從使用與滿(mǎn)足理論管窺鄉(xiāng)愁報(bào)道

文_鄭理致

自從“讓居民望得見(jiàn)山、看得見(jiàn)水、記得住鄉(xiāng)愁”成為中國(guó)城鎮(zhèn)化指導(dǎo)性原則之后，“鄉(xiāng)愁”也成為許多主流媒體的報(bào)道重點(diǎn)。衢州日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)緊密結(jié)合地方特色，運(yùn)用使用與滿(mǎn)足（Use and Gratificaitons）理論，從用戶(hù)需求和期望出發(fā)，精心謀劃，把“鄉(xiāng)愁”報(bào)道做得有聲有色，溫暖了許多新聞?dòng)脩?hù)的心，也激發(fā)了無(wú)數(shù)新聞?dòng)脩?hù)的情感共振，取得了較好的傳播效果。

挖掘美食文化 喚醒用戶(hù)“衢州人”身份認(rèn)同

從字面上探究，“鄉(xiāng)愁”指的是離鄉(xiāng)之人由于思念家鄉(xiāng)而引發(fā)的憂慮之情?，F(xiàn)代漢語(yǔ)詞典則直接解釋為“懷念家鄉(xiāng)的憂傷心情”。因此，從詞源學(xué)上講，“鄉(xiāng)愁”原意是指對(duì)“家”或“鄉(xiāng)”的眷戀，進(jìn)而引申為對(duì)原初生活如“鄉(xiāng)音”“鄉(xiāng)味”“鄉(xiāng)俗”“鄉(xiāng)貌”等的牽掛和向往。

衢州是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市，歷史悠久，物產(chǎn)豐饒，美食眾多，“鄉(xiāng)愁”報(bào)道從挖掘美食文化入手，讓用戶(hù)體味“舌尖上的故鄉(xiāng)”，進(jìn)而喚醒“衢州人”的身份認(rèn)同，這或許是一個(gè)比較好的切入口。為此，2018年初，衢報(bào)集團(tuán)在晚報(bào)和“掌上衢州”推出了“鄉(xiāng)村味道”專(zhuān)欄，重點(diǎn)聚焦衢州各地的美食。

專(zhuān)欄每周一期，一篇一個(gè)整版，圖文并茂，用戶(hù)反響熱烈。如2019年11月29日推出的《“東方巧克力”李坪紅糖煉成記》，寫(xiě)的是江山市上余鎮(zhèn)李坪村的紅糖。通訊以記者親歷形式，帶著用戶(hù)“聞著紅糖香味進(jìn)村”，看作坊里“9口大鍋沸騰的糖水正散發(fā)出一團(tuán)團(tuán)蒸汽”的熬制現(xiàn)場(chǎng)，向用戶(hù)娓娓道來(lái)李坪村種甘蔗、榨紅糖的百年村俗。文章還生動(dòng)介紹了李坪紅糖之所以有“東方巧克力”美名，一是因?yàn)檫@里有得天獨(dú)厚的制糖原料“李坪糖蔗”。這種甘蔗身材細(xì)短，青皮剛硬，汁液甘甜。二是李坪紅糖有最好的“鮮度”。村民從田地里砍下甘蔗就直接送到糖廠，能保證甘蔗汁的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。沒(méi)有經(jīng)過(guò)精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增強(qiáng)活力。三是制糖“工藝傳統(tǒng)，大部分是手工操作”，恰如《天工開(kāi)物》所言，手工制作，味道更好。稿子推出，當(dāng)天瀏覽量就突破了5萬(wàn)。

隨后，“鄉(xiāng)村味道”專(zhuān)欄佳作不斷?！稙躏垼阂煌胗泄适碌娘垺?，寫(xiě)的是錢(qián)塘江源頭的開(kāi)化縣鄉(xiāng)間美食“烏飯”。記者來(lái)到開(kāi)化縣“烏飯之鄉(xiāng)”中村鄉(xiāng)，探尋烏飯同畬族兄弟的獨(dú)特緣分，細(xì)細(xì)道來(lái)畬族兄弟吃烏飯的講究，告訴你這碗“烏飯”附麗著的古老傳說(shuō)，甚至考證了明代大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》中有關(guān)“烏飯”的記載：烏飯“久服能輕身明目，黑發(fā)駐顏，益氣力而延年不衰”。并稱(chēng)，烏米燒（蒸）成的烏飯清香濃郁、烏黑油亮，或拌入白糖，或拌入豬油，或拌入蜜桂，吃起來(lái)香甜軟糯，別有風(fēng)味?！稄R下米酒十里飄香》寫(xiě)的是龍游縣南部山區(qū)廟下村的特產(chǎn)“米酒”。這里是浙西大竹海的腹心之地，也是無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家、哲學(xué)家、教育家華崗的老家，村風(fēng)淳樸，可謂“家家米酒坊，人人酒師傅”。記者用筆尖鏡頭帶著用戶(hù)品嘗了這里的鄉(xiāng)民歷經(jīng)十幾道工序，用心、用情精心釀制的糯米酒、紅曲酒、包飯酒、酒漚酒和陳釀酒等?！秲雒滋牵簜鞒星甑奶鹈勰晡丁?，記者生動(dòng)地?cái)?xiě)了開(kāi)化人民曾經(jīng)不可或缺的過(guò)年儀式和年味：家家戶(hù)戶(hù)制作凍米糖。據(jù)說(shuō)開(kāi)化人制作凍米糖的歷史已經(jīng)傳承千年，關(guān)于凍米糖同樣有著許多美麗傳說(shuō)，其中吳越國(guó)鎮(zhèn)東節(jié)度使詹堯臣率眾將士“糯米飯拌甘蔗糖”更是一些開(kāi)化人掛在嘴邊的美談。如今開(kāi)化人不僅還保留著自制凍米糖的習(xí)俗，也誕生了多家以加工制作凍米糖為主的知名食品企業(yè)，凍米糖制作技藝還被列入了浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

這些敘寫(xiě)衢州美食的作品，引起了眾多用戶(hù)的關(guān)注。今年春節(jié)期間，幾位在阿聯(lián)酋迪拜經(jīng)商的衢州人通過(guò)微信聯(lián)系上“鄉(xiāng)村味道”記者，說(shuō)由于疫情影響他們已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有回過(guò)家鄉(xiāng)，網(wǎng)上這些有著鮮明家鄉(xiāng)印記的“鄉(xiāng)村味道”美文，讓他們“如癡如醉”，既可“慰鄉(xiāng)愁”，更喚醒了他們心中“衢州人”的認(rèn)同感。凍米糖、米酒、烏飯、李坪紅糖……對(duì)他們來(lái)說(shuō)，這些就是他們的根，就是他們的童年，就是他們身上磨滅不掉的“中國(guó)記憶”和“衢州人標(biāo)記”。

摹寫(xiě)詩(shī)意田園 滿(mǎn)足新聞?dòng)脩?hù)的審美需求

使用與滿(mǎn)足理論認(rèn)為，用戶(hù)使用媒介是有目標(biāo)導(dǎo)向的行為，目標(biāo)來(lái)自于對(duì)媒介的需求和期望，當(dāng)需求比較容易得到持續(xù)、穩(wěn)定、長(zhǎng)久滿(mǎn)足時(shí)，便形成了媒介使用的慣性和惰性，最終變?yōu)槊浇橐蕾?lài)。在新聞傳播中,只有滿(mǎn)足用戶(hù)的需要與欲求，才能取得滿(mǎn)意的傳播效果?！凹亦l(xiāng)味道”在滿(mǎn)足用戶(hù)“慰鄉(xiāng)愁”和喚醒他們心中“衢州人”認(rèn)同感的同時(shí)，還應(yīng)該滿(mǎn)足他們的審美需要。因此，“家鄉(xiāng)味道”在題材選擇上嘗試著從“美食”到“美景”的延伸和拓展。

2020年“鄉(xiāng)村味道”陸續(xù)推出的系列敘寫(xiě)衢州鄉(xiāng)村“美景”的稿子，很快抓住了用戶(hù)的心。《霞山：錢(qián)江源頭踏歌行》，寫(xiě)的是開(kāi)化縣馬金鎮(zhèn)霞山村。這個(gè)村是浙江省知名古村落，村里現(xiàn)在還保存有晚清和民國(guó)時(shí)期建造的徽派古民居108幢，2006年被評(píng)定為省級(jí)第三批歷史文化名村。記者用筆尖和鏡頭，引領(lǐng)用戶(hù)緩緩走進(jìn)村子，猶如引領(lǐng)著你走進(jìn)一條歷史通道?！稘M(mǎn)山已春色，花開(kāi)正當(dāng)時(shí)》，寫(xiě)開(kāi)化縣長(zhǎng)虹鄉(xiāng)桃源村臺(tái)回山的油菜花海。讀著文章，你的眼前仿佛會(huì)呈現(xiàn)出這樣一幅畫(huà)面：陽(yáng)春三月，放眼望去，金燦燦的油菜花鋪滿(mǎn)梯田，連綿起伏，十分壯觀，不愧為游客口中的“花界仙境”。

作為區(qū)域主流媒體，應(yīng)該讓人感受到文章中時(shí)代脈搏的跳動(dòng)。因此，“鄉(xiāng)村味道”摹寫(xiě)衢州美景的稿子，能從文中聆聽(tīng)到“脫貧致富”“鄉(xiāng)村振興”的清晰鼓音。《六春湖：一年四季“秀色可餐”》，寫(xiě)的是位于衢江區(qū)、龍游縣和遂昌縣交界處的一座高山。文章在介紹美景的同時(shí)，如數(shù)家珍般地介紹了六春湖漫山遍野的寶貝山貨和藥材，寫(xiě)了山民們過(guò)去曾經(jīng)的貧窮和困頓，寫(xiě)了村民們“綠水青山就是金山銀山”的覺(jué)醒和真心愛(ài)山、精心養(yǎng)山的成果?！抖纺扣獯澹鹤杂袡鸦▌俾尻?yáng)》，寫(xiě)柯城區(qū)溝溪鄉(xiāng)斗目垅村獨(dú)具風(fēng)韻的櫻花。這個(gè)村莊主干道旁有一條數(shù)百米長(zhǎng)的水渠，村里乘“五水共治”東風(fēng)，把水渠整治成了一條干凈清澈的觀賞和農(nóng)用灌溉“兩用渠”，渠道兩旁種上了名為“染井吉野”的名貴櫻花，還精心布設(shè)了小橋、流水等景觀。每年花季，這里的賞花客絡(luò)繹不絕，有力帶動(dòng)了村里旅游業(yè)的發(fā)展，櫻花成了農(nóng)民增收致富的“功臣花”。

許多用戶(hù)@“鄉(xiāng)村味道”記者，這些敘寫(xiě)衢州各地美食、美景的報(bào)道，把“鄉(xiāng)愁”審美具象化了，讓離鄉(xiāng)在外闖蕩的用戶(hù)對(duì)家鄉(xiāng)“望山見(jiàn)水，鄉(xiāng)愁可寄”，使他們找到了情感的寄托，忘卻了現(xiàn)實(shí)中的不如意和失落，心理上獲得了巨大的愉悅和滿(mǎn)足感。