規(guī)模蛋雞場(chǎng)獸用抗菌藥減量化養(yǎng)殖模式

文│顧春梅 徐雅萍 張柳燕 董金格（浙江省嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院桐鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）

胡漢忠（浙江省桐鄉(xiāng)市崇福農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心）

樊占韜（浙江省桐鄉(xiāng)市崇福玉香家庭農(nóng)場(chǎng)）

曹春根（浙江省桐鄉(xiāng)市春耕蛋雞專業(yè)合作社）

2018年4月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作方案（2018—2021年）》，以蛋雞、肉雞、生豬、奶牛、肉牛、肉羊等主要畜禽品種為重點(diǎn)，計(jì)劃三年時(shí)間內(nèi)組織不少于300家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，開(kāi)展獸用抗菌藥使用減量化試點(diǎn)工作，通過(guò)三個(gè)批次試點(diǎn)工作的實(shí)

施，探索可復(fù)制、操作性強(qiáng)的獸用抗菌藥使用減量化模式，推動(dòng)建立獸用抗菌藥使用減量化管理機(jī)制。獸用抗菌藥減量化行動(dòng)已成為近年來(lái)的研究熱點(diǎn)。浙江省桐鄉(xiāng)市以鄉(xiāng)村振興為引領(lǐng)，堅(jiān)持畜牧業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，積極推進(jìn)獸用抗菌藥減量化行動(dòng)，狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅(jiān)持示范引領(lǐng)，已建成2家部級(jí)獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)。為了全面推進(jìn)獸用抗菌藥減量化行動(dòng)，有效保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、生態(tài)安全和公共衛(wèi)生安全，助力畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，桐鄉(xiāng)市積極總結(jié)典型經(jīng)驗(yàn)，形成了一套可復(fù)制、可推廣的規(guī)模蛋雞場(chǎng)獸用抗菌藥減量化養(yǎng)殖模式。

一、環(huán)境控制

1.溫度。雞舍內(nèi)溫度管理遵循適宜、均勻、穩(wěn)定的原則，育雛期雞舍內(nèi)溫度控制在33～35℃，產(chǎn)蛋雞舍內(nèi)溫度控制在18～28℃較為適宜，如表1。在南方高溫氣候環(huán)境下，育雛期雞舍需要加溫，其他階段主要通過(guò)調(diào)整通風(fēng)調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫度。夏季溫度調(diào)節(jié)依靠風(fēng)機(jī)和濕簾，控制溫度不超過(guò)28℃，遇到高溫、高濕天氣情況時(shí)，可通過(guò)加冰降低濕簾水溫或者采用舍內(nèi)噴霧的方式降溫。冬季蛋雞舍內(nèi)氣溫維持在20℃左右為宜，主要通過(guò)風(fēng)機(jī)控制通風(fēng)量，起到調(diào)控溫度的作用。

表1 蛋雞各個(gè)階段所需溫度表

2.光照。保障充足的光照時(shí)間和強(qiáng)度對(duì)蛋雞養(yǎng)殖尤為重要，育雛期前3天維持24小時(shí)光照，之后每天減少0.5小時(shí)直至9小時(shí)/天。產(chǎn)蛋期的光照時(shí)間只可延長(zhǎng)不可縮短，一般早上5點(diǎn)到晚上9點(diǎn)保持光照，產(chǎn)蛋前后具體光照見(jiàn)表2。當(dāng)外界日照時(shí)間超出雞舍光照時(shí)長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)對(duì)有光照的排風(fēng)口采取遮光遮陽(yáng)措施。

表2 產(chǎn)蛋前后光照時(shí)間表

3.通風(fēng)。若通風(fēng)采用混合通風(fēng)方式，即橫向通風(fēng)和縱向通風(fēng)相結(jié)合，通風(fēng)量和雞群需求相匹配，依據(jù)雞群所需匹配風(fēng)機(jī)啟動(dòng)數(shù)量，依據(jù)啟動(dòng)風(fēng)機(jī)數(shù)量匹配雞舍進(jìn)風(fēng)口面積，做到蛋雞舍內(nèi)無(wú)死角和通風(fēng)要求。示范場(chǎng)蛋雞舍長(zhǎng)100米，寬8米，正常情況下，雞舍可存欄蛋雞13000羽～15000羽，配置6臺(tái)1.5米×1.5米標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)機(jī)，每臺(tái)每小時(shí)換氣量不低于38000立方米。濕簾采用15厘米厚，面積是風(fēng)機(jī)面積的2.5倍。雞舍兩側(cè)每4米安裝通風(fēng)小窗，需帶防鳥(niǎo)遮光網(wǎng)。夏天雞舍內(nèi)風(fēng)速為3.3米每秒，冬季最低換氣標(biāo)準(zhǔn)為每300秒開(kāi)機(jī)100秒，最小換氣量不低于每300秒100立方米。

二、衛(wèi)生防疫

1.嚴(yán)格隔離消毒。養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格實(shí)施分區(qū)管理，采用全進(jìn)全出的飼養(yǎng)模式，最大程度減少雞群與外部人員、動(dòng)物、物品的接觸。外來(lái)人員確需進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的，必須更換已消毒好的衣、帽、鞋，并經(jīng)過(guò)紫外線消毒通道和噴霧消毒后方可進(jìn)入。生產(chǎn)人員在場(chǎng)內(nèi)必須穿著工作服，不許將工作服穿出場(chǎng)外。外來(lái)物品必須用紫外線照射20分鐘后方可進(jìn)入場(chǎng)區(qū)，行李、箱包等大件物品則需照射30分鐘以上。車輛如需進(jìn)入場(chǎng)區(qū)，必須經(jīng)過(guò)全方位清洗消毒，晾干后方能入場(chǎng)。雞舍空欄后必須徹底沖洗干凈、風(fēng)干后消毒，再風(fēng)干后備用，場(chǎng)區(qū)蛋雞舍消毒一般一周2次。消毒劑不同種類交替使用，示范場(chǎng)主要使用氯制劑、聚維酮碘和酚制劑三類消毒劑，其中酚制劑主要用于雞舍的空舍消毒和環(huán)境消毒，氯制劑、聚維酮碘用于帶雞消毒，人員消毒建議使用刺激性較小的聚維酮碘，不同消毒劑按照生產(chǎn)廠家推薦用量和頻次使用。

2.加強(qiáng)免疫接種。疫苗采購(gòu)前需對(duì)疫苗供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行評(píng)估，查驗(yàn)供貨商和生產(chǎn)廠家《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《獸藥生產(chǎn)許可證》或《獸藥經(jīng)營(yíng)許可證》《獸藥代理經(jīng)銷協(xié)議》等證件，確保疫苗生產(chǎn)廠家具有相應(yīng)資質(zhì)和質(zhì)量保證能力。蛋雞免疫程序的制訂要結(jié)合本場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)際，了解雞苗引進(jìn)前疫苗接種情況，制訂免疫程序充分借鑒種雞場(chǎng)提供的推薦免疫程序。蛋雞群在免疫前，應(yīng)對(duì)蛋雞進(jìn)行同批次的健康檢查，如發(fā)現(xiàn)發(fā)病、食欲不振、精神較差、體溫不正常、體質(zhì)瘦弱的雞只，應(yīng)不予接種或暫緩接種。疫苗應(yīng)嚴(yán)格按照使用說(shuō)明進(jìn)行免疫接種，免疫日齡要相符，注射部位要準(zhǔn)確。

3.加強(qiáng)隔離防護(hù)。首先，加強(qiáng)蛋雞轉(zhuǎn)群防護(hù)。蛋雞轉(zhuǎn)群是蛋雞之間、蛋雞與外部物品、人員、環(huán)境產(chǎn)生接觸的一大環(huán)節(jié)，必須加強(qiáng)消毒防護(hù)。轉(zhuǎn)育成雞的雞籠要充分清洗消毒，不能直接使用來(lái)自產(chǎn)蛋雞舍的雞籠，特別注意與已經(jīng)在產(chǎn)蛋雞舍的隔離，避免受其他產(chǎn)蛋雞舍微生物的影響。其次，加強(qiáng)雞淘汰時(shí)的防護(hù)。推薦雞場(chǎng)采用全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式，在淘汰雞銷售時(shí)禁止來(lái)自疫區(qū)的車進(jìn)入雞場(chǎng)，裝車處距離雞場(chǎng)進(jìn)風(fēng)口50米以外，雞籠必須是經(jīng)過(guò)清洗消毒、單向使用，操作人員嚴(yán)格分工，接觸卡車的人員在做消毒防護(hù)前不要進(jìn)入雞場(chǎng)和雞舍。最后，減少轉(zhuǎn)群應(yīng)激。轉(zhuǎn)群前3天在飼料中添加維生素和礦物質(zhì)，轉(zhuǎn)群后3天繼續(xù)添加，可以降低應(yīng)激，促進(jìn)蛋雞的恢復(fù)。轉(zhuǎn)群時(shí)抓雞、運(yùn)輸和放雞都要耐心，轉(zhuǎn)群籠的雞只不能過(guò)于擁擠，抓雞應(yīng)輕拿輕放，所有工作均應(yīng)防止雞受傷害。育成雞轉(zhuǎn)群時(shí)間最遲不晚于16周齡，生理最佳時(shí)間是13周齡。轉(zhuǎn)群前產(chǎn)蛋雞舍要徹底清洗、消毒，將上一批雞殘留的雞糞、羽毛和剩余飼料全部清除出雞舍，能夠移動(dòng)的設(shè)備轉(zhuǎn)出到舍外。

三、飼料營(yíng)養(yǎng)

1.精選飼料原料。飼料原料應(yīng)新鮮干燥，具有該品種應(yīng)有的色、香、味和形態(tài)結(jié)構(gòu)，無(wú)霉變、結(jié)塊。玉米因產(chǎn)地、含水率和容重等因素所含的代謝能水平和粗蛋白含量會(huì)有較大差異，示范場(chǎng)首選東北地區(qū)生產(chǎn)、容重高的玉米，盡量選擇病斑、蟲蝕和霉菌顆粒少的玉米，特別關(guān)注黃曲霉檢測(cè)合格，原料玉米應(yīng)經(jīng)過(guò)三個(gè)月二次熟化后方能使用。攜帶較多病斑、蟲蝕斑、霉菌和霉菌毒素等致病因子的玉米，會(huì)影響雞的肝腎功能，如果無(wú)法避免此類玉米，要在飼料加工時(shí)添加脫霉劑，吸附毒素，緩解毒素對(duì)肝腎的傷害。預(yù)混料選擇維生素和礦物質(zhì)含量高的，微生態(tài)制劑選擇生產(chǎn)廠家質(zhì)量有保證、口碑好、信譽(yù)度高的產(chǎn)品，脫霉劑應(yīng)常年添加，添加用量根據(jù)原料質(zhì)量和氣候變化情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，維生素根據(jù)季節(jié)、溫度、雞群狀態(tài)添加不同維生素，從而使雞群達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。合理準(zhǔn)確使用添加劑、微生態(tài)制劑，在添加使用前，送至正規(guī)且有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)是否合格，鑒定是否含有抗菌藥物成分，如不合格應(yīng)嚴(yán)禁使用。

2.優(yōu)化飼料配比。

精準(zhǔn)計(jì)算營(yíng)養(yǎng)需求。多數(shù)蛋雞場(chǎng)飼料以自配為主，配制飼料的原則是預(yù)混料中添加的維生素和氨基酸的含量應(yīng)滿足蛋雞的主要營(yíng)養(yǎng)需求和建議配制，關(guān)鍵看飼養(yǎng)效果。隨著蛋雞日齡增加，需要適當(dāng)降低豆粕的含量，以降低雞蛋重量增加的速度，提高產(chǎn)蛋后期蛋殼質(zhì)量。此外，應(yīng)準(zhǔn)確把握預(yù)混料中鈣含量，一般在預(yù)混料鈣的基礎(chǔ)上添加石粉，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求準(zhǔn)確計(jì)算添加劑量。

適時(shí)調(diào)整飼料配方。飼料配方因飼料原料質(zhì)量、采食量、氣溫變化和蛋雞生產(chǎn)期需要進(jìn)行定期調(diào)整。天氣炎熱雞采食量低時(shí)，需要增加維生素和礦物質(zhì)的含量，提高豆粕的含量；氣溫低時(shí)，增加玉米的含量，適當(dāng)降低豆粕的含量。還應(yīng)結(jié)合飼料原料價(jià)格，如果玉米價(jià)格過(guò)高，可以用小麥和大麥替代部分玉米，但蛋雞產(chǎn)蛋期應(yīng)維持飼料的穩(wěn)定性，避免更換飼料配方對(duì)產(chǎn)蛋率造成影響。飼料堅(jiān)持日配日用，避免飼料維生素在空氣中氧化而造成營(yíng)養(yǎng)損失。

合理控制飼料顆粒。育成飼料小于1毫米的飼料占比應(yīng)不超過(guò)25%，1～2毫米占65%，2～3毫米的飼料占10%，13周齡后飼料顆?？梢源笠恍?，但超過(guò)3毫米的顆粒不要多于5%。過(guò)大顆粒的飼料會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不平衡，大顆粒飼料主要是玉米，玉米過(guò)多會(huì)減少豆粕的采食量，造成采食氨基酸不足，因此飼料顆粒不要超過(guò)4毫米。

四、水質(zhì)管理

1.水源選擇。水源選擇以安全清潔為主要標(biāo)準(zhǔn)，示范場(chǎng)水源選用自來(lái)水可保障水質(zhì)在化學(xué)指標(biāo)、毒理學(xué)指標(biāo)等方面達(dá)到要求，但要重點(diǎn)控制細(xì)菌學(xué)指標(biāo)，根據(jù)示范場(chǎng)自來(lái)水檢測(cè)結(jié)果（見(jiàn)表3）可知，自來(lái)水在長(zhǎng)途管道輸送過(guò)程中很容易滋生細(xì)菌。

表3 本示范場(chǎng)自來(lái)水檢測(cè)結(jié)果

2.水質(zhì)凈化。為保障蛋雞飲水安全，示范場(chǎng)在每棟蛋雞舍均安裝了一臺(tái)凈水器，通過(guò)飲水凈化前后對(duì)比（見(jiàn)表4），凈化可有效減少飲水中的細(xì)菌，并且對(duì)保持水線清潔起到很好的作用。

表4 蛋雞飲水凈化前后對(duì)比表

3.飲水管理。飲水管線建議使用透明或半透明材質(zhì)，便于檢查管線內(nèi)的清潔狀況，發(fā)現(xiàn)有沉淀物時(shí)，可采用加壓沖洗或添加適量酸化劑進(jìn)行清洗。每天記錄雞群飲水量，做好統(tǒng)計(jì)分析，最好每月對(duì)水線中的水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)起伏較大時(shí)及時(shí)查找原因。每月對(duì)飲水管線進(jìn)行帶雞清理消毒處理，每批次蛋雞出欄后對(duì)管線進(jìn)行徹底清洗消毒。每天早、晚檢查飲水管上的飲水乳頭是否通暢，檢查水線過(guò)濾器、減壓閥、飲水管等飲水系統(tǒng)是否工作正常。

五、科學(xué)用藥

貫徹預(yù)防為主的用藥原則，采用中草藥保健，提升蛋雞機(jī)體免疫力，降低發(fā)病率，減少獸用抗生素使用。如：秋冬季溫差較大，夏季溫度較高時(shí)建議使用清瘟敗毒散，黃連解毒散，維生素C，電解多維等進(jìn)行拌料，不建議進(jìn)行飲水（容易二次污染水源），按廠家推薦使用劑量或根據(jù)本場(chǎng)情況進(jìn)行添加，清熱解毒、清熱解表、抗應(yīng)激效果較好。產(chǎn)蛋雞在產(chǎn)蛋前到淘汰前，示范場(chǎng)選用激蛋散、四黃解毒顆粒等抗菌消炎類的中藥來(lái)預(yù)防輸卵管炎和腸道疾病，按照中藥生產(chǎn)廠家推薦治療使用劑量。建立獸藥休藥期制度，嚴(yán)禁使用產(chǎn)蛋期禁用的獸藥在產(chǎn)蛋期雞群使用，盡量選用無(wú)抗藥性、療效好、毒副作用小的藥物，防止畜產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)。獸醫(yī)臨床上使用的各類抗菌藥物和抗寄生蟲藥物，大多數(shù)都規(guī)定了休藥期，用藥物防治疾病時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行藥物休藥期，防止藥物在動(dòng)物體內(nèi)殘留，確保動(dòng)物性食品的安全。