的研發(fā)機(jī)構(gòu)和科學(xué)家對(duì)公眾說(shuō)明所研究的轉(zhuǎn)基因技術(shù)、作物或食品的風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任[7]。對(duì)于那些違規(guī)的科學(xué)家與生產(chǎn)者，要擔(dān)負(fù)一定法律責(zé)任。 每一種轉(zhuǎn)基因技術(shù)在應(yīng)用之前、每一種轉(zhuǎn)基因作物在推廣之前、每一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前，都要對(duì)其安全性進(jìn)行評(píng)估。 中國(guó)目前批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因食品非常嚴(yán)格，但審批過(guò)程的透明度不足，難免讓公眾懷疑。只有證明某一種轉(zhuǎn)基因作物是足夠安全的，才可以推廣[8]?？傊⒑屯晟妻D(zhuǎn)基因食品安全的法律法規(guī)，社會(huì)各界人士共同努力去面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性保障問(wèn)題，讓轉(zhuǎn)基因食品更好地為人類(lèi)的發(fā)展做貢獻(xiàn)。

[1]李云華.基于食品安全的政府監(jiān)管創(chuàng)新研究[D].南寧：廣西大學(xué),2012：21-22.

[2]王笛笙.我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品的法律問(wèn)題研究[D].長(zhǎng)春：東北師范大學(xué),2007：4.

[3]譚德凡.我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品安全的法律保障[J].湖南科技學(xué)院學(xué)報(bào),2011(2)：135-137.

[4]趙金洪.基因工程相關(guān)的法律問(wèn)題研究[D].北京：中國(guó)石油大學(xué),2007：8-9.

[5] 楊顯奇. 抗真菌轉(zhuǎn)基因水稻對(duì)根際土壤微生物群落的影響[D].福州：福建農(nóng)林大學(xué),2008：4.

[6]吳振,顧憲紅. 國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品安全管理法律法規(guī)概覽[J]. 四川畜牧獸醫(yī),2011(4)：25-28.

[7] 黃錫生. 論我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品安全的法律完善[J].現(xiàn)代食品科技,2006(3)：190-192.

[8] 張喜才. 完善我國(guó)食品安全監(jiān)管的對(duì)策建議[J].對(duì)外經(jīng)貿(mào), 2011(12)：105-106.