第一部全球有機(jī)農(nóng)業(yè)史研究專著
——評(píng)《全球有機(jī)農(nóng)業(yè)史》

付文中

（鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，河南 鄭州 450046）

格雷戈里·A.巴頓（Gregory A.Barton）是英國(guó)史、世界史、環(huán)境史領(lǐng)域的著名歷史學(xué)家，是西悉尼大學(xué)和約翰內(nèi)斯堡大學(xué)的歷史學(xué)教授，其2018年出版的著作《全球有機(jī)農(nóng)業(yè)史》（The Global History of Organic Farming）堪稱迄今為止第一部全面研究全球有機(jī)農(nóng)業(yè)史的著作。巴頓在該書首頁(yè)就給出了有機(jī)農(nóng)業(yè)的一個(gè)定義：“有機(jī)農(nóng)業(yè)可以被定義為一種依靠生態(tài)過(guò)程來(lái)最大限度減少或消除作物生產(chǎn)對(duì)化肥和殺蟲(chóng)劑之需求的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。[1]1”《全球有機(jī)農(nóng)業(yè)史》給予近百年來(lái)的全球有機(jī)農(nóng)業(yè)以全面的關(guān)注。此書基于大量新鮮材料，內(nèi)容豐富，論證嚴(yán)密，新見(jiàn)解多，但瑜不掩瑕，宏偉的著作中難免有一些瑕疵。

1 內(nèi)容豐富詳實(shí)，史料新鮮有趣

《全球有機(jī)農(nóng)業(yè)史》內(nèi)容豐富詳實(shí)，尤其是基于新發(fā)掘的檔案，講述了許多罕為人知的有機(jī)農(nóng)業(yè)故事。該書包括九章，每章的大致內(nèi)容如下。

第一章主要介紹了早期有機(jī)倡導(dǎo)者在農(nóng)業(yè)技術(shù)方面面臨的挑戰(zhàn)，尤其是對(duì)農(nóng)業(yè)革命進(jìn)行了非常規(guī)的分析。

第二章主要從政治、學(xué)術(shù)、歷史環(huán)境入手，探討了有機(jī)農(nóng)業(yè)得以產(chǎn)生的文化土壤。

第三、四、五章約占正文的一半，是本書的核心。這三章主要介紹了艾伯特·霍華德（Albert Howard，1873-1947）一生的有機(jī)事業(yè)?；羧A德是英國(guó)植物學(xué)家、有機(jī)農(nóng)業(yè)先驅(qū)、早期有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)的主要人物。在霍華德指導(dǎo)下，現(xiàn)代有機(jī)協(xié)議在英屬印度發(fā)展起來(lái)。另外，這三章還介紹了其他兩個(gè)長(zhǎng)期以來(lái)被忽視的人物，即霍華德的第一任妻子加布里埃爾·馬泰伊（Gabrielle Matthaei）和第二任妻子露易絲·馬泰伊（Louise Matthaei）。露易絲是加布里埃爾的親妹妹。這三章的內(nèi)容主要取材于以前無(wú)法獲得的大量史料，這些史料主要源于馬泰伊家族檔案（Matthaei Archive），尤其是兩姐妹與其家人的通信。此外，這三章還建立在對(duì)霍華德夫婦早期出版物的更深入的批判性解讀上。這三章挑戰(zhàn)了人們長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)霍華德的固有看法，下面對(duì)這三章進(jìn)行詳細(xì)介紹。

第三章主要介紹霍華德在英國(guó)的成長(zhǎng)、教育和工作經(jīng)歷?；羧A德于1873年12月8日出生于什羅普郡的一個(gè)農(nóng)民家庭，他在10個(gè)孩子中排行第八。他的家族數(shù)代人都在混合農(nóng)場(chǎng)里耕作。他于1879年至1888年就讀于主教城堡男校，該學(xué)校的課程側(cè)重于將科學(xué)應(yīng)用于農(nóng)村和農(nóng)業(yè)。在接受公立中學(xué)學(xué)校教育后，他先在皇家科學(xué)院學(xué)習(xí)，獲得一等榮譽(yù)和化學(xué)準(zhǔn)學(xué)士學(xué)位（相當(dāng)于大專學(xué)位）；后在劍橋大學(xué)圣約翰學(xué)院專攻生物學(xué)，獲得一等榮譽(yù)和學(xué)士學(xué)位，也正是在這里，他遇到了第一任妻子加布里埃爾。他在這兩所高校所學(xué)的專業(yè)都與后來(lái)從事的有機(jī)事業(yè)密切相關(guān)。劍橋大學(xué)畢業(yè)后，他先在西印度群島進(jìn)行了一段時(shí)間的教學(xué)和研究，后在肯特郡的東南農(nóng)業(yè)學(xué)院進(jìn)行了3年的教學(xué)和研究。

第四章主要介紹了霍華德夫婦在印度的生活和工作經(jīng)歷。1904年底，霍華德在位于喜馬拉雅山和恒河之間的印度普薩（Pusa）農(nóng)業(yè)研究所工作。1905年，他在孟買大教堂與加布里埃爾結(jié)婚。當(dāng)時(shí)，加布里埃爾已是一位才華橫溢的植物學(xué)家，在《英國(guó)皇家學(xué)會(huì)會(huì)刊》上發(fā)表了植物生理學(xué)領(lǐng)域的研究成果，她對(duì)霍華德的工作作出了重要貢獻(xiàn)。在接下來(lái)的近20年里，霍華德夫婦在普薩共同研究農(nóng)業(yè)問(wèn)題，尤其是小麥種植和育種問(wèn)題。他們共同或單獨(dú)撰寫的報(bào)告、論文和著作共93項(xiàng)。1924年，霍華德被任命為印度印多爾市（Indore）植物業(yè)研究所負(fù)責(zé)人。在普薩工作時(shí)，他已認(rèn)識(shí)到，獲得有益于健康的、高產(chǎn)的作物的關(guān)鍵在于健康而肥沃的土壤，但在普薩的工作過(guò)于專業(yè)化和分割，以至于無(wú)法對(duì)所有作物及其環(huán)境進(jìn)行研究。然而在印多爾，他可以按照自己的意愿開(kāi)展研究。在新地方，他發(fā)現(xiàn)對(duì)于大多數(shù)印度農(nóng)民來(lái)說(shuō)，他們不僅用不起昂貴的無(wú)機(jī)肥料，而且其牲畜太少，也不能提供足夠的肥料。因此，他著手研發(fā)一種將作物廢料、雜草、落葉、木屑等各種有機(jī)物質(zhì)制成有機(jī)堆肥的方法。至20世紀(jì)20年代末，在某種程度上，他已研究出“印多爾方法”（the Indore Method），此法可謂有機(jī)農(nóng)業(yè)的雛形。在1931年出版的《農(nóng)業(yè)廢棄物及其作為腐殖質(zhì)的利用》（The Waste Products of Agriculture：Their Utilization as Humus）一書中，霍華德闡述了農(nóng)業(yè)廢棄物利用的基本原則，強(qiáng)調(diào)通過(guò)混合動(dòng)植物殘?jiān)?、有效管理有機(jī)廢物，來(lái)達(dá)到微生物對(duì)有機(jī)物廢物最有效分解的目的。

第五章主要探討了有機(jī)主義者對(duì)前現(xiàn)代智慧的推崇，尤其是反駁了一個(gè)針對(duì)霍華德的普遍存在且影響較大的“農(nóng)民神話”（the peasant myth），即霍華德的有機(jī)思想是建立在東方前現(xiàn)代智慧的基礎(chǔ)上的。促使有機(jī)農(nóng)業(yè)孕育而生的“文化土壤”是由重農(nóng)主義的宣揚(yáng)、對(duì)工業(yè)主義和國(guó)際貿(mào)易的反對(duì)、20世紀(jì)20年代浪漫鄉(xiāng)村文學(xué)的興起、因新鮮水果和蔬菜的消費(fèi)下降和加工食品的消費(fèi)增長(zhǎng)所引發(fā)的健康擔(dān)憂等因素構(gòu)成。在德國(guó)，魯?shù)婪颉に固辜{（Rudolf Steiner）1924年提出的生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)理念贏得相當(dāng)多的擁護(hù)者；朱利葉斯·亨塞爾（Julius Hensel）聲稱，將在花園里發(fā)現(xiàn)的石頭碾碎制成的石粉，可以釋放出取之不盡的營(yíng)養(yǎng)力量。諸如上述之類的看似基于傳統(tǒng)農(nóng)民智慧的耕作方法將會(huì)被快速接受。

長(zhǎng)期以來(lái)，學(xué)者們普遍認(rèn)為，霍華德的“印多爾方法”主要借鑒了前現(xiàn)代東方農(nóng)民的智慧，缺乏原創(chuàng)性。巴頓認(rèn)為，“農(nóng)民神話”這一偏見(jiàn)的產(chǎn)生主要受到三個(gè)“嫌疑人”的影響。其一是霍華德本人。在其暢銷書《農(nóng)業(yè)圣經(jīng)》（An Agricultural Testament，1940）和《耕作和園藝為健康還是為疾病》（Farming and Gardening for Health or Disease，1945）中，霍華德談到他從農(nóng)民那里學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)，并且這些經(jīng)驗(yàn)“是在他早期的科學(xué)出版物中找不到的”[1]88。其二是霍華德的第二任妻子露易絲。1930年，加布里埃爾死于癌癥，霍華德極度悲傷。在加布里埃爾去世大約一年后，霍華德娶了她的妹妹露易絲。露易絲像她姐姐一樣才華出眾，她曾是劍橋大學(xué)紐納姆學(xué)院的一名古典文學(xué)研究員，1915年因出版一部反戰(zhàn)書而被迫辭職。她在霍加斯出版社工作幾年后，于1921年進(jìn)入新成立的國(guó)際勞工組織工作，1924年擔(dān)任該組織農(nóng)業(yè)部門的負(fù)責(zé)人。霍華德去世后，在露易絲等人的大力倡導(dǎo)下，有機(jī)理念傳播到英國(guó)的其他地區(qū)以及歐洲、美國(guó)。露易絲寫過(guò)一篇關(guān)于霍華德在印度工作的報(bào)告，在巴頓看來(lái)，這篇報(bào)告中包含了一些過(guò)分推崇農(nóng)民智慧的段落。巴頓認(rèn)為，這些段落或許后來(lái)被第三批嫌疑人——環(huán)?；顒?dòng)家和有機(jī)運(yùn)動(dòng)歷史學(xué)家一一發(fā)現(xiàn)并利用了。“農(nóng)民神話的持續(xù)存在掩蓋了艾伯特·霍華德工作的驚人的原創(chuàng)性[1]93”。

霍華德和露易絲可謂有機(jī)農(nóng)業(yè)的先驅(qū)。正如巴頓所言，“艾伯特·霍華德和露易絲·霍華德經(jīng)歷了知識(shí)的發(fā)展和變化階段。直到20世紀(jì)30年代末，他們才吸收新傳統(tǒng)主義者的許多農(nóng)業(yè)觀點(diǎn)。很明顯，有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)是伴隨著艾伯特·霍華德在印度研發(fā)的印多爾方法與浪漫、生態(tài)、新傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)方法的日益結(jié)合而出現(xiàn)的[1]104”。

第六章以“混合肥料之戰(zhàn)”為題，展現(xiàn)了那些主張采用以堆肥、伴生種植、混合種植為基礎(chǔ)的有機(jī)耕作方式的人與那些認(rèn)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要依賴化肥和農(nóng)藥的人之間的爭(zhēng)論。20世紀(jì)30年代末，羅伯特·麥卡里森（Robert McCarrison）等醫(yī)學(xué)科學(xué)家論證了健康土壤與健康人體之間的聯(lián)系。盡管這一研究給予有機(jī)農(nóng)業(yè)相當(dāng)大的支撐，但有機(jī)農(nóng)業(yè)理念仍很難令大多數(shù)英國(guó)農(nóng)民信服。二戰(zhàn)后，有機(jī)農(nóng)業(yè)理念也未能說(shuō)服英國(guó)政府和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織，因?yàn)閮烧叨际菬o(wú)機(jī)肥料的堅(jiān)定倡導(dǎo)者。

第七章強(qiáng)調(diào)有機(jī)理念的幸存還應(yīng)歸功于一些來(lái)自世界各地的有機(jī)倡導(dǎo)者，如德國(guó)的埃瓦爾德·科恩曼（Ewald Knemann）、瑞士的漢斯·穆勒（Hans Müller）、美國(guó)的杰羅姆·I.羅代爾（Jerome I.Rodale）等。羅代爾是有機(jī)生活方式的大力倡導(dǎo)者，1970年9月18日，72歲的他在迪克·卡維特（Dick Cavett）主持的脫口秀節(jié)目中聲稱：“我是如此地健康，以至于我期望能一直活下去?！辈恍业氖牵瑒傉f(shuō)完這句話不久，他突然癱在椅子上，幾分鐘后就離世了。

第八章為“有機(jī)農(nóng)業(yè)的全球化”。首先圍繞英國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的全球化，主要介紹了弗里茨·舒馬赫（Fritz Schumacher）這一重量級(jí)人物，他曾擔(dān)任過(guò)土壤協(xié)會(huì)主席一職，還簡(jiǎn)要介紹了伊芙·鮑爾弗女士（Lady Eve Balfour）、喬里安·詹克斯（Jorian Jenks）等有影響力的人物。然后主要介紹了美國(guó)和日本的有機(jī)農(nóng)業(yè)全球化情況。

第九章講述了自20世紀(jì)80年代至今的有機(jī)農(nóng)業(yè)故事，這些故事主要發(fā)生在美國(guó)。20世紀(jì)80年代，有機(jī)農(nóng)業(yè)在一些政府政策的勉強(qiáng)支持下重新進(jìn)入科學(xué)主流。自此，有機(jī)農(nóng)業(yè)越來(lái)越受歡迎，并一直激勵(lì)著那些力圖將農(nóng)業(yè)與健康結(jié)合在一起的人。另外，作者在此章中用一頁(yè)不到的篇幅介紹了有關(guān)歐盟有機(jī)認(rèn)證的有趣故事。此書封面很令人懷舊，有必要介紹一下。封面圖園子英國(guó)藝術(shù)家史蒂文·賓克斯（Steven Binks）的名作《60年代的收割》（60's Harvest）。賓克斯畫過(guò)各種各樣的老式農(nóng)業(yè)機(jī)械?！?0年代的收割》主要展現(xiàn)了如下景象：在剛收割的田地里，一家農(nóng)民圍繞一塊紅格子桌布席地而坐，其茶葉裝在藍(lán)色條紋的杯子里，三明治裝在用柳條編制的野餐籃子里。他們被左邊的綠色莫里斯小皮卡和右邊的藍(lán)色福特森超大型拖拉機(jī)環(huán)繞著。拖拉機(jī)拉著一個(gè)裝滿糧食袋的拖車，糧食袋是從紅色麥賽福格森780聯(lián)合收割機(jī)上卸下來(lái)的[2]。就像賓克斯的其他作品一樣，這幅圖能瞬間把那些如今已經(jīng)上了年紀(jì)的人帶回他們的青春時(shí)代，但同時(shí)也可能讓他們憶起60年代在農(nóng)田里用汞拌種、撒無(wú)機(jī)肥、噴灑農(nóng)藥的情景。將有機(jī)農(nóng)業(yè)與懷念過(guò)去的農(nóng)村生活聯(lián)系在一起，需要慎重選擇封面圖及其所涉及的時(shí)期。

2 書中存在的一些瑕疵

撰寫任何一個(gè)主題的全球史都是一份艱巨的任務(wù)。完成《全球有機(jī)農(nóng)業(yè)史》對(duì)于巴頓來(lái)說(shuō)實(shí)屬不易，所以書中難免存在一些瑕疵。在閱讀英語(yǔ)原文后，作者發(fā)現(xiàn)該書存在以下錯(cuò)誤和疏漏。

其一，巴頓錯(cuò)誤地寫到，霍華德“1896年在劍橋大學(xué)獲學(xué)士學(xué)位”[1]57。實(shí)際上，霍華德在劍橋大學(xué)畢業(yè)的時(shí)間是在1898年。這一點(diǎn)可以從《自然》雜志發(fā)布的訃告內(nèi)容中得到確認(rèn)，“霍華德于1898年在劍橋大學(xué)自然科學(xué)榮譽(yù)學(xué)位考試中以一等榮譽(yù)畢業(yè)[3]”。

其二，在參考書目中，巴頓對(duì)《農(nóng)業(yè)廢棄物及其作為腐殖質(zhì)的利用》這部著作標(biāo)注錯(cuò)誤。原文是“Howard，Albert.The Waste Products of Agriculture：Their Utilization as Humus.Oxford，1931.”[1]211。這里，巴頓認(rèn)為此著作僅有一個(gè)作者——霍華德。事實(shí)上，該書還有一個(gè)合著者——耶西萬(wàn)特·D.瓦德（Yeshwant D.Wad），而巴頓卻遺漏了這一人物。

其三，在參考書目中，巴頓對(duì)霍華德的一部著作標(biāo)注錯(cuò)誤。原文是“Howard，Albert.The Soil and Health：A Study of Organic Agriculture.London，1947.”[1]211?；羧A德1945年出版了名為《耕作和園藝為健康還是為疾病》（Farming and Gardening for Health or Disease）的著作。此書于1947年在美國(guó)被更名出版，其新名為《土壤與健康：耕作和園藝為健康還是為疾病》（The Soil and Health：Farming and Gardening for Health or Disease）。2006年，此書再度被更名出版，其新名為《土壤與健康：有機(jī)農(nóng)業(yè)研究》（The Soil and Health：A Study of Organic Agriculture）。依據(jù)上述更名過(guò)程，可以看出巴頓對(duì)霍華德這部著作的標(biāo)注是有誤的。

其四，巴頓錯(cuò)誤地寫到，艾倫菲爾德·法伊弗（Ehrenfried Pfeiffer）的著作《生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)與園藝》（Bio-Dynamic Farming and Gardening）“于 1938 年出版……被翻譯成德語(yǔ)”[1]44。法伊弗的母語(yǔ)是德語(yǔ)，這部書最早是用德語(yǔ)撰寫并出版的。另外，此書英文版的扉頁(yè)上醒目地寫著如下字：“由弗雷德·?？藸枺‵red Heckel）從德語(yǔ)翻譯而來(lái)”[4]扉頁(yè)。

其五，巴頓在書中不僅沒(méi)有提及諾斯伯恩勛爵（Lord Northbourne），甚至沒(méi)有將諾斯伯恩及其作品列入索引和參考書目中，這是一個(gè)嚴(yán)重的疏漏。任何一部全球有機(jī)農(nóng)業(yè)史，如果不提及諾斯伯恩，都是不完整的。諾斯伯恩畢業(yè)于牛津大學(xué)農(nóng)業(yè)專業(yè)，是牛津大學(xué)農(nóng)業(yè)講師，也是一位農(nóng)民。1940年，諾斯伯恩出版了被譽(yù)為“有機(jī)農(nóng)業(yè)宣言”的著作《指望土地》（Look to the Land），他在書中創(chuàng)造的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”一詞很快被世界各地采用。例如，杰羅姆·I.羅代爾于1942年出版了《有機(jī)農(nóng)業(yè)和園藝》（Organic Farming and Gardening）一書；澳大利亞有機(jī)農(nóng)業(yè)和園藝協(xié)會(huì)于1944年在悉尼成立；英國(guó)土壤協(xié)會(huì)于1946年成立，如今已成為英國(guó)最大、最具權(quán)威性的有機(jī)認(rèn)證團(tuán)體。

3 結(jié)束語(yǔ)

巴頓的《全球有機(jī)農(nóng)業(yè)史》基于一些新發(fā)現(xiàn)的檔案和大量新鮮的材料，對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的百年歷史、尤其是英國(guó)后期有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源和發(fā)展情況進(jìn)行了全面、深入地探索，講述了諸多有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)不為人知的故事，尤其是展現(xiàn)了艾伯特·霍華德及其兩任妻子為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)所作出的杰出貢獻(xiàn)。該著作是一部難得的全球有機(jī)農(nóng)業(yè)通史。此書無(wú)論對(duì)于一般讀者，還是對(duì)于研究農(nóng)業(yè)史、世界史、環(huán)境史、食品史的學(xué)者來(lái)說(shuō)，均具有重要的閱讀和參考價(jià)值。