通遼市塞外紅蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

聶佩顯，于波，秦嗣軍，王寶俠，李志軍，呂德國*

(1.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)，遼寧沈陽 110866；2.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；3.內(nèi)蒙古通遼市林業(yè)科學(xué)研究院，內(nèi)蒙古通遼 028000；4.內(nèi)蒙古民族大學(xué)，內(nèi)蒙古通遼 028000)

林果業(yè)具有多功能性及較高的效益，很多地區(qū)都在發(fā)展，作為北方第一大果樹種類，蘋果的“西移北擴(kuò)”備受矚目。其中，以塞外紅為代表的小蘋果在蘋果產(chǎn)業(yè)中可謂異軍突起，展示了強(qiáng)勁的生命力和對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的有力支撐。為此，筆者于2020年11月對(duì)通遼市塞外紅蘋果主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)調(diào)研，予以總結(jié)，以供參考。

塞外紅(Malusdomesticavar. Saiwaihong)，生產(chǎn)上亦稱錦繡海棠、雞心果，是通遼市林業(yè)科學(xué)研究院選育的優(yōu)質(zhì)抗寒小蘋果新品種，于2012年12月通過內(nèi)蒙古自治區(qū)林木良種認(rèn)定，2018年3月通過國家林木品種審定。該品種果實(shí)呈闊圓錐形，果形指數(shù)1.3，平均單果重58.3 g，最大80 g。果皮底色淡黃，近成熟果面鮮紅，成熟果面深紅色并覆有濃密果粉。果肉淡黃，肉質(zhì)緊脆，多汁，可溶性固形物含量17.31%，可溶性總糖含量13.6%，每100 g鮮果維生素C含量12.9 mg，品質(zhì)優(yōu)良。果實(shí)成熟期9月中下旬，果實(shí)發(fā)育期120 d，較耐貯藏，常溫下可貯藏1～2個(gè)月，冷藏可貯藏3～4個(gè)月[1]。塞外紅具有良好的風(fēng)土適應(yīng)性，在通遼地區(qū)生長結(jié)果良好，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，各地建立了一批現(xiàn)代栽培制度的果園，表現(xiàn)出良好的生產(chǎn)性能。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

通遼市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東部，地處科爾沁沙地，是典型的干旱與半干旱大陸性季風(fēng)氣候區(qū)。春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季光照充足，冬季寒冷干燥。年平均氣溫6.1 ℃，1月份平均氣溫-14.2 ℃，年平均降水量350～400 mm，無霜期140～160 d。果樹區(qū)劃屬于干旱落葉果樹帶，傳統(tǒng)上以栽培小蘋果、仁用杏、秋子梨等果樹為主[2]。

通遼市于20世紀(jì)五六十年代開始發(fā)展果樹，但是因?yàn)槠贩N、銷路等多方面的原因未形成規(guī)模[2]。進(jìn)入21世紀(jì)以來，特別是2014年前后，楊樹等喬木樹種出現(xiàn)大面積死亡等原因，百姓發(fā)展林業(yè)的積極性由楊樹豐產(chǎn)林向經(jīng)濟(jì)林方向轉(zhuǎn)變。2014年，通遼市小蘋果面積達(dá)5 866.7 hm2(8.8萬畝)，品種以黃太平、七月鮮、金紅等為主。之后隨著塞外紅育成，其優(yōu)良的品質(zhì)被市場(chǎng)認(rèn)可，栽培面積迅速擴(kuò)大，截至2020年底，栽培面積達(dá)2萬hm2(30萬畝)。以科爾沁區(qū)、開魯縣和和科爾沁左翼中旗栽培為主。目前進(jìn)入盛果期的果園666.7 m2產(chǎn)量可達(dá)2 000 kg左右，效益在8 000元以上，已經(jīng)形成了穩(wěn)定的市場(chǎng)。通遼地區(qū)小蘋果產(chǎn)業(yè)的崛起，不僅在脫貧攻堅(jiān)中起到巨大作用，也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革注入了強(qiáng)勁活力，且在科爾沁沙地的防風(fēng)固沙中具有重要意義。

2 存在問題

2.1 栽培面積發(fā)展迅速，但技術(shù)力量薄弱

通遼市蘋果栽培面積由2014年的5 866.7 hm2發(fā)展到2020年的2萬hm2僅用了5年時(shí)間，栽培面積增加了近3倍，這在非傳統(tǒng)果樹產(chǎn)區(qū)是十分罕見的。但從事蘋果栽培的一線人員原來均為林場(chǎng)職工或農(nóng)戶，不了解蘋果樹的生長發(fā)育習(xí)性，缺乏果樹栽培的基本經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。歷史上小蘋果栽培也多為粗放管理，或者作為授粉樹使用，沒有建立作為主栽果樹管理技術(shù)體系。專業(yè)知識(shí)的缺失和技術(shù)力量的匱乏使得產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展與專業(yè)技術(shù)服務(wù)嚴(yán)重脫節(jié)，阻礙了該地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.2 建園標(biāo)準(zhǔn)較高，但后續(xù)管理不匹配

在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，以通遼市林業(yè)科學(xué)研究院為代表的科研單位借助中央財(cái)政林業(yè)科技推廣項(xiàng)目和地方各類項(xiàng)目，在各旗縣區(qū)建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)的試驗(yàn)示范果園，普遍采用寬行密植栽培模式，建園水平達(dá)到現(xiàn)代果園要求。但是，由于絕大部分從業(yè)者原來并沒有接觸過果樹，尤其缺乏果樹現(xiàn)代栽培制度的知識(shí)和技術(shù)，造成果園管理水平普遍較低。

2.3 土肥水管理不規(guī)范

由于通遼地區(qū)年平均降水量較少，且季節(jié)分布不均，多集中在6～8月，地下水量也十分匱乏[3]。因此，水資源缺乏是制約當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素之一。通過實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分果園灌溉設(shè)施簡陋，卻仍沿用大水漫灌的方法；部分果園即使有滴灌等灌溉設(shè)施，但由于安裝不規(guī)范(如將滴灌帶安裝在行中間等)而達(dá)不到應(yīng)有的效果。

為了在前期有一定的收入，幼齡果園多間作特種辣椒(紅干椒)。建園初期田間管理的重心是辣椒，未給果樹留出足夠的空間，造成果樹行間擁塞，疏于對(duì)果樹夏季管理。辣椒肥水需求大，造成果樹旺長，增加果樹越冬抽條的風(fēng)險(xiǎn)。

一些未間作的果園實(shí)行了自然生草，但入侵植物少花蒺藜草(CenchrusspinifexCav.)在當(dāng)?shù)厣郴牡赜袛U(kuò)大危害的趨勢(shì)，尤其耕翻、踩踏頻繁的果園危害甚重，給田間作業(yè)帶來諸多不便。

2.4 整形修剪不規(guī)范

通遼地區(qū)塞外紅多數(shù)采用紡錘形體系的樹形，該類樹形在小蘋果種類上是首次大范圍應(yīng)用于生產(chǎn)，加之果農(nóng)對(duì)樹體生長發(fā)育規(guī)律不熟悉，多數(shù)果園整形修剪不規(guī)范。前期強(qiáng)調(diào)多留枝，但進(jìn)入盛果期后沒有對(duì)過多、過大的主枝進(jìn)行改造控制或疏除，造成樹冠中下部郁閉，7年生左右的樹下層即出現(xiàn)寄生枝(果樹內(nèi)膛生長的細(xì)弱枝，自身有光合作用但不能滿足自己的生長，靠周圍枝條光合作用供應(yīng)養(yǎng)分滿足其生長的枝)；不重視夏季修剪，主枝背上枝處理不及時(shí)；中心干延長頭多數(shù)偏弱，不剪截，過早掛果，缺乏旺梢(養(yǎng)根枝)帶頭。這些整形修剪措施影響了構(gòu)建良好的豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)，還容易使樹體早衰或滋生各種病蟲害。

2.5 疏花疏果不到位

合理的疏花疏果是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)果生產(chǎn)的必須環(huán)節(jié)，但生產(chǎn)實(shí)踐中很少有對(duì)小蘋果進(jìn)行精細(xì)疏花疏果的，加之傳統(tǒng)人工疏花疏果費(fèi)用高、用工多和勞動(dòng)力缺乏等原因?qū)е率杌ㄊ韫h(huán)節(jié)成為制約塞外紅優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的瓶頸因素，一般果園果實(shí)產(chǎn)量雖高，但果個(gè)極不整齊，商品率不高，售價(jià)低。

2.6 采后處理能力不足

隨著塞外紅蘋果栽培面積的持續(xù)增加，陸續(xù)進(jìn)入盛果期的果園越來越多，產(chǎn)量將會(huì)迅速提高，而目前通遼地區(qū)主要以出售鮮果為主，鮮果滯銷的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)迅速增加。但目前當(dāng)?shù)卮笮屠鋷鞌?shù)量少，貯藏技術(shù)不過關(guān)；蘋果加工企業(yè)少，沒有成型的加工產(chǎn)品。一旦出現(xiàn)滯銷，將會(huì)給果農(nóng)造成經(jīng)濟(jì)損失，挫傷果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

很多果園面積較大，動(dòng)輒幾百畝，有些雖然已經(jīng)成立了專業(yè)合作社，但合作社的作用、工作目標(biāo)不明確，銷售環(huán)節(jié)依然過度依賴外來客商。

2.7 品牌建設(shè)不足，標(biāo)準(zhǔn)化程度低

目前塞外紅的產(chǎn)業(yè)影響雖然日益擴(kuò)大，但相關(guān)的品牌建設(shè)尚未完成，如地理標(biāo)識(shí)等區(qū)域品牌尚屬空白，注冊(cè)商標(biāo)等亦十分有限。產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系尚未建立。這些都是該產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的障礙。

3 發(fā)展建議

3.1 統(tǒng)一布局，合理規(guī)劃

近年來，通遼地區(qū)塞外紅為代表的蘋果產(chǎn)業(yè)效益好，群眾積極性高，發(fā)展勢(shì)頭猛。為避免出現(xiàn)不遵從自然規(guī)律和盲目跟風(fēng)發(fā)展的不良現(xiàn)象，政府應(yīng)充分發(fā)揮能動(dòng)性，在前期工作的基礎(chǔ)上細(xì)分本地的果樹區(qū)劃，充分認(rèn)識(shí)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，鼓勵(lì)適宜栽培的區(qū)域發(fā)展。

3.2 加大培訓(xùn)力度，規(guī)范栽培技術(shù)

深入基層，加強(qiáng)對(duì)果樹從業(yè)人員專業(yè)技能的培訓(xùn)力度，特別是加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)毓麡浼夹g(shù)人員的培訓(xùn)。通過線上線下培訓(xùn)，切實(shí)提高一線工作者的技能水平。制定塞外紅生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)范，通過培訓(xùn)，使果農(nóng)和技術(shù)人員在果園管理上達(dá)成共識(shí)。加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵有效技術(shù)的宣傳，如GM256中間砧要進(jìn)行培土、保留強(qiáng)旺延長頭避免樹體早衰，整形修剪借鑒甜櫻桃的樹形與修剪技術(shù)等。

3.3 重視化學(xué)疏花疏果的研究與示范應(yīng)用

塞外紅小蘋果具有強(qiáng)旺梢易成串花、花量多、花期集中、坐果量大等特點(diǎn)。鑒于人工疏花疏果時(shí)間極為緊迫，成本高，費(fèi)工費(fèi)時(shí)的現(xiàn)實(shí)[4]，推行化學(xué)疏花疏果技術(shù)是可行之徑?；瘜W(xué)疏花疏果具有成本低、操作簡單、效率高等優(yōu)點(diǎn)[5]，但目前疏花疏果制劑的應(yīng)用僅局限于富士[4]、王林[6]、嘎拉[7]等大果型品種，在塞外紅等小蘋果上的應(yīng)用尚未成熟，且通遼地區(qū)自然氣候條件有其特殊性，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)化學(xué)疏花疏果技術(shù)的研究和示范，力爭盡快確定適宜的操作技術(shù)規(guī)范。

3.4 充分發(fā)揮新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體作用

當(dāng)?shù)卣畱?yīng)鼓勵(lì)和支持與產(chǎn)業(yè)上下游相關(guān)的、帶動(dòng)作用大的龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)和社會(huì)服務(wù)組織等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，充分發(fā)揮新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)和技術(shù)推廣作用，重點(diǎn)培育一批產(chǎn)業(yè)鏈條長、產(chǎn)品附加值高、帶動(dòng)性強(qiáng)的龍頭企業(yè)，打通產(chǎn)、銷、貯藏、加工全產(chǎn)業(yè)鏈。

3.5 重視標(biāo)準(zhǔn)體系和品牌建設(shè)

按照現(xiàn)代果樹產(chǎn)業(yè)的規(guī)范，建立塞外紅為代表的具有通遼地區(qū)特點(diǎn)的果樹栽培技術(shù)體系，形成地方標(biāo)準(zhǔn)；加強(qiáng)區(qū)域公共品牌和商標(biāo)建設(shè)，穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)地位。