山東省蘋果產(chǎn)業(yè)科技需求調(diào)研報(bào)告

路超 李明麗 趙紅強(qiáng) 薛曉敏

（1山東省果樹研究所，泰安 271000；2山東省果茶技術(shù)推廣站，濟(jì)南 250001；3山東省鄄城縣引馬鎮(zhèn)人民政府，鄄城 274600）

2020年是全面建成小康社會目標(biāo)實(shí)現(xiàn)之年，是全面打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)收官之年。黨中央要求，完成上述兩大目標(biāo)任務(wù)，脫貧攻堅(jiān)最后堡壘必須攻克，全面小康“三農(nóng)”領(lǐng)域突出短板必須補(bǔ)上。聚焦兩大重點(diǎn)任務(wù)，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)、農(nóng)民增收，推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供智力支持和科技支撐，是我們義不容辭的責(zé)任。進(jìn)入新時(shí)代以來，我省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨國際、國內(nèi)諸多新形勢、新挑戰(zhàn)，亟需農(nóng)業(yè)科研工作者了解新階段蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展新需求，從而有的放矢地開展科研攻關(guān)和技術(shù)服務(wù)，支撐和引領(lǐng)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。為此，我們開展了“山東省蘋果產(chǎn)業(yè)科技需求”專題調(diào)研。

1 產(chǎn)業(yè)背景

蘋果是山東省水果的主導(dǎo)樹種，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有十分重要的地位和作用。2018年，全省蘋果栽培面積達(dá)到25.8萬 hm2，產(chǎn)量952萬t，分別占全省水果總面積、總產(chǎn)量的44.9%、56.9%，占全國蘋果總面積、總產(chǎn)量的10.1%、24.3%?，F(xiàn)代栽培模式蘋果園已超過4萬 hm2，占全省蘋果總面積的15%以上。目前，全省16市均有蘋果栽培，其中煙臺、威海、臨沂、淄博、青島5市栽培面積占全省蘋果總面積的75%，僅煙臺市蘋果栽培面積就占全省總面積的49%。

2 調(diào)研實(shí)施過程

2020年4月11日至19日，我們通過問卷調(diào)查訪問了煙臺、威海、臨沂、日照等蘋果主產(chǎn)地的農(nóng)技推廣部門和新型經(jīng)營主體（企業(yè)、專業(yè)合作社和種植大戶）。問卷分為農(nóng)技推廣部門問卷和新型經(jīng)營主體問卷兩種。本次調(diào)研共發(fā)放問卷126份，回收有效問卷126份。累計(jì)調(diào)研受訪者126個(gè)，其中農(nóng)技推廣部門8個(gè)，新型經(jīng)營主體118個(gè)（企業(yè)37個(gè)，專業(yè)合作社36個(gè)，種養(yǎng)大戶45個(gè)）。

3 調(diào)研結(jié)果

3.1 統(tǒng)計(jì)性描述

3.1.1 農(nóng)技推廣部門問卷 調(diào)查的本地果樹產(chǎn)業(yè)需求最多的技術(shù)中，所有受訪者均選擇了高產(chǎn)栽培技術(shù)和病蟲草害預(yù)報(bào)與防治技術(shù)，有62.5%受訪者選擇了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，有50%受訪者選擇了果品銷售技術(shù)和智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)，有25%受訪者選擇了測土配方施肥技術(shù)；提供的技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目中，所有受訪者均選擇了育種或栽培技術(shù)、土肥培育技術(shù)和疫病防治技術(shù)；急缺的實(shí)用技術(shù)中，所有受訪者均選擇了果樹栽培技術(shù)、病蟲草害預(yù)報(bào)及防治技術(shù)；生產(chǎn)中急需解決的問題中，所有受訪者均認(rèn)為是勞動力成本高、機(jī)械化程度低的問題；未來生產(chǎn)中應(yīng)用的新技術(shù)中，有37.5%受訪者認(rèn)為是免套袋栽培技術(shù)，有25%受訪者認(rèn)為是智慧農(nóng)業(yè)和災(zāi)害防控設(shè)施設(shè)備。

3.1.2 新型經(jīng)營主體問卷 調(diào)查的經(jīng)營活動組織形式中，受訪者的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動組織形式為企業(yè)、專業(yè)合作社和種植大戶，其數(shù)量分別占受訪者的31.4%、30.5%和38.1%；從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的時(shí)間上，受訪者從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的時(shí)間都在10年以內(nèi)，其中66.1%受訪者經(jīng)營時(shí)間4～5年，18.6%受訪者經(jīng)營時(shí)間在3年以內(nèi)，15.3%受訪者經(jīng)營時(shí)間6～10年；長期雇員數(shù)上，50%受訪者生產(chǎn)經(jīng)營活動長期雇員數(shù)在10人以上，其他受訪者均以個(gè)人或家庭經(jīng)營為主，農(nóng)忙時(shí)短期雇工；土地規(guī)模上，50%受訪者經(jīng)營的土地規(guī)模在66.7 hm2以上，土地規(guī)模 0.73～3.33 hm2、3.33～6.67 hm2、6.67～66.7 hm2的受訪者占比分別為10.2%、25.4%、14.4%。最需要的知識技術(shù)中，59.3%受訪者選擇了果樹新品種、新型節(jié)水高效灌溉技術(shù)、重大自然災(zāi)害防控技術(shù)、新型農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)、人工智能＋農(nóng)業(yè)技術(shù)，有23.7%受訪者選擇了安全低毒農(nóng)藥與病蟲害防控技術(shù)、運(yùn)輸加工與貯藏技術(shù)，有16.9%受訪者選擇了網(wǎng)絡(luò)數(shù)字市場營銷服務(wù)平臺、市場分析技術(shù)；排名前三位的急需解決的技術(shù)問題中，受訪者均認(rèn)為是生產(chǎn)中水肥浪費(fèi)嚴(yán)重、勞動力成本高、機(jī)械化程度低。

3.2 典型案例

文登德豐農(nóng)業(yè)有限公司于2013年建立現(xiàn)代矮砧密植栽培模式蘋果園，面積66.7 hm2。采用大苗建園，株行距1.5 m×4.0 m，砧穗組合以煙富3/M9、天紅2號/SH40為主。該園屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季變化和季風(fēng)進(jìn)退都較明顯，年平均氣溫11.3℃，年平均降水量785.4 mm，年平均日照時(shí)數(shù)2 578.5 h。果園土壤為砂質(zhì)壤土，肥力中等。

該園集成專用授粉樹應(yīng)用、壁蜂授粉、化學(xué)疏花疏果、免套袋等省力化栽培技術(shù)，同時(shí)采用水肥一體化和物聯(lián)網(wǎng)信息化管理，3年生蘋果樹平均株產(chǎn)24.3 kg，667 hm2產(chǎn)量達(dá)到2 697.3 kg，全紅果率達(dá)到100%，5年生蘋果樹667 hm2產(chǎn)量可達(dá)到4 600 kg以上，比傳統(tǒng)喬化蘋果園提早結(jié)果2～3年，勞動力成本降低70%以上，肥料投入成本降低35%以上，單位面積經(jīng)濟(jì)效益提高40%以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

4 結(jié)論

通過本次調(diào)研，發(fā)現(xiàn)農(nóng)技推廣部門推廣的各項(xiàng)技術(shù)與生產(chǎn)者技術(shù)需求基本契合，但距離提供精準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)還有一定的差距。生產(chǎn)者對降低生產(chǎn)成本、防御自然災(zāi)害、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合、矮砧密植栽培、病蟲草害防控等方面的技術(shù)需求較為迫切，但農(nóng)技推廣部門由于自身技術(shù)儲備不足或相關(guān)技術(shù)科研攻關(guān)滯后等原因，不能給生產(chǎn)者提供精準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)，導(dǎo)致生產(chǎn)中存在的問題長期得不到有效解決。根據(jù)本次調(diào)研情況，提出我省蘋果產(chǎn)業(yè)面臨的前10項(xiàng)重大科技需求及其存在的技術(shù)難點(diǎn)。

4.1 現(xiàn)代矮砧集約高效栽培模式

適宜當(dāng)?shù)貧夂?、土壤等條件的砧穗組合有待優(yōu)化篩選，適宜樹形選擇及整形修剪，配套土、肥、水管理與花果管理有待集成熟化。

4.2 老齡低效果園改造提升技術(shù)

樹體改造與配套土肥水管理、花果管理等的集成應(yīng)用是難點(diǎn)。

4.3 省力化花果管理技術(shù)

不同立地條件下的省力高效授粉技術(shù)有待明確；專用授粉樹特性與應(yīng)用方法有待明確；不同氣候、品種、樹勢條件下化學(xué)疏花疏果的藥劑使用濃度有待明確。

4.4 免套袋栽培技術(shù)

免套袋栽培條件下，如何有效防控病蟲危害，提升果品外觀品質(zhì)是難點(diǎn)。

4.5 水肥一體化應(yīng)用技術(shù)

水肥需求規(guī)律，特別是矮砧樹的水肥需求規(guī)律有待明確，高效水溶肥料最佳搭配方案有待明確，灌水施肥方案有待優(yōu)化。

4.6 果園土壤質(zhì)量提升與改良技術(shù)

果園土壤質(zhì)量下降的原因及針對性改良方法有待研究，包括土壤物理、化學(xué)和微生物性狀的恢復(fù)、提升與改良。

4.7 化肥農(nóng)藥減量技術(shù)

新型高效肥料及高效低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥篩選與高效施用技術(shù)是難點(diǎn)。

4.8 農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合技術(shù)

農(nóng)機(jī)在規(guī)?；N植的果園已經(jīng)有了較為普遍的應(yīng)用，但多憑經(jīng)驗(yàn)操作，針對不同類型和型號的農(nóng)機(jī)確定最優(yōu)的應(yīng)用技術(shù)參數(shù)是難點(diǎn)。

4.9 病蟲害綜合防控技術(shù)

不同生態(tài)區(qū)域、立地條件下病蟲發(fā)生精確預(yù)測預(yù)報(bào)及人工、物理、化學(xué)、生物防控的集成應(yīng)用是難點(diǎn)。

4.10 自然災(zāi)害防御技術(shù)

傳統(tǒng)防御晚霜的技術(shù)對輕中度凍害有較好作用，但對重度凍害效果十分有限，如何防御重度凍害是難點(diǎn)，新型高效防雹網(wǎng)的材料選擇、網(wǎng)孔尺寸確定是難點(diǎn)。