有機(jī)水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

張振芳

（長(zhǎng)春市農(nóng)民職業(yè)教育中心 吉林,長(zhǎng)春 130062）

現(xiàn)階段，人們對(duì)于“綠色商品”的要求越來(lái)越高，不僅僅重視其安全性、品質(zhì)、形態(tài)，還注重商品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。有機(jī)稻米憑借著“安全性、綠色化”等優(yōu)勢(shì)，受到了人們的關(guān)注和青睞，尤其是引起了一些農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)主體的重視，紛紛開展大規(guī)模的重視和生產(chǎn)。但是想要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的規(guī)模，需要在選址、使用農(nóng)藥、栽培管理等方面加強(qiáng)管理，以減少一些過(guò)度使用化肥農(nóng)藥的水稻進(jìn)入到市場(chǎng)中，不僅造成經(jīng)濟(jì)效益較低，還進(jìn)一步打擊了農(nóng)民種植的信心。本文結(jié)合自身的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)長(zhǎng)春市有機(jī)稻標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)進(jìn)行了分析。

1 有機(jī)水稻的概念

有機(jī)水稻[1,3]主要是遵循可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，以全面促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)為前提，在有機(jī)水稻的整個(gè)培育期間合理使用化肥、農(nóng)藥等物質(zhì)，通過(guò)采用有機(jī)肥料，選擇適宜的地址和培育方式，加強(qiáng)病蟲害，開展農(nóng)田栽培管理等加強(qiáng)對(duì)有機(jī)水稻的管理和控制，從而達(dá)到有機(jī)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。

常規(guī)水稻在向有機(jī)水稻轉(zhuǎn)化的過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的轉(zhuǎn)換。因此，有機(jī)水稻轉(zhuǎn)換期的時(shí)間一般都控制在24 個(gè)月左右。而在有機(jī)轉(zhuǎn)換期間，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求進(jìn)行操作，對(duì)于一些本來(lái)沒(méi)有污染的農(nóng)田或者符合有機(jī)水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的有機(jī)稻田可以適當(dāng)縮短轉(zhuǎn)換期。

2 有機(jī)水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的主要優(yōu)勢(shì)

2.1 復(fù)合菌肥施用技術(shù)的主要優(yōu)勢(shì)

復(fù)合菌肥在使用后能夠使水稻整個(gè)生育期吸取到所需的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，復(fù)合菌肥還能夠優(yōu)化配比，活化微生物，進(jìn)而更好的將土壤中養(yǎng)分進(jìn)行轉(zhuǎn)化。復(fù)合菌肥還能夠?qū)ν寥肋M(jìn)行改善。

2.2 綠色優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)技術(shù)的主要優(yōu)勢(shì)

綠色優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)技術(shù)主要是以水稻綜合優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)為前提，通過(guò)聯(lián)合使用側(cè)深施肥、旱育稀值和病蟲害生物防治的技術(shù)，以更好的實(shí)現(xiàn)綠色優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化要求。尤其是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)主體在生產(chǎn)和種植水稻期間合理使用化肥，對(duì)農(nóng)藥的使用量進(jìn)行控制，在減少稻米中的農(nóng)藥殘留后使得稻米的品質(zhì)提升，這不僅能夠提升稻米的價(jià)格，還能夠?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)主體帶來(lái)更多可觀的收益。

3 有機(jī)稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用

3.1 合理的選擇稻種

水稻在選種時(shí)應(yīng)該遵循“米質(zhì)優(yōu)、抗倒伏、宜機(jī)收、耐鹽堿、抗低溫[2]、適應(yīng)性廣”等原則，在選種時(shí)對(duì)種子進(jìn)行合理的選擇。如：長(zhǎng)樂(lè)520、長(zhǎng)粳729、長(zhǎng)粳616、長(zhǎng)選808、長(zhǎng)粳717、春陽(yáng)718、長(zhǎng)粳730 等品種，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)可以采用自產(chǎn)、自留或者自選，實(shí)現(xiàn)對(duì)種子的有機(jī)栽培。其中在栽培之前需要對(duì)這些種子進(jìn)行有效檢測(cè)，保障這些種子都屬于非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物。

3.2 做好播育秧工作

3.2.1 重視秧田準(zhǔn)備工作 其一，對(duì)土壤田塊做好選擇后，對(duì)符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)或者經(jīng)歷過(guò)轉(zhuǎn)換期的稻田可以作為秧田。這些秧田通風(fēng)向陽(yáng)、土壤也相對(duì)肥沃，疏松。其二，施用自家肥；開展精細(xì)化耕作；起畦平廂，畦面的寬度在1.5m左右；每一個(gè)秧盆中放置泥炭土，在與稻田中的土壤進(jìn)行攪拌后，將其放置在秧盆中；進(jìn)行泥漿的平整。

3.2.2 開展種子預(yù)處理工作 種子需要在曬具中進(jìn)行晾曬，其時(shí)間大約在2～3d 左右；在對(duì)種子中的雜質(zhì)進(jìn)行清除；用清水清洗種子3 遍以上；靜止24h 后分批將種子放置在網(wǎng)袋中，以幫助其發(fā)芽，這也屬于催芽期，在這一時(shí)期需要對(duì)種子的變化等進(jìn)行觀察，特別是需要觀察種子的溫度，防止出現(xiàn)燒苗的現(xiàn)象。

3.2.3 播種期應(yīng)該重視出苗率或者晚播種的灌溉情況 播種期需要重視的是氣候條件、品種的生長(zhǎng)等。其在播種期間需要重視的是以下幾個(gè)方面：第一，早播種需要保障其種子的出苗率；第二，晚播種需要重視其種子安全齊穗和灌漿情況。為了減少這種情況的出現(xiàn)，需要采取有效措施。例如：收割之前，需要對(duì)一些生長(zhǎng)良好的稻田進(jìn)行預(yù)留，將其作為晚稻獲得田，在人工干預(yù)下，對(duì)其進(jìn)行清雜或者篩選。

3.2.4 育秧期間選擇適合的農(nóng)藥和保溫手段 水稻苗在培育期間需要重視早春的氣溫，如果氣溫較低，則需要采用農(nóng)用膜進(jìn)行保溫。在根據(jù)秧苗的生長(zhǎng)情況對(duì)農(nóng)用膜進(jìn)行揭膜；根據(jù)秧苗的生長(zhǎng)情況使用合理的有機(jī)肥，或者生物農(nóng)藥在選擇時(shí)也可以采用苦參堿或者枯草芽孢桿菌等農(nóng)藥。

3.3 科學(xué)施肥及采用種養(yǎng)結(jié)合模式

根據(jù)稻苗生長(zhǎng)的情況選擇復(fù)合菌肥進(jìn)行施肥，有機(jī)水稻栽培模式（全量施用復(fù)合菌肥，化肥施用量為0%）累計(jì)推廣面積1500畝；綠色優(yōu)質(zhì)栽培模式（復(fù)合菌肥占全部肥料的50%以上，推薦量為50%～60%）累計(jì)推廣面積6500畝；高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培模式（復(fù)合菌肥占全部肥料的50%以下，推薦量為20%～30%）累計(jì)推廣面積25000畝。

采用“稻和鴨”“稻和魚”共養(yǎng)的方式，這種方式屬于生態(tài)型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，其原理就是水稻在移栽后，將雛鴨投放在稻田中，一般情況下雛鴨的放樣都是在225只左右。在將鴨子投放在稻田后，主要目的就是能夠吃掉稻田中的害蟲或者福壽螺、雜草等，還能夠?qū)喫M(jìn)行增氧，達(dá)到壯苗的作用。同時(shí)，鴨子的排泄物還可以作為有機(jī)肥料，共同達(dá)到施用有機(jī)肥的目的。

3.4 病蟲草害生物防控

第一，安裝滅蟲燈。太陽(yáng)能頻振式滅蟲燈在按照時(shí)需要每4hm2安裝一個(gè)滅蟲燈，這種燈能夠殺掉稻田中的二化螟、三化螟等害蟲。第二，采用人工清理或者茶麩滅殺的方式、種養(yǎng)結(jié)合的方式對(duì)稻田中的福壽螺等進(jìn)行消除。第三，合理使用肥水，加強(qiáng)對(duì)病情的防治。一方面，采用復(fù)合菌肥進(jìn)行施肥，能夠改善土壤性狀。另一方面，采用科學(xué)的水分灌溉制度，根據(jù)“前淺、中曬和后濕潤(rùn)”的方式，減少大水漫溉或者深溉現(xiàn)象。這種方式還能夠使得稻株茁壯成長(zhǎng)，一些疾病的發(fā)生也被有效控制。例如：稻瘟病、紋枯病等[6]。

3.5 加強(qiáng)生物農(nóng)藥的防治

農(nóng)業(yè)種植人員在對(duì)稻田的情況進(jìn)行有效記錄后，根據(jù)實(shí)際的情況采取“保大田”的原則，對(duì)于沒(méi)有達(dá)到防治標(biāo)準(zhǔn)的稻田進(jìn)行合理的預(yù)防措施，借助天敵以對(duì)其進(jìn)行保護(hù)。而在對(duì)稻田進(jìn)行病蟲的防治后可以采用生物農(nóng)藥進(jìn)行治療[4-5]。這些農(nóng)藥主要包括：蛇床子素、印楝素、枯草芽孢桿菌、井岡霉素、春雷霉素等。這些生物農(nóng)藥在選擇時(shí)需要對(duì)供貨商的資質(zhì)進(jìn)行掌握和了解，在“貨比三家”后選擇最優(yōu)的生物農(nóng)藥。然后農(nóng)業(yè)種植人員在根據(jù)產(chǎn)品中的成分進(jìn)行合理的配比-兌水-噴施。在施用的過(guò)程中還可以使用農(nóng)用的有機(jī)硅，從而使藥物的性能充分發(fā)揮出來(lái)，使得藥劑均勻?yàn)⒃诓∠x的身體上，在發(fā)揮出藥效后能夠清除這些害蟲。

3.6 有機(jī)水稻的儲(chǔ)存和加工

水稻在晾曬后，采用單獨(dú)糧倉(cāng)儲(chǔ)藏有機(jī)稻米的方式，在對(duì)這些稻米進(jìn)行有效標(biāo)識(shí)后，通過(guò)將這些稻米的出入進(jìn)行記錄后做好各項(xiàng)檔案的管理。同時(shí)，有機(jī)稻米在進(jìn)行加工之前，需要嚴(yán)格按照清雜-脫殼-去皮-精選等加工的工序，在對(duì)加工的設(shè)備進(jìn)行清理后，保障有機(jī)稻米成為無(wú)污染安全影響的有機(jī)大米[7]。

4 總結(jié)

有機(jī)稻米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)主要是從選種-播秧-施肥-病蟲預(yù)防-谷物儲(chǔ)存-加工等環(huán)節(jié)中開展有效管理。通過(guò)在這些環(huán)節(jié)中采用標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù)，能夠使各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。農(nóng)戶在此期間需要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)要求，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢測(cè)和記錄，這樣才能使各個(gè)環(huán)節(jié)具有安全保障，實(shí)現(xiàn)稻米的綠色生產(chǎn)和綠色培育-綠色加工，為企業(yè)或者個(gè)人等帶來(lái)可觀的收益。