莫要拋開劑量談“毒性”

文/ 丁樂坤

近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和生活水平的日益提高，人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全的期望也隨之提高，對(duì)“舌尖上的安全”的討論也蔚然成風(fēng)。這本是一件好事，但很長一段時(shí)間以來，社會(huì)上一直有“該不該使用農(nóng)藥”的疑問和爭論，甚至有人談“藥”色變，認(rèn)為農(nóng)藥使用應(yīng)被全面禁止，將農(nóng)藥徹底妖魔化。

事實(shí)上，農(nóng)藥是極為重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，對(duì)防治有害生物，應(yīng)對(duì)病蟲草害，保障農(nóng)業(yè)增產(chǎn)以及糧食安全起著極為重要的作用。有研究指出，農(nóng)作物病蟲草害引起的損失最多可達(dá)70%，通過正確使用農(nóng)藥可以挽回40%左右的損失。由于我國人口眾多、耕地緊張，實(shí)現(xiàn)糧食增產(chǎn)和農(nóng)民增收始終是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要目標(biāo)。如果不使用農(nóng)藥，糧食安全將難以保障，十幾億人的吃飯問題將面臨困難，這絕不是我們?cè)敢饪吹降木置?。因此，?dāng)農(nóng)作物遭受各種有害生物的侵害，使用藥物就是必要的手段，農(nóng)藥對(duì)于農(nóng)作物的意義就像醫(yī)藥對(duì)于人類一樣，一旦生病了就需要接受藥物治療。

可能有人會(huì)認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品和食品中的農(nóng)藥殘留一旦大量攝入人體，將會(huì)對(duì)健康造成極大威脅。這話并不假，但拋開劑量談毒性，只能是危言聳聽。食用含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否安全取決于農(nóng)藥的殘留量、毒性和食用的量。在未來幾年內(nèi)，我國將全面禁用高毒農(nóng)藥，隨著高毒農(nóng)藥的淘汰，我國正在使用的農(nóng)藥毒性已大幅下降。況且，我國在制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，是以最大可能的風(fēng)險(xiǎn)為基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上，還要增加至少100倍的安全系數(shù)，所以殘留標(biāo)準(zhǔn)具有很大的保險(xiǎn)系數(shù)，殘留量低于標(biāo)準(zhǔn)的就是安全的。因此，過分擔(dān)憂沒有必要，只要?dú)埩舨怀瑯?biāo)，就不會(huì)出現(xiàn)安全問題，就像我們每天呼吸都有可能會(huì)吸入病菌，但不會(huì)發(fā)病。

因此，社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)應(yīng)從該不該用農(nóng)藥轉(zhuǎn)向如何理性看待農(nóng)藥，以及如何科學(xué)用農(nóng)藥。這也是此次新版農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)的初衷。如何將農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)隱患降到最低？這就要求基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門不斷提升科學(xué)用藥的指導(dǎo)服務(wù)能力，引導(dǎo)種植戶生產(chǎn)者規(guī)范用藥、科學(xué)用藥，減少農(nóng)藥殘留量。同時(shí)，執(zhí)法部門加強(qiáng)執(zhí)法力度，對(duì)違法違規(guī)行為加重處罰、嚴(yán)厲打擊。通過多管齊下，多措并舉，讓這一萬多條“緊箍咒”真正守護(hù)我們“舌尖上的安全”。