學(xué)生工匠精神的培養(yǎng)實(shí)踐研究
——以高職酒店英語課堂教學(xué)為例

王作娟

（甘肅工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游學(xué)院，甘肅 天水 740125）

工匠精神指的是從業(yè)者從對(duì)所從事的行業(yè)的認(rèn)可度出發(fā)，由衷地在精神上、行為上表現(xiàn)出來的正確的價(jià)值觀和積極向上的工作態(tài)度，隨著時(shí)代不斷地改革和進(jìn)步，工匠精神的內(nèi)容也在不斷地豐富。經(jīng)過多種實(shí)踐證明高職酒店英語教學(xué)和工匠精神的相互融合，對(duì)提高教學(xué)效率和質(zhì)量有著非常重要的推進(jìn)作用。在新時(shí)代的背景下，高職酒店英語課堂教學(xué)要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)模式和觀念，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)教學(xué)和實(shí)踐相結(jié)合的模式。在對(duì)學(xué)生進(jìn)行匠心培養(yǎng)的同時(shí)也要加強(qiáng)對(duì)英語教師的匠心精神的強(qiáng)化，從而使高職酒店英語課堂的教學(xué)質(zhì)量得到有效地提高。

一、我國(guó)目前高職酒店英語課堂教學(xué)的現(xiàn)狀

（一）高職酒店英語教師對(duì)學(xué)生工匠精神培養(yǎng)的意識(shí)不足

在全球經(jīng)濟(jì)加速發(fā)展的當(dāng)下，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)也在突飛猛進(jìn)的行進(jìn)中，工匠精神發(fā)揮著重要的促進(jìn)作用。在當(dāng)下工匠精神的主要內(nèi)容就是在忍受枯燥寂寞環(huán)境的同時(shí)以精、細(xì)、完美的工作態(tài)度對(duì)待自身的工作。而隨著人們過于追求經(jīng)濟(jì)利益，而忽視了精益求精的工作精神。目前高職院校的招生人數(shù)正在逐年的增加，但學(xué)風(fēng)情況卻在逐年降低，教師雖然也將工匠精神融入到了高職酒店英語課堂教學(xué)中，但對(duì)其在學(xué)生職業(yè)生涯中的重要性認(rèn)識(shí)不足，因此只注重對(duì)酒店英語的學(xué)習(xí)能力和實(shí)際應(yīng)用，對(duì)工匠精神的培養(yǎng)內(nèi)容則是一筆帶過，忽視了對(duì)工匠精神培養(yǎng)的細(xì)節(jié)和質(zhì)量。

（二）高職酒店專業(yè)的學(xué)生缺乏創(chuàng)新的動(dòng)力和意識(shí)

創(chuàng)新是一切事物得以發(fā)展的源動(dòng)力，不僅是我國(guó)經(jīng)濟(jì)體系不斷完善的重要支撐，同時(shí)也是對(duì)學(xué)生進(jìn)行工匠精神培養(yǎng)的重要內(nèi)容。在技能的詞匯中也涵蓋了創(chuàng)造與創(chuàng)新的內(nèi)涵，技指的是學(xué)生的職業(yè)技巧和知識(shí)積累，能指的是創(chuàng)新的能力和方法，與時(shí)俱進(jìn)也是工匠精神的核心體現(xiàn)。但在我國(guó)目前的高職酒店英語教學(xué)的學(xué)風(fēng)不斷下降的情況來看，學(xué)生沒有積極上進(jìn)的心態(tài)，導(dǎo)致創(chuàng)新動(dòng)力和創(chuàng)新意識(shí)都不足，從而缺少創(chuàng)新精神。

二、高職學(xué)校的教育對(duì)學(xué)生工匠精神培育的重要性

高職學(xué)校的教學(xué)目標(biāo)是針對(duì)社會(huì)用人企業(yè)對(duì)人才的實(shí)際需要而有針對(duì)性地對(duì)職業(yè)人才的培養(yǎng)，其主要內(nèi)容就是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神和職業(yè)能力，其中職業(yè)精神的主要內(nèi)容是對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神，同時(shí)也是其核心的培養(yǎng)內(nèi)容，因此必須要加強(qiáng)培養(yǎng)的力度。但是我國(guó)的高職院校在教學(xué)方面還是偏重于對(duì)學(xué)生的職業(yè)技能水平和專業(yè)理論知識(shí)的培養(yǎng)，對(duì)學(xué)生的工匠精神的培養(yǎng)則沒有加以重視，會(huì)嚴(yán)重阻礙學(xué)生在日后工作崗位的發(fā)展。隨著社會(huì)各方面的不斷發(fā)展以及各用人企業(yè)對(duì)高素養(yǎng)人才的需求，高職學(xué)校已經(jīng)逐漸加強(qiáng)了對(duì)工匠精神的培養(yǎng)，不僅能夠提高學(xué)生在職業(yè)崗位上的競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展力，同時(shí)也能夠?yàn)楦呗殞W(xué)校高效的教學(xué)質(zhì)量提供保障。為了提高對(duì)學(xué)生工匠精神的培養(yǎng)效率，高職院校就要?jiǎng)?chuàng)新多種教學(xué)方法，整合多種渠道的教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合的培養(yǎng)模式，使學(xué)生在職業(yè)崗位的實(shí)踐活動(dòng)中，深刻體會(huì)工匠精神的涵養(yǎng)，從而內(nèi)化成為自身的優(yōu)秀職業(yè)素養(yǎng)。由此可見學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和工匠精神的互通性，因此在高職學(xué)校的職業(yè)教育中融入對(duì)學(xué)生的工匠精神的培養(yǎng)是非常有必要的。

三、在高職酒店英語課堂教學(xué)中培育學(xué)生工匠精神的有效策略

（一）創(chuàng)新教學(xué)理念，加強(qiáng)學(xué)生工匠精神的培養(yǎng)

要想在高職酒店英語課堂教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神，就要對(duì)現(xiàn)有的教學(xué)理念進(jìn)行創(chuàng)新，并請(qǐng)傳統(tǒng)的教學(xué)模式，堅(jiān)持生本課堂的教學(xué)理念，在英語課堂學(xué)習(xí)中體現(xiàn)出人文教學(xué)和工具性教學(xué)并重的教學(xué)方式。在高職酒店英語教學(xué)課堂中不僅要重視對(duì)學(xué)生專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)的培養(yǎng)，提高學(xué)生的酒店英語的實(shí)際應(yīng)用的能力和水平，除此之外還要英語教師還要熟練掌握網(wǎng)絡(luò)信息資源，為學(xué)生提供更多的人文內(nèi)涵的酒店英語材料，激發(fā)學(xué)生的認(rèn)知興趣，使其能夠充分感受到英語課堂學(xué)習(xí)的魅力和追求個(gè)性的享受體驗(yàn)，提升學(xué)生對(duì)工匠精神的認(rèn)知意識(shí)。在實(shí)際的高職酒店英語課堂教學(xué)中，要注意將酒店職業(yè)的實(shí)際需求和英語教學(xué)目標(biāo)相結(jié)合，將工匠精神穿插到酒店英語教學(xué)的全過程，不僅有利于培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神，同時(shí)也能夠?yàn)閷W(xué)生的酒店職業(yè)發(fā)展奠定良好的知識(shí)和精神基礎(chǔ)、

（二）豐富教學(xué)內(nèi)容，提升工匠精神的培養(yǎng)效率

首先要充分考慮高職學(xué)校的辦學(xué)實(shí)際，再結(jié)合高職學(xué)校酒店英語的教學(xué)目標(biāo)，選擇不僅能夠提升學(xué)生英語學(xué)習(xí)能力，同時(shí)也能夠滿足學(xué)生差異性發(fā)展的需求的酒店英語教材。以學(xué)生酒店職業(yè)英語能力的要求為出發(fā)點(diǎn)，在其課堂教學(xué)中融入工匠精神的培養(yǎng)內(nèi)容。在對(duì)酒店英語課堂教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化時(shí)，除了英語學(xué)習(xí)必備的專項(xiàng)聽說讀寫的技能之外，酒店職業(yè)英語內(nèi)容也是必修的內(nèi)容，這也是培養(yǎng)學(xué)生工匠精神的重要手段。其次要建立專業(yè)的教研隊(duì)伍，對(duì)工匠精神的內(nèi)容進(jìn)行深度挖掘和探究，拓展學(xué)生的思維和認(rèn)知范圍，有助于學(xué)生樹立正確的人生觀、價(jià)值觀、世界觀。最后利用現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，創(chuàng)建新型的互動(dòng)式教學(xué)、分層教學(xué)、情境教學(xué)、微課教學(xué)等教學(xué)模式，優(yōu)化酒店英語教學(xué)環(huán)境，提升學(xué)生在課堂教學(xué)活動(dòng)中的英語學(xué)習(xí)體驗(yàn)以及英語語境的精神享受，在酒店英語職業(yè)技能培養(yǎng)的同時(shí)將工匠精神高效地融入進(jìn)去，形成混合式的酒店英語課堂教學(xué)的新模式。

（三）在高職酒店英語教學(xué)中滲透對(duì)學(xué)生的工匠精神的培養(yǎng)

從我國(guó)目前的高職酒店的英語教學(xué)現(xiàn)狀來看，高職英語教師從自身理解的角度出發(fā)根據(jù)我國(guó)教育部門的教育培養(yǎng)目標(biāo)自行制定酒店英語的教學(xué)方案，再加上受到傳統(tǒng)教學(xué)模式和教學(xué)思想的影響，導(dǎo)致教師自行制定的教學(xué)方案偏重于對(duì)英語基礎(chǔ)知識(shí)的傳授，而忽視了對(duì)學(xué)生工匠精神的培養(yǎng)過程，這樣的培養(yǎng)模式是學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和全面素質(zhì)的水平無法滿足新時(shí)期下酒店對(duì)專業(yè)人才的需求。因此為了使學(xué)生的全面素養(yǎng)得到有效地提升，高職院校的英語教學(xué)要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)模式和教學(xué)理念，將工匠精神的培養(yǎng)內(nèi)容滲透到高職酒店英語課堂教學(xué)中。對(duì)此高職英語教師在進(jìn)行酒店英語課堂教學(xué)的過程中，要細(xì)心觀察學(xué)生對(duì)課堂知識(shí)的掌握效率、理解能力、接受能力以及學(xué)習(xí)的個(gè)性特點(diǎn)等，再結(jié)合課后作業(yè)的完成效率和質(zhì)量、提問回答、參與課堂活動(dòng)的表現(xiàn)等，將這些方面的信息進(jìn)行分析、整合，從而對(duì)學(xué)生做出綜合性的評(píng)價(jià)，以此來確定在酒店英語教學(xué)的過程中采用怎樣的教學(xué)方式或者教學(xué)手段才能將工匠精神的內(nèi)容有效地滲透到酒店英語教學(xué)活動(dòng)中，在明確了之后就要對(duì)現(xiàn)有的酒店英語的課堂教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新和調(diào)整。在確定好融入工匠精神的教學(xué)環(huán)節(jié)之后，高職英語教師在備課階段就要利用豐富的網(wǎng)絡(luò)信息資源搜集與教材內(nèi)容相符合的工匠精神的內(nèi)容增加到酒店英語的教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中。這樣不但能夠有效地提升學(xué)生酒店英語的學(xué)習(xí)能力和知識(shí)積累，它同時(shí)也能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)學(xué)生的工匠精神的培養(yǎng)。

（四）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的素質(zhì)教育，凸顯工匠精神的內(nèi)涵

我國(guó)教育的最終目標(biāo)和未來發(fā)展趨勢(shì)就是對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面素質(zhì)教育的培養(yǎng)，因此教育工作者再試試教育的過程中，必須遵循社會(huì)發(fā)展的實(shí)際需求有針對(duì)性地培養(yǎng)社會(huì)各界所需要的綜合性的、高素質(zhì)人才。針對(duì)高職院校對(duì)人才的培養(yǎng)，教育部明確指出必須將素質(zhì)教育貫穿在高職院校的人才培養(yǎng)中，并以此作為創(chuàng)新培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)，不僅有利于學(xué)生鞏固專業(yè)的職業(yè)技能，同時(shí)還有利于促進(jìn)學(xué)生全面的素質(zhì)發(fā)展和提升學(xué)生優(yōu)秀的思想道德涵養(yǎng)。對(duì)工匠精神的內(nèi)涵進(jìn)行深度挖掘和探究之后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其本質(zhì)和素質(zhì)教育如出一轍。因此將工匠精神的培養(yǎng)內(nèi)容融入到高職酒店英語課堂教學(xué)活動(dòng)中，有利于加強(qiáng)對(duì)學(xué)生全面素質(zhì)的培養(yǎng)。由此可見高職英語教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行酒店英語課堂教學(xué)的過程中，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生全面素質(zhì)的培養(yǎng)力度，將工匠精神中的精益求精、一絲不茍、與時(shí)創(chuàng)新的精神滲透到酒店英語教學(xué)課堂中，同時(shí)可以在實(shí)踐活動(dòng)中加強(qiáng)訓(xùn)練的力度以便能夠提升學(xué)生的敬業(yè)精神、使命感、責(zé)任心等職業(yè)素養(yǎng)。

（五）創(chuàng)新校企合作教學(xué)模式，強(qiáng)化學(xué)生的工匠精神的體驗(yàn)

企業(yè)是高職學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的最佳場(chǎng)所，不僅能夠提升學(xué)生的職業(yè)技能水平，同時(shí)也能夠升華學(xué)生的工匠精神的涵養(yǎng)，因此要建立完善的校企聯(lián)合教學(xué)體系，創(chuàng)新校企聯(lián)合培養(yǎng)的合作模式?？梢詫⑵髽I(yè)中具有高尚思想品德的工匠請(qǐng)進(jìn)班級(jí)，樹立模范榜樣，除此之外還可以讓學(xué)生到相關(guān)專業(yè)的企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，有利于學(xué)生零距離接觸、感悟工匠精神的內(nèi)涵。在對(duì)校企聯(lián)合培養(yǎng)資源的充分利用下，推動(dòng)校企之間的交流和互動(dòng)，建立健全的跟蹤培養(yǎng)體系，提高酒店英語實(shí)踐教學(xué)的有效性和針對(duì)性。通過企業(yè)“老帶新”的培養(yǎng)模式，不僅有利于提高學(xué)生的酒店英語的實(shí)踐運(yùn)用能力，還有利于強(qiáng)化學(xué)生對(duì)工匠精神的內(nèi)化體驗(yàn)。是學(xué)會(huì)說呢過在實(shí)踐的過程中能夠更加深刻的領(lǐng)略工匠精神的內(nèi)涵，從而訥訥狗狗更高效的內(nèi)化其成為自身的優(yōu)秀品質(zhì)和素養(yǎng)。

（六）建立完善的考評(píng)體系，保障工匠精神的培養(yǎng)成果

高職酒店英語課堂教學(xué)是為社會(huì)用人企業(yè)輸送高水平英語能力的專業(yè)酒店人才服務(wù)的，因此在教學(xué)活動(dòng)中，要在以學(xué)生為教學(xué)的主體同時(shí)按照以人文本的教育教學(xué)思想，建立完善的考評(píng)體系來對(duì)學(xué)生和教師雙方面進(jìn)行考核和評(píng)估。對(duì)教師的考評(píng)內(nèi)容包括在對(duì)學(xué)生進(jìn)行酒店英語教學(xué)的過程中，除了要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能之外，還要將工匠精神高效地融入到英語教學(xué)課堂中，構(gòu)建正確的世界觀、價(jià)值觀、人生觀以及激勵(lì)學(xué)生樂觀向上的情感態(tài)度。對(duì)學(xué)生進(jìn)行考評(píng)的內(nèi)容則包括在進(jìn)行酒店英語課堂學(xué)習(xí)中學(xué)生表現(xiàn)出來的創(chuàng)新意識(shí)、素質(zhì)和素養(yǎng)、特長(zhǎng)、學(xué)習(xí)狀態(tài)等精神方面的提升和改善，以及學(xué)生最后酒店英語考試的成績(jī)。有利于提高考評(píng)體系和工匠精神融合的有效性，同時(shí)也有利于提升學(xué)生對(duì)工匠精神的內(nèi)化質(zhì)量。

（七）提升教師工匠精神涵養(yǎng)，強(qiáng)化教師的匠心品質(zhì)

高職學(xué)校的酒店英語教師的教學(xué)能力和教學(xué)水平是提升學(xué)生酒店英語技能水平以及提高學(xué)生工匠精神素養(yǎng)的關(guān)鍵所在。因此加強(qiáng)對(duì)英語教師的匠心和教學(xué)水平的培養(yǎng)力度是非常有必要的措施，高職學(xué)校要以此為出發(fā)點(diǎn)多為教師提供培訓(xùn)、進(jìn)修以及提升的活動(dòng)。除此之外教師自身也要深入企業(yè)多參與實(shí)踐鍛煉，切身體會(huì)酒店英語的實(shí)際應(yīng)用能力和水平對(duì)酒店實(shí)際工作的影響，以提升職業(yè)工匠精神的涵養(yǎng)來強(qiáng)化匠心品質(zhì)，有利于教師在日后的酒店英語課堂教學(xué)活動(dòng)中能夠更有效地發(fā)揮工匠精神，從而使教學(xué)能力和教學(xué)水平得到有效地提高。

結(jié)束語

基于將工匠精神的培養(yǎng)內(nèi)容融入高職酒店英語課堂教學(xué)的重要意義，也為了使學(xué)生工匠精神在高職酒店英語課堂教學(xué)中得到有效的實(shí)踐培養(yǎng)，因此就需要在教學(xué)過程中以學(xué)生為教學(xué)的主體同時(shí)按照以人文本的教育教學(xué)思想開展酒店英語的教育教學(xué)工作。再通過上述文中提到的創(chuàng)新教學(xué)理念、豐富教學(xué)內(nèi)容、校企聯(lián)合培養(yǎng)模式、建立完善的考評(píng)體系、提升教師的匠人精神的措施策略，不僅有利于提升對(duì)學(xué)生的工匠精神的培養(yǎng)和高職酒店英語課堂教學(xué)的融合度，同時(shí)也有利于促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)酒店英語的能力、水平。