糧改飼技術(shù)與推廣應(yīng)用
——以云南省祿豐縣為例

楊正萍

云南省祿豐縣仁興鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，云南祿豐651205

糧改飼是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展的種植業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整項(xiàng)目，是以調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為主要措施，以增加大牲畜產(chǎn)出及提高肉產(chǎn)品質(zhì)量為主要目的的一項(xiàng)重大舉措。因地制宜，在適宜的地區(qū)種植全株青貯玉米，變糧倉為“糧倉+奶罐+肉庫”，改糧經(jīng)種植結(jié)構(gòu)為糧經(jīng)飼種植結(jié)構(gòu)。大規(guī)模生產(chǎn)適合肉羊、肉牛、奶牛等食草畜生長需要的青貯玉米，以實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增收、增肥地力、循環(huán)發(fā)展利用、可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。在這樣的國家糧改飼大背景下，云南省祿豐縣以“種養(yǎng)結(jié)合、以養(yǎng)定種、草畜配套、草企結(jié)合”為戰(zhàn)略，努力嘗試走出一條具有本地特色的生態(tài)發(fā)展、循環(huán)發(fā)展、綠色發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的畜牧業(yè)發(fā)展的新路子。

1 糧改飼的目的和意義

糧改飼的目的：增加肉牛、肉羊的飼養(yǎng)量，提高牛肉、羊肉的供應(yīng)能力，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)培肥地力。

糧改飼的意義：增加青貯玉米的種植面積，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，把傳統(tǒng)的糧經(jīng)二元結(jié)構(gòu)改為糧經(jīng)飼三元結(jié)構(gòu)，經(jīng)過糧食過腹轉(zhuǎn)化進(jìn)行增值，增加有機(jī)肥和農(nóng)家肥的用量，增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)，創(chuàng)建產(chǎn)品安全、質(zhì)量優(yōu)良、資源節(jié)約、環(huán)境得以保護(hù)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的道路。

2 糧改飼的指導(dǎo)思想和基本原則

2.1 指導(dǎo)思想

在黨的十八屆三中全會和四中全會精神指引下，認(rèn)真貫徹落實(shí)中央及省州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作會議精神，在確保國家糧食安全和農(nóng)民收入穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，發(fā)展畜牧業(yè)，走種養(yǎng)于一體、糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)牧業(yè)高效結(jié)合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路。

2.2 基本原則

堅(jiān)持調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，改善土壤結(jié)構(gòu)，保護(hù)地力，增加農(nóng)民收入，維持生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會效益協(xié)調(diào)統(tǒng)一，增加肉牛羊養(yǎng)殖量和肉產(chǎn)量，尊重農(nóng)民（企業(yè)）意愿，利用現(xiàn)有耕地種植專用青貯玉米。

3 糧改飼技術(shù)

糧改飼技術(shù)是轉(zhuǎn)變種植觀念、調(diào)整玉米種植結(jié)構(gòu)、改變傳統(tǒng)的產(chǎn)籽為主變蠟熟前期收獲全株玉米并進(jìn)行青貯利用的一種新型種植兼加工技術(shù)。

3.1 青貯玉米種植技術(shù)

施足底肥是基礎(chǔ)，農(nóng)家肥45 t/hm2；選好種是關(guān)鍵，原則上選擇葉片不少于13 片的品種，可根據(jù)各地具體情況選擇紅單10 號、云瑞21 號、雅玉04889號和文青貯02 號等；播種量應(yīng)在60 kg/hm2，密度105 000～150 000 株/hm2，條播行距40 cm，株距20 cm；播種期4-6月份，生長期75～90 d，收割期9-11月份，單產(chǎn)可達(dá)到75～90 t/hm2。適時(shí)收獲，選擇在乳熟后期至蠟熟前期進(jìn)行收獲，此時(shí)秸稈含水量在70%以下，最適合青貯，若含水量太高，可在收割后適當(dāng)曬一下，減去多余水分。青貯玉米產(chǎn)量最高時(shí)期是乳熟中期，成熟度越高鮮產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量反而降低，適時(shí)收獲很重要。

3.2 全株玉米秸稈青貯技術(shù)

玉米青貯飼料是把新鮮玉米秸稈切碎后裝窖壓實(shí)密封，經(jīng)過微生物厭氧發(fā)酵和化學(xué)反應(yīng)，制作而成的適于牲畜食用，消化利用率高且營養(yǎng)保留全面的飼料，能有效解決牲畜冬春缺草問題，青貯料質(zhì)地軟、有香味、可以增進(jìn)牛羊食欲，能將秋收后的青綠玉米秸稈長期保存，且不會丟失養(yǎng)分。占地面積小，可防水火、霉?fàn)€及消滅病蟲害。

1）青貯窖建設(shè)。選址：青貯窖應(yīng)選擇在離畜舍比較近、地勢高、地基堅(jiān)硬、背風(fēng)向陽、干燥、方便原料取用的地方建設(shè)。根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模來確定青貯窖體積，一般按照容量600～700 kg/m3青貯料進(jìn)行計(jì)算。窖形可采用圓形或長方形，建窖時(shí)窖壁要打磨光滑，達(dá)到不透水不透氣的要求，寬度要小于深度，比例為1：1.5～2.0 為宜，有利于原料自身重量將其壓實(shí)，降低損耗。圓形的直徑為1.8～3.0 m，深度為3～4 m，底部呈鍋底形。規(guī)模養(yǎng)殖場宜采用長方形，寬在3 m 左右，高度4.0～5.5 m，根據(jù)飼養(yǎng)牲畜數(shù)量和需要儲存的青貯數(shù)量而定。長方形青貯窖的邊角應(yīng)為圓弧形，有利于原料的自降和自壓實(shí)。窖底從里到外要有一定的坡度，以3～5°為宜。

2）青貯制作。堅(jiān)持鍘細(xì)、壓實(shí)、封嚴(yán)、管好的原則。開機(jī)鍘草前，檢查青貯窖密閉性是否完好。把青貯原料鍘為2～3 cm，邊鍘邊入窖，入窖后的原料要及時(shí)扒開攤平，原料太干時(shí)應(yīng)均勻適量灑水。每裝填高度達(dá)到2 m 左右用機(jī)械壓實(shí)1 次，應(yīng)特別注意壓緊窖的四周。逐層填裝直至裝滿，高出窖頂部2 m 后進(jìn)行最后一次壓實(shí)，壓實(shí)后讓青貯原料呈圓頂形并盡快封窖。封窖時(shí)，先用軟干草或鍘細(xì)的稻草作為夾層在青貯原料和薄膜之間，然后用黑白復(fù)合塑料薄膜（黑色面向原料白色向外）封嚴(yán)，在薄膜搭接處盡量搭接50 cm 并用有色粘膠帶粘好。為確保薄膜的封嚴(yán)效果，蓋好薄膜后要用廢舊輪胎、土或沙壓好，密封后在窖口周圍1 m 的地方開挖排水溝，以防雨水進(jìn)入青貯料里，影響青貯質(zhì)量，經(jīng)常檢查窖頂部有無異常，若有下陷，要及時(shí)進(jìn)行修復(fù)，防止雨水和空氣入窖，青貯料變質(zhì)。

3）開窖取料。青貯原料經(jīng)過45 d 的密閉封存發(fā)酵后，需要時(shí)可開窖使用。首先要辨別青貯料質(zhì)量的好壞，優(yōu)質(zhì)青貯料為綠色或黃綠色，酸香味，略濕潤，質(zhì)地松軟，莖葉保持原狀，用手拿起呈松散狀，則品質(zhì)優(yōu)良，可以飼喂；若有臭味，腐敗變質(zhì)，原料黏軟，則青貯料變質(zhì)，不能飼喂，防止家畜中毒。取料要垂直取用，以每天垂直向前取用50 cm 為宜，當(dāng)天取出當(dāng)天喂完，取出的料放置時(shí)間不宜太長，防止變質(zhì)或營養(yǎng)成分降低。

4 糧改飼存在的問題及建議

4.1 問 題

祿豐縣是云南省糧改飼實(shí)施示范縣之一，在實(shí)施工作中雖然取得了一定的成績，但還有一些問題需要解決：目前銀行對養(yǎng)殖企業(yè)所需的周轉(zhuǎn)資金沒有明確的優(yōu)惠政策支持，養(yǎng)殖企業(yè)收購飼草、發(fā)展生產(chǎn)等需要大量流動(dòng)資金，要發(fā)展壯大存在很大的資金周轉(zhuǎn)困難問題；養(yǎng)殖業(yè)政策性保險(xiǎn)服務(wù)體系不夠完善，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)太大，限制了大牲畜養(yǎng)殖的發(fā)展。

4.2 建 議

1）加大宣傳力度。通過網(wǎng)絡(luò)、廣播、電視等新聞媒體，加大宣傳糧改飼項(xiàng)目實(shí)施的重要意義，逐步改變農(nóng)戶的種植理念，讓群眾認(rèn)識到飼草種植使用的種種好處。

2）加大對種植養(yǎng)殖企業(yè)的信貸支持力度。積極探索采用信貸擔(dān)保、貼息等方式，適當(dāng)放寬規(guī)模養(yǎng)殖場的貸款條件。進(jìn)一步完善畜牧業(yè)政策性保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼政策，把肉牛、肉羊、能繁母牛等列入政策性保險(xiǎn)范疇，在實(shí)施好生豬、肉牛、肉羊政策性保險(xiǎn)的基礎(chǔ)上，提高出險(xiǎn)賠償金額，為養(yǎng)殖戶解除后顧之憂。