中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究

車歡

（林芝市職業(yè)技術(shù)學(xué)校，西藏 林芝 860000）

引言

作為中職教師，為了加強(qiáng)旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)能力，教師要科學(xué)的開展教學(xué)實(shí)踐研究，通過分析，本文結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)際，探索了多樣化教學(xué)方法，總結(jié)了構(gòu)建實(shí)踐課堂的對策，希望分析能為學(xué)生專業(yè)水平提高奠定基礎(chǔ)。

一、中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性

針對學(xué)生開展實(shí)踐教學(xué)活動能夠充分鍛煉學(xué)生的操作技能。在開展實(shí)踐教學(xué)期間，教師可通過制定具體的項目規(guī)劃、開展模擬訓(xùn)練和畢業(yè)設(shè)計等參與實(shí)踐活動，全面調(diào)動學(xué)生的積極性，讓學(xué)生形成更高水平的職業(yè)技能?？梢哉f實(shí)踐教學(xué)活動的實(shí)施效果可對中職教育質(zhì)量產(chǎn)生更為重要的影響。

實(shí)踐教學(xué)可促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的全面提升。旅游職業(yè)所需具備的職業(yè)素養(yǎng)主要為職業(yè)道德、意識、習(xí)慣及技能等多方面內(nèi)容。通過開展實(shí)踐活動可讓學(xué)生更為深刻地理解專業(yè)的意義和價值，深化提升職業(yè)素養(yǎng)和道德意識，形成規(guī)范化的行為習(xí)慣，以此樹立端正的職業(yè)觀念，不斷提升學(xué)生的技能，優(yōu)化職業(yè)素養(yǎng)。

實(shí)踐教學(xué)活動還可促進(jìn)學(xué)生迎合社會對技術(shù)人才的要求。中職旅游專業(yè)的教學(xué)主要可為社會培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的管理人才，能夠?yàn)槁糜涡袠I(yè)企業(yè)和政府機(jī)構(gòu)培養(yǎng)具有扎實(shí)理論基礎(chǔ)和操作技能的管理人才。當(dāng)前旅游行業(yè)的競爭更為激烈，社會對專業(yè)人才的技能要求也逐漸提升。更側(cè)重聘用在基礎(chǔ)、應(yīng)用和素質(zhì)等方面更為優(yōu)秀的人才。旅游專業(yè)開展實(shí)踐教學(xué)活動便可全面迎合社會對人才的市場化需求。

二、加強(qiáng)旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的對策

（一）追求教學(xué)方式多樣化

在設(shè)置課堂教學(xué)內(nèi)容時，教師需盡量迎合專業(yè)教育的目標(biāo)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計，同時增加實(shí)踐教學(xué)的比重，能夠進(jìn)一步提升學(xué)生的經(jīng)營和服務(wù)能力。在實(shí)施教學(xué)活動時，教師可嘗試運(yùn)用多元化的教學(xué)手段：

1.情境式教學(xué)

旅游專業(yè)具有較高的應(yīng)用性，因此教師可為學(xué)生提供更具真實(shí)性的工作情境，讓學(xué)生在與真實(shí)環(huán)境的接觸中完成對知識的準(zhǔn)確應(yīng)用。如在進(jìn)行餐廳服務(wù)相關(guān)內(nèi)容的教學(xué)時，教師便可倡導(dǎo)與學(xué)生開展模擬情境的練習(xí)，從引導(dǎo)賓客落座到推銷酒菜、收銀、送客等多個服務(wù)環(huán)節(jié)，這樣便可將理論教學(xué)融入到實(shí)踐中，讓學(xué)生通過親自參與情境模擬來熟練掌握理論知識，上述教學(xué)手段不但能夠極大調(diào)動學(xué)生的參與熱情，同時還可準(zhǔn)確把握學(xué)科知識，加強(qiáng)知識應(yīng)用的熟練程度。

2.多媒體教學(xué)

在專業(yè)教學(xué)中運(yùn)用多媒體信息技術(shù)，可將教學(xué)內(nèi)容通過圖、文等多種形式進(jìn)行呈現(xiàn)，有多媒體技術(shù)參與的情境教學(xué)可為學(xué)生提供更為真實(shí)的環(huán)境條件，讓學(xué)生能夠在真實(shí)情境的激發(fā)下主動提升表達(dá)能力，拓展學(xué)科思維，全面提升學(xué)習(xí)的積極性。

3.案例分析法

教師可總結(jié)學(xué)科經(jīng)典的案例為學(xué)生進(jìn)行深化講解，讓學(xué)生通過思考和交流來形成邏輯思維，從而逐漸激發(fā)學(xué)生對理論知識掌握的積極性。在開展旅游教學(xué)期間，學(xué)生可在教學(xué)活動中扮演各類角色，主動參與旅游管理，這樣學(xué)生便可逐漸積累更多的經(jīng)驗(yàn)，有效發(fā)揮創(chuàng)造才能。

（二）開拓校外實(shí)踐教學(xué)基地

中職旅游專業(yè)的學(xué)習(xí)多數(shù)性格較為活潑，交流能力普遍較強(qiáng)，因此中職便可有效調(diào)動學(xué)生的個性優(yōu)勢，努力研究為學(xué)生提供更符合能力和特長的學(xué)科內(nèi)容，如緊急救護(hù)、收銀、傳真的技能等等。若想提升職業(yè)教育的作用，便需著力開展校外實(shí)訓(xùn)，這樣便需中職與企業(yè)建立合作關(guān)系，共同為學(xué)生提供更為豐富和實(shí)用的教育資源。中職可向企業(yè)提供各類參與教學(xué)活動的途徑，讓學(xué)生能夠廣泛接觸真實(shí)的實(shí)踐活動，進(jìn)一步提升實(shí)踐技能，如中職院校可在每年的旅游旺季將學(xué)生派駐到合作企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，通過輪崗等手段鍛煉學(xué)生的實(shí)踐技能，同時還可形成更為穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，不斷提升中職院校在社會的影響力，全面發(fā)揮職業(yè)院校的育人功能，能夠?yàn)樯鐣斔透嗟母哔|(zhì)量人才。

（三）培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍

若想全面提升旅游專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，便需從教師團(tuán)隊的職業(yè)素養(yǎng)著手提升。旅游專業(yè)具有明顯的實(shí)踐性特征，因此對于該專業(yè)的教師隊伍，也需由雙師型的人員擔(dān)任教育工作。這便要求旅游專業(yè)教育工作者能夠深入到實(shí)踐中，廣泛學(xué)習(xí)旅行社或景區(qū)管理方面的經(jīng)驗(yàn)，從而為學(xué)生提供更為靈活和實(shí)用的教育資源。此外中職院校還可吸收更多有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的管理者參與教育工作，與企業(yè)人員共同為學(xué)生提供實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)，更為生動地展示專業(yè)理論的應(yīng)用途徑，提升專業(yè)教育的實(shí)用價值。

（四）加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系

當(dāng)前院校為了增強(qiáng)學(xué)生對未來崗位的適應(yīng)性，多數(shù)會與相關(guān)企業(yè)建立合作關(guān)系，為學(xué)生提供更具實(shí)踐意義的教育資源。這便要求教師需與企業(yè)在職人員保持密切的交流，相互溝通行業(yè)需求和具體的人才培養(yǎng)策略，從而實(shí)現(xiàn)校企雙贏的局面。中職院校需通過提供校內(nèi)理論和校外實(shí)踐途徑共同優(yōu)化學(xué)生的綜合素養(yǎng)，具體可將學(xué)生派駐到企業(yè)參與崗位實(shí)習(xí)，從而讓學(xué)生對未來的崗位工作內(nèi)容建立明確的認(rèn)知，同時還可贏得企業(yè)的認(rèn)可。實(shí)習(xí)生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)是其個人職業(yè)競爭能力的重要體現(xiàn)，中職院校如果能夠持續(xù)為企業(yè)輸送合格的人才，才能進(jìn)一步穩(wěn)定合作關(guān)系，院校也可從企業(yè)方面獲得更多的人員、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)等方面的支持，為學(xué)生個人、院校乃至旅游行業(yè)的發(fā)展提供有力的推動作用。

結(jié)束語

總之，通過開展教學(xué)實(shí)踐研究，分析了提高中職旅游專業(yè)學(xué)生綜合水平的途徑，作為新時期中職教師，要全面加強(qiáng)教學(xué)效率，科學(xué)地進(jìn)行教學(xué)研究，從而制定高效的實(shí)踐課堂，以全面提高實(shí)踐教學(xué)研究水平。