保證遠(yuǎn)距離運(yùn)輸種蛋質(zhì)量的有效措施

劉瑞巧 李 杜，2 楊洪敏，2 呂艷偉

1.北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司，北京101206；2.國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平谷綜合試驗(yàn)站，北京101206

種蛋運(yùn)輸是鏈接種雞場(chǎng)及孵化場(chǎng)的重要環(huán)節(jié)，運(yùn)輸時(shí)間、溫濕度條件等因素控制不當(dāng)，會(huì)影響種蛋質(zhì)量。遠(yuǎn)距離運(yùn)輸時(shí)，如何保證種蛋質(zhì)量不下降，是種蛋運(yùn)輸?shù)囊粋€(gè)難點(diǎn)問題。本文對(duì)如何減少遠(yuǎn)距離運(yùn)輸次數(shù)、降低遠(yuǎn)距離運(yùn)輸對(duì)種蛋質(zhì)量的影響等方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹，具體內(nèi)容如下：

1 減少種蛋遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)拇螖?shù)

如果大型雛雞生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)布局合理，種雞場(chǎng)與孵化場(chǎng)距離就較近，種蛋從種雞場(chǎng)運(yùn)往孵化場(chǎng)的耗時(shí)就短，對(duì)種蛋質(zhì)量的影響就較小。但是種雞場(chǎng)種蛋的生產(chǎn)有時(shí)會(huì)不能滿足市場(chǎng)（雛雞生產(chǎn)企業(yè)）對(duì)種蛋品種、數(shù)量上的需求，需要從其他種雞場(chǎng)進(jìn)行種蛋調(diào)配，從而出現(xiàn)種蛋遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)那闆r。為減少種蛋遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，種雞場(chǎng)在制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)要做到與市場(chǎng)（雛雞生產(chǎn)企業(yè)）匹配度高，確保飼養(yǎng)種雞的品種、數(shù)量等與市場(chǎng)（雛雞生產(chǎn)企業(yè)）需求匹配。

2 遠(yuǎn)距離運(yùn)輸前要控制好種蛋儲(chǔ)存時(shí)間

種蛋產(chǎn)出后需要在種雞場(chǎng)儲(chǔ)存，從種雞場(chǎng)運(yùn)輸至孵化場(chǎng)，在孵化場(chǎng)儲(chǔ)存、裝車、消毒、預(yù)溫，然后入孵。種蛋的儲(chǔ)存時(shí)間從產(chǎn)出到入孵不能超過7 d，而遠(yuǎn)距離運(yùn)輸就會(huì)占用1～3 d，在種雞場(chǎng)、孵化場(chǎng)的儲(chǔ)存時(shí)間就相應(yīng)減少了。所以，在種蛋遠(yuǎn)距離運(yùn)輸前要控制好種蛋的儲(chǔ)存時(shí)間。

種蛋的產(chǎn)能對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間有決定性的影響，規(guī)?；?、全進(jìn)全出的種雞場(chǎng)種蛋日產(chǎn)量較高，能夠短時(shí)間內(nèi)滿足單批次、大批量種蛋數(shù)量的需求。在種蛋儲(chǔ)存時(shí)間的控制方面，首先要確定孵化場(chǎng)對(duì)種蛋產(chǎn)能、種雞群的日齡結(jié)構(gòu)、種蛋入孵時(shí)間的要求，根據(jù)孵化場(chǎng)的種蛋需求，分析種雞場(chǎng)的外調(diào)種蛋日齡結(jié)構(gòu)、確定種蛋的數(shù)量，確保儲(chǔ)存時(shí)間不超過7 d。

在遠(yuǎn)距離運(yùn)輸種蛋計(jì)劃的調(diào)配方法上，用逆向反推法進(jìn)行計(jì)劃安排，首先根據(jù)孵化場(chǎng)的銷售計(jì)劃確定雛雞的銷售時(shí)間及銷售數(shù)量，推算出種蛋入孵時(shí)間、種蛋需求數(shù)量、種蛋的到場(chǎng)時(shí)間。根據(jù)種雞場(chǎng)與孵化場(chǎng)的場(chǎng)區(qū)距離及路況情況，確定種蛋的出場(chǎng)時(shí)間，最終根據(jù)不同日齡種蛋的產(chǎn)能，確定不同日齡種蛋的撿蛋時(shí)間及每日種蛋數(shù)量。

3 遠(yuǎn)距離運(yùn)輸時(shí)降低種蛋的破損率

運(yùn)輸過程中，種蛋破損率不應(yīng)超過2%，破損率過高，會(huì)影響到孵化場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，因而在裝箱、裝車、運(yùn)輸、卸車過程中要保證種蛋完好。

3.1 種蛋選擇

種蛋選擇，包括種蛋蛋重及蛋殼質(zhì)量的選擇，蛋重過大、蛋殼薄均會(huì)增加破損率。選擇種蛋時(shí)要選擇種蛋蛋重適宜、蛋殼質(zhì)量較好的種蛋，種蛋蛋重控制在53～68 g，選53～57.9 g、58～62.9 g、63～68 g三級(jí)蛋，剔除不合格種蛋，尤其剔除沙皮蛋、裂紋蛋，保證種蛋合格率達(dá)到98%、種蛋均勻度達(dá)到93%以上。

3.2 種蛋包裝

種蛋運(yùn)輸方法包括紙箱運(yùn)輸和周轉(zhuǎn)車運(yùn)輸。紙箱運(yùn)輸：種蛋用紙盤裝箱時(shí)，種蛋大頭朝上，每盤30枚，1 箱裝12 盤，2 列中間用紙板隔開，運(yùn)輸時(shí)要將紙盤裝入大紙箱中，每個(gè)大紙箱最好裝滿，使之沒有移動(dòng)的空間，然后用膠帶固定好。周轉(zhuǎn)車運(yùn)輸：裝盤時(shí)大頭朝上，每盤42 枚，每行4 盤，保證每行都裝滿，不得出現(xiàn)空隙，裝滿后將周轉(zhuǎn)車兩邊進(jìn)行固定。

3.3 種蛋裝車、運(yùn)輸、卸車

紙箱裝車時(shí)要根據(jù)車廂的結(jié)構(gòu)、蛋箱的體積，合理規(guī)劃裝車的細(xì)節(jié)，要輕取輕放，做到蛋箱之間距離緊致，無明顯空曠。周轉(zhuǎn)車裝車時(shí)要固定好，各周轉(zhuǎn)車之間不得有縫隙。種蛋在運(yùn)輸路途中做到在確保安全的情況下減少顛簸，應(yīng)選擇平坦的道路，盡量走高速公路，盡快將種蛋運(yùn)輸?shù)椒趸瘓?chǎng)。到孵化場(chǎng)后，及時(shí)將種蛋從運(yùn)蛋車上卸下，卸蛋時(shí)相互配合，動(dòng)作輕、穩(wěn)，防止種蛋磕壞。

4 遠(yuǎn)距離運(yùn)輸過程中要控制好種蛋溫濕度

4.1 種蛋運(yùn)輸中溫濕度標(biāo)準(zhǔn)

如果忽視種蛋運(yùn)輸期間的溫濕度管理，會(huì)導(dǎo)致種蛋溫濕度過高或過低，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。在溫度管理方面：溫度過低，造成種蛋在孵化前期失水困難，增加早死和晚死概率；溫度過高，超過胚胎發(fā)育的臨界溫度23.9℃，會(huì)導(dǎo)致胚胎處于一種不正常的發(fā)育狀態(tài)。在濕度管理方面：濕度過高，種蛋容易變質(zhì)發(fā)霉；濕度過低，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)較大，對(duì)胚胎后期的發(fā)育不利。因而在種蛋運(yùn)輸過程中，需要進(jìn)行適宜的溫濕度控制，正常情況下，種蛋保存溫度控制在13～23℃，保存濕度控制在65%～75%。

4.2 種蛋運(yùn)輸中溫濕度控制方法

在運(yùn)輸工具的選擇方面，種蛋運(yùn)輸使用空調(diào)汽車最佳，以便保持適宜的溫度和濕度。運(yùn)蛋車車廂制作工藝采用聚氨酯發(fā)泡技術(shù)，可以達(dá)到隔熱效果，冬季有加溫設(shè)備，夏季有降溫設(shè)備。在細(xì)節(jié)管理方面，在運(yùn)輸過程中做好溫濕度的監(jiān)控，確保種蛋運(yùn)輸車內(nèi)的溫濕度適宜、均勻、穩(wěn)定。冬季選擇中午氣溫高的時(shí)候裝車運(yùn)輸，夏季選擇夜間氣溫較低的時(shí)候裝車運(yùn)輸。要注意夏季防曬防雨，冬天防凍。裝車前要對(duì)種蛋運(yùn)輸車進(jìn)行檢查，保證密閉性良好。

5 結(jié) 語

種蛋遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，首先要盡量完善種蛋生產(chǎn)及種蛋調(diào)配計(jì)劃，減少遠(yuǎn)距離運(yùn)輸次數(shù)。選擇蛋重適宜、蛋殼質(zhì)量好的種蛋，防止種蛋破損。種蛋運(yùn)輸中將溫度控制在13～23℃，運(yùn)輸濕度控制在65%～75%。通過適宜的運(yùn)輸條件控制，保證運(yùn)輸過程中種蛋破損率低、種蛋質(zhì)量不下降，為孵化出優(yōu)質(zhì)的雛雞奠定基礎(chǔ)。