雄壁鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的思路

鄒夢剛

（師宗縣雄壁鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南師宗 655701）

因地制宜，科學(xué)部署重點產(chǎn)業(yè)，突出特色發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的重要舉措。采取政府主導(dǎo)，企業(yè)帶動，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，對繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，推動全面小康社會建設(shè)具有重要意義。雄壁鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)區(qū)因海拔高、日照充足、雨熱同季、氣候冷涼等特點，是師宗縣重要的馬鈴薯商品薯生產(chǎn)基地之一。如何進(jìn)一步提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)水平，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別是馬鈴薯食品加工業(yè)的發(fā)展，提高馬鈴薯附加值，增加經(jīng)濟(jì)效益，是關(guān)系雄壁鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展與農(nóng)民增收的重要課題。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀

馬鈴薯是雄壁鎮(zhèn)的三大主要產(chǎn)業(yè)之一，種植歷史悠久，種植品種中既有本地老品種也有“會-2號、威芋3號”等換代品種，還有“大西洋”等加工型品種，品種構(gòu)成較雜。食用、飼用型品種占絕大部分，加工型品種較少。隨著脫毒良種、地膜覆蓋、雙行起壟栽培等規(guī)范化增產(chǎn)技術(shù)措施的推廣應(yīng)用，播種面積不斷擴(kuò)大，2019年種植面積達(dá)866.67 hm2，占糧食播種面積2193.33 hm2的40%，鮮薯總產(chǎn)量達(dá)到4300 t，總產(chǎn)值達(dá)到5200萬元。

二、制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素多

（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向調(diào)整不到位

現(xiàn)在雄壁鎮(zhèn)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)主要是糧食生產(chǎn)型，占比過大。發(fā)展產(chǎn)業(yè)的根本是突出優(yōu)勢，尋求新空間，其主要方向應(yīng)該是向優(yōu)質(zhì)加工原料基地轉(zhuǎn)化，但是目前的轉(zhuǎn)化效果并不明顯，資源優(yōu)勢沒有較好的凸顯，群眾得到的實惠少，發(fā)展動力不足。

（二）基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

在馬鈴薯種植區(qū)域內(nèi)，大部分地區(qū)地塊均靠自然降水，高穩(wěn)產(chǎn)地塊少，導(dǎo)致抵抗自然災(zāi)害能力弱，單產(chǎn)水平較低。

（三）良種繁育體系弱，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低

沒有項目和經(jīng)費支持，新品種引進(jìn)選育跟不上、更新速度緩慢，優(yōu)質(zhì)脫毒種薯供應(yīng)不足，品種退化嚴(yán)重，導(dǎo)致單產(chǎn)水平低，效益不高，對生產(chǎn)影響很大。由于專項經(jīng)費的缺乏，導(dǎo)致試驗示范基礎(chǔ)研發(fā)和推廣培訓(xùn)經(jīng)費嚴(yán)重不足，加之主產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較差，農(nóng)民文化水平較低，推廣規(guī)格化種植、配方施肥、地膜覆蓋、病蟲害綜合防治等高產(chǎn)技術(shù)較為困難，導(dǎo)致了低產(chǎn)面積較大，嚴(yán)重影響了馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑸唐坊a(chǎn)。

（四）銷售環(huán)節(jié)缺失

沒有專業(yè)生產(chǎn)合作社、合作組織和營銷隊伍，僅限于傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，自產(chǎn)自銷，對外宣傳沒有做到位，使“產(chǎn)-供-銷”鏈條嚴(yán)重脫節(jié)，不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。交易市場也是自發(fā)形成的，不具備所需基礎(chǔ)設(shè)施和統(tǒng)一管理條件。信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)差，交易極為混亂，在田間地頭就講價銷售。貯藏設(shè)施也比較落后，制約了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（五）社會化服務(wù)體系不健全

企業(yè)與科研院所、農(nóng)戶之間未結(jié)成利益共同體；加工業(yè)與原料生產(chǎn)脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈沒有形成。

三、市場前景分析預(yù)測

（一）種薯市場的需求情況

我國南方省份如廣東、福建、海南等地鄰近港澳臺地區(qū)及東南亞國家，地理位置優(yōu)越，交通便利，是出口貿(mào)易的窗口，當(dāng)?shù)伛R鈴薯生產(chǎn)不僅能滿足本地的菜蔬供應(yīng)，而且還是出口創(chuàng)匯的主要項目。由于這些地區(qū)均屬低緯度、低海拔亞熱帶地區(qū)，為害馬鈴薯的各種病毒源多而雜，病害嚴(yán)重，致使馬鈴薯退化速度十分快，不能就地留種。因此，必須每年從云南省調(diào)入種薯以保證當(dāng)?shù)伛R鈴薯的正常生產(chǎn)，據(jù)粗略估算，預(yù)測廣東、福建等地每年需求量可達(dá)萬噸以上。

（二）食用商品薯市場的需求情況

我國是亞洲最大的馬鈴薯生產(chǎn)國，也是最大最穩(wěn)定的馬鈴薯消費市場，每年有上千萬噸的馬鈴薯商品薯由產(chǎn)地運往全國各大城市供居民消費。隨著人們對馬鈴薯營養(yǎng)價值認(rèn)識的提高和消費結(jié)構(gòu)的改變，國內(nèi)馬鈴薯消費量必將不斷增加，如能進(jìn)一步提高商品薯質(zhì)量，那么馬鈴薯商品薯的市場前景將更加廣闊。

（三）加工原料薯的需求與預(yù)測

近年來我國馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展迅猛，國內(nèi)外一批企業(yè)先后投資建設(shè)馬鈴薯食品加工與淀粉加工企業(yè)，加工原料薯需求量急劇增加。目前國內(nèi)馬鈴薯加工業(yè)每年對原料薯的需求量已達(dá)300多萬噸。此外，隨著科技水平的不斷提高和經(jīng)濟(jì)實力的增強，馬鈴薯作為綜合加工和深加工原料市場也將十分巨大。目前，國內(nèi)馬鈴薯生產(chǎn)中適于油炸加工和淀粉加工的品種和栽培面積卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足加工企業(yè)對原料的需求，因此，馬鈴薯加工原料薯的市場前景極為廣闊。

四、調(diào)整發(fā)展思路，為雄壁鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)勾勒新路徑

（一）加強政府扶持力度

加強組織領(lǐng)導(dǎo)，快速推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技推廣體制改革，加快建立健全產(chǎn)業(yè)服務(wù)型科技推廣體系，引導(dǎo)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)及時調(diào)整發(fā)展方向。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)不僅需要技術(shù)和資金的投入，同時需要不斷完善和落實適合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，積極爭取各級支持。加大項目申報工作力度，努力爭取用項目來加快脫毒體系建設(shè)步伐。鎮(zhèn)政府應(yīng)建立馬鈴薯發(fā)展資金，主要用于新品種引試、品種改良及啟動加工型馬鈴薯基地建設(shè)。以鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心為主，加強對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織和引導(dǎo)，具體負(fù)責(zé)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

（二）加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

種植區(qū)域水利化程度低，交通條件差，是制約單產(chǎn)和商品率提高的重要因素，將馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)納入中低產(chǎn)田改造范圍，實施中低產(chǎn)田改造，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下基礎(chǔ)。

（三）加強應(yīng)用技術(shù)的研究

科技進(jìn)步是雄壁鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。因此，必須加大對現(xiàn)有技術(shù)的改造和新技術(shù)研究的力度；重點加強特用品種和儲備品種的引進(jìn)、篩選和選育；還要加強對馬鈴薯栽培技術(shù)及主要病蟲害的預(yù)測、防澇技術(shù)研究，多措并舉，提高馬鈴薯的種植效益。

積極推廣高效、低成本的脫毒種薯繁育技術(shù)，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時也要加強種薯質(zhì)量監(jiān)測，建立質(zhì)量檢測體系和制度。種薯質(zhì)量檢測、管理是脫毒種薯推廣體系和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障，促使種薯質(zhì)量更加標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)更加規(guī)范化。

（四）加強營銷體系建設(shè)

發(fā)展建設(shè)功能齊全和輻射力強的專業(yè)批發(fā)市場，扶持培育農(nóng)民專業(yè)合作組織、經(jīng)紀(jì)人和營銷大戶，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的組織形式，開展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育無公害農(nóng)產(chǎn)品和馳名商標(biāo)，創(chuàng)建雄壁鎮(zhèn)知名品牌，實施品牌戰(zhàn)略，開發(fā)國內(nèi)外馬鈴薯產(chǎn)業(yè)市場，建立馬鈴薯市場信息網(wǎng)絡(luò)和銷售網(wǎng)絡(luò)，增強雄壁鎮(zhèn)馬鈴薯在國內(nèi)外的競爭能力。

（五）加強科學(xué)技術(shù)培訓(xùn)

開展“陽光工程”“新型農(nóng)民”等系統(tǒng)培訓(xùn)，為馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建示范樣板。帶著農(nóng)民干，做給農(nóng)民看，做到以點帶面，輻射全鎮(zhèn)。結(jié)合項目建設(shè)進(jìn)行綜合實用技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用；農(nóng)業(yè)技術(shù)人員蹲點田間地頭，技術(shù)指導(dǎo)到位。在農(nóng)作物生產(chǎn)的不同時期，組織農(nóng)業(yè)專家、技術(shù)人員深入田間地頭進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)和入戶解答，采取“面對面指導(dǎo)、手把手傳授”的服務(wù)模式。強化科學(xué)技術(shù)的培訓(xùn)，迅速提高農(nóng)民科技文化素質(zhì)和開拓市場的能力。

（六）引進(jìn)和培育龍頭企業(yè)

在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程中，加工轉(zhuǎn)化能力的高低是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本，只有改造、引進(jìn)和培育龍頭企業(yè)，協(xié)調(diào)好農(nóng)戶、基地和企業(yè)的相互關(guān)系，發(fā)展馬鈴薯精深加工，才能延長產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，提高加工轉(zhuǎn)化增值的能力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)由數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，促進(jìn)雄壁鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。