煙葉質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建研究

孫希東，王琪，蔡杰，高陽

【摘要】 煙葉作為我國農(nóng)村的主要經(jīng)濟(jì)性作物之一，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，在農(nóng)業(yè)以及市場經(jīng)濟(jì)上有著重要地位。煙葉質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建和研究是煙草行業(yè)研究的方向和目標(biāo)，我國煙草行業(yè)烤煙標(biāo)準(zhǔn)的修訂也對卷煙工業(yè)原料可用性有著至關(guān)重要的意義，煙草質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)體系的建設(shè)便成了現(xiàn)在檢驗(yàn)煙草質(zhì)量最為有效的辦法。

【關(guān)鍵詞】 煙葉質(zhì)量;評價(jià)指標(biāo)

【DOI編碼】 10.3969/j.issn.1674-4977.2021.06.043

Study on Construction of Tobacco Leaf Quality Evaluation

Index System

SUN Xi-dong，WANG Qi，CAI Jie，GAO Yang

（Shandong Weifang Tobacco Co.，Ltd. Changle branch，Weifang 262400，China）

Abstract： Tobacco leaf，as an economical crop in China，is an important part of our economic development. Tobacco leaf is a key position in agriculture and market economy. The construction of tobacco quality evaluation index system is now the research direction and goal of tobacco industry in our country. The construction of tobacco quality evaluation index system has become the most effective method to check tobacco quality problem.

Key words： tobacco leaf quality;evaluation index

煙葉質(zhì)量是指煙葉本身的色、香、味，與其物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、使用價(jià)值和安全性有密切關(guān)系，是個(gè)綜合概念。衡量煙葉質(zhì)量主要從煙葉的外觀、感官、化學(xué)成分、物理特性、煙葉安全性和客戶質(zhì)量等諸多項(xiàng)目來綜合評價(jià)。煙葉質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)的可用性，會直接關(guān)系到卷煙配方質(zhì)量和制造的經(jīng)濟(jì)性，因而構(gòu)建衡量煙葉質(zhì)量的評價(jià)指標(biāo)對于我國煙草發(fā)展有著重要的意義。

1 我國煙葉種植生長的基礎(chǔ)條件比較充足

1.1 適宜煙葉生長的氣候

煙葉的平均生長時(shí)間一般為210～240天，需要積累溫度在4000 ℃左右。而我國煙葉主要的種植地區(qū)在我國的東南沿海，該地區(qū)處于北回歸線以北，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，太陽照射時(shí)間長、氣候溫和、雨量充足，完全能滿足煙草生長發(fā)育的需要。該地區(qū)每年的平均溫度在17～18 ℃，而煙葉的主要的積累可達(dá)到5000 ℃以上;該地區(qū)每年的平均降雨天數(shù)在162～185天，平均降雨量為640～1400 mm。

1.2 煙葉種植地區(qū)水資源豐富

對煙葉種植地區(qū)，除了陽光和降雨之外，還必須要利用當(dāng)?shù)厮Y源進(jìn)行灌溉。我國的煙葉種植地區(qū)，主要的分布在閩江流域及閩西的汀江及九龍江流域，該地區(qū)水資源豐富，是全國其他地區(qū)的3倍。

1.3 煙葉種植需要適宜的耕地資源

對于煙葉種植地區(qū)，還需要有足夠的耕地面積。目前，我國的煙葉種植地區(qū)一共擁有耕地資源840萬畝，其中包含780萬畝水田，60萬畝旱田。經(jīng)過全省對主要煙葉種植地區(qū)的調(diào)查，實(shí)際的耕地面積為300多萬畝，占種植地區(qū)總耕地面積的40%左右。經(jīng)過一段時(shí)間的土壤改良以后，共有適宜耕種的土地面積為440萬畝，其中80%都是沙壤土和壤土，比較適合煙葉的種植和生長，煙葉種植面積也從原來的不到100萬畝增加到現(xiàn)在的150多萬畝，種植耕地也從單一的農(nóng)作物轉(zhuǎn)變成為輪作物，煙葉產(chǎn)量也在逐年提升。

1.4 煙葉種植地區(qū)土壤肥力

煙葉種植地區(qū)的耕地土壤主要的是以紅壤為主，土層深厚，肥力中等，呈微酸性，整體的土壤肥力比較深厚，非常適合煙葉的種植和生長，而在煙葉種植地區(qū)里面得土壤中有機(jī)物的含量也比較多，土壤中含有的微量元素Fe、Mn也較豐富。

2 煙葉質(zhì)量評價(jià)體系概述

我國煙草行業(yè)的整個(gè)煙葉質(zhì)量評價(jià)體系，初期采用了煙葉的外觀表現(xiàn)、物理特性以及化學(xué)特性等方面來進(jìn)行煙葉整體質(zhì)量好壞的評價(jià)。首先，根據(jù)煙葉外觀的眼看、手摸、鼻聞來評價(jià)煙葉的外觀質(zhì)量狀況;其次，根據(jù)煙葉的一些物理特性來進(jìn)行分析;最后，對煙葉的化學(xué)成分進(jìn)行檢測評價(jià)。簡單地通過上述這些評定內(nèi)容來針對煙葉做整體的質(zhì)量評價(jià)。

隨著我國煙草行業(yè)質(zhì)量評價(jià)體系的不斷完善，目前最為常用的針對煙葉的質(zhì)量評價(jià)體系中分為六個(gè)方面，除去上述的評價(jià)內(nèi)容，國家煙草質(zhì)量評價(jià)體系還針對煙葉感官評析質(zhì)量、整體的安全性能、卷煙質(zhì)量評價(jià)等。在這六種質(zhì)量評價(jià)體系中，僅外觀特征就包含了八個(gè)評價(jià)內(nèi)容，有煙葉的部位、顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長度等。

在整個(gè)煙葉的質(zhì)量檢測過程中，有些煙葉質(zhì)量評價(jià)沒有一個(gè)固定式的標(biāo)準(zhǔn)，需要根據(jù)不同的檢測指標(biāo)來進(jìn)行相對應(yīng)的評判和分析，并不是每一因素都會對煙葉質(zhì)量有影響，所以在整個(gè)的煙葉評價(jià)過程中，不僅需要根據(jù)以往的一些感官經(jīng)驗(yàn)來判斷煙葉質(zhì)量狀況，還要加快科學(xué)的感官分析技術(shù)開發(fā)應(yīng)用。

3 煙葉質(zhì)量評價(jià)體系的構(gòu)建

3.1 煙葉質(zhì)量評價(jià)體系建立的指導(dǎo)思想

建立煙葉評價(jià)系統(tǒng)要積極響應(yīng)國家所提出的創(chuàng)新能力強(qiáng)、生產(chǎn)率高、環(huán)境成本低、綜合效益高的基本特征，客觀的體現(xiàn)新經(jīng)濟(jì)、新動能的發(fā)展成果。一定堅(jiān)持突出重點(diǎn)，做到引領(lǐng)方向，想要構(gòu)建高品質(zhì)、高質(zhì)量的評價(jià)指標(biāo)體系，對于重點(diǎn)和主要的指標(biāo)，權(quán)重應(yīng)該大一些，這樣才能可以更好地領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)走可持續(xù)發(fā)展的道路。

煙葉的質(zhì)量評價(jià)體系主要指標(biāo)不宜過多，要按少、簡、易的操作的原則選擇評價(jià)指標(biāo)，使用現(xiàn)代化信息系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)以及統(tǒng)一檢測報(bào)表上的數(shù)據(jù)，這樣可以方便收集信息，各個(gè)指標(biāo)都具有可靠性、可比性，過多的煙葉質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)只是會削弱關(guān)鍵指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，同時(shí)還會增加評價(jià)體系中的數(shù)據(jù)采集工作量。一個(gè)企業(yè)要做到可持續(xù)發(fā)展，需要定期的對于發(fā)展中的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)做出及時(shí)修正。

3.2 煙葉質(zhì)量評價(jià)的具體方法

目前，我國的煙葉質(zhì)量評價(jià)的方法主要是在某一個(gè)特定的評價(jià)體系區(qū)域里，對煙葉的質(zhì)量評價(jià)制定出一個(gè)合理的閾值，只要煙葉質(zhì)量在這個(gè)區(qū)域里符合某一分值評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，就賦予相應(yīng)分值的質(zhì)量評價(jià)，超出或低于這個(gè)區(qū)間，根據(jù)相應(yīng)的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)打分。

對烤煙煙葉外觀質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)定級，通過對煙葉進(jìn)行感官質(zhì)量、化學(xué)成分、物理特性以及安全性等內(nèi)容進(jìn)行定量分析，在這些評價(jià)分析基礎(chǔ)上得出質(zhì)量判斷，根據(jù)各煙葉產(chǎn)區(qū)不同的特點(diǎn)進(jìn)行配伍，再對其產(chǎn)品進(jìn)行卷煙商品質(zhì)量的評價(jià)打分，整個(gè)煙葉質(zhì)量評價(jià)體系構(gòu)建基本完成。

3.3 煙葉質(zhì)量評價(jià)的主要內(nèi)容

根據(jù)評價(jià)指標(biāo)制定原則，借鑒國家出臺的（國家創(chuàng)新能力評價(jià)指標(biāo)體系）的一些原則性的方法，設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力、全要素生產(chǎn)率、綜合效益和環(huán)境成本等一級指標(biāo)，以及確定二級指標(biāo)的權(quán)重，通過專家的調(diào)查方式和層次分析方式來決定這些指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，從而構(gòu)成新的煙草企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的評價(jià)指標(biāo)。

4 煙葉質(zhì)量評價(jià)體系的應(yīng)用

隨著時(shí)代的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，我國的經(jīng)濟(jì)體制也在不斷地提升和完善，對于煙草生產(chǎn)企業(yè)更應(yīng)該加強(qiáng)提升對自身部門的管理評價(jià)系統(tǒng)的完善，以便可以在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的浪潮中脫穎而出。

煙草生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該根據(jù)時(shí)代形式不斷變換提升調(diào)整自身產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)管理體系，這樣才可以更加有效地實(shí)現(xiàn)對消費(fèi)者服務(wù)質(zhì)量的提高。如果一個(gè)企業(yè)想要長久的可持續(xù)發(fā)展，首先它必須完善管理部門的制度和評價(jià)體系，并系統(tǒng)的進(jìn)行維護(hù)管理，才能讓企業(yè)提高組織和管理的效率，才能加快各種制度措施的執(zhí)行。作為煙草管理部門更是需要對質(zhì)量管理部門嚴(yán)格管理，對產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格管控，統(tǒng)一檢驗(yàn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，提高市場誠信，通過讓上下游顧客滿意，所有相關(guān)的利益方才能達(dá)到長期合作共贏。

5 結(jié)語

卷煙工業(yè)在注重原料質(zhì)量檢驗(yàn)的同時(shí)，已開始注重原料可用性，向品牌導(dǎo)向的客戶需求轉(zhuǎn)變。

第一，作為企業(yè)要滿足中式卷煙產(chǎn)品的原料需求，所以煙葉質(zhì)量評價(jià)體系應(yīng)遵循“品質(zhì)分類、原料保障”的原則來構(gòu)建，才會更有生命力。

第二，切實(shí)加強(qiáng)感官分級技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用，目前的感官分級技術(shù)多是通過技能培訓(xùn)專業(yè)人員的感知與表達(dá)，存在主觀判定的、重復(fù)的描述差異;而采用實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下儀器設(shè)備檢測，通過數(shù)字化描述的、精密重復(fù)體現(xiàn)出來的計(jì)量差異更為科學(xué)。

第三，提高煙草行業(yè)對感官評價(jià)的再認(rèn)識，原來煙草行業(yè)對感官評價(jià)的定義僅為內(nèi)在質(zhì)量評吸評價(jià)，用口、舌、鼻、喉等人體器官品評鑒別煙葉內(nèi)在風(fēng)味，這種評價(jià)結(jié)果是不可重復(fù)的、少量、即時(shí)、低強(qiáng)度的;而感官評級是用眼、手、鼻等器官分析評定煙葉外在特征，是可重復(fù)檢驗(yàn)、大量、即時(shí)、高強(qiáng)度評價(jià)結(jié)果，由此來看感官評價(jià)還應(yīng)包含感官評級更符合煙葉質(zhì)量評價(jià)體系的構(gòu)建要求。

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【作者簡介】

孫希東，男，1972年出生，農(nóng)藝師，學(xué)士，研究方向?yàn)闊熑~生產(chǎn)。