基于責(zé)任倫理視角下的食品安全

劉秉杰

（東莞石龍津威飲料食品有限公司，廣東東莞 523320）

在現(xiàn)今社會(huì)發(fā)展過程中，食品安全問題一直受到人們的廣泛關(guān)注，而相關(guān)食品安全事件的發(fā)生，使人們對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生了一定質(zhì)疑。對(duì)此，需要從責(zé)任倫理視角對(duì)食品安全問題進(jìn)行充分思考，并對(duì)該問題背后所潛藏的倫理關(guān)懷和道德價(jià)值缺失進(jìn)行深入分析，使相關(guān)部門能夠?qū)Υ水a(chǎn)生足夠重視，并有效落實(shí)食品安全的相關(guān)責(zé)任，全面保證食品生產(chǎn)質(zhì)量，有效規(guī)避食品安全問題的發(fā)生。

1 我國(guó)食品安全問題的產(chǎn)生原因

1.1 未嚴(yán)格按照相關(guān)法律使用食品添加劑

現(xiàn)如今，隨著食品相關(guān)研究工作的不斷開展，食品添加劑的種類也有所增多，其具有良好的效果。但多數(shù)食品添加劑往往為化學(xué)合成產(chǎn)品，如果使用量較大會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生相應(yīng)的影響。在此背景下，部分企業(yè)為了追求經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而對(duì)食品添加劑存在隨意使用的現(xiàn)象，產(chǎn)生了相關(guān)食品安全事故。除此之外，還有一些食品添加劑我國(guó)明令禁止使用，但一些廠家卻存在違法違規(guī)現(xiàn)象，對(duì)此類食品添加劑大量使用，進(jìn)而產(chǎn)生了嚴(yán)重后果。

1.2 對(duì)科學(xué)技術(shù)的不合理應(yīng)用

隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，新型的技術(shù)在各行各業(yè)中也得到了有效應(yīng)用，并取得十分顯著的效果。但科學(xué)技術(shù)自身存在一定的局限性，如果應(yīng)用不夠合理，則會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的問題。例如，使用地溝油能降低成本，但對(duì)消費(fèi)者的身體健康也產(chǎn)生了嚴(yán)重影響。因此，對(duì)于缺乏商業(yè)道德的企業(yè)，相關(guān)部門應(yīng)立即停止問題產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，并責(zé)令整改[1]。

2 責(zé)任倫理視角下的食品安全思考

責(zé)任原則是對(duì)目前解決難題的一項(xiàng)重要原則，責(zé)任倫理可充分體現(xiàn)當(dāng)代社會(huì)在面臨巨大挑戰(zhàn)時(shí)的精神需求與氣質(zhì)。因此，可以看出責(zé)任不僅是重要的倫理意義，而且還具有十分豐富的理論概念。從責(zé)任倫理視角對(duì)食品安全問題進(jìn)行分析，可以更深層次的探討食品安全問題的產(chǎn)生與解決，從而使食品安全相關(guān)主體具有的道德內(nèi)涵與價(jià)值得到有效突出。道德對(duì)人的影響相對(duì)較大，特別表現(xiàn)在言行舉止方面。針對(duì)目前頻頻發(fā)生的食品安全問題，相關(guān)食品生產(chǎn)主體表現(xiàn)出明顯的道德缺失現(xiàn)象，降低了其道德標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而做出與法律相違背的事情。而在對(duì)食品安全問題進(jìn)行思考時(shí)，需要從道德價(jià)值層次出發(fā)，對(duì)責(zé)任理論這一概念進(jìn)行借助。具體來說，責(zé)任倫理與傳統(tǒng)倫理有所不同，從責(zé)任倫理視角對(duì)食品安全進(jìn)行審視，可以對(duì)食品安全問題的產(chǎn)生原因進(jìn)行深層次挖掘，并有效找出相關(guān)問題的責(zé)任主體。通過相關(guān)研究后可以發(fā)現(xiàn)，食品安全問題的責(zé)任主體具體包括政府、食品企業(yè)以及責(zé)任相關(guān)方[2]。

（1）政府層面進(jìn)行分析，其作為人們利益的重要代表者，需要對(duì)食品安全問題進(jìn)行有效控制。對(duì)此，相關(guān)政府部門需要對(duì)與食品安全有關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行完善，并要嚴(yán)格規(guī)范食品市場(chǎng)，建立起相應(yīng)的食品安全監(jiān)督體系，從而使食品安全得到有效保障。

（2）從食品企業(yè)角度來看，其存在的市場(chǎng)行為屬于具有倫理意蘊(yùn)的相關(guān)責(zé)任行為。在食品安全管理的整體過程中，食品生產(chǎn)是第一道防線，相關(guān)食品企業(yè)需要充分履行自身責(zé)任，合理完善原材料采購、加工、生產(chǎn)以及包裝等相關(guān)流程，從而有效保證食品安全。因此，在食品安全問題出現(xiàn)后，相關(guān)食品企業(yè)需要承擔(dān)主要責(zé)任。

（3）責(zé)任相關(guān)方，其主要是指政府、食品企業(yè)以外的第三方，其同樣有對(duì)食品安全進(jìn)行維護(hù)的責(zé)任，具體包括食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者組織以及食品行業(yè)協(xié)會(huì)等。其需要對(duì)食品企業(yè)和消費(fèi)者間的關(guān)系進(jìn)行合理協(xié)調(diào)，并對(duì)相關(guān)食品安全事件進(jìn)行解決[3]。

3 解決食品安全問題的有效對(duì)策

3.1 政府部門需要加強(qiáng)監(jiān)督管理

道德主要是在心理層面對(duì)相關(guān)人員產(chǎn)生約束，但存在較大利益誘惑時(shí)，部分人可能會(huì)忽略道德而選擇相關(guān)利益，導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生，對(duì)消費(fèi)者身心造成傷害。對(duì)此，需要相關(guān)消費(fèi)者能夠拿起法律武器有效維護(hù)自身利益。相關(guān)政府部門需要全面加強(qiáng)監(jiān)督與管理，其具體管理對(duì)象為食品企業(yè)，需要使相關(guān)企業(yè)能夠保持規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，并對(duì)企業(yè)的違法行為進(jìn)行有效治理，從而使消費(fèi)者權(quán)益得到有效保障。與此同時(shí)，政府部門還應(yīng)有效完善相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)欺騙消費(fèi)者以及存在食品安全問題的企業(yè)進(jìn)行整改和管理，使食品安全管理水平得到提高。

3.2 引導(dǎo)食品行業(yè)人員樹立正確倫理觀

科學(xué)技術(shù)的發(fā)展速度不斷加快，但同時(shí)也需要形成良好的科技倫理，確保相關(guān)企業(yè)能夠?qū)茖W(xué)技術(shù)進(jìn)行正確使用，禁止出現(xiàn)相關(guān)的違法行為。這需要相關(guān)政府部門和食品企業(yè)能夠嚴(yán)格約束食品行業(yè)的相關(guān)從業(yè)人員，對(duì)其加強(qiáng)倫理觀方面的教育和培訓(xùn)，使從業(yè)人員形成良好的職業(yè)素養(yǎng)，并能夠認(rèn)真履行自身的社會(huì)責(zé)任[4]。通過培養(yǎng)從業(yè)人員具有良好的責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)，可以進(jìn)一步保障食品的質(zhì)量和安全，同時(shí)也能夠使消費(fèi)者的身心安全得到有效保證。在此過程中，政府部門和食品企業(yè)需要有效發(fā)揮自身的引導(dǎo)作用，①需要由政府部門促使企業(yè)有效履行自身責(zé)任。具體來說，政府需要在企業(yè)發(fā)展過程中有效融入，并在必要時(shí)向其給予相應(yīng)的幫助，從而避免企業(yè)為了追求利益而放棄道德，使企業(yè)能夠維持長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展。②食品企業(yè)自身需要樹立起正確的食品安全管理意識(shí)，并從人員角度出發(fā)，合理完善相關(guān)培養(yǎng)機(jī)制和考核機(jī)制，確保人員自身的專業(yè)素質(zhì)能夠滿足食品安全生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與要求。

3.3 加強(qiáng)食品企業(yè)的責(zé)任履行

在我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展過程中，相關(guān)政府部門需要有效開展宣傳工作，使食品企業(yè)能夠深刻認(rèn)識(shí)到自身具有的社會(huì)責(zé)任，并認(rèn)真履行其責(zé)任，使企業(yè)能夠保持健康發(fā)展。與此同時(shí)，相關(guān)部門需要在法律層面上對(duì)食品企業(yè)的管理體系和準(zhǔn)入制度進(jìn)行提高，從而有效淘汰與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定不符的企業(yè)。食品企業(yè)之間也應(yīng)進(jìn)行互相監(jiān)督，可以使食品安全問題的發(fā)生得到有效預(yù)防。除此之外，相關(guān)政府部門還應(yīng)對(duì)食品的可塑機(jī)制進(jìn)行完善，確保食品企業(yè)能夠?qū)ψ陨砩鐣?huì)責(zé)任積極履行，從而全面保障食品安全。第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)同樣需要認(rèn)真履行自身的社會(huì)責(zé)任，積極發(fā)揮自身在食品安全管理方面具有的重要作用，有效規(guī)避食品安全問題的發(fā)生，使食品安全領(lǐng)域得到有效維護(hù)[5]。

4 結(jié)語

從責(zé)任倫理角度對(duì)食品安全問題進(jìn)行審視和思考，可對(duì)食品安全問題的產(chǎn)生原因進(jìn)行明確，同時(shí)確定相關(guān)責(zé)任主體。在這一基礎(chǔ)上，需要相關(guān)責(zé)任主體能夠?qū)ψ陨砭哂械纳鐣?huì)責(zé)任進(jìn)行明確，深刻認(rèn)識(shí)到自身在責(zé)任履行方面存在的不足，及時(shí)進(jìn)行改正，從而使整個(gè)食品行業(yè)和市場(chǎng)得到有效規(guī)范，有效規(guī)避食品安全問題，全面促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展，提高人們的健康水平。