提升北緣產(chǎn)區(qū)柑橘品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)措施

吳 強(qiáng)

漢中地處陜西省西南部，北倚秦嶺，南屏巴山，屬典型的亞熱帶盆地季風(fēng)氣候，秦嶺山麓的逆溫層帶和坡壁效應(yīng)在漢中形成了獨(dú)特的盆地小氣候區(qū)域，這里冬無嚴(yán)寒，夏少酷暑，有利于柑橘生長，柑橘栽培距今已有2 000 多年歷史，是陜西境內(nèi)柑橘種植面積最大區(qū)域， 也是我國最北緣柑橘主產(chǎn)區(qū)。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

漢中柑橘產(chǎn)業(yè)自上世紀(jì)70 年代起步，種植面積已達(dá)20 余萬畝， 年產(chǎn)量30 萬t， 主要分布在秦嶺南麓城固、 漢臺(tái)、 洋縣、 勉縣等縣（區(qū)） 境內(nèi)北部丘陵坡地， 目前已形成東起洋縣槐樹關(guān)、 西至勉縣水磨灣， 覆蓋四縣 （區(qū)）16 鄉(xiāng)鎮(zhèn)200 余行政村， 綿延數(shù)十公里的柑橘產(chǎn)業(yè)帶， 有6 萬余戶15.7 萬農(nóng)民從事柑橘生產(chǎn)，“城固蜜橘”“褒河蜜橘”獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)， 10 余萬畝柑橘獲國家綠色食品認(rèn)證。 柑橘產(chǎn)業(yè)已成為漢中市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中覆蓋面最廣、 效益最好、 潛力最大的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一， 也是漢中市深入推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手。

目前投產(chǎn)的橘園多為上世紀(jì)90 年代以后栽植，樹齡多在20 年以上，部分橘園樹齡達(dá)30年以上。 主栽品種是“宮川”“興津”等早熟溫州蜜橘，品種集中度達(dá)90%以上，剩余10%為“日南一號(hào)”“大浦”等特早熟品種及“少核朱紅橘”“城固冰糖橘” 等地方自育品種。 栽植株行距普遍為1.5 m×2 m， 畝產(chǎn)量普遍可達(dá)3 000 kg以上。

漢中柑橘甜中帶酸，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特，深受以西北市場(chǎng)為主的北方消費(fèi)者青睞， 區(qū)域特色優(yōu)勢(shì)非常明顯。

2 柑橘品質(zhì)下降原因

近兩年，受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)、極端氣候頻發(fā)等多因素影響，部分橘農(nóng)管理方式粗放、生產(chǎn)投入不足，導(dǎo)致部分產(chǎn)區(qū)柑橘品質(zhì)下滑，收購價(jià)格下跌，市場(chǎng)負(fù)面影響較大。

2020 年10 月下旬柑橘銷售期間， 我們分別對(duì)漢臺(tái)區(qū)漢王鎮(zhèn)漢明、光華、黑廟等柑橘專業(yè)村進(jìn)行抽樣監(jiān)測(cè)， 樣本平均可溶性固形物含量11.47%，可滴定酸含量1.25%，固酸比值9.18，與2018 年相比，可溶性固形物含量下降1.3 個(gè)百分點(diǎn)， 可滴定酸含量上升0.33 個(gè)百分點(diǎn)，固酸比值下降3.43，顯示鮮果質(zhì)量有下降趨勢(shì)。分析其原因，主要有以下幾個(gè)方面。

2.1 果園光照不良，影響果實(shí)品質(zhì) 漢中大多橘園采用上世紀(jì)90 年代后推廣的密植豐產(chǎn)栽培模式， 株行距1.5 m×2 m， 樹體內(nèi)膛光照不足，加之春季修剪方式不合理，后期枝梢管理跟不上，影響果實(shí)品質(zhì)。

2.2 土壤管理不到位， 有機(jī)質(zhì)含量嚴(yán)重不足漢中橘園主要分布在秦嶺南麓丘陵坡地， 土質(zhì)多為黏質(zhì)土， 有機(jī)質(zhì)含量普遍較低。 據(jù)抽樣監(jiān)測(cè)，漢臺(tái)、城固褒文路以北丘陵坡地大多橘園有機(jī)質(zhì)在0.5%～0.8%之間， 加之部分橘農(nóng)偏施化肥等導(dǎo)致土壤酸化板結(jié)，理化性狀惡化，造成果實(shí)質(zhì)量下滑。

2.3 成熟關(guān)鍵期雨水多，果實(shí)質(zhì)量不穩(wěn)定 漢中柑橘成熟期在10 月中旬至11 月下旬， 近兩年柑橘轉(zhuǎn)色增糖關(guān)鍵期頻頻遭遇秋淋天氣，果實(shí)可溶性固形物下降，含水量增加，耐貯運(yùn)性變差，風(fēng)味不濃，果品質(zhì)量不穩(wěn)。

2.4 病蟲防控不力，區(qū)域性危害加重 漢中柑橘生產(chǎn)主體主要還是小農(nóng)戶，種植規(guī)模小，管理水平低，大多橘農(nóng)病蟲防控意識(shí)不強(qiáng)，沒有樹立“預(yù)防為主，綜合防控”理念，同時(shí)病蟲監(jiān)測(cè)預(yù)警、統(tǒng)防統(tǒng)治科學(xué)防控體系還沒有完全建立，關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)防控措施落實(shí)不到位， 部分產(chǎn)區(qū)病蟲危害重，影響果實(shí)質(zhì)量。

2.5 不注重采后處理，缺乏品牌意識(shí) 漢中雖有“城固蜜橘”“褒河蜜橘”等國家地理標(biāo)志保護(hù)及區(qū)域公用品牌，但品牌宣傳推廣力度不夠，橘農(nóng)普遍缺乏質(zhì)量品牌意識(shí)， 收購企業(yè)品牌營銷意識(shí)不強(qiáng)，不重視產(chǎn)業(yè)后整理環(huán)節(jié)，尤其是果品采后商品化處理手段落后， 導(dǎo)致漢中柑橘長期處于混級(jí)低價(jià)銷售窘境，很難進(jìn)入高端市場(chǎng)，不利于產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展。

3 提升柑橘品質(zhì)的技術(shù)措施

3.1 品種培優(yōu)，推行設(shè)施栽培 當(dāng)前漢中產(chǎn)區(qū)主栽品種為“宮川”“興津”等早熟溫州蜜橘，品種聚集度高，成熟期集中，銷售壓力大，種植效益下滑。應(yīng)結(jié)合漢中氣候特點(diǎn)與生產(chǎn)實(shí)際，按照“品種培優(yōu)、設(shè)施配套、質(zhì)量提升”思路，采取新建園推新（容器苗）、低產(chǎn)園改新（高接換頭）方式，持續(xù)加大“由良”“金秋砂糖橘”“大分四號(hào)”等優(yōu)良早熟柑橘品種推廣力度， 力爭(zhēng)到“十四五”末，使特早熟、早熟品種面積由當(dāng)年的9∶1調(diào)整到6∶4，上市期拉長半個(gè)月以上，達(dá)到品種培優(yōu)、品質(zhì)提升目標(biāo)。

創(chuàng)新栽培模式， 立足城鎮(zhèn)郊區(qū)及自然條件好的區(qū)域，大力推廣設(shè)施栽培模式，建設(shè)一批柑橘高品質(zhì)栽培示范園，“促早、提質(zhì)、增效”，引領(lǐng)漢中柑橘由增產(chǎn)導(dǎo)向向提質(zhì)導(dǎo)向轉(zhuǎn)變。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)化建園，推廣畦壟栽植 漢中盆地常年降雨量800～1 200 mm，近年來由于生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，降雨量呈增長態(tài)勢(shì)，不利于果實(shí)增糖提質(zhì)。

針對(duì)此，要引導(dǎo)橘農(nóng)堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)建園理念，做到科學(xué)規(guī)劃、改土到位、起壟栽植，切實(shí)把好建園質(zhì)量關(guān)。 建園前要施足底肥， 畝施農(nóng)家肥8～10 t、鈣鎂磷肥40～60 kg，全園深翻（深度最好達(dá)到50 cm）。 大力推行起壟栽培、寬行密植，壟高30 cm、寬1.5～2 m，建議栽植行距3～4 m、株距2 m。 據(jù)我們多年監(jiān)測(cè)，起壟橘園明顯比不起壟橘園樹體長勢(shì)好， 果實(shí)可溶性固形物普遍提高1～2 個(gè)百分點(diǎn)， 病蟲發(fā)生輕， 樹體抗?jié)承愿鼜?qiáng)。

3.3 合理施肥，增強(qiáng)樹勢(shì) 早熟溫州蜜橘全年要施好采果肥、壯果肥。 采果肥，在果實(shí)采摘后1 周內(nèi)沿樹冠滴水線開溝施入， 以腐熟農(nóng)家肥為主，按1 kg 果施1 kg 肥的標(biāo)準(zhǔn)施入，畝施用量幼樹3～5 t、掛果樹8～10 t；同時(shí)配合三元復(fù)合肥0.25～0.5 kg /株、磷肥0.5～1 kg /株（酸性土施鈣鎂磷肥，堿性土施過磷酸鈣）。 基肥的施肥量應(yīng)占全年總施肥量的40%～50%。

7 月上旬至8 月上旬， 施速效性復(fù)合肥作為壯果肥，掛果樹株施三元復(fù)合肥1.5～2 kg、硫酸鉀0.25～0.5 kg。 將磷肥、餅肥按1 ∶1 的比例混勻并摻稀糞水堆漚，腐熟后作壯果肥，提糖效果明顯。

果實(shí)成熟前兩個(gè)月， 每15～20 天噴1 次磷酸二氫鉀，可促進(jìn)柑橘提糖轉(zhuǎn)色。

3.4 合理修剪，增加光照 “宮川”“興津”等溫州蜜橘生長勢(shì)強(qiáng)， 春季修剪不要過多短截枝梢，應(yīng)以疏除大枝為主，以免抽生大量春梢造成落果。

漢中產(chǎn)區(qū)應(yīng)于3 月上中旬萌芽前， 將樹冠中、 上部過密大枝疏除， 打開“天窗” 通風(fēng)透光， 株（行） 間樹冠交叉枝適當(dāng)回縮， 剪除距地面不到40 cm 的下垂枝， 郁閉園應(yīng)及時(shí)間移或間伐。

5 月下旬至8 月上旬， 視樹體生長及掛果情況短截，促發(fā)結(jié)果母枝或秋梢，為下年結(jié)果打好基礎(chǔ)。

通過合理修剪， 株間樹冠間距應(yīng)超過20 cm，行間保持50～100 cm 的光路，樹高控制在2 m 以內(nèi)。

3.5 果園生草，改善生態(tài)環(huán)境 橘園生草能明顯改善土壤理化性狀，促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成，確保橘園土壤疏松透氣，利于蚯蚓繁殖，防止水土流失，從根本上改善橘園生態(tài)環(huán)境。

據(jù)測(cè)定，果園每施用有機(jī)肥15.4 t，土壤有機(jī)質(zhì)可提高1%。由于草類含有大量豐富的有機(jī)質(zhì)，翻壓后能提高土壤肥力，一般連續(xù)生草3～5年后土壤有機(jī)質(zhì)含量可提高1%以上。夏季生草還具有適當(dāng)降低橘園溫度、 提高橘園濕度等諸多優(yōu)點(diǎn)，可明顯改善橘園微生態(tài)環(huán)境。橘園生草草種應(yīng)為淺根、矮稈、生育期短且與橘樹無共生性病蟲害的作物，漢中產(chǎn)區(qū)以三葉草、豆科、苜蓿等作物最為適宜。

3.6 增施鈣肥，預(yù)防浮皮 柑橘果實(shí)膨大期缺鈣，果皮細(xì)胞間的連接松散，韌性不好，便容易產(chǎn)生浮皮。生產(chǎn)上可結(jié)合橘園施肥補(bǔ)鈣，即每年10—11 月果實(shí)采收后至次年萌芽前， 結(jié)合深翻在橘園撒施生石灰粉（畝用量40～50 kg）， 采果肥中增施鈣鎂磷肥或過磷酸鈣（用量0.5～1 kg /株），也可起到補(bǔ)鈣作用。

7—9 月壯果期，樹冠噴施0.5%～1%過磷酸鈣浸出液，促進(jìn)果實(shí)和葉片同步吸收鈣元素，避免果實(shí)中的鈣元素倒流到葉片， 造成果實(shí)嚴(yán)重缺鈣，從而預(yù)防浮皮果的產(chǎn)生。柑橘樹冠噴石灰水還可防止和減少日灼果。

此外， 在果實(shí)著色20%～30%時(shí)噴施0.2～0.3 波美度石硫合劑， 不僅能促進(jìn)柑橘著色，還可延緩果實(shí)衰老，減少浮皮果產(chǎn)生。

3.7 覆膜增糖，采前控水 覆膜可以保進(jìn)柑橘果實(shí)著色、提糖，改善風(fēng)味、化渣，適用于光照條件好、不易積水、土壤略帶黏性的橘園，郁閉的豐產(chǎn)密植園要先間伐或精細(xì)修剪， 使樹體通風(fēng)透光后方可使用該項(xiàng)技術(shù)。

覆膜時(shí)間一般在8 月底到9 月初果實(shí)著色前。 覆膜前應(yīng)將栽植壟土壤整平，清除雜草，避免因土壤不平整而刺破地膜。覆蓋材料以0.03～0.05 mm 厚的銀白色地膜為好。

另外， 采收前30～50 天采用地膜覆蓋遮雨控水，可適當(dāng)延遲采收15～20 天，提高果實(shí)糖度1～2 個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)促進(jìn)果實(shí)著色、提高果實(shí)品質(zhì)效果明顯。

覆膜后，注意將地膜搭接處用膠帶粘連，防止強(qiáng)風(fēng)揭膜或雨水滲入。

3.8 綠色防控，強(qiáng)化病蟲綜合防控 采取“預(yù)防為主，綜合防控”的病蟲防控措施，通過積極推廣“三掛一噴”技術(shù)，即掛粘蟲板、殺蟲燈、捕食螨及噴施生物制劑，如枯草芽孢桿菌、苦參堿等，大力推行病蟲綠色防控配套技術(shù)，減少化學(xué)藥物防治及用藥次數(shù)，切實(shí)達(dá)到柑橘生產(chǎn)綠色、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全。漢中產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)抓好瘡痂病、樹脂病、炭疽病以及介殼蟲、銹壁虱、紅蜘蛛等病蟲害的防治。

3.9 適時(shí)采收， 搞好商品化處理 近年來，漢中柑橘產(chǎn)區(qū)果實(shí)早采現(xiàn)象較為嚴(yán)重， 這也是導(dǎo)致北緣地區(qū)柑橘質(zhì)量下降的重要因素。

按照“褒河蜜橘”“城固蜜橘”采收標(biāo)準(zhǔn)，果實(shí)可溶性固形物應(yīng)達(dá)到12%以上， 一般10 月中下旬以后才是采摘適期。 采摘時(shí)要推行“兩剪法” 采果， 即第1 剪在距離果蒂1 cm 處剪下果實(shí)， 第2 剪齊果蒂剪平， 并注意輕采、 輕放、 輕裝、 輕運(yùn)、 輕卸， 盡量不損傷果皮、 果蒂。 采收后及時(shí)進(jìn)行清潔、 殺菌、 分級(jí)、 打蠟等初加工， 同時(shí)嚴(yán)格分級(jí)包裝， 著力提高柑橘商品價(jià)值。